在省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張海林看來(lái),，近年來(lái),，一些餐飲企業(yè)不斷進(jìn)行食材升級(jí)，但往什么方向升級(jí)卻存在異議,。食材商應(yīng)該和餐飲企業(yè)相結(jié)合,，根據(jù)餐飲企業(yè)的需求研發(fā)食材、供應(yīng)食材,。
 

 另外，張老認(rèn)為,，近年來(lái),，中國(guó)的飲食觀受西方思想影響過(guò)甚，而忘記了中國(guó)飲食文化中的精髓,。西方飲食講脂肪,、蛋白，熱量,，而我們不能吃每一頓飯都拿個(gè)計(jì)算器計(jì)算多少熱量,。我們中國(guó)的飲食文化講食物的四氣五味調(diào)和，通過(guò)不同屬性的食物搭配,，達(dá)到平平順順,，膳食平衡的結(jié)果。食材專(zhuān)委會(huì)的成立后,，有利于在中國(guó)文化的指導(dǎo)下,，在中國(guó)的水土上建立起餐飲選材健康理念，促進(jìn)食材企業(yè)共同發(fā)展,。提高餐飲企業(yè)食材質(zhì)量,、標(biāo)準(zhǔn)，為社會(huì)餐企提供優(yōu)質(zhì)的食材,。

食材專(zhuān)委會(huì)牽頭人,，鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(zhǎng)苑士鋒認(rèn)為，發(fā)起成立專(zhuān)委會(huì)的初心是,，希望食材供應(yīng)商能抱團(tuán)發(fā)展,，做好品牌，活得更好,。消費(fèi)者的品牌意識(shí)不斷提高,，有品牌的食材才叫好食材，酒香不怕巷子深的年代已經(jīng)一去不復(fù)返了,。

一加一天然面粉創(chuàng)始人王剛與苑士鋒的觀點(diǎn)不謀而合,。他認(rèn)為,，從餐飲業(yè)的趨勢(shì)來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)食材商的要求越來(lái)越高,，不但要有品質(zhì),，同時(shí)還要做好品牌，品牌代表著競(jìng)爭(zhēng)力,。如果一個(gè)品牌家喻戶曉,，那么飯店在面對(duì)消費(fèi)者時(shí)就減少了對(duì)消費(fèi)者解釋?zhuān)瑴贤ǖ某杀荆埖昕隙ㄔ敢馀c這樣的食材商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，使用品牌強(qiáng)大的食材,。

參加大會(huì)的各家食材商積極發(fā)言，熱烈討論,。大會(huì)還討論了食材專(zhuān)委會(huì)的日常工作,，組織構(gòu)成，及第一屆委員代表大會(huì)流程等問(wèn)題,。

附：參會(huì)嘉賓名單：

王剛    河南一加一天然面粉董事長(zhǎng)

苑士鋒 鄭州市鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(zhǎng)

李勝利 河南天然豆腐狀元食品有限公司董事長(zhǎng)

李銀州 鄭州新農(nóng)村蔬菜食品有限公司董事長(zhǎng)

張安定 鄭州劍魚(yú)食品有限公司董事長(zhǎng)

李永生 周口李家天然石磨香油董事長(zhǎng)

李興旺 河南和喜來(lái)農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)

魯澤勇 鄭州市孟姚食品有限公司董事長(zhǎng)

孫麗超 鶴壁祿雨佳農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)

張玉璞 鄭州蠔堂商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)

王帥    濮陽(yáng)慶豐農(nóng)業(yè)科普示范園董事長(zhǎng)

張海希 安陽(yáng)九安農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)

戚源    鄭州綠興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人

?冠華 河南德盛東古食品銷(xiāo)售有限公司銷(xiāo)售總經(jīng)理

趙 磊 鄭州萬(wàn)達(dá)副食品有限公司總經(jīng)理

邱根財(cái) 河南厚土源食品有限公司董事長(zhǎng)

田會(huì)洲 河南眾品食業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理

畢新偉 河南愛(ài)廚植物油有限公司副總經(jīng)理