五一假期將至,，是時(shí)候踏上一段放松身心的旅程了。而在旅途中,，品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗碂o疑是一項(xiàng)必不可少的體驗(yàn),。這個(gè)“五一”，鄭州市策劃推出210余項(xiàng)文旅優(yōu)惠活動(dòng)和措施,，無論是喜歡探尋古跡的旅行者,，還是鐘情市井煙火的美食愛好者，鄭州都能滿足你的期待,。
跟著河南老饕吃遍鄭州 開啟味蕾盛宴
逛吃逛吃少不了一場(chǎng)味蕾上的狂歡,，走進(jìn)鄭州，品嘗當(dāng)?shù)靥厣?，開啟一場(chǎng)舌尖上的美味之旅,！
紅燒黃河鯉魚
“無魚不成宴，無鯉不成席”,，吃豫菜必少不了紅燒黃河鯉魚這道河南頭牌菜,。作為“非遺美食”“中國美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”，精選生態(tài)黃河鯉魚,，單鍋現(xiàn)燒,，每天現(xiàn)熬高湯調(diào)味，不添加雞精,、味精,，色澤紅潤、滑嫩鮮香,。
香辣黃河大鯉魚又是另一番風(fēng)味,，香辣鮮美,，回味無窮。
糖醋鯉魚焙面,，是在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新的糖醋汁,，減油減糖的同時(shí)，又加入蟹肉,、蟹黃,，酸甜適口魚肉外酥里嫩，酸甜鮮香,。
“魚兒一上桌,，魚頭酒要喝”，魚和酒就像餐桌上的兩儀,，少不了河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚,，也少不了“魚頭酒”。行酒令是質(zhì)樸的河南人熱情待客的禮俗文化,，更是一種文化傳承,。
一味佳肴，一杯好酒,，三五好友,，暢意人生。打卡鯉魚文化,、魚頭酒文化,，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力。
荊芥汴京烤鴨
汴京烤鴨源自北宋,，比北京烤鴨還早600年,，經(jīng)過創(chuàng)新改良后的汴京烤鴨，皮脆肉嫩,、酥而不膩,，搭配特色荊芥，一口下去,，河南味瞬間充盈整個(gè)味蕾,。
最地道的吃法是用剛蒸好的手工面餅卷著鴨肉，蘸上甜面醬,，配上河南本地特色荊芥,。面餅的麥香、醬料的咸甜,、荊芥的清爽,，層層疊疊地烘托出鴨肉的本味，既解膩又提鮮,。
酥皮胡辣湯
來鄭州一碗熱騰騰的胡辣湯必不可少,，濃稠的湯汁里混合著胡椒的辛辣,，一口下去，暖胃又提神,。
經(jīng)新食材,、新技法呈現(xiàn)出來的新豫菜——酥皮胡辣湯，少不得要嘗個(gè)新鮮,，吃一口酥皮喝一口湯,，奶香濃郁、鮮香微辣,，將酥皮浸入胡辣湯之中,，又是一番風(fēng)味。
三鮮鐵鍋蛋
魯迅先生在上海居住時(shí)宴請(qǐng)茅盾,、蕭紅等文學(xué)家去豫菜館“梁園”必點(diǎn)的一道菜,，稱這道菜是“賽螃蟹”的味道。
蛋液中加入蟹肉,、海參,、奶酪等9種食材，特制鐵鍋上烤下烘,，堂做表演時(shí)，廚師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)火,，酒香伴隨火焰升起,，互動(dòng)性十足，揭蓋后色澤金黃,，吃一口鮮嫩軟香,。
XO醬黑胡椒壚土山藥
壚土鐵棍山藥炸至金黃，外脆里糯,，烹制時(shí)堂做表演時(shí)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)燃火焰烹制,，加入鮮味十足的XO醬，中西結(jié)合,，口感豐富而獨(dú)特,。
鮑魚肉絲帶底
第一口吃下去，絕對(duì)會(huì)愛上這道經(jīng)典豫菜,，粉皮清爽利口,、肉絲筋道鮮嫩，芥辣辛辣芳香一起沖向喉底,，酸,、辣、香,、沖恰到好處,，味蕾瞬間被點(diǎn)燃,！至關(guān)重要的一味芥末要燜制，芥辣濃郁,，回味悠長(zhǎng),。
蘭考大刀面
起源于宋朝的大刀面,堪稱“中華一絕”！經(jīng)手工八搟八推八壓,面皮薄可看報(bào),，25斤大刀切出的面細(xì)可穿針,筋道十足,，鮮香風(fēng)味在舌尖蔓延。
吃豫菜,，聽豫劇,，享河南待客之道。鏗鏘有力,、婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的唱腔不僅帶來全方位的視聽體驗(yàn),，更讓每位游客都能在這里留下屬于自己的河南記憶。
