民以食為天,,食以安為先,。12月24日,,由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦,,阿莊地道豫菜(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“阿莊”)承辦的《做好食品安全管理 提升豫菜高質(zhì)量發(fā)展》 阿莊通泰路店4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理驗(yàn)收暨表彰大會(huì)在鄭州舉行,。相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),、中成偉業(yè)4D導(dǎo)師,、媒體以及特邀嘉賓齊聚阿莊通泰路店,共同見(jiàn)證了阿莊通泰路店4D標(biāo)準(zhǔn)餐廳打造落地的成果,。
做好食品安全,,是餐飲企業(yè)的生存之本
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋春亭表示:“食材好,才能食更好,。食品安全就像摩天大樓的地基一樣,,是食之根本,和老百姓的生活息息相關(guān)。4D管理體系在團(tuán)餐場(chǎng)景中居多,,正餐企業(yè)少之又少,。此次阿莊通泰路店導(dǎo)入4D順利驗(yàn)收,讓消費(fèi)者看到了現(xiàn)代化廚房的工作場(chǎng)景,,在消費(fèi)者心中,,產(chǎn)生了1+1大于2的效果。”
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利表示:“食品安全是餐飲企業(yè)的生命,,阿莊品牌16年,,5年必吃榜,其內(nèi)核之本就是菜品品質(zhì),。餐飲是朝陽(yáng)行業(yè),,鄧會(huì)長(zhǎng)寄語(yǔ)阿莊,希望阿莊在4D落地后,,能夠帶動(dòng)河南餐飲行業(yè)發(fā)展更進(jìn)一步,。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記李保軍也對(duì)阿莊在企業(yè)管理、團(tuán)隊(duì)打造,、廚房管理,、食品安全等方面的呈現(xiàn)做出了肯定,他表示,,“廚師是手藝人,,先看,再學(xué),,再干,。看到阿莊導(dǎo)入4D后非常震撼,,阿莊從開(kāi)始的追尋者到引領(lǐng)者,,非常不易,希望阿莊能成為豫菜發(fā)展的標(biāo)桿企業(yè),。”
河南省記者協(xié)會(huì)副主席孟磊表示:“新聞人強(qiáng)調(diào)文如其人,,人格就是報(bào)格。同理,,阿莊的企業(yè)和人是一致的,。4d管理不易,做到位,,更了不起,。做到了說(shuō)明基本功扎實(shí),衛(wèi)生及安全都能讓人放心,。”他表示:“一個(gè)企業(yè)如果能讓他的顧客放心的走進(jìn)來(lái),,十分不易,,阿莊品牌就如創(chuàng)始人一樣讓人放心。”
“食品安全是餐飲企業(yè)的生存之本,,阿莊以通泰路店重裝升級(jí)為契機(jī)導(dǎo)入4D管理,,也是阿莊在食安管理以及產(chǎn)品品質(zhì)上持續(xù)打深打透的又一體現(xiàn)。”阿莊品牌官郝火介紹,,“阿莊航海東路店作為十年的老店,,之前就投入了七十多萬(wàn)做廚房改造,就是為了更好地保證食品安全管理及菜品出品品質(zhì),,廚房用水全部使用凈化過(guò)的純凈水,。”
阿莊通泰路店更是在重裝之初就提前布局,一千二百多平方的門(mén)店,,廚房面積占到了將近1/4,,從版塊規(guī)劃、動(dòng)線設(shè)計(jì)到設(shè)施設(shè)備的量身設(shè)計(jì)定制,,不到三百平方的廚房?jī)敉度胍话俣嗳f(wàn),。恢復(fù)營(yíng)業(yè)后不到一個(gè)月就與中成偉業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作,,導(dǎo)入4D管理,。阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊表示,“通泰路店重裝升級(jí)后,,不管是同行還是顧客,對(duì)通泰路店的環(huán)境評(píng)價(jià)都很高,。只有倒閉的企業(yè),,沒(méi)有倒閉的行業(yè),餐飲企業(yè)一定要堅(jiān)守自己的初心,,在顧客看到的地方做好,,在顧客看不到的地方,更要下足功夫,,就是要把‘里子’做足,。”
顧客需要的,都是餐企需要做的‘里子’
