五一假期將至,，是時(shí)候踏上一段放松身心的旅程了。而在旅途中,，品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗碂o(wú)疑是一項(xiàng)必不可少的體驗(yàn),。這個(gè)“五一”，鄭州市策劃推出210余項(xiàng)文旅優(yōu)惠活動(dòng)和措施,，無(wú)論是喜歡探尋古跡的旅行者,，還是鐘情市井煙火的美食愛(ài)好者，鄭州都能滿(mǎn)足你的期待,。
跟著河南老饕吃遍鄭州 開(kāi)啟味蕾盛宴
逛吃逛吃少不了一場(chǎng)味蕾上的狂歡,，走進(jìn)鄭州，品嘗當(dāng)?shù)靥厣_(kāi)啟一場(chǎng)舌尖上的美味之旅,！
紅燒黃河鯉魚(yú)
“無(wú)魚(yú)不成宴,，無(wú)鯉不成席”，吃豫菜必少不了紅燒黃河鯉魚(yú)這道河南頭牌菜,。作為“非遺美食”“中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”,，精選生態(tài)黃河鯉魚(yú)，單鍋現(xiàn)燒,，每天現(xiàn)熬高湯調(diào)味,，不添加雞精、味精,，色澤紅潤(rùn),、滑嫩鮮香。
香辣黃河大鯉魚(yú)又是另一番風(fēng)味,，香辣鮮美,，回味無(wú)窮。
糖醋鯉魚(yú)焙面,，是在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新的糖醋汁,，減油減糖的同時(shí)，又加入蟹肉,、蟹黃,，酸甜適口魚(yú)肉外酥里嫩，酸甜鮮香,。
“魚(yú)兒一上桌,，魚(yú)頭酒要喝”，魚(yú)和酒就像餐桌上的兩儀,，少不了河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚(yú),，也少不了“魚(yú)頭酒”。行酒令是質(zhì)樸的河南人熱情待客的禮俗文化,，更是一種文化傳承,。
一味佳肴，一杯好酒,，三五好友,，暢意人生。打卡鯉魚(yú)文化,、魚(yú)頭酒文化,，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。
荊芥汴京烤鴨
汴京烤鴨源自北宋,，比北京烤鴨還早600年,，經(jīng)過(guò)創(chuàng)新改良后的汴京烤鴨,，皮脆肉嫩、酥而不膩,，搭配特色荊芥,，一口下去，河南味瞬間充盈整個(gè)味蕾,。
最地道的吃法是用剛蒸好的手工面餅卷著鴨肉,，蘸上甜面醬，配上河南本地特色荊芥,。面餅的麥香,、醬料的咸甜、荊芥的清爽,，層層疊疊地烘托出鴨肉的本味,，既解膩又提鮮。
酥皮胡辣湯
來(lái)鄭州一碗熱騰騰的胡辣湯必不可少,，濃稠的湯汁里混合著胡椒的辛辣,，一口下去，暖胃又提神,。
經(jīng)新食材,、新技法呈現(xiàn)出來(lái)的新豫菜——酥皮胡辣湯，少不得要嘗個(gè)新鮮,，吃一口酥皮喝一口湯,，奶香濃郁、鮮香微辣,，將酥皮浸入胡辣湯之中,，又是一番風(fēng)味。
三鮮鐵鍋蛋
魯迅先生在上海居住時(shí)宴請(qǐng)茅盾,、蕭紅等文學(xué)家去豫菜館“梁園”必點(diǎn)的一道菜，稱(chēng)這道菜是“賽螃蟹”的味道,。
蛋液中加入蟹肉,、海參、奶酪等9種食材,，特制鐵鍋上烤下烘,，堂做表演時(shí)，廚師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)火,，酒香伴隨火焰升起,，互動(dòng)性十足，揭蓋后色澤金黃,，吃一口鮮嫩軟香,。
XO醬黑胡椒壚土山藥
壚土鐵棍山藥炸至金黃,，外脆里糯，烹制時(shí)堂做表演時(shí)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)燃火焰烹制,，加入鮮味十足的XO醬,，中西結(jié)合，口感豐富而獨(dú)特,。
鮑魚(yú)肉絲帶底
第一口吃下去,，絕對(duì)會(huì)愛(ài)上這道經(jīng)典豫菜，粉皮清爽利口,、肉絲筋道鮮嫩,，芥辣辛辣芳香一起沖向喉底，酸,、辣,、香、沖恰到好處,，味蕾瞬間被點(diǎn)燃,！至關(guān)重要的一味芥末要燜制，芥辣濃郁,，回味悠長(zhǎng),。
蘭考大刀面
起源于宋朝的大刀面,堪稱(chēng)“中華一絕”！經(jīng)手工八搟八推八壓,面皮薄可看報(bào),，25斤大刀切出的面細(xì)可穿針,筋道十足,，鮮香風(fēng)味在舌尖蔓延。
吃豫菜,，聽(tīng)豫劇,，享河南待客之道。鏗鏘有力,、婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的唱腔不僅帶來(lái)全方位的視聽(tīng)體驗(yàn),，更讓每位游客都能在這里留下屬于自己的河南記憶。
