商業(yè)發(fā)展,,如一座光影交錯的戲臺,,你方唱罷我登場乃是尋常事。
步入新世紀(jì)以來,,鄭州商超行業(yè)迅猛發(fā)展,,各類商超如雨后春筍般涌現(xiàn)。然而,,在殘酷的市場競爭中,,不少品牌曇花一現(xiàn),短暫繁榮后便黯然退場,。
華豫佰佳——這家起源于鄭州的商超企業(yè),,深深扎根本土市場16年,不僅抵御住了外來大型連鎖商超的洶涌沖擊,,更在行業(yè)寒冬之際破冰而出,,與萬達攜手并連開三店,由鄭州本土走向全省版圖,,其背后究竟隱藏著怎樣的商業(yè)智慧與經(jīng)營秘訣,?
【行穩(wěn)方能致遠(yuǎn),厚積才能薄發(fā)】
在與華豫佰佳創(chuàng)始人段運杰交流時,,他總是能用質(zhì)樸的話語,,來闡釋商業(yè)的真經(jīng)。“吃多大的饃,,干多大的活”,,在企業(yè)發(fā)展過程中一定要量力而行,,但要不停地琢磨。什么是企業(yè)穩(wěn)健成長的“根”與“本”,?企業(yè)的價值和意義在哪里,?都是他一直在琢磨的事。他認(rèn)為,,把這些事琢磨明白了,,發(fā)展的方向就有了,事越做越有底氣,。
段運杰在創(chuàng)業(yè)初始,,正趕上商超發(fā)展的好時代。當(dāng)時房地產(chǎn)發(fā)展勢頭迅猛,,購物中心相對較少,,農(nóng)貿(mào)市場配套不足,,超市是滿足市民生活剛需的重要途徑,。為市民提供便捷的生活類商品服務(wù)是超市的重中之重。
隨著資本加持的大型連鎖企業(yè)的快速擴張,,以渠道為王的商超發(fā)展時期讓段運杰有了警醒,。只有保證“質(zhì)”,“量”才有價值,。商超的供給重心開始慢慢向商品的“質(zhì)”上轉(zhuǎn)移,,提升自身競爭力。持續(xù)加強“選品”隊伍的建設(shè)把控好源頭,,再到中央廚房的自營產(chǎn)品的供應(yīng),,完善的倉儲物流配套,加之科學(xué)化的精細(xì)管理,,華豫佰佳走上了一條健康可持續(xù)發(fā)展的道路,。
深耕鄭州16載之久的華豫佰佳,自2008年開設(shè)首家門店以來,,并未在前些年的行業(yè)紅利中迷失自我,,盲目投身于快速擴店的競賽中。這個土生土長的鄭州品牌,,在眾多外來大型連鎖商超的沖擊中,,選擇以穩(wěn)健且扎實的步伐前行,以近乎嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)磨礪自身,。
據(jù)了解,,截至今年以前,華豫佰佳以平均每年新開一家門店的速度擴張,,以這種看似緩慢卻充滿力量的擴張速度,,逐步構(gòu)建起屬于自己堅實而穩(wěn)固的商業(yè)版圖,,為長遠(yuǎn)的輝煌奠定下不可撼動的基石。
今年以來,,華豫佰佳展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭,,航海路店、三全路店,、鑫都匯店相繼盛大開業(yè),;近期更是與萬達達成合作,正式開啟“立足鄭州,,布局河南”的省域化擴張之路,,鄭州、開封,、安陽等三地萬達門店也都將于春節(jié)前開業(yè),。
鄭州高新萬達店將以最新的品牌形象和全面升級的商品體系,于12月20日正式開門營業(yè),,更是值得期待,。
穩(wěn)扎穩(wěn)打、苦練內(nèi)功的華豫佰佳,,迎來了自己的快速發(fā)展期,。
△華豫佰佳物流配送中心
【品質(zhì)至上,打造高質(zhì)量商品體系】
大型連鎖商超的快速擴張,,商超的同質(zhì)化越來越嚴(yán)重,,如何走出一條差異化競爭之路,突破口還是在商品的選擇上,。
在段運杰看來,,經(jīng)營商超不僅追逐市場盈利,更需扛起保障商品品質(zhì)的大旗,,提供有價值的商品就是最好的服務(wù),。
華豫佰佳如何在市場中精選商品?市場是最好的老師,,只有了解市場,、研究市場,才能提高對商品的認(rèn)知,,“訪廠”是最有效的辦法,。華豫佰佳的選品隊伍應(yīng)時而生。由最初的幾個人逐漸壯大到現(xiàn)在28人,。
