頂端新聞·河南商報記者 白劉陽 郭爽爽
新豫菜,，新未來!
3月20日,，阿莊品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會在鄭州舉行。會上,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊正式宣布,，阿莊地道豫菜更名為阿莊新豫菜，未來將打造河南宴請新地標(biāo),。
現(xiàn)場,，各界精英聚首共話豫菜創(chuàng)新，眾多大咖表達(dá)殷切希望,，為阿莊品牌送上祝福,。
此次活動由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦,，河南阿莊餐飲管理有限公司承辦,。
【重磅宣布！阿莊品牌由“地道豫菜”升級為“新豫菜”】
成立于2007年的阿莊品牌至今已經(jīng)走過第17個年頭,。過去,，它曾獲得諸多榮譽(yù)——五年榮登大眾點(diǎn)評必吃榜，并先后被中國烹飪協(xié)會,、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予“中華餐飲名店”,、“中國正餐50強(qiáng)”、“河南名店”,、“河南明星餐飲企業(yè)”,、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽(yù)稱號。
在取得巨大成功后,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊準(zhǔn)備“卸下阿莊品牌17年來以往的經(jīng)驗(yàn),，輕裝上陣，邁向新豫菜的第一步。”
發(fā)布會上,，王鐵莊鄭重宣布,，“阿莊未來要成為外地人慕名打卡而來，感動而歸,，吃后留下記憶,。本地人吃出品牌精神，吃出品類文化,，吃出自豪,，吃出驕傲，吃了下次再來的一家餐廳,。”
王鐵莊表示,，阿莊品牌將堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，一切以顧客體驗(yàn)為中心,，在傳統(tǒng)豫菜基礎(chǔ)上推陳出新,。“用河南的方法料理世界，用世界的方法啟迪河南”,，打造河南宴請新地標(biāo),。
阿莊品牌官郝火在分享中提到，“這次阿莊由‘地道豫菜’更名為‘新豫菜’,，不僅僅是名字的變更，或者僅僅logo的變更,，而是我們對于品牌發(fā)展的一次戰(zhàn)略性升級,。”
在產(chǎn)品上，阿莊將繼續(xù)堅(jiān)持選好材,、新鮮做,。未來阿莊會在深入原產(chǎn)地、掌握好食材上持續(xù)深化,，從產(chǎn)品的源頭,，從供應(yīng)鏈上壘實(shí)阿莊產(chǎn)品力的護(hù)城河。
空間上,，不僅要做到從餐飲專業(yè)的出發(fā)點(diǎn)去考慮到顧客的舒適性需求,，同時還要做到兼具美感。通過融入文化元素,，把控細(xì)節(jié),，追求品質(zhì)，潛移默化地影響顧客對于品牌調(diào)性的感知,。
服務(wù)上,，走心入心，想顧客之所想，超越顧客之期待,，跟顧客的精神產(chǎn)生共鳴,。
【華山論劍！各界精英共話豫菜創(chuàng)新】
在消費(fèi)者需求出現(xiàn)巨變的當(dāng)下,，豫菜該如何傳承創(chuàng)新?在地文化復(fù)興的大背景下,，地方菜系該如何出圈?發(fā)布會現(xiàn)場，聚集多位餐飲泰斗,，主題為《地方菜系的傳承與創(chuàng)新》的圓桌論壇贏得了現(xiàn)場陣陣掌聲,。
中國烹飪大師盧永良表示，豫菜要出圈需要將世界食材從形式和口味進(jìn)行多維度呈現(xiàn),。例如,，將普通食材用特色技法和裝盤手段呈現(xiàn)，將特色食材用融匯調(diào)味手段呈現(xiàn),，將山野食材用具有儀式感的方式呈現(xiàn),。
豫菜泰斗陳進(jìn)長叮囑王鐵莊：“阿莊也要通過堅(jiān)持不懈的努力讓河南新豫菜出圈。”
著名美食評論家董克平認(rèn)為,，餐飲人要跟隨時代發(fā)展借勢而行,，與時俱進(jìn)，勇于創(chuàng)新,，才能鯤鵬展翅九萬里,。
