在胖東來團隊的深度幫扶下,，永輝超市新密中強光年店歷經(jīng)45天閉店調(diào)改后,，5月1日正式恢復營業(yè)。作為永輝在河南落地的第八家胖東來幫扶調(diào)改門店,，也是永輝在河南縣域市場調(diào)改的第二家門店,。
值得注意的是，縣域市場居民不容小覷的消費能力,，已引起眾多連鎖商超品牌的關注,。結(jié)合此前新鄭龍湖錦藝城購物中心門店的調(diào)改運營經(jīng)驗，新密中強光年店調(diào)改注重商品重構,、服務升級,、員工關懷等維度，通過學習胖東來模式,，更為契合縣域市場居民消費需求,。
商品結(jié)構煥新：達到胖東來的80%，鮮食占比翻倍
調(diào)改后的門店對原12219支商品進行深度優(yōu)化,，下架8136支單品,，新增5036支商品,，新增比例超55.2%，商品結(jié)構達到胖東來標準的80%,。其中,，進口商品占比提升至16%，烘焙,、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%,，形成“生鮮+食品+日用品”的黃金三角組合。
在生鮮蔬果品類方面,，引入草莓西紅柿,、乳黃瓜等30余個特色單品，同時設置永輝云南定向種植系列,、綠色有機蔬菜,、花青素系列、春菜系列等商品矩陣展示,，便利消費者選購,。
5月份恰逢新蒜上市旺季，而河南也是全國優(yōu)質(zhì)大蒜產(chǎn)區(qū)之一,。為周口新蒜等應季食材打造陳列矩陣,，滿足消費者對本地食材選購需求。
熟食烘焙產(chǎn)品也是此次門店重點調(diào)改的區(qū)域,，在其他調(diào)改門店備受消費者喜愛的東來鹵味將專車鮮配到門店,。此外，門店還引入了廖記豬蹄,、雙匯鹵味等知名品牌商品,，并自主研發(fā)梅汁排骨、茴香蝦仁等創(chuàng)新菜品,，豐富消費者選擇空間,。在烘焙區(qū)推出菠菜芝士歐包、豐收的喜悅等限定新品,，采用開放式廚房現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，提升產(chǎn)品新鮮感。
與很多調(diào)改門店一樣,，新密中強光年店也設置了胖東來DL品牌專區(qū),，在這里消費者可以選購DL芒果混合果汁、精釀小麥啤酒,、新疆長絨棉毛巾等超40款胖東來明星商品,，其中DL花生油、燕麥片等平價優(yōu)質(zhì)民生品也將在開業(yè)期間供應,。
永輝超市的自有品牌永輝優(yōu)選也遴選了黑松露餅干,、NFC椰子水等多款“爆款”商品上架,，并通過“源頭直采+工廠定制”模式實現(xiàn)質(zhì)價比突破。
消費體驗升級：服務細節(jié)增加,，差異化競爭
與商品結(jié)構調(diào)整伴隨的是,，調(diào)改后的門店在環(huán)境、服務,、食品安全等消費體驗升級方面全面升級,。門店取消強制動線設計，消費者可以更為自由地在門店中選購,。中島貨架高度從2.4米降至1.6米,，層數(shù)從8-9層精簡至5-6層，過道寬度拓寬至2.5米,，充分實現(xiàn)“無遮擋式購物”,。
在肉禽柜臺，消費者購買商品后,，門店根據(jù)顧客需求提供切絲,、切片、絞肉,、剝皮,、剔骨等服務，高端海鮮可提供清洗,、打氧等服務,。同時,，門店在眾多細節(jié)處滿足消費者的需求,。比如在調(diào)味品等貨架旁擺放了放大鏡，在連卷袋旁邊貼心準備了濕手器,。在散裝食品區(qū)域,，標注每種商品1斤大概多少個，方便消費者評估購物量,。在毛巾,、襪子等區(qū)域，放置隔離袋,，方便顧客購買后與生鮮等商品隔離,。
對于消費者比較關注食品安全的果切等商品，門店推行了新鮮果切“468原則”,，即切好后超過4小時八折,、6小時六折、8小時下架,，在保障新鮮的同時,，果切組合按照水果甜度高低標明了食用順序,，讓消費者獲得最佳的口感。此外,，葉菜,、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會根據(jù)當天情況做日清折價,，不賣隔日商品,。