華豫佰佳采購團隊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,,為了精心篩選產(chǎn)品,團隊成員全力以赴投入專業(yè)知識的學(xué)習(xí),,如今個個都成為所屬品類的行家,。團隊不辭辛勞,,足跡遍布大江南北。就拿挑選一款大米來說,,選品團隊在東北進行了近一個月的深入考察,,其間每日堅持試吃與盲測,一心只為把優(yōu)質(zhì)商品呈現(xiàn)在華豫佰佳的貨架之上,,讓消費者能夠放心選購,。
商品屬性的掌握是選品人員的基本功,曾有一款知名杯裝奶茶,,在華豫佰佳的貨架上一度熱銷,。然而,選品人員審視產(chǎn)品配料表時,,敏銳地捕捉到大量添加劑與過量糖分,、油脂的潛在危害,果斷讓各門店下架了該產(chǎn)品,。此舉在短期內(nèi)引起了員工,、消費者的不解,段運杰解釋道:“容易引發(fā)健康問題的食品,,縱有再豐厚的利潤,,都不能在店內(nèi)出售,。”
經(jīng)過長期市場的摸爬滾打,,選品隊員個個練就了火眼金睛,一些高品質(zhì),、高性價比的商品逐漸貼上華豫佰佳的標(biāo)簽,。包括精釀小麥啤酒、果汁,、芝麻醬,、羊肉卷、牛肉卷,、食用油,、洗衣液等自營品牌產(chǎn)品,問世以來備受消費者青睞,。
【源頭把控,,斥巨資建設(shè)中央廚房】
熟食、面點,、烘焙等消費需求越來越大,,如何加大這類民生需求最迫切、消費頻次高的商品質(zhì)量管控力度,,靠訪廠不能解決根本的問題,。
熟食類產(chǎn)品是最核心的超市剛需,,對產(chǎn)品質(zhì)量一向重視的段運杰,親自帶隊去考察一個市場口碑還不錯期待合作的商戶,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),,生產(chǎn)地點在一個城鄉(xiāng)接合部,其衛(wèi)生條件之差讓段運杰不愿再去描述,。這次訪廠的經(jīng)歷深深刺痛了段運杰,。
為了保證食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛的熟食、面點,、烘焙領(lǐng)域產(chǎn)品的質(zhì)量,,華豫佰佳斥巨資建設(shè)中央廚房自主經(jīng)營,在生產(chǎn)和運輸上嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié),。
位于鄭州西四環(huán)附近的華豫佰佳中央廚房,,只有在身著防護服、戴好口罩和鞋套后,,才能隨工作人員進入加工廠內(nèi)部,。熟食車間內(nèi)一片熱火朝天的忙碌景象,各類生產(chǎn)活動井然有序,。
華豫佰佳中央廚房總經(jīng)理郭曉強介紹,,為確保食品安全萬無一失,中央廚房針對各個環(huán)節(jié)均制定了極為嚴(yán)苛的把控標(biāo)準(zhǔn),。
以鹵制品,、面條產(chǎn)品為例,中央廚房堅決杜絕添加劑的使用,,即便這可能對產(chǎn)品外觀產(chǎn)生一定影響并縮短保質(zhì)期,;員工在加工車間作業(yè)期間,每隔一小時就必須進行一次全面的除塵與消毒,;中央廚房內(nèi)部不僅設(shè)立了專業(yè)檢測室,,每日對各類產(chǎn)品開展抽檢工作,同時還與第三方檢測機構(gòu)合作,,唯有當(dāng)雙方檢測結(jié)果均顯示合格之后,,產(chǎn)品才算真正達標(biāo)。
此外,,在從中央廚房至各個門店的運輸流程中,,華豫佰佳啟用了全程冷鏈體系。所有運輸車輛均配備先進的定位裝置與冷凍監(jiān)控設(shè)備,,能夠?qū)崟r且精準(zhǔn)地掌控運輸動態(tài)與貨品狀態(tài),,全方位保障運輸環(huán)節(jié)中食品安全與品質(zhì)的穩(wěn)定性。
【細(xì)節(jié)優(yōu)化,,全方位滿足當(dāng)下消費需求】
如此高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求下的商品,,到達門店之后,又是怎樣一幅景象呢,?
