洛寧蒸肉是洛陽洛寧乃至豫西傳統(tǒng)名吃之一，最早可追溯到宋代,，至今已有千年歷史,，由肉片、大蔥,、粉條,，調(diào)料、面粉充分?jǐn)嚢韬?，籠蒸而成,。因其味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特,，成為當(dāng)?shù)刈孀孑呡呎写F客的最高禮遇和重大節(jié)日的必備佳肴之一,，經(jīng)歷傳承與發(fā)展，逐漸演變成洛寧的文化符號(hào),。2009年10月洛寧蒸肉被批準(zhǔn)列入第一批縣級(jí)非遺名錄,，2010年2月被選入第二批市級(jí)非遺名錄，是洛寧縣一項(xiàng)具有重要價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

新年伊始,，洛陽市委市政府研究出臺(tái)促消費(fèi)政策和機(jī)制，挖掘提升一批“老字號(hào)”和百年老店,，洛寧縣積極響應(yīng),，組織開展“非遺代代傳”洛寧蒸肉爭(zhēng)霸賽。

據(jù)了解,，此次大賽立足洛寧全域美食資源,，以“非遺代代傳 洛寧美食季”為主題，“雙節(jié)嗨不停 蒸肉最洛寧”為口號(hào),，號(hào)召洛寧全縣人民共同參與,，做百家蒸肉，展洛寧風(fēng)采,。旨在深層次挖掘洛寧地方特色,，更好保護(hù)和傳承鄉(xiāng)土美食制作傳統(tǒng)文化，推出當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土美食和地方特色農(nóng)副產(chǎn)品,，充分展示地域美食特色,，推動(dòng)洛寧美食產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化,、品牌化發(fā)展,，助力鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展,。同時(shí)保護(hù)好、發(fā)展好,、傳承好非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，釋放非遺文化魅力，提高洛寧縣特色美食知名度,，打造洛寧鄉(xiāng)土美食品牌IP,，讓‘洛寧味道’大放異彩。

本次洛寧蒸肉爭(zhēng)霸賽于1月22日（正月初一）開始,，至2月5日結(jié)束,，歷經(jīng)15天，分為成年組和少年組,。經(jīng)過前期全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別開展海選和決賽,，共有180支隊(duì)伍脫穎而出，進(jìn)入總決賽,。

爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng),，各位大廚紛紛亮出各自的看家本領(lǐng)，從肉,、粉條,、大蔥等食材的選用、腌制方法,，到面粉的用量與火候把握,，極盡細(xì)致。約40分鐘,，一鍋鍋“砂棱嶒,、虛騰騰、黃燦燦,、油蓬蓬”的洛寧蒸肉集體亮相,。

大賽以食材、色搭,、味覺,、觀感、傳承,、創(chuàng)新等為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過專家評(píng)審組的認(rèn)真品鑒和現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票，最終評(píng)選出了成人組,、少年組一二三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名,。

值得注意的是,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，該縣還專門設(shè)置了農(nóng)副產(chǎn)品展示區(qū),，上戈蘋果、金珠沙梨,、羅嶺核桃,、洛寧竹葉茶、塬上硒薯,、春小米,、玉米糝、石磨面,、紅薯粉條等,，琳瑯滿目的“洛寧好物”，吸引了不少游客駐足圍觀,。并精心組織了河洛響器非遺展演,、大明舞獅、河底廣場(chǎng)舞,、劃旱船,、抬花轎、扇子舞等一系列民俗和舞蹈節(jié)目,，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈,，觀眾好評(píng)如潮。

下一步,，該縣將借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)采取線上直播,、視頻互動(dòng)等群眾廣泛參與的形式，不斷加大對(duì)洛寧鄉(xiāng)村美食文化的宣傳推廣力度,，持續(xù)提升洛寧文旅產(chǎn)業(yè)品牌,，加快落實(shí)好鄉(xiāng)村產(chǎn)品推介、美食街建設(shè)等各項(xiàng)配套服務(wù)措施,，匯各方之智,、推創(chuàng)新之舉、揚(yáng)洛寧之長,，為譜寫洛寧鄉(xiāng)村振興的新篇章貢獻(xiàn)力量,！

（頂端新聞·河南商報(bào) 張傲 通訊員 李峰 楊慧怡）