鄭州,，這座“天地之中”的千年商都,，是華夏文明的搖籃，也是現(xiàn)代中原的活力之都,。既有“一部河南史,，半部中國(guó)史”的深邃，又有“國(guó)際鄭”的開(kāi)放包容,。
五一假期,，不妨來(lái)鄭州走走，感受中原大地的別樣風(fēng)情,，品味豫菜的獨(dú)特魅力,。（梁燕）
跟著河南老饕吃遍鄭州 開(kāi)啟味蕾盛宴
逛吃逛吃少不了一場(chǎng)味蕾上的狂歡,，走進(jìn)鄭州，品嘗當(dāng)?shù)靥厣_(kāi)啟一場(chǎng)舌尖上的美味之旅,！
紅燒黃河鯉魚(yú)
“無(wú)魚(yú)不成宴,，無(wú)鯉不成席”，吃豫菜必少不了紅燒黃河鯉魚(yú)這道河南頭牌菜,。作為“非遺美食”“中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”,，精選生態(tài)黃河鯉魚(yú)，單鍋現(xiàn)燒,，每天現(xiàn)熬高湯調(diào)味,，不添加雞精、味精,，色澤紅潤(rùn),、滑嫩鮮香。
香辣黃河大鯉魚(yú)又是另一番風(fēng)味,，香辣鮮美,，回味無(wú)窮。
糖醋鯉魚(yú)焙面,，是在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新的糖醋汁,，減油減糖的同時(shí)，又加入蟹肉,、蟹黃,，酸甜適口魚(yú)肉外酥里嫩，酸甜鮮香,。
“魚(yú)兒一上桌,，魚(yú)頭酒要喝”，魚(yú)和酒就像餐桌上的兩儀,，少不了河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚(yú),，也少不了“魚(yú)頭酒”。行酒令是質(zhì)樸的河南人熱情待客的禮俗文化,，更是一種文化傳承,。
一味佳肴，一杯好酒,，三五好友,，暢意人生。打卡鯉魚(yú)文化,、魚(yú)頭酒文化,，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。
荊芥汴京烤鴨
汴京烤鴨源自北宋,，比北京烤鴨還早600年,，經(jīng)過(guò)創(chuàng)新改良后的汴京烤鴨,，皮脆肉嫩、酥而不膩,，搭配特色荊芥,，一口下去，河南味瞬間充盈整個(gè)味蕾,。
最地道的吃法是用剛蒸好的手工面餅卷著鴨肉,，蘸上甜面醬，配上河南本地特色荊芥,。面餅的麥香,、醬料的咸甜、荊芥的清爽,，層層疊疊地烘托出鴨肉的本味,，既解膩又提鮮。
酥皮胡辣湯
來(lái)鄭州一碗熱騰騰的胡辣湯必不可少,，濃稠的湯汁里混合著胡椒的辛辣,，一口下去，暖胃又提神,。
經(jīng)新食材,、新技法呈現(xiàn)出來(lái)的新豫菜——酥皮胡辣湯，少不得要嘗個(gè)新鮮,，吃一口酥皮喝一口湯,，奶香濃郁、鮮香微辣,，將酥皮浸入胡辣湯之中,，又是一番風(fēng)味。
三鮮鐵鍋蛋
魯迅先生在上海居住時(shí)宴請(qǐng)茅盾,、蕭紅等文學(xué)家去豫菜館“梁園”必點(diǎn)的一道菜，稱(chēng)這道菜是“賽螃蟹”的味道,。
蛋液中加入蟹肉,、海參、奶酪等9種食材,，特制鐵鍋上烤下烘,，堂做表演時(shí)，廚師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)火,，酒香伴隨火焰升起,，互動(dòng)性十足，揭蓋后色澤金黃,，吃一口鮮嫩軟香,。
XO醬黑胡椒壚土山藥
壚土鐵棍山藥炸至金黃,，外脆里糯，烹制時(shí)堂做表演時(shí)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)燃火焰烹制,，加入鮮味十足的XO醬,，中西結(jié)合，口感豐富而獨(dú)特,。
鮑魚(yú)肉絲帶底
第一口吃下去,，絕對(duì)會(huì)愛(ài)上這道經(jīng)典豫菜，粉皮清爽利口,、肉絲筋道鮮嫩,，芥辣辛辣芳香一起沖向喉底，酸,、辣,、香、沖恰到好處,，味蕾瞬間被點(diǎn)燃,！至關(guān)重要的一味芥末要燜制，芥辣濃郁,，回味悠長(zhǎng),。
蘭考大刀面
起源于宋朝的大刀面,堪稱(chēng)“中華一絕”！經(jīng)手工八搟八推八壓,面皮薄可看報(bào),，25斤大刀切出的面細(xì)可穿針,筋道十足,，鮮香風(fēng)味在舌尖蔓延。
吃豫菜,，聽(tīng)豫劇,，享河南待客之道。鏗鏘有力,、婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的唱腔不僅帶來(lái)全方位的視聽(tīng)體驗(yàn),，更讓每位游客都能在這里留下屬于自己的河南記憶。
鄭州,，這座“天地之中”的千年商都,，是華夏文明的搖籃，也是現(xiàn)代中原的活力之都,。既有“一部河南史,，半部中國(guó)史”的深邃，又有“國(guó)際鄭”的開(kāi)放包容,。
五一假期,，不妨來(lái)鄭州走走，感受中原大地的別樣風(fēng)情,，品味豫菜的獨(dú)特魅力,。（梁燕）