在郝火看來(lái),,對(duì)顧客來(lái)說(shuō),,顧客花錢(qián)吃飯,消費(fèi)的是整個(gè)體驗(yàn),。“不僅是要吃得安全,,吃得健康,吃得美味,,還包括,,顧客眼里看到的,耳里聽(tīng)到的,觸手所及的,,都很愉悅,。包括我們說(shuō)的環(huán)境優(yōu)美,各種榮譽(yù),,顧客宴請(qǐng)有面子的心理需求等等,,這些綜合起來(lái),對(duì)顧客來(lái)說(shuō),,都是實(shí)實(shí)在在的獲得,,都屬于‘里子’。而對(duì)于顧客需要的,,就是我們餐飲企業(yè)需要持續(xù)去做的,。”
阿莊這兩年的發(fā)展,也是在圍繞顧客所需,,持續(xù)向內(nèi)求,,扎實(shí)內(nèi)功,不斷精進(jìn),。“一個(gè)門(mén)店最開(kāi)始呈現(xiàn)好的環(huán)境并不難,,找好的設(shè)計(jì)師,錢(qián)花到位就能解決,,但是怎么樣保持一個(gè)好的環(huán)境,,是整個(gè)團(tuán)隊(duì)需要持續(xù)做的事。”阿莊運(yùn)營(yíng)總督喬明磊介紹,,阿莊企業(yè)文化對(duì)環(huán)境的價(jià)值觀理念要求,,就是要做到真干凈、真衛(wèi)生,。“不能只做表面功夫,,顧客看不到的地方、死角衛(wèi)生都要做好,。每個(gè)空間都是一個(gè)能量場(chǎng),,做到真干凈、真衛(wèi)生,,顧客在這個(gè)空間中就會(huì)感覺(jué)舒服,、愉悅。”
食品安全是餐飲企業(yè)的生存之本,,產(chǎn)品品質(zhì)則是餐飲企業(yè)發(fā)展的基石,,是0前面的1。“盡管現(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展內(nèi)卷嚴(yán)重,,餐飲企業(yè),、品牌間的競(jìng)爭(zhēng)激烈,,但我們依然能看到,顧客消費(fèi)選擇的理性回歸,,就是我吃飯,,歸根結(jié)底還是落在吃上。”郝火解釋?zhuān)@也是阿莊能五年上榜大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的原因,,“我們之前做客群調(diào)研,,顧客選擇到阿莊的理由基本都是,阿莊的菜好吃,,味道好,。阿莊的核心優(yōu)勢(shì)就在產(chǎn)品。”
在產(chǎn)品這一核心優(yōu)勢(shì)也是顧客最在意的點(diǎn)上,,阿莊更是壓倒性投入,,做足了“里子”。“我們的企業(yè)文化對(duì)出品的價(jià)值觀理念要求是,,選好材,,新鮮做。”阿莊廚政部行政總廚王風(fēng)杰介紹,,阿莊在很多年前就有食材的品牌意識(shí),,油是金龍魚(yú)非轉(zhuǎn)基因油,面粉是中糧香雪麥芯粉,,崔字香油,、章丘大蔥等。“像我們的爆品鍋貼用到的韭菜是山東臨沂的有機(jī)韭菜,,價(jià)格是普通韭菜的3倍,。阿莊品牌菜酥香嫩烤鴨用的鴨胚,是樂(lè)壽鴨胚產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)選專(zhuān)供的,。為什么說(shuō)是優(yōu)選專(zhuān)供?因?yàn)榧竟?jié)原因或者自然災(zāi)害,,鴨胚產(chǎn)量供應(yīng)有限,,我們阿莊都是提前規(guī)劃,主動(dòng)跟樂(lè)壽提高價(jià)格,,目的就是保證我們選到的都是符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)鴨胚,。”
今年10月份好食記舉辦的第四節(jié)中部餐飲產(chǎn)業(yè)大上會(huì),好食記創(chuàng)始人素素老師提到,,“未來(lái)5到10年主打性?xún)r(jià)比的地方菜系會(huì)有很大爆發(fā),,誰(shuí)能讓我吃得豐富,有品質(zhì),、付出的成本又低,,我就在心里為誰(shuí)站隊(duì),。”也就是餐飲企業(yè)只有把顧客在意的、需要的最大化地給到了,,才能贏取,、創(chuàng)造更多顧客,進(jìn)而才能創(chuàng)造營(yíng)收,、創(chuàng)造利潤(rùn),,最終成就品牌。
豫菜高質(zhì)量發(fā)展,,為河南發(fā)展助力添彩
