已過(guò)立夏,，相信很多家庭過(guò)年時(shí)在冰箱冷凍的肉還沒(méi)吃完吧,？這些凍肉現(xiàn)在還能吃嗎？
最近雞蛋持續(xù)漲價(jià),，很多人抱著“買漲”的心理,，開(kāi)始大量?jī)?chǔ)存雞蛋，這樣做對(duì)嗎,？
這些問(wèn)題的答案,，就是齊強(qiáng)近期走進(jìn)社區(qū)給居民們普及的食品安全知識(shí)，他是河南省食品安全協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng),。這個(gè)協(xié)會(huì)還擁有“面條委員會(huì)”和“饅頭委員會(huì)”等16個(gè)專業(yè)分會(huì),。今天我們就聽(tīng)他講述這個(gè)靠“良心立會(huì)”的協(xié)會(huì)故事。
用漫畫向小學(xué)生普及食品安全常識(shí)
日前,，河南省食品安全協(xié)會(huì)舉辦的“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)走進(jìn)了鄭州市建設(shè)路小學(xué),。“給小學(xué)生普及食品安全常識(shí)是有難度的，他們年齡太小,，你給他講認(rèn)準(zhǔn)食品安全批號(hào),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、‘三無(wú)’產(chǎn)品等專業(yè)術(shù)語(yǔ)都不夠直觀,，我們需要把這些轉(zhuǎn)化成他們能夠聽(tīng)懂,、看懂的內(nèi)容，比如做成漫畫,。把食品安全常識(shí)通過(guò)漫畫表達(dá)出來(lái),，學(xué)生們就容易接受了。”齊強(qiáng)說(shuō),。
比如,，零食可以多吃嗎,？他們就在漫畫里用一個(gè)小朋友因經(jīng)常吃零食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場(chǎng)景展現(xiàn)出來(lái),，很受小學(xué)生的歡迎,。
協(xié)會(huì)還把食品安全宣傳帶進(jìn)了社區(qū)。“都是一些最常見(jiàn)的食品安全常識(shí),，我們會(huì)告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲(chǔ)存不要超過(guò)3個(gè)月,，即使冷凍環(huán)境下不會(huì)滋生細(xì)菌，但營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)破壞,，沒(méi)有食用價(jià)值了,。雞蛋冷藏保質(zhì)期為1個(gè)月，放置太久外表看不出什么,，其實(shí)蛋黃已經(jīng)變質(zhì)了,。”
這些工作都是協(xié)會(huì)的日常，“我們會(huì)長(zhǎng)叫齊天生,，從我進(jìn)協(xié)會(huì)的那一天起,，他就告訴我這個(gè)協(xié)會(huì)是靠‘良心立會(huì)’的，因?yàn)槭称飞a(chǎn)的過(guò)程消費(fèi)者根本看不見(jiàn),，協(xié)會(huì)的責(zé)任就是在政府職能部門的引導(dǎo)下,，規(guī)范行業(yè)自律、引導(dǎo)消費(fèi)者正確消費(fèi),。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來(lái)進(jìn)飯店吃飯,，你可能會(huì)看到這樣的場(chǎng)景。
剛進(jìn)飯店大門,，最顯眼的位置會(huì)有一塊液晶顯示屏,，上面顯示的是飯店今天采購(gòu)所有食材的進(jìn)貨信息，包括產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、質(zhì)量抽檢信息等。
服務(wù)員上一盤紅燒黃河大鯉魚(yú)時(shí),，盤子上會(huì)貼一個(gè)二維碼，拿手機(jī)掃描后,，會(huì)出現(xiàn)這條魚(yú)的產(chǎn)地,、重量、飼養(yǎng)時(shí)間,、打撈時(shí)間,，這盤菜的配料有哪些，甚至廚師是誰(shuí),、上菜的服務(wù)員是誰(shuí)等信息都一目了然,。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’,，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng)。去飯店吃飯最擔(dān)心的就是食材安全,，建立這套系統(tǒng)是對(duì)消費(fèi)者‘上帝’化的尊重,，也是對(duì)飯店品牌形象的展示。試想一下,，如果哪個(gè)飯店能達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn),，將會(huì)帶來(lái)什么樣的客流？這是飯店的自律宣言,，在行業(yè)內(nèi)會(huì)形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢(shì),。”齊強(qiáng)希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè)。
確保這個(gè)系統(tǒng)運(yùn)作的背后是一個(gè)高科技產(chǎn)業(yè)鏈,，“這個(gè)系統(tǒng)是整合我們協(xié)會(huì)旗下的食品檢驗(yàn)檢測(cè)委員會(huì),、食品追溯專業(yè)委員會(huì)、食品快檢專業(yè)委員會(huì)三個(gè)技術(shù)型委員會(huì)搭建的,。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測(cè)技術(shù),。”
“大家經(jīng)常能在報(bào)紙上看到市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息，很多都是我們協(xié)會(huì)承接的政府購(gòu)買服務(wù),，由我們旗下的專業(yè)委員會(huì)去執(zhí)行抽檢任務(wù),，形成調(diào)查報(bào)告。”
食品檢驗(yàn)檢測(cè)委員會(huì)能檢測(cè)出各種農(nóng)藥殘留,；食品追溯專業(yè)委員會(huì)能提供一個(gè)食材從種植到采摘,，直到進(jìn)入飯店廚房的一整套信息；食品快檢專業(yè)委員會(huì)能通過(guò)設(shè)備紅外線掃描或試紙瞬間檢測(cè)出食品是否達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),。
