已過立夏，相信很多家庭過年時在冰箱冷凍的肉還沒吃完吧,？這些凍肉現(xiàn)在還能吃嗎,？
最近雞蛋持續(xù)漲價，很多人抱著“買漲”的心理,，開始大量儲存雞蛋,，這樣做對嗎？
這些問題的答案,，就是齊強近期走進社區(qū)給居民們普及的食品安全知識,，他是河南省食品安全協(xié)會秘書長。這個協(xié)會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業(yè)分會,。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協(xié)會故事,。
用漫畫向小學生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協(xié)會舉辦的“食品安全進校園”活動走進了鄭州市建設路小學,。“給小學生普及食品安全常識是有難度的,，他們年齡太小，你給他講認準食品安全批號,、產(chǎn)品標準號,、‘三無’產(chǎn)品等專業(yè)術語都不夠直觀，我們需要把這些轉化成他們能夠聽懂,、看懂的內(nèi)容,，比如做成漫畫。把食品安全常識通過漫畫表達出來,，學生們就容易接受了,。”齊強說。
比如,，零食可以多吃嗎,？他們就在漫畫里用一個小朋友因經(jīng)常吃零食導致營養(yǎng)不良，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場景展現(xiàn)出來,，很受小學生的歡迎,。
協(xié)會還把食品安全宣傳帶進了社區(qū)。“都是一些最常見的食品安全常識,，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月,，即使冷凍環(huán)境下不會滋生細菌，但營養(yǎng)成分已經(jīng)破壞,，沒有食用價值了,。雞蛋冷藏保質期為1個月，放置太久外表看不出什么,，其實蛋黃已經(jīng)變質了,。”
這些工作都是協(xié)會的日常，“我們會長叫齊天生,，從我進協(xié)會的那一天起,，他就告訴我這個協(xié)會是靠‘良心立會’的，因為食品生產(chǎn)的過程消費者根本看不見,，協(xié)會的責任就是在政府職能部門的引導下,，規(guī)范行業(yè)自律、引導消費者正確消費,。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進飯店吃飯,，你可能會看到這樣的場景。
剛進飯店大門,，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏,，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進貨信息，包括產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、質量抽檢信息等。
服務員上一盤紅燒黃河大鯉魚時,，盤子上會貼一個二維碼,，拿手機掃描后，會出現(xiàn)這條魚的產(chǎn)地,、重量,、飼養(yǎng)時間、打撈時間,，這盤菜的配料有哪些,，甚至廚師是誰,、上菜的服務員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’,，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng),。去飯店吃飯最擔心的就是食材安全，建立這套系統(tǒng)是對消費者‘上帝’化的尊重,，也是對飯店品牌形象的展示,。試想一下，如果哪個飯店能達到這種標準,，將會帶來什么樣的客流,？這是飯店的自律宣言，在行業(yè)內(nèi)會形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢,。”齊強希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè),。
確保這個系統(tǒng)運作的背后是一個高科技產(chǎn)業(yè)鏈，“這個系統(tǒng)是整合我們協(xié)會旗下的食品檢驗檢測委員會,、食品追溯專業(yè)委員會,、食品快檢專業(yè)委員會三個技術型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術,。”
“大家經(jīng)常能在報紙上看到市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息,，很多都是我們協(xié)會承接的政府購買服務，由我們旗下的專業(yè)委員會去執(zhí)行抽檢任務,，形成調查報告,。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農(nóng)藥殘留；食品追溯專業(yè)委員會能提供一個食材從種植到采摘,，直到進入飯店廚房的一整套信息,；食品快檢專業(yè)委員會能通過設備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達到安全標準。
據(jù)齊強介紹,，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運行,，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣,、最民生的行業(yè),。河南省食品安全協(xié)會的職能就是配合相關行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn),、管理水平,。協(xié)會需給會員單位提供食品安全研究、技術交流,、咨詢,、服務、培訓等服務。
“協(xié)會2016年成立,，其實從去年8月份才在齊天生會長的帶領下進入實質性發(fā)展階段,。不到一年時間，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關民生的16個專業(yè)委員會,，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿(mào)城工作站,。在技術上保障協(xié)會的履職能力,，在服務范圍上擴大協(xié)會的影響力,，做好政府幫手，推動河南‘舌尖上的安全’,。”
除了提升協(xié)會省內(nèi)的影響力外,，齊強最近正在把協(xié)會影響力推向全國，同時帶動河南食品走向全國,。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會,、河南貴州商會、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’,。我們協(xié)會拿出技術優(yōu)勢,，走訪共建單位的會員企業(yè)，幫助這些食品企業(yè)進行質量抽檢,，強化自查能力,，保障產(chǎn)品質量。過程中,，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南,，也能把河南特色食品推向全國。”齊強認為食品產(chǎn)業(yè)事關“三農(nóng)”,，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手,。
作者：河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報