今年,,恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)被擺在突出位置,餐飲業(yè)作為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)和消費(fèi)升級(jí)的晴雨表,,被視為市場(chǎng)活力的重要體現(xiàn),,而以地方文化為背景的地方菜的發(fā)展勢(shì)頭,不僅影響著地方餐飲業(yè),,也對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要作用,。豫菜高質(zhì)量發(fā)展,不僅事關(guān)河南能否重塑美食名片,,還關(guān)系著河南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展大盤(pán),。在河南的文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略中,打造“行走河南·讀懂中國(guó)”品牌,,“實(shí)施豫菜振興”正是其中重要一環(huán),。但就近兩年豫菜行業(yè)發(fā)展的整體表現(xiàn)來(lái)說(shuō),仍有很大提升空間,。
“豫菜餐飲企業(yè)是豫菜行業(yè)發(fā)展的主體及中堅(jiān)力量,,如果我們?cè)ゲ瞬推髢?nèi)功普遍不扎實(shí),不注重‘里子’,,不在顧客需求上下功夫,,就談不上更好的發(fā)展,行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也就無(wú)從談起,。”阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊談到,,“作為豫菜餐飲企業(yè)、餐飲品牌的負(fù)責(zé)人,,對(duì)企業(yè)發(fā)展的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,,不僅僅事關(guān)品牌自身發(fā)展,還承擔(dān)著更大的社會(huì)責(zé)任與行業(yè)擔(dān)當(dāng),。阿莊未來(lái)要成為外地人慕名打卡而來(lái),、感動(dòng)而歸,吃后留下記憶,,本地人吃出品牌精神,、吃出品類(lèi)文化,,吃出自豪、吃出驕傲,,吃了下次再來(lái)的餐廳,。”
一花不是春,獨(dú)木難成林,。只有越來(lái)越多的豫菜餐企注重扎實(shí)內(nèi)功,,越來(lái)越多的豫菜餐飲品牌出圈兒,才能真正推動(dòng)豫菜行業(yè)整體的高質(zhì)量發(fā)展,。“希望未來(lái)我們?cè)ゲ艘材艹蔀楹幽系囊粡?lsquo;金字招牌’,,讓過(guò)去的榮光照進(jìn)現(xiàn)實(shí),為河南的更好發(fā)展,,助力添彩,!”
做好食品安全,提升豫菜高質(zhì)量發(fā)展
大咖怎么說(shuō)
好食記創(chuàng)始人焦素芳
阿莊地道豫菜無(wú)論從產(chǎn)品還是品牌的理念上做的特別踏實(shí),,因?yàn)閯?chuàng)始人是技術(shù)出身,。一個(gè)廚房對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)就像一個(gè)人的心臟一樣,只有心臟特別健康,,生命力才旺盛,,廚房健康了,出品才更有保證,,4D廚房驗(yàn)收不光是要把面子做足,,也要把里子做得更足。目前是餐飲行業(yè)的寒冬,,誰(shuí)的棉襖足夠厚,,足夠暖和,才能抵御寒冷,。
資深媒體人瓦爾特
“經(jīng)濟(jì)增速放緩的當(dāng)下,,餐飲名店的拓客能力越來(lái)越強(qiáng),是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì),。
專(zhuān)注于菜肴出品,、就餐環(huán)境體驗(yàn)和服務(wù)規(guī)范化不斷提升的阿莊地道豫菜,是省會(huì)當(dāng)之無(wú)愧的餐飲名店,,未來(lái)可期。”
《鄭州美食權(quán)說(shuō)》孫新權(quán)
4D食品安全導(dǎo)入是大勢(shì)所趨,,勢(shì)在必行,。阿莊品牌16年始終把食品安全作為紅線,在顧客看不到的地方下足笨功夫,,讓每一位顧客吃得放心,,吃得安心,,是所有餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)的榜樣。
大河報(bào)食尚部負(fù)責(zé)人韓聰聰
