河南商報見習(xí)記者  寨建雷  通訊員 李靜

為規(guī)范餐飲單位復(fù)工經(jīng)營行為,，近日，漯河市市場監(jiān)管局發(fā)出通知,，要求全市各餐飲單位采取八項措施，進一步抓實抓細疫情防控工作,，確保全市餐飲單位安全有序復(fù)工,。

 在正式供餐前對照餐飲環(huán)節(jié)6S標準化管理建設(shè)相關(guān)要求對經(jīng)營加工場所進行徹底整理、整頓,、清掃,、清潔，鞏固6S標準化管理建設(shè)成果,。對庫存的食材特別是節(jié)前貯存的食品及原料,、食品添加劑進行徹底清查。

禁止經(jīng)營,、貯存野生動物或野生動物制品,。嚴禁采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物,。嚴禁采購,、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品,。嚴禁采購,、貯存、使用亞硝酸鹽,，不得使用發(fā)芽土豆,、新鮮黃花菜、野生蘑菇等加工食品,，不得使用《藥食同源目錄》之外的中藥材制作食品,。嚴把食品采購關(guān)，落實食品采購進貨查驗和索證索票規(guī)定,，確保食品及原料來源可溯,、途徑合法。

嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作,，加工過程中要燒熟煮透,，嚴禁生食和熟食用品混用,，減少生食類、冷食類等食品供應(yīng),。從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生,，單位食堂必須按要求落實好食品留樣制度。

正式供餐前,，要對后廚及就餐場所進行徹底清潔消毒,，對長時間未使用的廚房用具、餐用具也要全面清洗消毒,，加工和就餐場所應(yīng)保持良好通風(fēng),，保證環(huán)境衛(wèi)生。

所有進入操作,、經(jīng)營場所人員（含送餐人員）必須測量體溫,、佩戴口罩，要嚴格落實從業(yè)人員晨檢制度,，視疫情發(fā)展,，必要時每餐前進行檢查，如有發(fā)熱,、咳嗽等疑似癥狀,，要立即離崗就診。

集體食堂根據(jù)疫情防控需要,，建議采取分散就餐制或盒飯供應(yīng)供的方式就餐,，避免交叉?zhèn)魅尽２扇》稚⒕筒偷?，建設(shè)在空曠的廠區(qū),、操場、通道或宿舍,、辦公室等地就餐,。

為學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、機關(guān)企事業(yè)單位送餐的集體用餐單位和中央廚房一律采用盒飯供應(yīng),，不準使用桶餐配送,、現(xiàn)場分餐的供餐模式。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要嚴格履行相關(guān)法律法規(guī)所規(guī)定的各項主體責(zé)任,，加強對送餐人員的崗前健康檢查,，嚴禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐，必須佩戴口罩上崗,，每日早晚不少于兩次對配送餐箱,、車輛進行清潔消毒。配送餐食應(yīng)當(dāng)加裝食品安全一次性封簽,，保證配送過程食品不受污染,。未加裝食品安全一次性封簽的,，送餐人員不得取餐，訂餐顧客可拒收,、投訴,。鼓勵實施“無接觸”式交接配送，嚴防送餐過程交叉感染,。

廣大群眾如發(fā)現(xiàn)未按相關(guān)規(guī)定經(jīng)營的行為,，可撥打12315熱線進行投訴舉報。