鄭州,，這座“天地之中”的千年商都,，是華夏文明的搖籃，也是現(xiàn)代中原的活力之都,。既有“一部河南史,，半部中國史”的深邃，又有“國際鄭”的開放包容,。
五一假期,，不妨來鄭州走走，感受中原大地的別樣風(fēng)情,，品味豫菜的獨(dú)特魅力,。（梁燕）
跟著河南老饕吃遍鄭州 開啟味蕾盛宴
逛吃逛吃少不了一場(chǎng)味蕾上的狂歡,，走進(jìn)鄭州，品嘗當(dāng)?shù)靥厣?，開啟一場(chǎng)舌尖上的美味之旅,！
紅燒黃河鯉魚
“無魚不成宴，無鯉不成席”,，吃豫菜必少不了紅燒黃河鯉魚這道河南頭牌菜,。作為“非遺美食”“中國美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”，精選生態(tài)黃河鯉魚,，單鍋現(xiàn)燒,，每天現(xiàn)熬高湯調(diào)味，不添加雞精,、味精,，色澤紅潤、滑嫩鮮香,。
香辣黃河大鯉魚又是另一番風(fēng)味,，香辣鮮美,，回味無窮。
糖醋鯉魚焙面,，是在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新的糖醋汁,，減油減糖的同時(shí)，又加入蟹肉,、蟹黃,，酸甜適口魚肉外酥里嫩，酸甜鮮香,。
“魚兒一上桌,，魚頭酒要喝”，魚和酒就像餐桌上的兩儀,，少不了河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚,，也少不了“魚頭酒”。行酒令是質(zhì)樸的河南人熱情待客的禮俗文化,，更是一種文化傳承,。
一味佳肴，一杯好酒,，三五好友,，暢意人生。打卡鯉魚文化,、魚頭酒文化,，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力。
荊芥汴京烤鴨
汴京烤鴨源自北宋,，比北京烤鴨還早600年,，經(jīng)過創(chuàng)新改良后的汴京烤鴨，皮脆肉嫩,、酥而不膩,，搭配特色荊芥，一口下去,，河南味瞬間充盈整個(gè)味蕾,。
最地道的吃法是用剛蒸好的手工面餅卷著鴨肉，蘸上甜面醬,，配上河南本地特色荊芥,。面餅的麥香、醬料的咸甜,、荊芥的清爽,，層層疊疊地烘托出鴨肉的本味，既解膩又提鮮,。
酥皮胡辣湯
來鄭州一碗熱騰騰的胡辣湯必不可少,，濃稠的湯汁里混合著胡椒的辛辣,，一口下去，暖胃又提神,。
經(jīng)新食材,、新技法呈現(xiàn)出來的新豫菜——酥皮胡辣湯，少不得要嘗個(gè)新鮮,，吃一口酥皮喝一口湯,，奶香濃郁、鮮香微辣,，將酥皮浸入胡辣湯之中,，又是一番風(fēng)味。
三鮮鐵鍋蛋
魯迅先生在上海居住時(shí)宴請(qǐng)茅盾,、蕭紅等文學(xué)家去豫菜館“梁園”必點(diǎn)的一道菜,，稱這道菜是“賽螃蟹”的味道。
蛋液中加入蟹肉,、海參,、奶酪等9種食材，特制鐵鍋上烤下烘,，堂做表演時(shí)，廚師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)火,，酒香伴隨火焰升起,，互動(dòng)性十足，揭蓋后色澤金黃,，吃一口鮮嫩軟香,。
XO醬黑胡椒壚土山藥
壚土鐵棍山藥炸至金黃，外脆里糯,，烹制時(shí)堂做表演時(shí)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)燃火焰烹制,，加入鮮味十足的XO醬，中西結(jié)合,，口感豐富而獨(dú)特,。
鮑魚肉絲帶底
第一口吃下去，絕對(duì)會(huì)愛上這道經(jīng)典豫菜,，粉皮清爽利口,、肉絲筋道鮮嫩，芥辣辛辣芳香一起沖向喉底,，酸,、辣、香,、沖恰到好處,，味蕾瞬間被點(diǎn)燃,！至關(guān)重要的一味芥末要燜制，芥辣濃郁,，回味悠長(zhǎng),。
蘭考大刀面
起源于宋朝的大刀面,堪稱“中華一絕”！經(jīng)手工八搟八推八壓,面皮薄可看報(bào),，25斤大刀切出的面細(xì)可穿針,筋道十足,，鮮香風(fēng)味在舌尖蔓延。
吃豫菜,，聽豫劇,，享河南待客之道。鏗鏘有力,、婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的唱腔不僅帶來全方位的視聽體驗(yàn),，更讓每位游客都能在這里留下屬于自己的河南記憶。
鄭州,，這座“天地之中”的千年商都,，是華夏文明的搖籃，也是現(xiàn)代中原的活力之都,。既有“一部河南史,，半部中國史”的深邃，又有“國際鄭”的開放包容,。
五一假期,，不妨來鄭州走走，感受中原大地的別樣風(fēng)情,，品味豫菜的獨(dú)特魅力,。（梁燕）