豫菜的高質(zhì)量發(fā)展需要政府,、企業(yè)和社會(huì)各方共同努力,,尤其是行業(yè)頭部企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)。阿莊地道豫菜作為河南餐飲的代表性品牌,,近年來(lái)在品牌建設(shè),、創(chuàng)新菜品、培養(yǎng)人才等方面持續(xù)提升,,推動(dòng)了豫菜文化的傳承和發(fā)展,。此次活動(dòng),彰顯了阿莊在提升和保障食品安全方面的努力和擔(dān)當(dāng),,對(duì)于餐飲業(yè)的規(guī)范提升以及豫菜的發(fā)展都有積極的推動(dòng)意義,。
做好食品安全,,是餐飲企業(yè)的生存之本
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋春亭表示:“食材好,才能食更好,。食品安全就像摩天大樓的地基一樣,,是食之根本,和老百姓的生活息息相關(guān)。4D管理體系在團(tuán)餐場(chǎng)景中居多,,正餐企業(yè)少之又少,。此次阿莊通泰路店導(dǎo)入4D順利驗(yàn)收,讓消費(fèi)者看到了現(xiàn)代化廚房的工作場(chǎng)景,,在消費(fèi)者心中,,產(chǎn)生了1+1大于2的效果。”
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利表示:“食品安全是餐飲企業(yè)的生命,,阿莊品牌16年,,5年必吃榜,其內(nèi)核之本就是菜品品質(zhì),。餐飲是朝陽(yáng)行業(yè),,鄧會(huì)長(zhǎng)寄語(yǔ)阿莊,希望阿莊在4D落地后,,能夠帶動(dòng)河南餐飲行業(yè)發(fā)展更進(jìn)一步,。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記李保軍也對(duì)阿莊在企業(yè)管理、團(tuán)隊(duì)打造,、廚房管理,、食品安全等方面的呈現(xiàn)做出了肯定,他表示,,“廚師是手藝人,,先看,再學(xué),,再干,。看到阿莊導(dǎo)入4D后非常震撼,,阿莊從開(kāi)始的追尋者到引領(lǐng)者,,非常不易,希望阿莊能成為豫菜發(fā)展的標(biāo)桿企業(yè),。”
河南省記者協(xié)會(huì)副主席孟磊表示:“新聞人強(qiáng)調(diào)文如其人,,人格就是報(bào)格。同理,,阿莊的企業(yè)和人是一致的,。4d管理不易,做到位,,更了不起,。做到了說(shuō)明基本功扎實(shí),衛(wèi)生及安全都能讓人放心,。”他表示:“一個(gè)企業(yè)如果能讓他的顧客放心的走進(jìn)來(lái),,十分不易,,阿莊品牌就如創(chuàng)始人一樣讓人放心。”
“食品安全是餐飲企業(yè)的生存之本,,阿莊以通泰路店重裝升級(jí)為契機(jī)導(dǎo)入4D管理,,也是阿莊在食安管理以及產(chǎn)品品質(zhì)上持續(xù)打深打透的又一體現(xiàn)。”阿莊品牌官郝火介紹,,“阿莊航海東路店作為十年的老店,,之前就投入了七十多萬(wàn)做廚房改造,就是為了更好地保證食品安全管理及菜品出品品質(zhì),,廚房用水全部使用凈化過(guò)的純凈水,。”
阿莊通泰路店更是在重裝之初就提前布局,一千二百多平方的門(mén)店,,廚房面積占到了將近1/4,,從版塊規(guī)劃、動(dòng)線設(shè)計(jì)到設(shè)施設(shè)備的量身設(shè)計(jì)定制,,不到三百平方的廚房?jī)敉度胍话俣嗳f(wàn),。恢復(fù)營(yíng)業(yè)后不到一個(gè)月就與中成偉業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作,,導(dǎo)入4D管理,。阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊表示,“通泰路店重裝升級(jí)后,,不管是同行還是顧客,對(duì)通泰路店的環(huán)境評(píng)價(jià)都很高,。只有倒閉的企業(yè),,沒(méi)有倒閉的行業(yè),餐飲企業(yè)一定要堅(jiān)守自己的初心,,在顧客看到的地方做好,,在顧客看不到的地方,更要下足功夫,,就是要把‘里子’做足,。”
顧客需要的,都是餐企需要做的‘里子’
在郝火看來(lái),,對(duì)顧客來(lái)說(shuō),,顧客花錢(qián)吃飯,消費(fèi)的是整個(gè)體驗(yàn),。“不僅是要吃得安全,,吃得健康,吃得美味,,還包括,,顧客眼里看到的,耳里聽(tīng)到的,觸手所及的,,都很愉悅,。包括我們說(shuō)的環(huán)境優(yōu)美,各種榮譽(yù),,顧客宴請(qǐng)有面子的心理需求等等,,這些綜合起來(lái),對(duì)顧客來(lái)說(shuō),,都是實(shí)實(shí)在在的獲得,,都屬于‘里子’。而對(duì)于顧客需要的,,就是我們餐飲企業(yè)需要持續(xù)去做的,。”
