2024年12月15-16日，由中國烹飪協(xié)會主辦,，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心承辦,，白象食品集團冠名，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會,、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會,、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會共同協(xié)辦的首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽（中部賽區(qū)），在鄭州圓滿舉辦,。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰,，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武,，白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶,，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心主任賈傳剛，慶豐包子第五代傳承人劉曉冬,，沈陽老邊餃子第五代非遺技藝傳承人鄭春香等名廚,、研發(fā)專家、非遺傳承人,、全國技術(shù)能手,、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)等20余位重磅嘉賓親臨見證，以及來自中部區(qū)域各省市廚師代表百余人,、餐飲企業(yè)代表及新聞媒體參加此次活動,。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰宣布大賽正式開幕
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武講話
白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶致辭
活動現(xiàn)場,，進行了“中國面中國味——傳承非遺匠心論壇”,，樊勝武、劉曉冬,、鄭春香及咸陽河水biangbiang面制作技藝市級代表性傳承人卜二龍,、江蘇乾隆貢酥傳承人劉大勇、合記燴面質(zhì)量副總監(jiān)李曉龍,、陳家菜第五代傳人陳偉等多位非遺傳承人座談?wù)摰?，匯聚行業(yè)智慧，共探面食文化傳承與創(chuàng)新,。
“中國飲食文化可以說源遠(yuǎn)流長,，面食是最廣泛的一部分，今天我是一條魚游進了一碗面,。”樊勝武分享道：“非遺,，就是要靠我們一代一代人的手藝傳承，把菜肴做好,。給消費者呈現(xiàn)安全美味的食物,，是我們作為非遺傳承人的義務(wù)與責(zé)任，讓大家吃的幸福更是我們餐飲人的義務(wù),。”
150+道創(chuàng)新作品激烈角逐,，展現(xiàn)出獨特的面食制作技藝和創(chuàng)意。每一道作品承載著選手們的智慧與心血：有的作品在傳統(tǒng)面食的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新,，讓味蕾在不同文化間穿梭,；有的則以精湛的造型藝術(shù)奪人眼球，令人贊嘆不已,。
選手們挑戰(zhàn)傳統(tǒng),，突破邊界，為面食文化注入了新的活力,。
值得一提的是,，阿五團隊榮獲“3枚特金獎、3枚金獎”的好成績,，在這場大賽中,，看到的不僅是美食的較量，更是創(chuàng)新精神的閃耀,。
中國面·中國味,。這不僅是一場廚藝的比拼，更是一次文化的交流與碰撞,，傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新思路在這一刻碰撞出耀眼的火花,。
未來，希望全國廚師弘揚飲食文化,，加強技藝交流,，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰,，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武,，白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶,，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心主任賈傳剛，慶豐包子第五代傳承人劉曉冬,，沈陽老邊餃子第五代非遺技藝傳承人鄭春香等名廚,、研發(fā)專家、非遺傳承人,、全國技術(shù)能手,、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)等20余位重磅嘉賓親臨見證，以及來自中部區(qū)域各省市廚師代表百余人,、餐飲企業(yè)代表及新聞媒體參加此次活動,。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰宣布大賽正式開幕
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武講話
白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶致辭
活動現(xiàn)場,，進行了“中國面中國味——傳承非遺匠心論壇”,，樊勝武、劉曉冬,、鄭春香及咸陽河水biangbiang面制作技藝市級代表性傳承人卜二龍,、江蘇乾隆貢酥傳承人劉大勇、合記燴面質(zhì)量副總監(jiān)李曉龍,、陳家菜第五代傳人陳偉等多位非遺傳承人座談?wù)摰?，匯聚行業(yè)智慧，共探面食文化傳承與創(chuàng)新,。
“中國飲食文化可以說源遠(yuǎn)流長,，面食是最廣泛的一部分，今天我是一條魚游進了一碗面,。”樊勝武分享道：“非遺,，就是要靠我們一代一代人的手藝傳承，把菜肴做好,。給消費者呈現(xiàn)安全美味的食物,，是我們作為非遺傳承人的義務(wù)與責(zé)任，讓大家吃的幸福更是我們餐飲人的義務(wù),。”
150+道創(chuàng)新作品激烈角逐,，展現(xiàn)出獨特的面食制作技藝和創(chuàng)意。每一道作品承載著選手們的智慧與心血：有的作品在傳統(tǒng)面食的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新,，讓味蕾在不同文化間穿梭,；有的則以精湛的造型藝術(shù)奪人眼球，令人贊嘆不已,。
選手們挑戰(zhàn)傳統(tǒng),，突破邊界，為面食文化注入了新的活力,。
值得一提的是,，阿五團隊榮獲“3枚特金獎、3枚金獎”的好成績,，在這場大賽中,，看到的不僅是美食的較量，更是創(chuàng)新精神的閃耀,。
中國面·中國味,。這不僅是一場廚藝的比拼，更是一次文化的交流與碰撞,，傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新思路在這一刻碰撞出耀眼的火花,。
未來，希望全國廚師弘揚飲食文化,，加強技藝交流,，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。