頂端新聞·河南商報(bào)首席記者 吳軍
一場(chǎng)關(guān)于冷鏈的饕餮盛宴隆重開席,。
11月1-3日,，由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、天津港保稅區(qū)管委會(huì)聯(lián)合主辦的“2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)”,，在天津舉行,。
本屆創(chuàng)新大會(huì)以“科技向‘新’·‘鏈’創(chuàng)未來”為主題，聚焦冷鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展,，邀請(qǐng)政府機(jī)構(gòu),、國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者、知名企業(yè)高管等,，分享最新行業(yè)趨勢(shì),、商業(yè)案例、價(jià)值理念及創(chuàng)新技術(shù),，共同探索冷鏈行業(yè)數(shù)字化發(fā)展,。
在2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)主論壇環(huán)節(jié)，河南華鼎冷鏈CEO王君和夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸,，受邀以“餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與冷鏈供應(yīng)鏈效率提升”為主題進(jìn)行聯(lián)合演講,，和大家分享了華鼎冷鏈和夸父炸串的深度合作，雙方通過數(shù)字化冷鏈建設(shè)打造更強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力,，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)向新發(fā)展,。
【夸父炸串：布局200多個(gè)城市，全國(guó)門店超2000+】
夸父炸串成立于2018年,，是成立時(shí)間最早的連鎖小吃炸串品牌,。
5年時(shí)間，夸父炸串在全國(guó)乃至全球迅速擴(kuò)張,，逐漸成為消費(fèi)者心中的品類代表,。
特別是2023年以來，夸父炸串發(fā)展迅速,，短短一年內(nèi),，單店盈利、品牌勢(shì)能,、門店規(guī)模等方面都有了很大提升,。
作為炸串小吃賽道的頭部品牌，夸父炸串已布局全國(guó)200多個(gè)城市,、全國(guó)門店數(shù)量超2000+,，實(shí)現(xiàn)了從一線城市到五線城市、從商場(chǎng)到街邊、從堂食到外賣的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng),。
夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸在分享時(shí)表示,，夸父炸串一直致力于用數(shù)字化的方式，讓小吃賽道的連鎖經(jīng)營(yíng)提高效率,，解決過去餐飲行業(yè)難以復(fù)制的問題,、解決規(guī)模陷阱。
冷鏈物流是連鎖餐飲品牌規(guī)?；l(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施,，對(duì)于夸父鎖定的小吃炸串賽道也是如此，如果沒有全國(guó)化的冷鏈物流配送作為基礎(chǔ),，就很難突破區(qū)域限制,。
夸父的商業(yè)模式是“小門店、大連鎖,、全供應(yīng)”,，是披著餐飲連鎖外衣的數(shù)據(jù)科技公司。
品牌力,、供應(yīng)鏈和數(shù)字化是夸父實(shí)現(xiàn)萬店連鎖目標(biāo)的“三駕馬車”,，華鼎是夸父在全國(guó)范圍內(nèi)最主要的服務(wù)商，一方面是華鼎具備全國(guó)協(xié)同化的冷鏈倉(cāng)配物流網(wǎng)絡(luò),，另一方面就是華鼎和夸父具有相似度很高的數(shù)字化基因,，夸父的數(shù)字化是面向消費(fèi)端的，而華鼎的數(shù)字化是貫穿整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),，兩者之間的互補(bǔ)能形成強(qiáng)大的增益效果,。
袁澤陸認(rèn)為，未來10年的新餐飲品牌應(yīng)該是“先有數(shù)字化才有機(jī)會(huì)做到萬店連鎖”,。他也堅(jiān)信夸父炸串就是那個(gè)先有數(shù)字化再有萬店連鎖的新餐飲品牌之一,。
【華鼎冷鏈：云倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)，已覆蓋20多省,、243個(gè)地級(jí)市,、1749個(gè)縣域】
萬店連鎖離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
作為夸父炸串的冷鏈供應(yīng)鏈合作伙伴,，華鼎冷鏈通過全國(guó)化的一站式冷鏈物流倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)布局,，和數(shù)字化冷鏈的科技賦能，為夸父炸串的全國(guó)化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的戰(zhàn)略支撐,。
華鼎冷鏈CEO王君表示,，夸父炸串是新時(shí)代的“小餐飲、大連鎖”,，具有強(qiáng)大的品牌號(hào)召力,，而華鼎冷鏈的數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)能力，與夸父炸串的全國(guó)化布局和萬店目標(biāo)形成了很好的戰(zhàn)略契合，截至目前,，華鼎服務(wù)的夸父炸串全國(guó)門店超1200+，約占夸父全國(guó)門店數(shù)量的65%,。
