河南商報(bào)見習(xí)記者  寨建雷  通訊員 李靜

為規(guī)范餐飲單位復(fù)工經(jīng)營行為,，近日,，漯河市市場監(jiān)管局發(fā)出通知，要求全市各餐飲單位采取八項(xiàng)措施,，進(jìn)一步抓實(shí)抓細(xì)疫情防控工作,，確保全市餐飲單位安全有序復(fù)工。

 在正式供餐前對(duì)照餐飲環(huán)節(jié)6S標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)相關(guān)要求對(duì)經(jīng)營加工場所進(jìn)行徹底整理,、整頓,、清掃、清潔,，鞏固6S標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)成果,。對(duì)庫存的食材特別是節(jié)前貯存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查,。

禁止經(jīng)營,、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。嚴(yán)禁采購,、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物,。嚴(yán)禁采購、使用病死,、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品,。嚴(yán)禁采購、貯存,、使用亞硝酸鹽,，不得使用發(fā)芽土豆、新鮮黃花菜,、野生蘑菇等加工食品,，不得使用《藥食同源目錄》之外的中藥材制作食品。嚴(yán)把食品采購關(guān),，落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票規(guī)定,，確保食品及原料來源可溯、途徑合法,。

嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作,，加工過程中要燒熟煮透，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用,，減少生食類,、冷食類等食品供應(yīng),。從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，單位食堂必須按要求落實(shí)好食品留樣制度。

正式供餐前,，要對(duì)后廚及就餐場所進(jìn)行徹底清潔消毒,，對(duì)長時(shí)間未使用的廚房用具,、餐用具也要全面清洗消毒，加工和就餐場所應(yīng)保持良好通風(fēng),，保證環(huán)境衛(wèi)生,。

所有進(jìn)入操作、經(jīng)營場所人員（含送餐人員）必須測量體溫,、佩戴口罩,，要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度，視疫情發(fā)展,，必要時(shí)每餐前進(jìn)行檢查,，如有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀,，要立即離崗就診,。

集體食堂根據(jù)疫情防控需要，建議采取分散就餐制或盒飯供應(yīng)供的方式就餐,，避免交叉?zhèn)魅?。采取分散就餐的，建設(shè)在空曠的廠區(qū),、操場,、通道或宿舍、辦公室等地就餐,。

為學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）,、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位送餐的集體用餐單位和中央廚房一律采用盒飯供應(yīng)，不準(zhǔn)使用桶餐配送,、現(xiàn)場分餐的供餐模式,。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要嚴(yán)格履行相關(guān)法律法規(guī)所規(guī)定的各項(xiàng)主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)送餐人員的崗前健康檢查,，嚴(yán)禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐,，必須佩戴口罩上崗，每日早晚不少于兩次對(duì)配送餐箱,、車輛進(jìn)行清潔消毒,。配送餐食應(yīng)當(dāng)加裝食品安全一次性封簽，保證配送過程食品不受污染,。未加裝食品安全一次性封簽的,，送餐人員不得取餐，訂餐顧客可拒收,、投訴,。鼓勵(lì)實(shí)施“無接觸”式交接配送，嚴(yán)防送餐過程交叉感染,。

廣大群眾如發(fā)現(xiàn)未按相關(guān)規(guī)定經(jīng)營的行為,，可撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào),。