據(jù)齊強(qiáng)介紹,，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運(yùn)行，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場(chǎng)景,。
把河南特色食品推向全國(guó)
食品是最接地氣,、最民生的行業(yè)。河南省食品安全協(xié)會(huì)的職能就是配合相關(guān)行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作,，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn),、管理水平。協(xié)會(huì)需給會(huì)員單位提供食品安全研究,、技術(shù)交流,、咨詢、服務(wù),、培訓(xùn)等服務(wù),。
“協(xié)會(huì)2016年成立，其實(shí)從去年8月份才在齊天生會(huì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下進(jìn)入實(shí)質(zhì)性發(fā)展階段。不到一年時(shí)間,，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會(huì)’‘面條委員會(huì)’‘白酒委員會(huì)’這類事關(guān)民生的16個(gè)專業(yè)委員會(huì),，并在全省成立了10個(gè)地市辦事處和1個(gè)百榮世貿(mào)城工作站。在技術(shù)上保障協(xié)會(huì)的履職能力,，在服務(wù)范圍上擴(kuò)大協(xié)會(huì)的影響力,，做好政府幫手，推動(dòng)河南‘舌尖上的安全’,。”
除了提升協(xié)會(huì)省內(nèi)的影響力外,，齊強(qiáng)最近正在把協(xié)會(huì)影響力推向全國(guó)，同時(shí)帶動(dòng)河南食品走向全國(guó),。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會(huì),、河南貴州商會(huì)、河南新疆商會(huì)等全國(guó)10個(gè)食品大省的在豫商會(huì)共同組建‘食品安全宣傳共建單位’,。我們協(xié)會(huì)拿出技術(shù)優(yōu)勢(shì),，走訪共建單位的會(huì)員企業(yè)，幫助這些食品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量抽檢,，強(qiáng)化自查能力,，保障產(chǎn)品質(zhì)量。過(guò)程中,，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南,，也能把河南特色食品推向全國(guó)。”齊強(qiáng)認(rèn)為食品產(chǎn)業(yè)事關(guān)“三農(nóng)”,，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手,。
作者：河南商報(bào)記者 王席樂(lè) 實(shí)習(xí)生 劉翥
編輯：河南商報(bào) 郭佳慧
來(lái)源：河南商報(bào)
最近雞蛋持續(xù)漲價(jià),，很多人抱著“買漲”的心理,，開(kāi)始大量?jī)?chǔ)存雞蛋，這樣做對(duì)嗎,？
這些問(wèn)題的答案,，就是齊強(qiáng)近期走進(jìn)社區(qū)給居民們普及的食品安全知識(shí)，他是河南省食品安全協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng),。這個(gè)協(xié)會(huì)還擁有“面條委員會(huì)”和“饅頭委員會(huì)”等16個(gè)專業(yè)分會(huì),。今天我們就聽(tīng)他講述這個(gè)靠“良心立會(huì)”的協(xié)會(huì)故事。
用漫畫向小學(xué)生普及食品安全常識(shí)
日前,，河南省食品安全協(xié)會(huì)舉辦的“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)走進(jìn)了鄭州市建設(shè)路小學(xué),。“給小學(xué)生普及食品安全常識(shí)是有難度的，他們年齡太小,，你給他講認(rèn)準(zhǔn)食品安全批號(hào),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、‘三無(wú)’產(chǎn)品等專業(yè)術(shù)語(yǔ)都不夠直觀,，我們需要把這些轉(zhuǎn)化成他們能夠聽(tīng)懂,、看懂的內(nèi)容，比如做成漫畫,。把食品安全常識(shí)通過(guò)漫畫表達(dá)出來(lái),，學(xué)生們就容易接受了。”齊強(qiáng)說(shuō),。
比如,，零食可以多吃嗎,？他們就在漫畫里用一個(gè)小朋友因經(jīng)常吃零食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場(chǎng)景展現(xiàn)出來(lái),，很受小學(xué)生的歡迎,。
協(xié)會(huì)還把食品安全宣傳帶進(jìn)了社區(qū)。“都是一些最常見(jiàn)的食品安全常識(shí),，我們會(huì)告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲(chǔ)存不要超過(guò)3個(gè)月,，即使冷凍環(huán)境下不會(huì)滋生細(xì)菌，但營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)破壞,，沒(méi)有食用價(jià)值了,。雞蛋冷藏保質(zhì)期為1個(gè)月，放置太久外表看不出什么,，其實(shí)蛋黃已經(jīng)變質(zhì)了,。”
這些工作都是協(xié)會(huì)的日常，“我們會(huì)長(zhǎng)叫齊天生,，從我進(jìn)協(xié)會(huì)的那一天起,，他就告訴我這個(gè)協(xié)會(huì)是靠‘良心立會(huì)’的，因?yàn)槭称飞a(chǎn)的過(guò)程消費(fèi)者根本看不見(jiàn),，協(xié)會(huì)的責(zé)任就是在政府職能部門的引導(dǎo)下,，規(guī)范行業(yè)自律、引導(dǎo)消費(fèi)者正確消費(fèi),。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來(lái)進(jìn)飯店吃飯,，你可能會(huì)看到這樣的場(chǎng)景。