最近雞蛋持續(xù)漲價，很多人抱著“買漲”的心理,，開始大量儲存雞蛋,，這樣做對嗎？
這些問題的答案,，就是齊強近期走進社區(qū)給居民們普及的食品安全知識,，他是河南省食品安全協(xié)會秘書長。這個協(xié)會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業(yè)分會,。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協(xié)會故事,。
用漫畫向小學生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協(xié)會舉辦的“食品安全進校園”活動走進了鄭州市建設路小學,。“給小學生普及食品安全常識是有難度的,，他們年齡太小，你給他講認準食品安全批號,、產(chǎn)品標準號,、‘三無’產(chǎn)品等專業(yè)術語都不夠直觀，我們需要把這些轉化成他們能夠聽懂,、看懂的內(nèi)容,，比如做成漫畫。把食品安全常識通過漫畫表達出來,，學生們就容易接受了,。”齊強說。
比如,，零食可以多吃嗎,？他們就在漫畫里用一個小朋友因經(jīng)常吃零食導致營養(yǎng)不良，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場景展現(xiàn)出來,，很受小學生的歡迎,。
協(xié)會還把食品安全宣傳帶進了社區(qū)。“都是一些最常見的食品安全常識,，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月,，即使冷凍環(huán)境下不會滋生細菌，但營養(yǎng)成分已經(jīng)破壞,，沒有食用價值了,。雞蛋冷藏保質期為1個月，放置太久外表看不出什么,，其實蛋黃已經(jīng)變質了,。”
這些工作都是協(xié)會的日常，“我們會長叫齊天生,，從我進協(xié)會的那一天起,，他就告訴我這個協(xié)會是靠‘良心立會’的，因為食品生產(chǎn)的過程消費者根本看不見,，協(xié)會的責任就是在政府職能部門的引導下,，規(guī)范行業(yè)自律、引導消費者正確消費,。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進飯店吃飯,，你可能會看到這樣的場景。
剛進飯店大門,，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏,，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進貨信息，包括產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、質量抽檢信息等。
服務員上一盤紅燒黃河大鯉魚時,，盤子上會貼一個二維碼,，拿手機掃描后，會出現(xiàn)這條魚的產(chǎn)地,、重量,、飼養(yǎng)時間、打撈時間,，這盤菜的配料有哪些,，甚至廚師是誰,、上菜的服務員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’,，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng),。去飯店吃飯最擔心的就是食材安全，建立這套系統(tǒng)是對消費者‘上帝’化的尊重,，也是對飯店品牌形象的展示,。試想一下，如果哪個飯店能達到這種標準,，將會帶來什么樣的客流,？這是飯店的自律宣言，在行業(yè)內(nèi)會形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢,。”齊強希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè),。
確保這個系統(tǒng)運作的背后是一個高科技產(chǎn)業(yè)鏈，“這個系統(tǒng)是整合我們協(xié)會旗下的食品檢驗檢測委員會,、食品追溯專業(yè)委員會,、食品快檢專業(yè)委員會三個技術型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術,。”
“大家經(jīng)常能在報紙上看到市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息,，很多都是我們協(xié)會承接的政府購買服務，由我們旗下的專業(yè)委員會去執(zhí)行抽檢任務,，形成調查報告,。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農(nóng)藥殘留；食品追溯專業(yè)委員會能提供一個食材從種植到采摘,，直到進入飯店廚房的一整套信息,；食品快檢專業(yè)委員會能通過設備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達到安全標準。
據(jù)齊強介紹,，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運行,，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣,、最民生的行業(yè),。河南省食品安全協(xié)會的職能就是配合相關行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn),、管理水平,。協(xié)會需給會員單位提供食品安全研究、技術交流,、咨詢,、服務、培訓等服務。
“協(xié)會2016年成立,，其實從去年8月份才在齊天生會長的帶領下進入實質性發(fā)展階段,。不到一年時間，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關民生的16個專業(yè)委員會,，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿(mào)城工作站,。在技術上保障協(xié)會的履職能力,，在服務范圍上擴大協(xié)會的影響力,，做好政府幫手，推動河南‘舌尖上的安全’,。”
除了提升協(xié)會省內(nèi)的影響力外,，齊強最近正在把協(xié)會影響力推向全國，同時帶動河南食品走向全國,。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會,、河南貴州商會、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’,。我們協(xié)會拿出技術優(yōu)勢,，走訪共建單位的會員企業(yè)，幫助這些食品企業(yè)進行質量抽檢,，強化自查能力,，保障產(chǎn)品質量。過程中,，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南,，也能把河南特色食品推向全國。”齊強認為食品產(chǎn)業(yè)事關“三農(nóng)”,，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手,。
作者：河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報