阿莊這兩年的發(fā)展,也是在圍繞顧客所需,,持續(xù)向內(nèi)求,,扎實(shí)內(nèi)功,不斷精進(jìn),。“一個(gè)門(mén)店最開(kāi)始呈現(xiàn)好的環(huán)境并不難,,找好的設(shè)計(jì)師,錢(qián)花到位就能解決,,但是怎么樣保持一個(gè)好的環(huán)境,,是整個(gè)團(tuán)隊(duì)需要持續(xù)做的事。”阿莊運(yùn)營(yíng)總督喬明磊介紹,,阿莊企業(yè)文化對(duì)環(huán)境的價(jià)值觀理念要求,,就是要做到真干凈、真衛(wèi)生,。“不能只做表面功夫,,顧客看不到的地方、死角衛(wèi)生都要做好,。每個(gè)空間都是一個(gè)能量場(chǎng),,做到真干凈、真衛(wèi)生,,顧客在這個(gè)空間中就會(huì)感覺(jué)舒服,、愉悅。”
食品安全是餐飲企業(yè)的生存之本,,產(chǎn)品品質(zhì)則是餐飲企業(yè)發(fā)展的基石,,是0前面的1。“盡管現(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展內(nèi)卷嚴(yán)重,,餐飲企業(yè),、品牌間的競(jìng)爭(zhēng)激烈,,但我們依然能看到,顧客消費(fèi)選擇的理性回歸,,就是我吃飯,,歸根結(jié)底還是落在吃上。”郝火解釋?zhuān)@也是阿莊能五年上榜大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的原因,,“我們之前做客群調(diào)研,,顧客選擇到阿莊的理由基本都是,阿莊的菜好吃,,味道好,。阿莊的核心優(yōu)勢(shì)就在產(chǎn)品。”
在產(chǎn)品這一核心優(yōu)勢(shì)也是顧客最在意的點(diǎn)上,,阿莊更是壓倒性投入,,做足了“里子”。“我們的企業(yè)文化對(duì)出品的價(jià)值觀理念要求是,,選好材,,新鮮做。”阿莊廚政部行政總廚王風(fēng)杰介紹,,阿莊在很多年前就有食材的品牌意識(shí),,油是金龍魚(yú)非轉(zhuǎn)基因油,面粉是中糧香雪麥芯粉,,崔字香油,、章丘大蔥等。“像我們的爆品鍋貼用到的韭菜是山東臨沂的有機(jī)韭菜,,價(jià)格是普通韭菜的3倍,。阿莊品牌菜酥香嫩烤鴨用的鴨胚,是樂(lè)壽鴨胚產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)選專(zhuān)供的,。為什么說(shuō)是優(yōu)選專(zhuān)供?因?yàn)榧竟?jié)原因或者自然災(zāi)害,,鴨胚產(chǎn)量供應(yīng)有限,,我們阿莊都是提前規(guī)劃,主動(dòng)跟樂(lè)壽提高價(jià)格,,目的就是保證我們選到的都是符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)鴨胚,。”
今年10月份好食記舉辦的第四節(jié)中部餐飲產(chǎn)業(yè)大上會(huì),好食記創(chuàng)始人素素老師提到,,“未來(lái)5到10年主打性?xún)r(jià)比的地方菜系會(huì)有很大爆發(fā),,誰(shuí)能讓我吃得豐富,有品質(zhì),、付出的成本又低,,我就在心里為誰(shuí)站隊(duì),。”也就是餐飲企業(yè)只有把顧客在意的、需要的最大化地給到了,,才能贏取,、創(chuàng)造更多顧客,進(jìn)而才能創(chuàng)造營(yíng)收,、創(chuàng)造利潤(rùn),,最終成就品牌。
豫菜高質(zhì)量發(fā)展,,為河南發(fā)展助力添彩
今年,,恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)被擺在突出位置,餐飲業(yè)作為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)和消費(fèi)升級(jí)的晴雨表,,被視為市場(chǎng)活力的重要體現(xiàn),,而以地方文化為背景的地方菜的發(fā)展勢(shì)頭,不僅影響著地方餐飲業(yè),,也對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要作用,。豫菜高質(zhì)量發(fā)展,不僅事關(guān)河南能否重塑美食名片,,還關(guān)系著河南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展大盤(pán),。在河南的文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略中,打造“行走河南·讀懂中國(guó)”品牌,,“實(shí)施豫菜振興”正是其中重要一環(huán),。但就近兩年豫菜行業(yè)發(fā)展的整體表現(xiàn)來(lái)說(shuō),仍有很大提升空間,。