剛進(jìn)飯店大門,，最顯眼的位置會(huì)有一塊液晶顯示屏,，上面顯示的是飯店今天采購(gòu)所有食材的進(jìn)貨信息，包括產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、質(zhì)量抽檢信息等。
服務(wù)員上一盤紅燒黃河大鯉魚(yú)時(shí),，盤子上會(huì)貼一個(gè)二維碼，拿手機(jī)掃描后,，會(huì)出現(xiàn)這條魚(yú)的產(chǎn)地,、重量、飼養(yǎng)時(shí)間,、打撈時(shí)間,，這盤菜的配料有哪些，甚至廚師是誰(shuí),、上菜的服務(wù)員是誰(shuí)等信息都一目了然,。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’,，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng)。去飯店吃飯最擔(dān)心的就是食材安全,，建立這套系統(tǒng)是對(duì)消費(fèi)者‘上帝’化的尊重,，也是對(duì)飯店品牌形象的展示。試想一下,，如果哪個(gè)飯店能達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn),，將會(huì)帶來(lái)什么樣的客流？這是飯店的自律宣言,，在行業(yè)內(nèi)會(huì)形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢(shì),。”齊強(qiáng)希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè)。
確保這個(gè)系統(tǒng)運(yùn)作的背后是一個(gè)高科技產(chǎn)業(yè)鏈,，“這個(gè)系統(tǒng)是整合我們協(xié)會(huì)旗下的食品檢驗(yàn)檢測(cè)委員會(huì),、食品追溯專業(yè)委員會(huì)、食品快檢專業(yè)委員會(huì)三個(gè)技術(shù)型委員會(huì)搭建的,。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測(cè)技術(shù),。”
“大家經(jīng)常能在報(bào)紙上看到市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息，很多都是我們協(xié)會(huì)承接的政府購(gòu)買服務(wù),，由我們旗下的專業(yè)委員會(huì)去執(zhí)行抽檢任務(wù),，形成調(diào)查報(bào)告。”
食品檢驗(yàn)檢測(cè)委員會(huì)能檢測(cè)出各種農(nóng)藥殘留,；食品追溯專業(yè)委員會(huì)能提供一個(gè)食材從種植到采摘,，直到進(jìn)入飯店廚房的一整套信息；食品快檢專業(yè)委員會(huì)能通過(guò)設(shè)備紅外線掃描或試紙瞬間檢測(cè)出食品是否達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),。
據(jù)齊強(qiáng)介紹,，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運(yùn)行，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場(chǎng)景,。
把河南特色食品推向全國(guó)
食品是最接地氣,、最民生的行業(yè)。河南省食品安全協(xié)會(huì)的職能就是配合相關(guān)行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作,，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn),、管理水平。協(xié)會(huì)需給會(huì)員單位提供食品安全研究,、技術(shù)交流,、咨詢、服務(wù),、培訓(xùn)等服務(wù),。
“協(xié)會(huì)2016年成立，其實(shí)從去年8月份才在齊天生會(huì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下進(jìn)入實(shí)質(zhì)性發(fā)展階段。不到一年時(shí)間,，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會(huì)’‘面條委員會(huì)’‘白酒委員會(huì)’這類事關(guān)民生的16個(gè)專業(yè)委員會(huì),，并在全省成立了10個(gè)地市辦事處和1個(gè)百榮世貿(mào)城工作站。在技術(shù)上保障協(xié)會(huì)的履職能力,，在服務(wù)范圍上擴(kuò)大協(xié)會(huì)的影響力,，做好政府幫手，推動(dòng)河南‘舌尖上的安全’,。”
除了提升協(xié)會(huì)省內(nèi)的影響力外,，齊強(qiáng)最近正在把協(xié)會(huì)影響力推向全國(guó)，同時(shí)帶動(dòng)河南食品走向全國(guó),。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會(huì),、河南貴州商會(huì)、河南新疆商會(huì)等全國(guó)10個(gè)食品大省的在豫商會(huì)共同組建‘食品安全宣傳共建單位’,。我們協(xié)會(huì)拿出技術(shù)優(yōu)勢(shì),，走訪共建單位的會(huì)員企業(yè)，幫助這些食品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量抽檢,，強(qiáng)化自查能力,，保障產(chǎn)品質(zhì)量。過(guò)程中,，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南,，也能把河南特色食品推向全國(guó)。”齊強(qiáng)認(rèn)為食品產(chǎn)業(yè)事關(guān)“三農(nóng)”,，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手,。
作者：河南商報(bào)記者 王席樂(lè) 實(shí)習(xí)生 劉翥
編輯：河南商報(bào) 郭佳慧
來(lái)源：河南商報(bào)