河南商報（記者 劉開銀 見習記者 胡威）上周,，河南商報豫酒地理系列報道首站走進三門峽市,，今天，“豫酒地理”的足跡又來到了洛陽,。
晴朗的冬日,，河南商報的記者循著酒香找到了“酒宗”，白墻灰瓦間三個火紅的大字“杜康村”格外矚目,，兩個酒缸外間隔的一面白墻上,，密密麻麻用黑字鐫刻著杜康美酒的起源和歷史。和別的地方傍古跡不同,，杜康村這里是先有的村莊后有的酒,。”數(shù)百米外，杜康美泉依舊潺潺,，至今酒廠釀酒所需之水仍然取自于這里,。
品牌整合 堅定復(fù)興之路
杜康村，位于洛陽市南50余公里,，距汝陽縣城25公里處,，處北緯33°49′至33°49′，東徑112°8′至112°28′之間,，淺山丘陵地形,，氣候為溫熱帶?！吨彪`汝州全志•伊陽（今汝陽縣）古跡》載：“杜康趴,，城北五十里，杜康造酒處,，有杜水,。”該志卷九又載：“杜水澗，城北五十里,，因杜康造酒于此,，故名”。杜康村的杜康廟里有一塊石碑,，刻著蘇東坡的兩首詩,，其中一首有“從此東坡室，不立杜康祠”名句。2012年,，杜康村入選河南第5批歷史文化名鎮(zhèn)名村,。
杜康，是中國釀造秫酒的鼻祖,。據(jù)戰(zhàn)國史書《世本》載：“辛女儀狄作酒醪以變五味,，杜康造秫酒”,?！侗鄙骄平?jīng)》中說，“杜康作秫酒,，以善釀得名”,。一代梟雄曹孟德的《短歌行》中的名句“何以解憂，唯有杜康”更是為世人所銘記和傳誦,。
據(jù)當?shù)厝说闹v述：“自從伊川杜康和汝陽杜康的合并后,，酒的品質(zhì)和市場變好了很多，這幾年杜康一直在踏踏實實做酒,，今年新出的那個12區(qū)喝起來很不錯,。”
“很多來這里參觀的人都以為是因為杜康的品牌才有了杜康村，其實不然,，杜康村一直都有,，正是因為有杜康村才有了杜康品牌。”一位杜康村的村民說道,，杜康村的人,，尤其是老一輩的人對杜康都有著特殊的情懷，見到過杜康曾經(jīng)的輝煌,，因此希望杜康可以再次輝煌,。
天賜良泉，添香千年佳釀
對酒當歌 人生幾何,。一蹉跎,，便是幾十載光陰。其實,，當年杜康酒在國際上的美譽度,，是毫無爭議的中國白酒大哥大。1972年,，日本首相田中角榮訪華,，在宴會上表示“天下美酒，唯有杜康”,，點名要喝杜康酒,。于是周總理親自倡議“復(fù)興杜康，為國爭光,。”杜康就此迎來新一輪的發(fā)展契機,。
杜康村造酒的傳統(tǒng)源遠流長,，舊時村里幾乎家家釀酒，至今個別家庭還保有原來釀酒所用的煙囪和酒窖,。而杜康村人與釀酒的結(jié)緣不僅僅有“杜康釀酒”的歷史,。更有那令人嘆呼神奇的生態(tài)環(huán)境。民國以來,，人們在杜康村先后發(fā)現(xiàn)了六處古釀酒作坊遺址,，出土的古酒器有新石器時代的陶制酒器；夏商周三代的銅爵,、銅尊等青銅酒器和明,、清瓷質(zhì)器酒等。
在杜康河不足兩百米的杜康泉里,，有一種五彩鴛鴦蝦,，倆倆相抱，蜷腰橫行,，一旦離開杜康泉,，就不再擁抱，繼而死掉,。而且,，這種蝦長大后會呈現(xiàn)出紅、白,、褐,、黑等5種不同顏色。生活在這一地段的鴨子,，飲食皆是來自杜康泉,，所產(chǎn)下的蛋均為桔紅色，且是雙黃蛋,。
“生活在這里的人,，喝了古泉之水不但可以長壽，還有極大的概率生下雙胞胎,。”據(jù)杜康控股的工作人員介紹,，全國雙胞胎出生的比例是千分之七，而在杜康村雙胞胎出生的比例竟高達千分之二十三,。
秉承古法 期待重掌江湖
復(fù)興杜康不在一朝一夕,，自2009年重組后的杜康一直在以匠心精神逐漸堅定復(fù)興的腳步。
近年來,，杜康控股在“品質(zhì)杜康,、文化杜康、責任杜康”三大發(fā)展戰(zhàn)略的指引下，依托杜康生態(tài)釀酒工業(yè)園,、杜康造酒遺址公園,、杜康文化廣場、華夏第一窖,、杜康風情小鎮(zhèn)等,，打造了中國獨一無二的華夏酒文化傳承基地，2019年推動以“祭拜酒祖”私人訂制為特色的“酒廠體驗游”,，游客突破10萬人次,。
品質(zhì)上，杜康酒深刻挖掘“古法手工釀造”,，總結(jié)出“十六字秘法”：“玄武古泉,、桑泥古窖,、傳承古法,、分區(qū)窖藏”。玄武古泉（即杜康泉）,，水質(zhì)清澈,，味甘質(zhì)純，含有硒,、鍶等40種有益微量元素,；以優(yōu)于國標的糯高粱、大米,、小麥和天然杜康泉水為原料,；古窖中的“紅泥”由千年古桑樹下的褐紅色細泥古桑培育而成，棲息著六百多種有益微生物,；恪守釀酒古法,，堅持用叉裝甑、泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵,、混蒸續(xù)糟,、量質(zhì)接酒；釀得原酒之后,，根據(jù)不同窖區(qū)的特性,，將之放置于“華夏第一窖”中的不同儲藏區(qū)窖藏。據(jù)介紹,，杜康釀酒技藝傳承自1708年便有了明晰的譜系,，到2007年2月入選河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)時，已傳承至十八代,。
2012年,，杜康控股啟動了首屆酒祖杜康封壇大典，將秉承釀酒古法而成的原酒放置于華夏第一窖中實施陶壇儲藏，至今已封存超過5000壇噸裝陶壇好酒,，是杜康控股“最有價值的資產(chǎn)”,。
如今的杜康控股已是浴火重生，2018年榮獲豫酒五朵金花之一,。2019年是杜康控股“蓄力”的一年,，以“方寸間初心，咫尺遇匠心”的杜康控股正在逐步推動杜康回歸原有的品牌價值高度,，為豫酒的全面轉(zhuǎn)型發(fā)展做出貢獻,。