此次展會由河南省豫菜文化研究會、河南省酒店用品行業(yè)協會主辦,。參賽選手現場制作菜品,，經專家評委評判后送入展區(qū)集中展覽。各種新穎的菜式引起各媒體及參觀群眾拿起手中的“長槍短炮”拍個不停,。
“真是太美了,！這哪是讓吃的菜呀？每一道菜都獨辟蹊徑,，意境深遠,，這分明是讓觀景的嘛！”現場一位薛先生不停地贊嘆,。
好看不是目的,，在健康基礎上的時尚、好吃,、才是此次比賽的要求,。河南省豫菜文化研究會副會長馬秀甫介紹：“今年的比賽，在食材上要求很高,，不健康的食材不得進場,，更別說參加比賽了。”
在選擇此次大賽的唯一指定用油上,，大賽籌委會經過層層把關,，嚴格篩選后，選取了15年前就專注于餐飲用油研發(fā)和生產的鑫苑無添加大豆油,。鑫苑無添加大豆油“油純不摻假”的產品理念與此次大賽的健康要求相符合,。
據了解，此次大賽是第二屆全省范圍的餐飲交流會，規(guī)模從去年的500多位廚師擴充到今年的1000余位,。這些大廚以30——40歲的年輕人為主,，他們思維活躍，注重創(chuàng)新,，所做菜品讓人耳目一新,，他們已成為傳承豫菜的中堅力量。
參加此次交流會的還有100多家餐飲上下游企業(yè),。在鑫苑無添加大豆油的展區(qū),，一塊大屏幕正在播出根據鑫苑油脂創(chuàng)始人苑士峰寒門創(chuàng)業(yè)的親身經歷創(chuàng)作，并由苑氏父子親自上陣出演的《不忘初心》的微電影,，引起不少參觀者的圍觀,。當劇中的苑士峰在董事會上宣布,，砍掉一切與公司主業(yè)無關的業(yè)務,，一心做好油，讓全中國人吃上安全,、健康,、放心的鑫苑無添加大豆油時，許多觀看者不禁被他所敢染,，拿起手機拍下這一幕,。
河南省豫菜文化研究會副會長、中國烹飪大師馬秀甫認為,，大規(guī)模的豫菜文化交流,，對提高豫廚廚藝，開闊豫廚眼界,，實現豫菜的振興都發(fā)揮著重要的作用,。而餐飲行業(yè)上下游產業(yè)的參展和交流，也促進了行業(yè)間的合作和發(fā)展,。