京遇餐飲集團(tuán)董事長段譽(yù)看來，新豫菜要深度鏈接市場和消費(fèi)者,，找到地方菜系的品牌語言,，打破河南與外界交流的界限，以獲得話語權(quán),。
魯班張餐飲集團(tuán)蔥燒海參事業(yè)部總經(jīng)理陳偉認(rèn)為,，發(fā)展新豫菜要敢于使用新食材、多種食材;敢于運(yùn)用低溫滿煮,、萬能蒸烤箱等新技術(shù);敢于嘗試黑松露醬,、番茄沙司等新口味;敢于讓裝修等與時俱進(jìn)、進(jìn)行新呈現(xiàn),。
圓桌論壇由河南省新聞工作者協(xié)會副主席孟磊主持,。他叮囑：“沒有17年間對‘地道’的堅(jiān)守，就沒有17年后今天的創(chuàng)新發(fā)展,，一定要將二者結(jié)合好,。”同時，孟磊認(rèn)為：弘揚(yáng)豫菜文化是所有豫菜同仁的歷史使命和時代擔(dān)當(dāng),，也是“新豫菜”的真正內(nèi)涵,。
【祝福滿滿！眾多大咖表達(dá)殷切希望】
圓桌論壇結(jié)束后，到場嘉賓紛紛為阿莊新豫菜獻(xiàn)上祝福,。
中國烹飪大師,，釣魚臺國宴大師侯仲華說：“釣魚臺國賓館的不少烹飪技藝就是在河南菜的烹飪方法上改良的，在這里吃的就是河南文化,、河南菜,。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林表示，希望新豫菜的發(fā)展能夠師古而不泥古,、創(chuàng)新而不漠視本宗,，借阿莊品牌升級的契機(jī)走向豫菜發(fā)展新時代。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利說,，發(fā)展新豫菜需要做好文化傳承,、講好品牌故事、創(chuàng)新發(fā)展模式,，希望阿莊能夠高舉新豫菜旗幟買全球,、賣全球、烹全球,。
二合館傳承人李志順表示,，創(chuàng)新與繼承并不矛盾，所有事物的發(fā)展必須一心向新,、與時俱進(jìn),，希望更多河南餐飲企業(yè)為新豫菜文化名片的打造貢獻(xiàn)力量。
新豫菜,，新未來!
3月20日,，阿莊品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會在鄭州舉行。會上,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊正式宣布,，阿莊地道豫菜更名為阿莊新豫菜，未來將打造河南宴請新地標(biāo),。
現(xiàn)場,，各界精英聚首共話豫菜創(chuàng)新，眾多大咖表達(dá)殷切希望,，為阿莊品牌送上祝福,。
此次活動由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦,，河南阿莊餐飲管理有限公司承辦,。
【重磅宣布！阿莊品牌由“地道豫菜”升級為“新豫菜”】
成立于2007年的阿莊品牌至今已經(jīng)走過第17個年頭,。過去,，它曾獲得諸多榮譽(yù)——五年榮登大眾點(diǎn)評必吃榜，并先后被中國烹飪協(xié)會,、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予“中華餐飲名店”,、“中國正餐50強(qiáng)”、“河南名店”,、“河南明星餐飲企業(yè)”,、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽(yù)稱號。
在取得巨大成功后,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊準(zhǔn)備“卸下阿莊品牌17年來以往的經(jīng)驗(yàn),，輕裝上陣，邁向新豫菜的第一步。”
發(fā)布會上,，王鐵莊鄭重宣布,，“阿莊未來要成為外地人慕名打卡而來，感動而歸,，吃后留下記憶,。本地人吃出品牌精神，吃出品類文化,，吃出自豪,，吃出驕傲，吃了下次再來的一家餐廳,。”