與過往賣場將空間都留給貨架不同，新密中強光年店設立便民服務區(qū),，配備寵物寄存設施,，提供免費花茶和1小時免費充電寶服務。同時配置可供堂食的桌椅,、洗手池,、微波爐等，方便顧客購買商品后隨時食用,。
此次調(diào)改同步通過薪資改革和設施升級激發(fā)團隊活力,。門店基層員工平均薪資提升64%，滿一年員工可享10天帶薪年假,，為員工提供免費工作餐,，定期組織赴胖東來總部實訓。
深入下沉市場：滿足消費需求,，探索縣域商超新機遇
此次調(diào)改的新密中強光年店是典型縣域市場門店,。繼去年 11 月新鄭龍湖店和今年 4 月福州福清店后，永輝持續(xù)深耕縣域市場,。根據(jù)永輝今年發(fā)布的第三批調(diào)改名單,，重慶墊江昆翔明悅天街店、武夷山萬兆廣場店,、寧德古田名城店,、四川隆昌金沙時代廣場店等縣域門店均被列入調(diào)改范圍。
永輝調(diào)改向縣域市場深入推進,，與縣域市場作為中高端商超相對 “藍海” 的特性密切相關,。數(shù)據(jù)顯示，2024 年城鎮(zhèn)消費品零售額達 421166 億元,，比上年增長 3.4%,；鄉(xiāng)村消費品零售額 66729 億元，增長 4.3%,。相較于一,、二線城市消費者生活節(jié)奏快、消費需求多被電商分流的情況，縣域市場生活節(jié)奏相對較慢,，縣城消費者更傾向于到門店購物,，且更在意產(chǎn)品的味道、價格和門店服務,，這為優(yōu)質(zhì)商超門店提供了更多發(fā)展機會,。
此次永輝新密中強光年店調(diào)改，將堅定踐行胖東來模式的品質(zhì)零售路線,，為縣城消費者引入更多優(yōu)質(zhì)商品與貼心服務,，致力于打造更貼合中國主流家庭需求的國民超市。據(jù)悉,，隨著中強光年店調(diào)改開業(yè),，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量將攀升至 70 家，預計到 6 月底,，全國調(diào)改門店數(shù)量（含胖東來幫扶調(diào)改門店）將達到 124 家,。
值得注意的是，縣域市場居民不容小覷的消費能力,，已引起眾多連鎖商超品牌的關注,。結(jié)合此前新鄭龍湖錦藝城購物中心門店的調(diào)改運營經(jīng)驗，新密中強光年店調(diào)改注重商品重構,、服務升級,、員工關懷等維度，通過學習胖東來模式,，更為契合縣域市場居民消費需求,。
商品結(jié)構煥新：達到胖東來的80%，鮮食占比翻倍
調(diào)改后的門店對原12219支商品進行深度優(yōu)化,，下架8136支單品,，新增5036支商品,，新增比例超55.2%，商品結(jié)構達到胖東來標準的80%,。其中,，進口商品占比提升至16%，烘焙,、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%,，形成“生鮮+食品+日用品”的黃金三角組合。
在生鮮蔬果品類方面,，引入草莓西紅柿,、乳黃瓜等30余個特色單品，同時設置永輝云南定向種植系列,、綠色有機蔬菜,、花青素系列、春菜系列等商品矩陣展示,，便利消費者選購,。
5月份恰逢新蒜上市旺季，而河南也是全國優(yōu)質(zhì)大蒜產(chǎn)區(qū)之一,。為周口新蒜等應季食材打造陳列矩陣,，滿足消費者對本地食材選購需求。
熟食烘焙產(chǎn)品也是此次門店重點調(diào)改的區(qū)域,，在其他調(diào)改門店備受消費者喜愛的東來鹵味將專車鮮配到門店,。此外，門店還引入了廖記豬蹄,、雙匯鹵味等知名品牌商品,，并自主研發(fā)梅汁排骨、茴香蝦仁等創(chuàng)新菜品,，豐富消費者選擇空間,。在烘焙區(qū)推出菠菜芝士歐包、豐收的喜悅等限定新品,，采用開放式廚房現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，提升產(chǎn)品新鮮感。
