河南商報(bào)見(jiàn)習(xí)記者  寨建雷  通訊員 李靜

為規(guī)范餐飲單位復(fù)工經(jīng)營(yíng)行為,，近日,，漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出通知，要求全市各餐飲單位采取八項(xiàng)措施,，進(jìn)一步抓實(shí)抓細(xì)疫情防控工作,，確保全市餐飲單位安全有序復(fù)工。

 在正式供餐前對(duì)照餐飲環(huán)節(jié)6S標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)相關(guān)要求對(duì)經(jīng)營(yíng)加工場(chǎng)所進(jìn)行徹底整理,、整頓,、清掃、清潔,，鞏固6S標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)成果,。對(duì)庫(kù)存的食材特別是節(jié)前貯存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查,。

禁止經(jīng)營(yíng),、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。嚴(yán)禁采購(gòu),、飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物,。嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死,、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品,。嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存,、使用亞硝酸鹽,，不得使用發(fā)芽土豆、新鮮黃花菜,、野生蘑菇等加工食品,，不得使用《藥食同源目錄》之外的中藥材制作食品。嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),，落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票規(guī)定,，確保食品及原料來(lái)源可溯、途徑合法,。

嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作,，加工過(guò)程中要燒熟煮透，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，減少生食類(lèi),、冷食類(lèi)等食品供應(yīng),。從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，單位食堂必須按要求落實(shí)好食品留樣制度,。

正式供餐前,，要對(duì)后廚及就餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底清潔消毒，對(duì)長(zhǎng)時(shí)間未使用的廚房用具,、餐用具也要全面清洗消毒,，加工和就餐場(chǎng)所應(yīng)保持良好通風(fēng)，保證環(huán)境衛(wèi)生,。

所有進(jìn)入操作,、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所人員（含送餐人員）必須測(cè)量體溫、佩戴口罩,，要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度,，視疫情發(fā)展，必要時(shí)每餐前進(jìn)行檢查,，如有發(fā)熱,、咳嗽等疑似癥狀，要立即離崗就診,。

集體食堂根據(jù)疫情防控需要,，建議采取分散就餐制或盒飯供應(yīng)供的方式就餐，避免交叉?zhèn)魅?。采取分散就餐的,，建設(shè)在空曠的廠區(qū)、操場(chǎng),、通道或宿舍,、辦公室等地就餐。

為學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）,、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位送餐的集體用餐單位和中央廚房一律采用盒飯供應(yīng),，不準(zhǔn)使用桶餐配送、現(xiàn)場(chǎng)分餐的供餐模式,。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要嚴(yán)格履行相關(guān)法律法規(guī)所規(guī)定的各項(xiàng)主體責(zé)任,，加強(qiáng)對(duì)送餐人員的崗前健康檢查，嚴(yán)禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐,，必須佩戴口罩上崗，每日早晚不少于兩次對(duì)配送餐箱,、車(chē)輛進(jìn)行清潔消毒,。配送餐食應(yīng)當(dāng)加裝食品安全一次性封簽，保證配送過(guò)程食品不受污染。未加裝食品安全一次性封簽的,，送餐人員不得取餐,，訂餐顧客可拒收、投訴,。鼓勵(lì)實(shí)施“無(wú)接觸”式交接配送,，嚴(yán)防送餐過(guò)程交叉感染。

廣大群眾如發(fā)現(xiàn)未按相關(guān)規(guī)定經(jīng)營(yíng)的行為,，可撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào),。