王鐵莊表示,，阿莊品牌將堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，一切以顧客體驗(yàn)為中心,，在傳統(tǒng)豫菜基礎(chǔ)上推陳出新,。“用河南的方法料理世界，用世界的方法啟迪河南”,，打造河南宴請新地標(biāo),。
阿莊品牌官郝火在分享中提到，“這次阿莊由‘地道豫菜’更名為‘新豫菜’,，不僅僅是名字的變更，或者僅僅logo的變更,，而是我們對于品牌發(fā)展的一次戰(zhàn)略性升級,。”
在產(chǎn)品上，阿莊將繼續(xù)堅(jiān)持選好材,、新鮮做,。未來阿莊會在深入原產(chǎn)地、掌握好食材上持續(xù)深化,，從產(chǎn)品的源頭,，從供應(yīng)鏈上壘實(shí)阿莊產(chǎn)品力的護(hù)城河。
空間上,，不僅要做到從餐飲專業(yè)的出發(fā)點(diǎn)去考慮到顧客的舒適性需求,，同時還要做到兼具美感。通過融入文化元素,，把控細(xì)節(jié),，追求品質(zhì)，潛移默化地影響顧客對于品牌調(diào)性的感知,。
服務(wù)上,，走心入心，想顧客之所想，超越顧客之期待,，跟顧客的精神產(chǎn)生共鳴,。
【華山論劍！各界精英共話豫菜創(chuàng)新】
在消費(fèi)者需求出現(xiàn)巨變的當(dāng)下,，豫菜該如何傳承創(chuàng)新?在地文化復(fù)興的大背景下,，地方菜系該如何出圈?發(fā)布會現(xiàn)場，聚集多位餐飲泰斗,，主題為《地方菜系的傳承與創(chuàng)新》的圓桌論壇贏得了現(xiàn)場陣陣掌聲,。
中國烹飪大師盧永良表示，豫菜要出圈需要將世界食材從形式和口味進(jìn)行多維度呈現(xiàn),。例如,，將普通食材用特色技法和裝盤手段呈現(xiàn)，將特色食材用融匯調(diào)味手段呈現(xiàn),，將山野食材用具有儀式感的方式呈現(xiàn),。
豫菜泰斗陳進(jìn)長叮囑王鐵莊：“阿莊也要通過堅(jiān)持不懈的努力讓河南新豫菜出圈。”
著名美食評論家董克平認(rèn)為,，餐飲人要跟隨時代發(fā)展借勢而行,，與時俱進(jìn)，勇于創(chuàng)新,，才能鯤鵬展翅九萬里,。
京遇餐飲集團(tuán)董事長段譽(yù)看來，新豫菜要深度鏈接市場和消費(fèi)者,，找到地方菜系的品牌語言,，打破河南與外界交流的界限，以獲得話語權(quán),。
魯班張餐飲集團(tuán)蔥燒海參事業(yè)部總經(jīng)理陳偉認(rèn)為,，發(fā)展新豫菜要敢于使用新食材、多種食材;敢于運(yùn)用低溫滿煮,、萬能蒸烤箱等新技術(shù);敢于嘗試黑松露醬,、番茄沙司等新口味;敢于讓裝修等與時俱進(jìn)、進(jìn)行新呈現(xiàn),。
圓桌論壇由河南省新聞工作者協(xié)會副主席孟磊主持,。他叮囑：“沒有17年間對‘地道’的堅(jiān)守，就沒有17年后今天的創(chuàng)新發(fā)展,，一定要將二者結(jié)合好,。”同時，孟磊認(rèn)為：弘揚(yáng)豫菜文化是所有豫菜同仁的歷史使命和時代擔(dān)當(dāng),，也是“新豫菜”的真正內(nèi)涵,。
【祝福滿滿！眾多大咖表達(dá)殷切希望】
圓桌論壇結(jié)束后，到場嘉賓紛紛為阿莊新豫菜獻(xiàn)上祝福,。
中國烹飪大師,，釣魚臺國宴大師侯仲華說：“釣魚臺國賓館的不少烹飪技藝就是在河南菜的烹飪方法上改良的，在這里吃的就是河南文化,、河南菜,。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林表示，希望新豫菜的發(fā)展能夠師古而不泥古,、創(chuàng)新而不漠視本宗,，借阿莊品牌升級的契機(jī)走向豫菜發(fā)展新時代。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利說,，發(fā)展新豫菜需要做好文化傳承,、講好品牌故事、創(chuàng)新發(fā)展模式,，希望阿莊能夠高舉新豫菜旗幟買全球,、賣全球、烹全球,。
二合館傳承人李志順表示,，創(chuàng)新與繼承并不矛盾，所有事物的發(fā)展必須一心向新,、與時俱進(jìn),，希望更多河南餐飲企業(yè)為新豫菜文化名片的打造貢獻(xiàn)力量。