在華豫佰佳三全路店,,溫馨舒適的氛圍撲面而來,熙熙攘攘的消費者穿梭其間,,熱鬧非凡,。
“這兒的食品在安全與衛(wèi)生方面都很有保障,吃起來讓人放心,。”正在超市里挑選商品的郭女士表示,,自己家距離門店差不多有3公里的路程,可即便如此,,她仍常常來此購物,。在她的購物車?yán)铮兄簧俚却Y(jié)賬的生鮮和烘焙食品,。
“門店對于商品品質(zhì)有著非常嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn),,諸如熟食、面點,、烘焙,、果盤等產(chǎn)品,當(dāng)天未售完的都要統(tǒng)一處理,,堅決杜絕隔夜銷售,。”華豫佰佳三全路店店長龔中偉表示,除了商品嚴(yán)格把控外,,門店還在服務(wù)和環(huán)境方面做出很多細(xì)節(jié)上的優(yōu)化,。
超市內(nèi),,暖色調(diào)的主題顏色,、柔和的燈光配置、精心布置的商品排列,、無處不在的商品提示,,這些元素共同構(gòu)成了方便、舒適的購物環(huán)境,。
【回歸初心,,企業(yè)方能長遠(yuǎn)發(fā)展】
在當(dāng)下這個時代,企業(yè)究竟如何抉擇,,才能實現(xiàn)長遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展,?這是每一位企業(yè)家都需深思與探尋的核心命題。
在段運杰的商業(yè)哲學(xué)中,,回歸商業(yè)本質(zhì)和初心,,精心雕琢產(chǎn)品質(zhì)量并提升服務(wù)品質(zhì),,才是企業(yè)實現(xiàn)長久穩(wěn)健發(fā)展的根本路徑。正如他所言:“企業(yè)的目光究竟聚焦于金錢利益,,還是消費者的切實需求與感受,,這將從根本上決定一個企業(yè)的未來發(fā)展!”
歷經(jīng)長期的積累與沉淀,,華豫佰佳迎來市場和口碑爆發(fā)期,。與萬達等購物中心達成合作后,不僅開啟了省域發(fā)展的新航道,,還將朝著年輕化方向不斷前行,。
段運杰滿懷信心地表示,在未來的商業(yè)征程中,,華豫佰佳將如同過去16年一樣,,繼續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)和購物體驗。不忘初心,,回歸本質(zhì),,才能贏得市場與消費者的長久信任與支持。
步入新世紀(jì)以來,,鄭州商超行業(yè)迅猛發(fā)展,,各類商超如雨后春筍般涌現(xiàn)。然而,,在殘酷的市場競爭中,,不少品牌曇花一現(xiàn),短暫繁榮后便黯然退場,。
華豫佰佳——這家起源于鄭州的商超企業(yè),,深深扎根本土市場16年,不僅抵御住了外來大型連鎖商超的洶涌沖擊,,更在行業(yè)寒冬之際破冰而出,,與萬達攜手并連開三店,由鄭州本土走向全省版圖,,其背后究竟隱藏著怎樣的商業(yè)智慧與經(jīng)營秘訣,?
【行穩(wěn)方能致遠(yuǎn),厚積才能薄發(fā)】
在與華豫佰佳創(chuàng)始人段運杰交流時,,他總是能用質(zhì)樸的話語,,來闡釋商業(yè)的真經(jīng)。“吃多大的饃,,干多大的活”,,在企業(yè)發(fā)展過程中一定要量力而行,,但要不停地琢磨。什么是企業(yè)穩(wěn)健成長的“根”與“本”,?企業(yè)的價值和意義在哪里,?都是他一直在琢磨的事。他認(rèn)為,,把這些事琢磨明白了,,發(fā)展的方向就有了,事越做越有底氣,。
段運杰在創(chuàng)業(yè)初始,,正趕上商超發(fā)展的好時代。當(dāng)時房地產(chǎn)發(fā)展勢頭迅猛,,購物中心相對較少,,農(nóng)貿(mào)市場配套不足,,超市是滿足市民生活剛需的重要途徑,。為市民提供便捷的生活類商品服務(wù)是超市的重中之重。
隨著資本加持的大型連鎖企業(yè)的快速擴張,,以渠道為王的商超發(fā)展時期讓段運杰有了警醒,。只有保證“質(zhì)”,“量”才有價值,。商超的供給重心開始慢慢向商品的“質(zhì)”上轉(zhuǎn)移,,提升自身競爭力。持續(xù)加強“選品”隊伍的建設(shè)把控好源頭,,再到中央廚房的自營產(chǎn)品的供應(yīng),,完善的倉儲物流配套,加之科學(xué)化的精細(xì)管理,,華豫佰佳走上了一條健康可持續(xù)發(fā)展的道路,。
