頂端新聞·河南商報記者 白劉陽 郭爽爽
新豫菜,，新未來!
3月20日，阿莊品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會在鄭州舉行,。會上,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊正式宣布，阿莊地道豫菜更名為阿莊新豫菜,，未來將打造河南宴請新地標,。
現(xiàn)場，各界精英聚首共話豫菜創(chuàng)新,，眾多大咖表達殷切希望,，為阿莊品牌送上祝福。
此次活動由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會,、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦,，河南阿莊餐飲管理有限公司承辦。
【重磅宣布,！阿莊品牌由“地道豫菜”升級為“新豫菜”】
成立于2007年的阿莊品牌至今已經(jīng)走過第17個年頭,。過去，它曾獲得諸多榮譽——五年榮登大眾點評必吃榜,，并先后被中國烹飪協(xié)會,、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予“中華餐飲名店”、“中國正餐50強”,、“河南名店”,、“河南明星餐飲企業(yè)”、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽稱號,。
在取得巨大成功后,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊準備“卸下阿莊品牌17年來以往的經(jīng)驗，輕裝上陣,，邁向新豫菜的第一步,。”
發(fā)布會上，王鐵莊鄭重宣布，“阿莊未來要成為外地人慕名打卡而來,，感動而歸,，吃后留下記憶。本地人吃出品牌精神,，吃出品類文化,，吃出自豪，吃出驕傲,，吃了下次再來的一家餐廳,。”
王鐵莊表示，阿莊品牌將堅守產(chǎn)品品質,，一切以顧客體驗為中心,，在傳統(tǒng)豫菜基礎上推陳出新。“用河南的方法料理世界,，用世界的方法啟迪河南”,，打造河南宴請新地標。
阿莊品牌官郝火在分享中提到,，“這次阿莊由‘地道豫菜’更名為‘新豫菜’，不僅僅是名字的變更,，或者僅僅logo的變更,，而是我們對于品牌發(fā)展的一次戰(zhàn)略性升級。”
在產(chǎn)品上,，阿莊將繼續(xù)堅持選好材,、新鮮做。未來阿莊會在深入原產(chǎn)地,、掌握好食材上持續(xù)深化,，從產(chǎn)品的源頭，從供應鏈上壘實阿莊產(chǎn)品力的護城河,。
空間上,，不僅要做到從餐飲專業(yè)的出發(fā)點去考慮到顧客的舒適性需求，同時還要做到兼具美感,。通過融入文化元素,，把控細節(jié)，追求品質,，潛移默化地影響顧客對于品牌調性的感知,。
服務上，走心入心,，想顧客之所想,，超越顧客之期待，跟顧客的精神產(chǎn)生共鳴。
【華山論劍,！各界精英共話豫菜創(chuàng)新】
在消費者需求出現(xiàn)巨變的當下,，豫菜該如何傳承創(chuàng)新?在地文化復興的大背景下，地方菜系該如何出圈?發(fā)布會現(xiàn)場,，聚集多位餐飲泰斗,，主題為《地方菜系的傳承與創(chuàng)新》的圓桌論壇贏得了現(xiàn)場陣陣掌聲。
中國烹飪大師盧永良表示,，豫菜要出圈需要將世界食材從形式和口味進行多維度呈現(xiàn),。例如，將普通食材用特色技法和裝盤手段呈現(xiàn),，將特色食材用融匯調味手段呈現(xiàn),，將山野食材用具有儀式感的方式呈現(xiàn)。
豫菜泰斗陳進長叮囑王鐵莊：“阿莊也要通過堅持不懈的努力讓河南新豫菜出圈,。”
著名美食評論家董克平認為,，餐飲人要跟隨時代發(fā)展借勢而行，與時俱進,，勇于創(chuàng)新,，才能鯤鵬展翅九萬里。
京遇餐飲集團董事長段譽看來,，新豫菜要深度鏈接市場和消費者,，找到地方菜系的品牌語言，打破河南與外界交流的界限,，以獲得話語權,。
魯班張餐飲集團蔥燒海參事業(yè)部總經(jīng)理陳偉認為，發(fā)展新豫菜要敢于使用新食材,、多種食材;敢于運用低溫滿煮,、萬能蒸烤箱等新技術;敢于嘗試黑松露醬、番茄沙司等新口味;敢于讓裝修等與時俱進,、進行新呈現(xiàn),。
圓桌論壇由河南省新聞工作者協(xié)會副主席孟磊主持。他叮囑：“沒有17年間對‘地道’的堅守,，就沒有17年后今天的創(chuàng)新發(fā)展,，一定要將二者結合好。”同時,，孟磊認為：弘揚豫菜文化是所有豫菜同仁的歷史使命和時代擔當,，也是“新豫菜”的真正內涵。
【祝福滿滿,！眾多大咖表達殷切希望】
圓桌論壇結束后,，到場嘉賓紛紛為阿莊新豫菜獻上祝福,。
中國烹飪大師，釣魚臺國宴大師侯仲華說：“釣魚臺國賓館的不少烹飪技藝就是在河南菜的烹飪方法上改良的,，在這里吃的就是河南文化,、河南菜。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林表示,，希望新豫菜的發(fā)展能夠師古而不泥古,、創(chuàng)新而不漠視本宗，借阿莊品牌升級的契機走向豫菜發(fā)展新時代,。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利說,，發(fā)展新豫菜需要做好文化傳承、講好品牌故事,、創(chuàng)新發(fā)展模式,，希望阿莊能夠高舉新豫菜旗幟買全球、賣全球,、烹全球,。
二合館傳承人李志順表示，創(chuàng)新與繼承并不矛盾,，所有事物的發(fā)展必須一心向新,、與時俱進，希望更多河南餐飲企業(yè)為新豫菜文化名片的打造貢獻力量,。
新豫菜,，新未來!
