頂端新聞·河南商報記者 白劉陽
當(dāng)“中和”理念遇見南洋“娘惹”文化，當(dāng)豫劇文化遇上南洋風(fēng)情,，一場持續(xù)五天的美食盛會,，以近20道創(chuàng)新融合菜為經(jīng)緯，編織出一張覆蓋五千年文明對話的味覺地圖,。
4月19日,，“豫見大馬·尋味中原”2025中馬美食品鑒會，在鄭州北龍湖金融島開幕,。
這是一次跨越萬里的美食交融與碰撞,，更是中馬兩國深厚友誼與文化交流的生動見證。據(jù)了解,，此次活動由河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團主辦,，中和豫宴新豫菜承辦,，得到了中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會,、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會,、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的大力支持,。
亮點：創(chuàng)新融合,，味蕾盛宴
此次中馬美食品鑒會匯聚了中馬兩國頂尖廚師團隊，呈現(xiàn)了一場“四手聯(lián)彈”的跨國美食盛宴,?；顒硬粌H展示了豫菜的深厚底蘊和馬來西亞飲食的南洋風(fēng)情，更通過創(chuàng)新融合,，研發(fā)出多道令人耳目一新的菜品,。
據(jù)介紹，在活動籌備階段,，雙方廚師團隊多次深入交流,，將馬來西亞的濃郁香料與傳統(tǒng)豫菜相結(jié)合，推出了“砂拉越糖醋鯉魚焙面”“肉骨茶灌湯包”“檳城白咖喱燴面”等創(chuàng)新融合菜品,。這些菜品既保留了東方韻味,，又融入了南洋風(fēng)情，為食客帶來全新的味蕾體驗,。
以砂拉越糖醋鯉魚焙面為例,，此道菜品將河南頭牌菜“糖醋黃河鯉魚焙面”融合馬來西亞砂拉越特色醬汁，酸甜適口,、鮮咸微辣,，帶給人十分奇妙的味覺體驗。
“傳統(tǒng)鯉魚焙面用了大量的糖和油進行烹飪,，這次的砂拉越糖醋鯉魚焙面,，融合了馬來西亞天然特色醬汁，同時加入了蟹肉,。融合后的菜品,，不過油，不過甜,，酸甜中帶著微辣,，不僅口味更好，同時也更加健康,。”
肉骨茶灌湯包同樣貫徹了融合的理念,。馬蘭西亞M公館集團總廚甘城機介紹，肉骨茶是馬來西亞特色菜品，用中藥材,、排骨,、豬腳一起熬制，肉香濃郁,、味道醇厚,。此次肉骨茶灌湯包將肉骨茶加入肉餡中，去除了傳統(tǒng)灌湯包的油膩感,，肉香和料香更加突出,。
“檳城白咖喱燴面” 以馬來西亞白咖喱湯底搭配河南燴面，椰香四溢,，筋道爽滑,，賦予燴面新的口感和呈現(xiàn)，讓人耳目一新,。
對于甜品愛好者來說,，貓山王榴蓮冰皮豌豆糕絕對成為“心頭好”。該道甜品將空運至鄭州的馬來西亞貓山王榴蓮融入其中,，搭配河南傳統(tǒng)小吃豌豆糕制作,，最終呈現(xiàn)冰皮、蓮蓉,、榴蓮層次分明的效果,。口感豐富,，香氣十足,。
此外，馬來西亞團隊還帶來了馬六甲娘惹溏心干鮑,、大馬煲仔中鮑翅,、大馬脆皮黑叉燒、玫瑰鵝肝冰淇淋,、貓山王榴蓮咖啡等馬來西亞特色美食,，而中方則以“酥皮海參辣湯”“三鮮鐵鍋蛋”等新豫菜展現(xiàn)了河南餐飲的獨特魅力。
這些菜品不僅展現(xiàn)了兩國廚師的精湛技藝,，也體現(xiàn)了文化交融的無限可能。
從“非遺技藝輸出”到“文化價值共鳴”,，豫菜不再止步于黃河岸邊的煙火氣,，而是以“國際語匯”解構(gòu)燴面里的中和之道、胡辣湯中的共生意象,，讓世界從一盤菜讀懂中原文明的開放基因,。
各界代表共話中馬美食情誼
開幕式上，來自中馬兩國的餐飲界代表及行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，共同探討美食文化交流的深遠意義,。
中國烹飪協(xié)會副會長,、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武在致辭中表示，舉辦此次活動,，一是為了讓更多鄭州消費者能夠在家門口品嘗到正宗的馬來西亞美食,，給大家?guī)聿灰粯拥挠貌腕w驗；二是為了將豫菜推向國際舞臺,，實現(xiàn)國際化,，得到更多人認(rèn)可。
“這次活動,，恰逢雙方政府高層進行互訪,，此次活動也是在為鞏固中馬友誼做出我們的貢獻。”樊勝武說,。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎認(rèn)為：“中餐文化與馬來西亞飲食文化在歷史長河中交融互鑒,，形成了豐富多彩的美食格局。此次品鑒會是兩國文化交流的重要平臺,，將進一步促進中餐在世界舞臺上綻放光芒,。”
馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會署理會長何志強則分享了中馬餐飲交流的淵源：“長久以來，中馬兩國在飲食文化上保持密切聯(lián)系,，此次活動是我們共同弘揚飲食文化的又一里程碑,。”
美國餐飲協(xié)會會長何德興認(rèn)為，此次中馬美食品鑒會是一次“美食無國界”理念的生動實踐,。
“馬來西亞風(fēng)味與中原豫菜的碰撞,，讓我們看到餐飲文化的多樣性與包容性。而這樣的國際交流,，也正是全球餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢,。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林表示，“多年來,，阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武為豫菜走出河南,、走出國門做出了貢獻突出。餐飲美食作為文化交流的重要內(nèi)容,，中國烹飪,、中原文明一直致力于造福人類社會，希望餐飲人能夠為中國烹飪文明的傳播不懈努力,、奮勇向前,。”
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利認(rèn)為，阿五不僅在經(jīng)營中頗具匠心,、在餐飲文化傳播方面也是不遺余力,，尤其中國和馬來西亞兩國免簽政策落地之際，在鄭州舉辦中馬美食品鑒會，更有特殊意義,，既是美食之約,，也是文化之橋，讓新豫菜走出國門,、把馬來西亞美食引進中原,，為推動兩地文化繁榮發(fā)展、讓兩國友誼在美食滋養(yǎng)下更加深厚,。
活動現(xiàn)場,，雙方以跨越千年的東方智慧為紐帶，展開了一場承載文明對話的互贈儀式,。
一尊手工雕刻的"中華廚祖伊尹像",、一枚馬來西亞國禮“鯉躍龍門”錫器，在此刻承載著中馬的真摯情誼,。遠道而來的美國餐飲協(xié)會會長何德興也送上了特別的禮物,，以禮傳情，歷久彌新,。
共鳴：舌尖上的文化對話
活動現(xiàn)場,，來自各界的食客對此次美食盛宴贊不絕口。
著名男高音歌唱家,、鄭州大學(xué)河南音樂學(xué)院院長戴玉強表示：“廚師靠湯,，唱歌靠腔，餐飲和歌唱藝術(shù)在一定程度上是相通的,。今天我們相聚在鄭州北龍湖金融島,，美食美景相伴。樊會長一直為弘揚豫菜文化做出卓越貢獻,。希望我們攜手共同助力中華優(yōu)秀文化出海,。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會名譽會長杜新敬表示：“今天的宴會讓我感受到豫菜真的不一樣了，特別的宴會形式,，邊吃邊講,，把菜品的‘新、奇,、特’完美呈現(xiàn),，讓大家能夠感知到豫菜的國際范兒。”
一位美食愛好者表示：“第一次在鄭州品嘗到如此獨特的融合菜品,，非常驚艷,。尤其是砂拉越糖醋鯉魚焙面等幾道融合菜，口感非常好,，將來一定會給身邊的朋友推薦。”
另一位美食愛好者則感慨：“此次中馬美食品鑒會讓人印象深刻。很多菜品既有家鄉(xiāng)豫菜的熟悉味道,，又有馬來西亞風(fēng)情的異域風(fēng)味,，感覺像是一場舌尖上的旅行。通過這些菜品,，我感受到了中馬文化的交融與共生,，美食真是連接世界的最好橋梁。”
晚宴期間,，豫劇表演也為活動增添了濃厚的河南文化氛圍,，食客們在品嘗美食的同時，還可以感受地道的中原文化,。
“豫見大馬·尋味中原”2025中馬美食品鑒會不僅是兩國美食文化的展示窗口,，更是推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有力舉措。正如邢穎所言,，全球化背景下,，中餐既要傳承經(jīng)典，又要創(chuàng)新發(fā)展,。此次活動通過中馬美食的碰撞與融合,，為餐飲行業(yè)提供了新的思路與方向，同時也為兩國人民搭建了深化友誼,、增進了解的橋梁,。
中馬兩國交流有著悠久的歷史。兩國友好在悠久歷史中孕育,，在文化交融中生長,，在互惠互利中鞏固，在風(fēng)雨同舟中升華,。
樊勝武在接受頂端新聞記者采訪時表示,，“此次品鑒會并不是結(jié)束，而是開始,，未來還會堅持“走出去” “引進來” ,，開展中美、中法……美食品鑒會,，融合新味,，讓“國際鄭”、“新豫菜”與世界接軌,、與世界對話,，共同書寫餐飲高質(zhì)量發(fā)展新篇章。
