頂端新聞?dòng)浾?張靜
“老板！再加點(diǎn)辣椒,！”位于河南省鄭州市金水區(qū)東明路的一家“胡闖漁粉”店里,，不少顧客正埋頭“嗦粉”，不亦樂乎,。
八年前,，胡闖漁粉正式“出道”，受到了廣大食客的喜愛,，目前已發(fā)展到全國三百多家加盟店,，顧客好評(píng)率名列前茅，成為了漁粉屆一顆“閃耀新星”,。
（胡闖漁粉鄭州東明路店）
“經(jīng)歷了創(chuàng)建初期的不斷打磨優(yōu)化,、巔峰時(shí)期的迅速發(fā)展，又經(jīng)歷了三年疫情對(duì)餐飲界的無情打擊,，胡闖漁粉一路走來并不容易,，非常感謝大家的認(rèn)可和信賴。”胡闖漁粉品牌創(chuàng)始人胡春林對(duì)頂端新聞?dòng)浾哒f,。
“漁民之后”做“漁粉”：8年經(jīng)營,，加盟店300余家
一直以來，粉類快餐深受大家的喜愛：桂林米粉、柳州螺螄粉,、重慶酸辣粉……胡春林是地地道道的信陽人,，他對(duì)家鄉(xiāng)味道有著特有的熱愛和感情。創(chuàng)業(yè)之初,，他便對(duì)“漁粉”賽道情有獨(dú)鐘,。
“都知道我們信陽人愛吃、會(huì)吃,、懂吃,，我家四代都是漁民，我從小在淮河岸邊長(zhǎng)大,，特別愛吃魚,，一碗魚湯泡米飯是我兒時(shí)最美味的回憶。”2016年,，胡春林在鄭州市開了首家“胡闖漁粉”店,。“米、面是我們的兩大主食,，而米粉則兼具面之形和米之實(shí),，加上鮮嫩的魚肉、鮮美的魚湯和鮮爽的時(shí)蔬,，這樣美味又健康的食品簡(jiǎn)直太完美了,。”胡春林對(duì)“漁粉”甚是偏愛。
味道好自然顧客多,，還有不少人從“食客”變成了“加盟商”,。“目前胡闖漁粉在全國共有300多家加盟店，在河南18地市已全覆蓋,。不少‘加盟商’都是吃過以后覺得味道好,，萌生了加盟的念頭。顧客和加盟商的雙重認(rèn)可,，是胡闖漁粉穩(wěn)步前進(jìn)的核心動(dòng)力,。”胡春林說。
（胡闖漁粉會(huì)議室正在開會(huì)）
說到漁粉店為何取名“胡闖”,，胡春林顯露出中原人特有的豪爽,，“我姓胡，想要帶領(lǐng)咱們河南餐飲品牌在全國闖出一片新天地,！所以取名“胡闖”,。民以食為天，要想餐飲做得好,，食材及工藝肯定要精益求精才經(jīng)得住眾食客的考驗(yàn),。希望胡闖漁粉能開到全國各地,，讓大家都能品嘗到這一獨(dú)特美味，讓更多人能了解到咱們河南美食,，同時(shí)也不辜負(fù)各位加盟商的信賴,。”
20年管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)軍餐飲界：讓顧客和加盟商“雙贏”
營養(yǎng)健康的雜糧米粉、味美鮮香的濃郁湯汁,、新鮮Q彈的嫩滑魚肉,、爽口養(yǎng)生的時(shí)令蔬菜……諸多美味匯聚成這一碗香味濃郁的胡闖漁粉。
其實(shí),，在創(chuàng)立胡闖漁粉品牌之前，胡春林在食品企業(yè)“雙匯集團(tuán)”工作20多年,。
“可以這么說,，這二十多年的營銷、管理經(jīng)驗(yàn)奠定了我做餐飲的初心和堅(jiān)守,。”胡春林說,。在雙匯工作的經(jīng)歷讓‘產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天’的質(zhì)量管理理念深深植根于他心里,，也讓他對(duì)食材品質(zhì)的把控更加精準(zhǔn)老道,。“這么多年來，胡闖漁粉一直堅(jiān)持使用雙匯等上市公司企業(yè)生產(chǎn)的高品質(zhì)食材,、原料,，這樣才能保證每一碗胡闖漁粉都對(duì)得起消費(fèi)者，經(jīng)得起市場(chǎng)的不斷考驗(yàn),。”胡春林說,。