“豫菜餐飲企業(yè)是豫菜行業(yè)發(fā)展的主體及中堅(jiān)力量,,如果我們?cè)ゲ瞬推髢?nèi)功普遍不扎實(shí),不注重‘里子’,,不在顧客需求上下功夫,,就談不上更好的發(fā)展,行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也就無(wú)從談起,。”阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊談到,,“作為豫菜餐飲企業(yè)、餐飲品牌的負(fù)責(zé)人,,對(duì)企業(yè)發(fā)展的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,,不僅僅事關(guān)品牌自身發(fā)展,還承擔(dān)著更大的社會(huì)責(zé)任與行業(yè)擔(dān)當(dāng),。阿莊未來(lái)要成為外地人慕名打卡而來(lái),、感動(dòng)而歸,吃后留下記憶,,本地人吃出品牌精神,、吃出品類(lèi)文化,,吃出自豪、吃出驕傲,,吃了下次再來(lái)的餐廳,。”
一花不是春,獨(dú)木難成林,。只有越來(lái)越多的豫菜餐企注重扎實(shí)內(nèi)功,,越來(lái)越多的豫菜餐飲品牌出圈兒,才能真正推動(dòng)豫菜行業(yè)整體的高質(zhì)量發(fā)展,。“希望未來(lái)我們?cè)ゲ艘材艹蔀楹幽系囊粡?lsquo;金字招牌’,,讓過(guò)去的榮光照進(jìn)現(xiàn)實(shí),為河南的更好發(fā)展,,助力添彩,!”
做好食品安全,提升豫菜高質(zhì)量發(fā)展
大咖怎么說(shuō)
好食記創(chuàng)始人焦素芳
阿莊地道豫菜無(wú)論從產(chǎn)品還是品牌的理念上做的特別踏實(shí),,因?yàn)閯?chuàng)始人是技術(shù)出身,。一個(gè)廚房對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)就像一個(gè)人的心臟一樣,只有心臟特別健康,,生命力才旺盛,,廚房健康了,出品才更有保證,,4D廚房驗(yàn)收不光是要把面子做足,,也要把里子做得更足。目前是餐飲行業(yè)的寒冬,,誰(shuí)的棉襖足夠厚,,足夠暖和,才能抵御寒冷,。
資深媒體人瓦爾特
“經(jīng)濟(jì)增速放緩的當(dāng)下,,餐飲名店的拓客能力越來(lái)越強(qiáng),是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì),。
專(zhuān)注于菜肴出品,、就餐環(huán)境體驗(yàn)和服務(wù)規(guī)范化不斷提升的阿莊地道豫菜,是省會(huì)當(dāng)之無(wú)愧的餐飲名店,,未來(lái)可期。”
《鄭州美食權(quán)說(shuō)》孫新權(quán)
4D食品安全導(dǎo)入是大勢(shì)所趨,,勢(shì)在必行,。阿莊品牌16年始終把食品安全作為紅線,在顧客看不到的地方下足笨功夫,,讓每一位顧客吃得放心,,吃得安心,,是所有餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)的榜樣。
大河報(bào)食尚部負(fù)責(zé)人韓聰聰
豫菜的高質(zhì)量發(fā)展需要政府,、企業(yè)和社會(huì)各方共同努力,,尤其是行業(yè)頭部企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)。阿莊地道豫菜作為河南餐飲的代表性品牌,,近年來(lái)在品牌建設(shè),、創(chuàng)新菜品、培養(yǎng)人才等方面持續(xù)提升,,推動(dòng)了豫菜文化的傳承和發(fā)展,。此次活動(dòng),彰顯了阿莊在提升和保障食品安全方面的努力和擔(dān)當(dāng),,對(duì)于餐飲業(yè)的規(guī)范提升以及豫菜的發(fā)展都有積極的推動(dòng)意義,。