與很多調(diào)改門店一樣,，新密中強光年店也設置了胖東來DL品牌專區(qū),，在這里消費者可以選購DL芒果混合果汁、精釀小麥啤酒,、新疆長絨棉毛巾等超40款胖東來明星商品,，其中DL花生油、燕麥片等平價優(yōu)質(zhì)民生品也將在開業(yè)期間供應,。
永輝超市的自有品牌永輝優(yōu)選也遴選了黑松露餅干,、NFC椰子水等多款“爆款”商品上架,，并通過“源頭直采+工廠定制”模式實現(xiàn)質(zhì)價比突破。
消費體驗升級：服務細節(jié)增加,，差異化競爭
與商品結(jié)構調(diào)整伴隨的是,，調(diào)改后的門店在環(huán)境、服務,、食品安全等消費體驗升級方面全面升級,。門店取消強制動線設計，消費者可以更為自由地在門店中選購,。中島貨架高度從2.4米降至1.6米,，層數(shù)從8-9層精簡至5-6層，過道寬度拓寬至2.5米,，充分實現(xiàn)“無遮擋式購物”,。
在肉禽柜臺，消費者購買商品后,，門店根據(jù)顧客需求提供切絲,、切片、絞肉,、剝皮,、剔骨等服務，高端海鮮可提供清洗,、打氧等服務,。同時,，門店在眾多細節(jié)處滿足消費者的需求,。比如在調(diào)味品等貨架旁擺放了放大鏡，在連卷袋旁邊貼心準備了濕手器,。在散裝食品區(qū)域,，標注每種商品1斤大概多少個，方便消費者評估購物量,。在毛巾,、襪子等區(qū)域，放置隔離袋,，方便顧客購買后與生鮮等商品隔離,。
對于消費者比較關注食品安全的果切等商品，門店推行了新鮮果切“468原則”,，即切好后超過4小時八折,、6小時六折、8小時下架,，在保障新鮮的同時,，果切組合按照水果甜度高低標明了食用順序,，讓消費者獲得最佳的口感。此外,，葉菜,、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會根據(jù)當天情況做日清折價,，不賣隔日商品,。
與過往賣場將空間都留給貨架不同，新密中強光年店設立便民服務區(qū),，配備寵物寄存設施,，提供免費花茶和1小時免費充電寶服務。同時配置可供堂食的桌椅,、洗手池,、微波爐等，方便顧客購買商品后隨時食用,。
此次調(diào)改同步通過薪資改革和設施升級激發(fā)團隊活力,。門店基層員工平均薪資提升64%，滿一年員工可享10天帶薪年假,，為員工提供免費工作餐,，定期組織赴胖東來總部實訓。
深入下沉市場：滿足消費需求,，探索縣域商超新機遇
此次調(diào)改的新密中強光年店是典型縣域市場門店,。繼去年 11 月新鄭龍湖店和今年 4 月福州福清店后，永輝持續(xù)深耕縣域市場,。根據(jù)永輝今年發(fā)布的第三批調(diào)改名單,，重慶墊江昆翔明悅天街店、武夷山萬兆廣場店,、寧德古田名城店,、四川隆昌金沙時代廣場店等縣域門店均被列入調(diào)改范圍。
永輝調(diào)改向縣域市場深入推進,，與縣域市場作為中高端商超相對 “藍海” 的特性密切相關,。數(shù)據(jù)顯示，2024 年城鎮(zhèn)消費品零售額達 421166 億元,，比上年增長 3.4%,；鄉(xiāng)村消費品零售額 66729 億元，增長 4.3%,。相較于一,、二線城市消費者生活節(jié)奏快、消費需求多被電商分流的情況，縣域市場生活節(jié)奏相對較慢,，縣城消費者更傾向于到門店購物,，且更在意產(chǎn)品的味道、價格和門店服務,，這為優(yōu)質(zhì)商超門店提供了更多發(fā)展機會,。
此次永輝新密中強光年店調(diào)改，將堅定踐行胖東來模式的品質(zhì)零售路線,，為縣城消費者引入更多優(yōu)質(zhì)商品與貼心服務,，致力于打造更貼合中國主流家庭需求的國民超市。據(jù)悉,，隨著中強光年店調(diào)改開業(yè),，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量將攀升至 70 家，預計到 6 月底,，全國調(diào)改門店數(shù)量（含胖東來幫扶調(diào)改門店）將達到 124 家,。