3月20日，阿莊品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會在鄭州舉行,。會上,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊正式宣布，阿莊地道豫菜更名為阿莊新豫菜,，未來將打造河南宴請新地標,。
現(xiàn)場，各界精英聚首共話豫菜創(chuàng)新,，眾多大咖表達殷切希望,，為阿莊品牌送上祝福。
此次活動由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會,、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦,，河南阿莊餐飲管理有限公司承辦。
【重磅宣布,！阿莊品牌由“地道豫菜”升級為“新豫菜”】
成立于2007年的阿莊品牌至今已經(jīng)走過第17個年頭,。過去，它曾獲得諸多榮譽——五年榮登大眾點評必吃榜,，并先后被中國烹飪協(xié)會,、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予“中華餐飲名店”、“中國正餐50強”,、“河南名店”,、“河南明星餐飲企業(yè)”、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽稱號,。
在取得巨大成功后,，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊準備“卸下阿莊品牌17年來以往的經(jīng)驗，輕裝上陣,，邁向新豫菜的第一步,。”
發(fā)布會上，王鐵莊鄭重宣布，“阿莊未來要成為外地人慕名打卡而來,，感動而歸,，吃后留下記憶。本地人吃出品牌精神,，吃出品類文化,，吃出自豪，吃出驕傲,，吃了下次再來的一家餐廳,。”
王鐵莊表示，阿莊品牌將堅守產(chǎn)品品質,，一切以顧客體驗為中心,，在傳統(tǒng)豫菜基礎上推陳出新。“用河南的方法料理世界,，用世界的方法啟迪河南”,，打造河南宴請新地標。
阿莊品牌官郝火在分享中提到,，“這次阿莊由‘地道豫菜’更名為‘新豫菜’，不僅僅是名字的變更,，或者僅僅logo的變更,，而是我們對于品牌發(fā)展的一次戰(zhàn)略性升級。”
在產(chǎn)品上,，阿莊將繼續(xù)堅持選好材,、新鮮做。未來阿莊會在深入原產(chǎn)地,、掌握好食材上持續(xù)深化,，從產(chǎn)品的源頭，從供應鏈上壘實阿莊產(chǎn)品力的護城河,。
空間上,，不僅要做到從餐飲專業(yè)的出發(fā)點去考慮到顧客的舒適性需求，同時還要做到兼具美感,。通過融入文化元素,，把控細節(jié)，追求品質,，潛移默化地影響顧客對于品牌調性的感知,。
服務上，走心入心,，想顧客之所想,，超越顧客之期待，跟顧客的精神產(chǎn)生共鳴。
【華山論劍,！各界精英共話豫菜創(chuàng)新】
在消費者需求出現(xiàn)巨變的當下,，豫菜該如何傳承創(chuàng)新?在地文化復興的大背景下，地方菜系該如何出圈?發(fā)布會現(xiàn)場,，聚集多位餐飲泰斗,，主題為《地方菜系的傳承與創(chuàng)新》的圓桌論壇贏得了現(xiàn)場陣陣掌聲。
中國烹飪大師盧永良表示,，豫菜要出圈需要將世界食材從形式和口味進行多維度呈現(xiàn),。例如，將普通食材用特色技法和裝盤手段呈現(xiàn),，將特色食材用融匯調味手段呈現(xiàn),，將山野食材用具有儀式感的方式呈現(xiàn)。
豫菜泰斗陳進長叮囑王鐵莊：“阿莊也要通過堅持不懈的努力讓河南新豫菜出圈,。”
著名美食評論家董克平認為,，餐飲人要跟隨時代發(fā)展借勢而行，與時俱進,，勇于創(chuàng)新,，才能鯤鵬展翅九萬里。
京遇餐飲集團董事長段譽看來,，新豫菜要深度鏈接市場和消費者,，找到地方菜系的品牌語言，打破河南與外界交流的界限,，以獲得話語權,。
魯班張餐飲集團蔥燒海參事業(yè)部總經(jīng)理陳偉認為，發(fā)展新豫菜要敢于使用新食材,、多種食材;敢于運用低溫滿煮,、萬能蒸烤箱等新技術;敢于嘗試黑松露醬、番茄沙司等新口味;敢于讓裝修等與時俱進,、進行新呈現(xiàn),。
圓桌論壇由河南省新聞工作者協(xié)會副主席孟磊主持。他叮囑：“沒有17年間對‘地道’的堅守,，就沒有17年后今天的創(chuàng)新發(fā)展,，一定要將二者結合好。”同時,，孟磊認為：弘揚豫菜文化是所有豫菜同仁的歷史使命和時代擔當,，也是“新豫菜”的真正內涵。
【祝福滿滿,！眾多大咖表達殷切希望】
圓桌論壇結束后,，到場嘉賓紛紛為阿莊新豫菜獻上祝福,。
中國烹飪大師，釣魚臺國宴大師侯仲華說：“釣魚臺國賓館的不少烹飪技藝就是在河南菜的烹飪方法上改良的,，在這里吃的就是河南文化,、河南菜。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林表示,，希望新豫菜的發(fā)展能夠師古而不泥古,、創(chuàng)新而不漠視本宗，借阿莊品牌升級的契機走向豫菜發(fā)展新時代,。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利說,，發(fā)展新豫菜需要做好文化傳承、講好品牌故事,、創(chuàng)新發(fā)展模式,，希望阿莊能夠高舉新豫菜旗幟買全球、賣全球,、烹全球,。
二合館傳承人李志順表示，創(chuàng)新與繼承并不矛盾,，所有事物的發(fā)展必須一心向新,、與時俱進，希望更多河南餐飲企業(yè)為新豫菜文化名片的打造貢獻力量,。