河南商報記者 肖風偉 通訊員 劉力娜 鄒宏

3月26日,，由河南省文化和旅游廳主辦的2020年度非遺研培成果展在鄭州輕工業(yè)大學舉行,，潢川空心貢面引起了大家的濃厚興趣。



“先在大陶盆里,，把鹽,、水和面粉按照一定的比例混合，揉成非常筋道的面團,，再經(jīng)過醒發(fā),、切條、盤條,、裝盆,、上筷、上架等27道復雜的工序后,，面條會變得細如絲,、光澤如銀子一般，通過發(fā)酵,，面內(nèi)部會產(chǎn)生很多小氣泡，一個個小孔就是這樣形成的,。”潢川空心貢面技藝傳承人劉來旺現(xiàn)場介紹了細如絲的貢面是如何做成空心的,。

劉來旺所在的旺鑫空心貢面非遺工坊，以合作社形式在3個村帶領(lǐng)327戶1150人做手工傳統(tǒng)空心貢面,，于2020年10月和鄭州輕工業(yè)大學合作開展研學培訓,。研培重點是在品牌策劃,、市場營銷、包裝設計,、抖音直播,、企業(yè)管理、食品安全等方面,，促進了潢川貢面的產(chǎn)品設計和品牌提升,。

近年來，潢川縣文化廣電和旅游局注重非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展及利用,，成功申報省級非遺5個,、市級非遺52個、建立縣級非遺項目庫84個,，并充分發(fā)揮非遺工坊示范作用,，帶動群眾興產(chǎn)業(yè)、促發(fā)展,。通過高校與企業(yè)的產(chǎn)學研合作,，提升了產(chǎn)業(yè)的文化附加值，增強了群眾的參與度,，推動了潢川空心貢面的傳承發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的不斷壯大,。(編輯 呂瑞天 李英旋)