深耕鄭州16載之久的華豫佰佳,自2008年開設(shè)首家門店以來,,并未在前些年的行業(yè)紅利中迷失自我,,盲目投身于快速擴店的競賽中。這個土生土長的鄭州品牌,,在眾多外來大型連鎖商超的沖擊中,,選擇以穩(wěn)健且扎實的步伐前行,以近乎嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)磨礪自身,。
據(jù)了解,,截至今年以前,華豫佰佳以平均每年新開一家門店的速度擴張,,以這種看似緩慢卻充滿力量的擴張速度,,逐步構(gòu)建起屬于自己堅實而穩(wěn)固的商業(yè)版圖,,為長遠(yuǎn)的輝煌奠定下不可撼動的基石。
今年以來,,華豫佰佳展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭,,航海路店、三全路店,、鑫都匯店相繼盛大開業(yè),;近期更是與萬達達成合作,正式開啟“立足鄭州,,布局河南”的省域化擴張之路,,鄭州、開封,、安陽等三地萬達門店也都將于春節(jié)前開業(yè),。
鄭州高新萬達店將以最新的品牌形象和全面升級的商品體系,于12月20日正式開門營業(yè),,更是值得期待,。
穩(wěn)扎穩(wěn)打、苦練內(nèi)功的華豫佰佳,,迎來了自己的快速發(fā)展期,。
△華豫佰佳物流配送中心
【品質(zhì)至上,打造高質(zhì)量商品體系】
大型連鎖商超的快速擴張,,商超的同質(zhì)化越來越嚴(yán)重,,如何走出一條差異化競爭之路,突破口還是在商品的選擇上,。
在段運杰看來,,經(jīng)營商超不僅追逐市場盈利,更需扛起保障商品品質(zhì)的大旗,,提供有價值的商品就是最好的服務(wù),。
華豫佰佳如何在市場中精選商品?市場是最好的老師,,只有了解市場,、研究市場,才能提高對商品的認(rèn)知,,“訪廠”是最有效的辦法,。華豫佰佳的選品隊伍應(yīng)時而生。由最初的幾個人逐漸壯大到現(xiàn)在28人,。
華豫佰佳采購團隊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,,為了精心篩選產(chǎn)品,團隊成員全力以赴投入專業(yè)知識的學(xué)習(xí),,如今個個都成為所屬品類的行家,。團隊不辭辛勞,,足跡遍布大江南北。就拿挑選一款大米來說,,選品團隊在東北進行了近一個月的深入考察,,其間每日堅持試吃與盲測,一心只為把優(yōu)質(zhì)商品呈現(xiàn)在華豫佰佳的貨架之上,,讓消費者能夠放心選購,。
商品屬性的掌握是選品人員的基本功,曾有一款知名杯裝奶茶,,在華豫佰佳的貨架上一度熱銷,。然而,選品人員審視產(chǎn)品配料表時,,敏銳地捕捉到大量添加劑與過量糖分,、油脂的潛在危害,果斷讓各門店下架了該產(chǎn)品,。此舉在短期內(nèi)引起了員工,、消費者的不解,段運杰解釋道:“容易引發(fā)健康問題的食品,,縱有再豐厚的利潤,,都不能在店內(nèi)出售,。”
經(jīng)過長期市場的摸爬滾打,,選品隊員個個練就了火眼金睛,一些高品質(zhì),、高性價比的商品逐漸貼上華豫佰佳的標(biāo)簽,。包括精釀小麥啤酒、果汁,、芝麻醬,、羊肉卷、牛肉卷,、食用油,、洗衣液等自營品牌產(chǎn)品,問世以來備受消費者青睞,。
【源頭把控,,斥巨資建設(shè)中央廚房】
熟食、面點,、烘焙等消費需求越來越大,,如何加大這類民生需求最迫切、消費頻次高的商品質(zhì)量管控力度,,靠訪廠不能解決根本的問題,。
熟食類產(chǎn)品是最核心的超市剛需,,對產(chǎn)品質(zhì)量一向重視的段運杰,親自帶隊去考察一個市場口碑還不錯期待合作的商戶,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),,生產(chǎn)地點在一個城鄉(xiāng)接合部,其衛(wèi)生條件之差讓段運杰不愿再去描述,。這次訪廠的經(jīng)歷深深刺痛了段運杰,。