（胡闖漁粉創(chuàng)始人胡春林）
胡闖漁粉鮮香味美營養(yǎng)健康是廣大消費(fèi)者喜愛的第一步，優(yōu)質(zhì)食材的把控才是核心競(jìng)爭(zhēng)力,，而對(duì)于加盟商的科學(xué)管理和貼心守護(hù)更是胡闖漁粉穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵,。
作為一名“老黨員”，胡春林在為餐飲事業(yè)奮斗的同時(shí),，一直致力于帶動(dòng)更多人走上致富道路,。
“幾年前，河南省周口市鹿邑縣兩個(gè)剛畢業(yè)的女孩找到我說想開店,。那時(shí)她們沒有任何餐飲經(jīng)驗(yàn),，但是她們有著年輕人的朝氣和執(zhí)著，加盟開店后我們提供設(shè)備和系統(tǒng)培訓(xùn),，她們的生意也越來越好,，現(xiàn)在都已結(jié)婚生子，買車買房,。還有鄭州市上街區(qū)的一位加盟商,，當(dāng)時(shí)拿出孩子上大學(xué)的學(xué)費(fèi)都十分困難,，考慮到她情況特殊給了她很多幫助。后來她嚴(yán)格按照公司工藝經(jīng)營,，幾年下來生意越來越好,，如今孩子大學(xué)畢業(yè)順利參加工作，我們也處成了好朋友,。像這樣的例子有很多,，看到他們生意越來越好，日子越過越美,，我也很有成就感,。”
近年來，“胡闖漁粉”在對(duì)于學(xué)生,、退役軍人,、農(nóng)民工、殘疾人等群體的加盟都有較大扶持和優(yōu)惠,，未來也將盡其所能為更多人提供就業(yè)創(chuàng)業(yè)的相關(guān)幫助,。
讓“胡闖模式”帶領(lǐng)大家“闖出一片新天地”
“一站式的貼心服務(wù)讓大家免于‘開店迷茫’之苦。”胡春林介紹,，從店面選擇,、指導(dǎo)裝修、宣傳物料贈(zèng)送,、全鏈條原料供應(yīng),，到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)培訓(xùn)、操作全流程指導(dǎo),、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)幫扶,，“胡闖模式”讓“開店”變得更便捷、更科學(xué),，加盟商逐年增多,。
店面的迅速發(fā)展，也給“胡闖”帶來了新的挑戰(zhàn)：面對(duì)近年來市場(chǎng)上屢屢出現(xiàn)的“網(wǎng)紅加盟品牌翻車”,、品牌“曇花一現(xiàn)”便迅速?zèng)]落等事件,，胡闖漁粉如何避免落入“加盟模式怪圈”？
“嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)卡,，加強(qiáng)店面走訪幫扶,，制定高標(biāo)準(zhǔn)操作流程等一系列措施，讓胡闖漁粉成長(zhǎng)更穩(wěn)健,。餐飲業(yè)尤其要愛惜自身的羽毛,，容不得一點(diǎn)馬虎和湊合。只有堅(jiān)持品質(zhì),、味道和服務(wù),，才能越做越好,，越做越強(qiáng)。”胡春林說,。
下一步,，胡闖漁粉將加強(qiáng)中央廚房建設(shè)，堅(jiān)持高品質(zhì)原料的使用,，創(chuàng)新管理服務(wù)模式,，為特殊困難群體提供更多創(chuàng)業(yè)支持。“讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到胡闖漁粉美味的同時(shí),，帶領(lǐng)更多加盟商實(shí)現(xiàn)自己的餐飲夢(mèng),，共同闖出一片新天地。我們堅(jiān)信,，成功哪里有,，就跟胡闖走！”面對(duì)未來,，胡春林信心滿滿。