“我兒子特別喜歡吃燒烤,，我想給兒子更加健康的燒烤,，因?yàn)樽约簭氖虏惋嬄殬I(yè)十多年，那我就索性開(kāi)家燒烤店吧,。”李軍力告訴河南商報(bào)記者,。誰(shuí)也不會(huì)想到，李軍力開(kāi)創(chuàng)鄭州精品餐飲店擼串先河的初衷,，居然源于實(shí)力寵娃,。當(dāng)然，1981年生人的李軍力并無(wú)陶朱猗頓之富,。2014年,，李軍力只有16年的餐飲經(jīng)驗(yàn)和一點(diǎn)小積蓄。


鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理 袁震（左）    軍力燒烤總經(jīng)理  李軍力（右）

5月25日,，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無(wú)添加大豆油聯(lián)合河南商報(bào)等媒體走進(jìn)健康餐企食材升級(jí)第44站——軍力燒烤,，從一串羊肉串的食材用油態(tài)度，窺見(jiàn)其堅(jiān)持品牌發(fā)展的初心。

有人說(shuō),，擼串是對(duì)夏天最起碼的尊重

光著膀子擼串,，地面狼藉不堪，周邊烏煙瘴氣……這是我們對(duì)地?cái)偀镜恼J(rèn)知,，那么是誰(shuí)第一批吃螃蟹,，把擼串這個(gè)“地?cái)傌?rdquo;變成了“櫥窗寵兒”？

鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震回憶剛來(lái)鄭州時(shí)的夜市經(jīng)歷：“2000年時(shí)候,，我剛畢業(yè),，和朋友吃路邊攤燒烤，大家總愛(ài)開(kāi)玩笑地奉勸彼此多些吃蒜消消毒,。”

我們腦補(bǔ)一下,，在充滿焦糊味的煙霧升騰中，一群男子赤膊圍坐,，地上啤酒瓶歪七扭八的倒著,，桌上肉串在暗黃的燈光下吱吱的叫囂著，顯然,，嘈雜的氣氛并不匹配享受美食的輕松氛圍,。

有人說(shuō)，擼串,，是對(duì)夏天最起碼的尊重,。為了讓家人一年四季都能吃到安全放心的燒烤，李軍力決定改變傳統(tǒng)的燒烤就餐環(huán)境,，將燒烤搬進(jìn)室內(nèi),。因?yàn)槔钴娏?nèi)心深知，沒(méi)有店面就很難形成品牌,。 

“用現(xiàn)在的努力賺未來(lái)的錢(qián)”

掙錢(qián)要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光,，用李軍力的話講是用現(xiàn)在的努力賺未來(lái)的錢(qián)。2014年6月1日,，是軍力燒烤位于政通路和慶豐街的第一家店開(kāi)業(yè)的日子,，那天的復(fù)雜心情，他至今難忘,。

原來(lái),，新開(kāi)業(yè)的店面對(duì)面就是一個(gè)燒烤小院，開(kāi)業(yè)之初,，別人家的院子里熙熙囔囔,，一片紅火，僅一條街之隔,，李軍力燒烤卻無(wú)人問(wèn)津,。對(duì)于裝修講究的室內(nèi)燒烤,，大家更多的是觀望。

“雖然門(mén)店裝修講究,，但很多人從門(mén)口經(jīng)過(guò),，忍不住張望幾眼后會(huì)笑道：“一個(gè)燒烤店沒(méi)必要裝修得跟個(gè)茶室似的。”李軍力說(shuō)道,，那個(gè)階段人們認(rèn)為,，好吃的地方一般都不怎么干凈，在這種心理寬慰下,，人們游走在安全健康與美味解饞之間,，給予燒烤地?cái)傋畲蟮娜萑獭?/span>

直至出現(xiàn)又好吃又干凈的燒烤店。

 

李軍力燒烤就是伴隨消費(fèi)升級(jí)成長(zhǎng)起來(lái)的餐飲品牌,。2015年6月起，河南省開(kāi)始大力治理霧霾,，市區(qū)內(nèi)禁止燃燒炭火,，李軍力的“室內(nèi)、無(wú)煙,、健康”的烤串理念正好迎合了這一點(diǎn),，于是李軍力燒烤迅速成長(zhǎng)，到如今,，鄭州已經(jīng)開(kāi)了8家直營(yíng)店,。 

烤串用油很關(guān)鍵 

經(jīng)常吃羊肉串的人都知道，想吃到一支完美的串串基本上得靠運(yùn)氣,，首先是食材得是真羊肉,，其次還是食材，得是好羊肉,，肉得好吃,，肥瘦相間，烤得剛剛好,，出爐幾分鐘內(nèi)趕快入口,，才是最佳口感。

為了烤出最滿意的肉串,，李軍力夫妻倆先后考察了新疆,、哈爾濱、天津,、廣州,、深圳等地，僅是大廚,，就更換了三波,。

如今,，鄭州室內(nèi)烤串也不在少數(shù)，李軍力烤串到底有什么獨(dú)特之處,，牢牢拴住新老顧客的味蕾呢,？

原來(lái)，在烤制工藝上,，李軍力靈感來(lái)源于新疆烤馕,，他自創(chuàng)了吊烤肉串的方式，如此烤制的肉串不僅不會(huì)焦糊,，還有爆汁的口感,。最關(guān)鍵的主要食材，羊肉,，李軍力選用商丘豫東小山羊,，為保證羊肉質(zhì)量，近乎強(qiáng)迫癥的他只挑選出一半中意的羊肉進(jìn)行二次穿串加工,。正是這種挑剔,，才有了餐桌上的每串羊肉色香味的最初保障。

其次,，李軍力告訴河南商報(bào)的記者,，食用油的選擇也至關(guān)重要，肉串油煙少,，沒(méi)有焦糊味,，很大程度得益于選用了鑫苑無(wú)添加大豆油。

鑫苑無(wú)添加大豆油5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一直很受消費(fèi)者信賴,，對(duì)食材把關(guān)近乎苛刻的李軍力在逛遍整個(gè)食用油市場(chǎng)后,，決定和鑫苑無(wú)添加大豆油簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。

 

簽約儀式上,，鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震講到：“燒烤最是符合年輕人胃口的餐飲方式,，作為大膽開(kāi)創(chuàng)鄭州室內(nèi)燒烤先河的軍力燒烤，食材選擇,，李軍力夫妻倆更是樣樣親自把關(guān),。此次鑫苑無(wú)添加大豆油和軍力燒烤聯(lián)袂合作，相信不會(huì)辜負(fù)80后,、90后甚至是小鮮肉們的期望,。”