目前華鼎冷鏈在全國(guó)布局了18個(gè)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心,，倉(cāng)儲(chǔ)總面積30萬㎡，以云倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)形成了覆蓋20多省,、243個(gè)地級(jí)市,、1749個(gè)縣域，具備強(qiáng)大下沉市場(chǎng)履約能力的全國(guó)化冷鏈物流倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò),，可以根據(jù)連鎖餐飲客戶的終端門店分布定制多倉(cāng)協(xié)同履約方案,，最大限度發(fā)揮區(qū)域協(xié)同效應(yīng)，確保履約環(huán)節(jié)的高效送達(dá),，這也是許多像夸父炸串一樣全國(guó)化布局的連鎖餐飲品牌客戶選擇與華鼎合作的原因,。
在冷鏈數(shù)字化應(yīng)用方面，華鼎自主研發(fā)的華鼎云SaaS平臺(tái)擁有8大類18項(xiàng)子系統(tǒng),，以數(shù)字化實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈的生產(chǎn),、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等實(shí)際作業(yè)場(chǎng)景的連接與深度融合,，實(shí)現(xiàn)路由可視,、全程溫度監(jiān)控、全流程溯源,，同時(shí)全面打通從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù),，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫(kù)存流轉(zhuǎn)狀態(tài)。
華鼎云SaaS平臺(tái)在打造高效,、精準(zhǔn)冷鏈供應(yīng)鏈體系的基礎(chǔ)上,，也在探索過大數(shù)據(jù)和超級(jí)算法幫助客戶提升管理效率和經(jīng)營(yíng)能力，以提升客戶體驗(yàn)和優(yōu)化客戶決策支持,，截至目前已通過華鼎云SAAS平臺(tái)連接上游工廠,、連鎖餐飲客戶1000余家，下游餐飲終端門店160000+,。
華鼎與夸父的合作,，是以供應(yīng)鏈思維激發(fā)冷鏈潛力，以數(shù)字化冷鏈助力餐飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型案例,，也希望能借此幫助更多客戶打造強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力,，進(jìn)而提升客戶核心競(jìng)爭(zhēng)力，助力更多連鎖餐飲品牌成就萬店夢(mèng)想,。
一場(chǎng)關(guān)于冷鏈的饕餮盛宴隆重開席,。
11月1-3日,，由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、天津港保稅區(qū)管委會(huì)聯(lián)合主辦的“2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)”,，在天津舉行,。
本屆創(chuàng)新大會(huì)以“科技向‘新’·‘鏈’創(chuàng)未來”為主題，聚焦冷鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展,，邀請(qǐng)政府機(jī)構(gòu),、國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者、知名企業(yè)高管等,，分享最新行業(yè)趨勢(shì),、商業(yè)案例、價(jià)值理念及創(chuàng)新技術(shù),，共同探索冷鏈行業(yè)數(shù)字化發(fā)展,。
在2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)主論壇環(huán)節(jié)，河南華鼎冷鏈CEO王君和夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸,，受邀以“餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與冷鏈供應(yīng)鏈效率提升”為主題進(jìn)行聯(lián)合演講,，和大家分享了華鼎冷鏈和夸父炸串的深度合作，雙方通過數(shù)字化冷鏈建設(shè)打造更強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力,，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)向新發(fā)展,。
【夸父炸串：布局200多個(gè)城市，全國(guó)門店超2000+】
夸父炸串成立于2018年,，是成立時(shí)間最早的連鎖小吃炸串品牌,。
5年時(shí)間，夸父炸串在全國(guó)乃至全球迅速擴(kuò)張,，逐漸成為消費(fèi)者心中的品類代表,。
特別是2023年以來，夸父炸串發(fā)展迅速,，短短一年內(nèi),，單店盈利、品牌勢(shì)能,、門店規(guī)模等方面都有了很大提升,。
作為炸串小吃賽道的頭部品牌，夸父炸串已布局全國(guó)200多個(gè)城市,、全國(guó)門店數(shù)量超2000+,，實(shí)現(xiàn)了從一線城市到五線城市、從商場(chǎng)到街邊、從堂食到外賣的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng),。
夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸在分享時(shí)表示,，夸父炸串一直致力于用數(shù)字化的方式，讓小吃賽道的連鎖經(jīng)營(yíng)提高效率,，解決過去餐飲行業(yè)難以復(fù)制的問題,、解決規(guī)模陷阱。
冷鏈物流是連鎖餐飲品牌規(guī)?；l(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施,，對(duì)于夸父鎖定的小吃炸串賽道也是如此，如果沒有全國(guó)化的冷鏈物流配送作為基礎(chǔ),，就很難突破區(qū)域限制,。
夸父的商業(yè)模式是“小門店、大連鎖,、全供應(yīng)”,，是披著餐飲連鎖外衣的數(shù)據(jù)科技公司。
品牌力,、供應(yīng)鏈和數(shù)字化是夸父實(shí)現(xiàn)萬店連鎖目標(biāo)的“三駕馬車”,，華鼎是夸父在全國(guó)范圍內(nèi)最主要的服務(wù)商，一方面是華鼎具備全國(guó)協(xié)同化的冷鏈倉(cāng)配物流網(wǎng)絡(luò),，另一方面就是華鼎和夸父具有相似度很高的數(shù)字化基因,，夸父的數(shù)字化是面向消費(fèi)端的，而華鼎的數(shù)字化是貫穿整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),，兩者之間的互補(bǔ)能形成強(qiáng)大的增益效果,。
袁澤陸認(rèn)為，未來10年的新餐飲品牌應(yīng)該是“先有數(shù)字化才有機(jī)會(huì)做到萬店連鎖”,。他也堅(jiān)信夸父炸串就是那個(gè)先有數(shù)字化再有萬店連鎖的新餐飲品牌之一,。
【華鼎冷鏈：云倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)，已覆蓋20多省,、243個(gè)地級(jí)市,、1749個(gè)縣域】
萬店連鎖離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
作為夸父炸串的冷鏈供應(yīng)鏈合作伙伴,，華鼎冷鏈通過全國(guó)化的一站式冷鏈物流倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)布局,，和數(shù)字化冷鏈的科技賦能，為夸父炸串的全國(guó)化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的戰(zhàn)略支撐,。
華鼎冷鏈CEO王君表示,，夸父炸串是新時(shí)代的“小餐飲、大連鎖”,，具有強(qiáng)大的品牌號(hào)召力,，而華鼎冷鏈的數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)能力，與夸父炸串的全國(guó)化布局和萬店目標(biāo)形成了很好的戰(zhàn)略契合，截至目前,，華鼎服務(wù)的夸父炸串全國(guó)門店超1200+，約占夸父全國(guó)門店數(shù)量的65%,。
目前華鼎冷鏈在全國(guó)布局了18個(gè)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心,，倉(cāng)儲(chǔ)總面積30萬㎡，以云倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)形成了覆蓋20多省,、243個(gè)地級(jí)市,、1749個(gè)縣域，具備強(qiáng)大下沉市場(chǎng)履約能力的全國(guó)化冷鏈物流倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò),，可以根據(jù)連鎖餐飲客戶的終端門店分布定制多倉(cāng)協(xié)同履約方案,，最大限度發(fā)揮區(qū)域協(xié)同效應(yīng)，確保履約環(huán)節(jié)的高效送達(dá),，這也是許多像夸父炸串一樣全國(guó)化布局的連鎖餐飲品牌客戶選擇與華鼎合作的原因,。
在冷鏈數(shù)字化應(yīng)用方面，華鼎自主研發(fā)的華鼎云SaaS平臺(tái)擁有8大類18項(xiàng)子系統(tǒng),，以數(shù)字化實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈的生產(chǎn),、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等實(shí)際作業(yè)場(chǎng)景的連接與深度融合,，實(shí)現(xiàn)路由可視,、全程溫度監(jiān)控、全流程溯源,，同時(shí)全面打通從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù),，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫(kù)存流轉(zhuǎn)狀態(tài)。
華鼎云SaaS平臺(tái)在打造高效,、精準(zhǔn)冷鏈供應(yīng)鏈體系的基礎(chǔ)上,，也在探索過大數(shù)據(jù)和超級(jí)算法幫助客戶提升管理效率和經(jīng)營(yíng)能力，以提升客戶體驗(yàn)和優(yōu)化客戶決策支持,，截至目前已通過華鼎云SAAS平臺(tái)連接上游工廠,、連鎖餐飲客戶1000余家，下游餐飲終端門店160000+,。
華鼎與夸父的合作,，是以供應(yīng)鏈思維激發(fā)冷鏈潛力，以數(shù)字化冷鏈助力餐飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型案例,，也希望能借此幫助更多客戶打造強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力,，進(jìn)而提升客戶核心競(jìng)爭(zhēng)力，助力更多連鎖餐飲品牌成就萬店夢(mèng)想,。