為了保證食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛的熟食、面點,、烘焙領(lǐng)域產(chǎn)品的質(zhì)量,,華豫佰佳斥巨資建設(shè)中央廚房自主經(jīng)營,在生產(chǎn)和運輸上嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié),。
位于鄭州西四環(huán)附近的華豫佰佳中央廚房,,只有在身著防護服、戴好口罩和鞋套后,,才能隨工作人員進入加工廠內(nèi)部,。熟食車間內(nèi)一片熱火朝天的忙碌景象,各類生產(chǎn)活動井然有序,。
華豫佰佳中央廚房總經(jīng)理郭曉強介紹,,為確保食品安全萬無一失,中央廚房針對各個環(huán)節(jié)均制定了極為嚴(yán)苛的把控標(biāo)準(zhǔn),。
以鹵制品,、面條產(chǎn)品為例,中央廚房堅決杜絕添加劑的使用,,即便這可能對產(chǎn)品外觀產(chǎn)生一定影響并縮短保質(zhì)期,;員工在加工車間作業(yè)期間,每隔一小時就必須進行一次全面的除塵與消毒,;中央廚房內(nèi)部不僅設(shè)立了專業(yè)檢測室,,每日對各類產(chǎn)品開展抽檢工作,同時還與第三方檢測機構(gòu)合作,,唯有當(dāng)雙方檢測結(jié)果均顯示合格之后,,產(chǎn)品才算真正達標(biāo)。
此外,,在從中央廚房至各個門店的運輸流程中,,華豫佰佳啟用了全程冷鏈體系。所有運輸車輛均配備先進的定位裝置與冷凍監(jiān)控設(shè)備,,能夠?qū)崟r且精準(zhǔn)地掌控運輸動態(tài)與貨品狀態(tài),,全方位保障運輸環(huán)節(jié)中食品安全與品質(zhì)的穩(wěn)定性。
【細(xì)節(jié)優(yōu)化,,全方位滿足當(dāng)下消費需求】
如此高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求下的商品,,到達門店之后,又是怎樣一幅景象呢,?
在華豫佰佳三全路店,,溫馨舒適的氛圍撲面而來,熙熙攘攘的消費者穿梭其間,,熱鬧非凡,。
“這兒的食品在安全與衛(wèi)生方面都很有保障,吃起來讓人放心,。”正在超市里挑選商品的郭女士表示,,自己家距離門店差不多有3公里的路程,可即便如此,,她仍常常來此購物,。在她的購物車?yán)铮兄簧俚却Y(jié)賬的生鮮和烘焙食品,。
“門店對于商品品質(zhì)有著非常嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn),,諸如熟食、面點,、烘焙,、果盤等產(chǎn)品,當(dāng)天未售完的都要統(tǒng)一處理,,堅決杜絕隔夜銷售,。”華豫佰佳三全路店店長龔中偉表示,除了商品嚴(yán)格把控外,,門店還在服務(wù)和環(huán)境方面做出很多細(xì)節(jié)上的優(yōu)化,。
超市內(nèi),,暖色調(diào)的主題顏色,、柔和的燈光配置、精心布置的商品排列,、無處不在的商品提示,,這些元素共同構(gòu)成了方便、舒適的購物環(huán)境,。
【回歸初心,,企業(yè)方能長遠(yuǎn)發(fā)展】
在當(dāng)下這個時代,企業(yè)究竟如何抉擇,,才能實現(xiàn)長遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展,?這是每一位企業(yè)家都需深思與探尋的核心命題。
在段運杰的商業(yè)哲學(xué)中,,回歸商業(yè)本質(zhì)和初心,,精心雕琢產(chǎn)品質(zhì)量并提升服務(wù)品質(zhì),,才是企業(yè)實現(xiàn)長久穩(wěn)健發(fā)展的根本路徑。正如他所言:“企業(yè)的目光究竟聚焦于金錢利益,,還是消費者的切實需求與感受,,這將從根本上決定一個企業(yè)的未來發(fā)展!”
歷經(jīng)長期的積累與沉淀,,華豫佰佳迎來市場和口碑爆發(fā)期,。與萬達等購物中心達成合作后,不僅開啟了省域發(fā)展的新航道,,還將朝著年輕化方向不斷前行,。
段運杰滿懷信心地表示,在未來的商業(yè)征程中,,華豫佰佳將如同過去16年一樣,,繼續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)和購物體驗。不忘初心,,回歸本質(zhì),,才能贏得市場與消費者的長久信任與支持。