當(dāng)“中和”理念遇見南洋“娘惹”文化，當(dāng)豫劇文化遇上南洋風(fēng)情,，一場持續(xù)五天的美食盛會,，以近20道創(chuàng)新融合菜為經(jīng)緯，編織出一張覆蓋五千年文明對話的味覺地圖,。
4月19日,，“豫見大馬·尋味中原”2025中馬美食品鑒會，在鄭州北龍湖金融島開幕,。
這是一次跨越萬里的美食交融與碰撞,，更是中馬兩國深厚友誼與文化交流的生動見證。據(jù)了解,，此次活動由河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團主辦,，中和豫宴新豫菜承辦,，得到了中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會,、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會,、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的大力支持,。
亮點：創(chuàng)新融合,，味蕾盛宴
此次中馬美食品鑒會匯聚了中馬兩國頂尖廚師團隊，呈現(xiàn)了一場“四手聯(lián)彈”的跨國美食盛宴,?；顒硬粌H展示了豫菜的深厚底蘊和馬來西亞飲食的南洋風(fēng)情，更通過創(chuàng)新融合,，研發(fā)出多道令人耳目一新的菜品,。
據(jù)介紹，在活動籌備階段,，雙方廚師團隊多次深入交流,，將馬來西亞的濃郁香料與傳統(tǒng)豫菜相結(jié)合，推出了“砂拉越糖醋鯉魚焙面”“肉骨茶灌湯包”“檳城白咖喱燴面”等創(chuàng)新融合菜品,。這些菜品既保留了東方韻味,，又融入了南洋風(fēng)情，為食客帶來全新的味蕾體驗,。
以砂拉越糖醋鯉魚焙面為例,，此道菜品將河南頭牌菜“糖醋黃河鯉魚焙面”融合馬來西亞砂拉越特色醬汁，酸甜適口,、鮮咸微辣,，帶給人十分奇妙的味覺體驗。
“傳統(tǒng)鯉魚焙面用了大量的糖和油進行烹飪,，這次的砂拉越糖醋鯉魚焙面,，融合了馬來西亞天然特色醬汁，同時加入了蟹肉,。融合后的菜品,，不過油，不過甜,，酸甜中帶著微辣,，不僅口味更好，同時也更加健康,。”
肉骨茶灌湯包同樣貫徹了融合的理念,。馬蘭西亞M公館集團總廚甘城機介紹，肉骨茶是馬來西亞特色菜品，用中藥材,、排骨,、豬腳一起熬制，肉香濃郁,、味道醇厚,。此次肉骨茶灌湯包將肉骨茶加入肉餡中，去除了傳統(tǒng)灌湯包的油膩感,，肉香和料香更加突出,。
“檳城白咖喱燴面” 以馬來西亞白咖喱湯底搭配河南燴面，椰香四溢,，筋道爽滑,，賦予燴面新的口感和呈現(xiàn)，讓人耳目一新,。
對于甜品愛好者來說,，貓山王榴蓮冰皮豌豆糕絕對成為“心頭好”。該道甜品將空運至鄭州的馬來西亞貓山王榴蓮融入其中,，搭配河南傳統(tǒng)小吃豌豆糕制作,，最終呈現(xiàn)冰皮、蓮蓉,、榴蓮層次分明的效果,。口感豐富,，香氣十足,。
此外，馬來西亞團隊還帶來了馬六甲娘惹溏心干鮑,、大馬煲仔中鮑翅,、大馬脆皮黑叉燒、玫瑰鵝肝冰淇淋,、貓山王榴蓮咖啡等馬來西亞特色美食,，而中方則以“酥皮海參辣湯”“三鮮鐵鍋蛋”等新豫菜展現(xiàn)了河南餐飲的獨特魅力。
這些菜品不僅展現(xiàn)了兩國廚師的精湛技藝,，也體現(xiàn)了文化交融的無限可能。
從“非遺技藝輸出”到“文化價值共鳴”,，豫菜不再止步于黃河岸邊的煙火氣,，而是以“國際語匯”解構(gòu)燴面里的中和之道、胡辣湯中的共生意象,，讓世界從一盤菜讀懂中原文明的開放基因,。
各界代表共話中馬美食情誼
開幕式上，來自中馬兩國的餐飲界代表及行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，共同探討美食文化交流的深遠意義,。
中國烹飪協(xié)會副會長,、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武在致辭中表示，舉辦此次活動,，一是為了讓更多鄭州消費者能夠在家門口品嘗到正宗的馬來西亞美食,，給大家?guī)聿灰粯拥挠貌腕w驗；二是為了將豫菜推向國際舞臺,，實現(xiàn)國際化,，得到更多人認(rèn)可。
“這次活動,，恰逢雙方政府高層進行互訪,，此次活動也是在為鞏固中馬友誼做出我們的貢獻。”樊勝武說,。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎認(rèn)為：“中餐文化與馬來西亞飲食文化在歷史長河中交融互鑒,，形成了豐富多彩的美食格局。此次品鑒會是兩國文化交流的重要平臺,，將進一步促進中餐在世界舞臺上綻放光芒,。”
馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會署理會長何志強則分享了中馬餐飲交流的淵源：“長久以來，中馬兩國在飲食文化上保持密切聯(lián)系,，此次活動是我們共同弘揚飲食文化的又一里程碑,。”
美國餐飲協(xié)會會長何德興認(rèn)為，此次中馬美食品鑒會是一次“美食無國界”理念的生動實踐,。
“馬來西亞風(fēng)味與中原豫菜的碰撞,，讓我們看到餐飲文化的多樣性與包容性。而這樣的國際交流,，也正是全球餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢,。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林表示，“多年來,，阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武為豫菜走出河南,、走出國門做出了貢獻突出。餐飲美食作為文化交流的重要內(nèi)容,，中國烹飪,、中原文明一直致力于造福人類社會，希望餐飲人能夠為中國烹飪文明的傳播不懈努力,、奮勇向前,。”
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利認(rèn)為，阿五不僅在經(jīng)營中頗具匠心,、在餐飲文化傳播方面也是不遺余力,，尤其中國和馬來西亞兩國免簽政策落地之際，在鄭州舉辦中馬美食品鑒會，更有特殊意義,，既是美食之約,，也是文化之橋，讓新豫菜走出國門,、把馬來西亞美食引進中原,，為推動兩地文化繁榮發(fā)展、讓兩國友誼在美食滋養(yǎng)下更加深厚,。
活動現(xiàn)場,，雙方以跨越千年的東方智慧為紐帶，展開了一場承載文明對話的互贈儀式,。
一尊手工雕刻的"中華廚祖伊尹像",、一枚馬來西亞國禮“鯉躍龍門”錫器，在此刻承載著中馬的真摯情誼,。遠道而來的美國餐飲協(xié)會會長何德興也送上了特別的禮物,，以禮傳情，歷久彌新,。
共鳴：舌尖上的文化對話
活動現(xiàn)場,，來自各界的食客對此次美食盛宴贊不絕口。
著名男高音歌唱家,、鄭州大學(xué)河南音樂學(xué)院院長戴玉強表示：“廚師靠湯,，唱歌靠腔，餐飲和歌唱藝術(shù)在一定程度上是相通的,。今天我們相聚在鄭州北龍湖金融島,，美食美景相伴。樊會長一直為弘揚豫菜文化做出卓越貢獻,。希望我們攜手共同助力中華優(yōu)秀文化出海,。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會名譽會長杜新敬表示：“今天的宴會讓我感受到豫菜真的不一樣了，特別的宴會形式,，邊吃邊講,，把菜品的‘新、奇,、特’完美呈現(xiàn),，讓大家能夠感知到豫菜的國際范兒。”
一位美食愛好者表示：“第一次在鄭州品嘗到如此獨特的融合菜品,，非常驚艷,。尤其是砂拉越糖醋鯉魚焙面等幾道融合菜，口感非常好,，將來一定會給身邊的朋友推薦。”
另一位美食愛好者則感慨：“此次中馬美食品鑒會讓人印象深刻。很多菜品既有家鄉(xiāng)豫菜的熟悉味道,，又有馬來西亞風(fēng)情的異域風(fēng)味,，感覺像是一場舌尖上的旅行。通過這些菜品,，我感受到了中馬文化的交融與共生,，美食真是連接世界的最好橋梁。”
晚宴期間,，豫劇表演也為活動增添了濃厚的河南文化氛圍,，食客們在品嘗美食的同時，還可以感受地道的中原文化,。
“豫見大馬·尋味中原”2025中馬美食品鑒會不僅是兩國美食文化的展示窗口,，更是推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有力舉措。正如邢穎所言,，全球化背景下,，中餐既要傳承經(jīng)典，又要創(chuàng)新發(fā)展,。此次活動通過中馬美食的碰撞與融合,，為餐飲行業(yè)提供了新的思路與方向，同時也為兩國人民搭建了深化友誼,、增進了解的橋梁,。
中馬兩國交流有著悠久的歷史。兩國友好在悠久歷史中孕育,，在文化交融中生長,，在互惠互利中鞏固，在風(fēng)雨同舟中升華,。
樊勝武在接受頂端新聞記者采訪時表示,，“此次品鑒會并不是結(jié)束，而是開始,，未來還會堅持“走出去” “引進來” ,，開展中美、中法……美食品鑒會,，融合新味,，讓“國際鄭”、“新豫菜”與世界接軌,、與世界對話,，共同書寫餐飲高質(zhì)量發(fā)展新篇章。