已過立夏，相信很多家庭過年時在冰箱冷凍的肉還沒吃完吧,？這些凍肉現(xiàn)在還能吃嗎,？
最近雞蛋持續(xù)漲價，很多人抱著“買漲”的心理,，開始大量儲存雞蛋,，這樣做對嗎？
這些問題的答案,，就是齊強(qiáng)近期走進(jìn)社區(qū)給居民們普及的食品安全知識,，他是河南省食品安全協(xié)會秘書長。這個協(xié)會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業(yè)分會,。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協(xié)會故事,。
用漫畫向小學(xué)生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協(xié)會舉辦的“食品安全進(jìn)校園”活動走進(jìn)了鄭州市建設(shè)路小學(xué),。“給小學(xué)生普及食品安全常識是有難度的,，他們年齡太小，你給他講認(rèn)準(zhǔn)食品安全批號,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,、‘三無’產(chǎn)品等專業(yè)術(shù)語都不夠直觀,，我們需要把這些轉(zhuǎn)化成他們能夠聽懂、看懂的內(nèi)容,，比如做成漫畫,。把食品安全常識通過漫畫表達(dá)出來，學(xué)生們就容易接受了,。”齊強(qiáng)說,。
比如，零食可以多吃嗎,？他們就在漫畫里用一個小朋友因經(jīng)常吃零食導(dǎo)致營養(yǎng)不良,，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場景展現(xiàn)出來，很受小學(xué)生的歡迎,。
協(xié)會還把食品安全宣傳帶進(jìn)了社區(qū),。“都是一些最常見的食品安全常識，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月,，即使冷凍環(huán)境下不會滋生細(xì)菌,，但營養(yǎng)成分已經(jīng)破壞，沒有食用價值了,。雞蛋冷藏保質(zhì)期為1個月,，放置太久外表看不出什么，其實(shí)蛋黃已經(jīng)變質(zhì)了,。”
這些工作都是協(xié)會的日常,，“我們會長叫齊天生，從我進(jìn)協(xié)會的那一天起,，他就告訴我這個協(xié)會是靠‘良心立會’的，因為食品生產(chǎn)的過程消費(fèi)者根本看不見,，協(xié)會的責(zé)任就是在政府職能部門的引導(dǎo)下,，規(guī)范行業(yè)自律、引導(dǎo)消費(fèi)者正確消費(fèi),。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進(jìn)飯店吃飯,，你可能會看到這樣的場景。
剛進(jìn)飯店大門,，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏,，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進(jìn)貨信息，包括產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、質(zhì)量抽檢信息等。
服務(wù)員上一盤紅燒黃河大鯉魚時,，盤子上會貼一個二維碼,，拿手機(jī)掃描后,，會出現(xiàn)這條魚的產(chǎn)地、重量,、飼養(yǎng)時間,、打撈時間，這盤菜的配料有哪些,，甚至廚師是誰,、上菜的服務(wù)員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’,，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng),。去飯店吃飯最擔(dān)心的就是食材安全，建立這套系統(tǒng)是對消費(fèi)者‘上帝’化的尊重,，也是對飯店品牌形象的展示,。試想一下，如果哪個飯店能達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn),，將會帶來什么樣的客流,？這是飯店的自律宣言，在行業(yè)內(nèi)會形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢,。”齊強(qiáng)希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè),。
確保這個系統(tǒng)運(yùn)作的背后是一個高科技產(chǎn)業(yè)鏈，“這個系統(tǒng)是整合我們協(xié)會旗下的食品檢驗檢測委員會,、食品追溯專業(yè)委員會,、食品快檢專業(yè)委員會三個技術(shù)型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術(shù),。”
“大家經(jīng)常能在報紙上看到市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息,，很多都是我們協(xié)會承接的政府購買服務(wù)，由我們旗下的專業(yè)委員會去執(zhí)行抽檢任務(wù),，形成調(diào)查報告,。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農(nóng)藥殘留；食品追溯專業(yè)委員會能提供一個食材從種植到采摘,，直到進(jìn)入飯店廚房的一整套信息,；食品快檢專業(yè)委員會能通過設(shè)備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)齊強(qiáng)介紹,，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運(yùn)行,，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣,、最民生的行業(yè),。河南省食品安全協(xié)會的職能就是配合相關(guān)行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn),、管理水平,。協(xié)會需給會員單位提供食品安全研究,、技術(shù)交流、咨詢,、服務(wù),、培訓(xùn)等服務(wù)。
“協(xié)會2016年成立,，其實(shí)從去年8月份才在齊天生會長的帶領(lǐng)下進(jìn)入實(shí)質(zhì)性發(fā)展階段,。不到一年時間，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關(guān)民生的16個專業(yè)委員會,，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿(mào)城工作站,。在技術(shù)上保障協(xié)會的履職能力，在服務(wù)范圍上擴(kuò)大協(xié)會的影響力,，做好政府幫手,，推動河南‘舌尖上的安全’。”
除了提升協(xié)會省內(nèi)的影響力外,，齊強(qiáng)最近正在把協(xié)會影響力推向全國,，同時帶動河南食品走向全國。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會,、河南貴州商會,、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’。我們協(xié)會拿出技術(shù)優(yōu)勢,，走訪共建單位的會員企業(yè),，幫助這些食品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量抽檢，強(qiáng)化自查能力,，保障產(chǎn)品質(zhì)量,。過程中，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南,，也能把河南特色食品推向全國,。”齊強(qiáng)認(rèn)為食品產(chǎn)業(yè)事關(guān)“三農(nóng)”，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手,。
作者：河南商報記者 王席樂 實(shí)習(xí)生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報
最近雞蛋持續(xù)漲價，很多人抱著“買漲”的心理,，開始大量儲存雞蛋,，這樣做對嗎？
這些問題的答案,，就是齊強(qiáng)近期走進(jìn)社區(qū)給居民們普及的食品安全知識,，他是河南省食品安全協(xié)會秘書長。這個協(xié)會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業(yè)分會,。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協(xié)會故事,。
用漫畫向小學(xué)生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協(xié)會舉辦的“食品安全進(jìn)校園”活動走進(jìn)了鄭州市建設(shè)路小學(xué),。“給小學(xué)生普及食品安全常識是有難度的,，他們年齡太小，你給他講認(rèn)準(zhǔn)食品安全批號,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,、‘三無’產(chǎn)品等專業(yè)術(shù)語都不夠直觀,，我們需要把這些轉(zhuǎn)化成他們能夠聽懂、看懂的內(nèi)容,，比如做成漫畫,。把食品安全常識通過漫畫表達(dá)出來，學(xué)生們就容易接受了,。”齊強(qiáng)說,。
比如，零食可以多吃嗎,？他們就在漫畫里用一個小朋友因經(jīng)常吃零食導(dǎo)致營養(yǎng)不良,，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場景展現(xiàn)出來，很受小學(xué)生的歡迎,。
協(xié)會還把食品安全宣傳帶進(jìn)了社區(qū),。“都是一些最常見的食品安全常識，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月,，即使冷凍環(huán)境下不會滋生細(xì)菌,，但營養(yǎng)成分已經(jīng)破壞，沒有食用價值了,。雞蛋冷藏保質(zhì)期為1個月,，放置太久外表看不出什么，其實(shí)蛋黃已經(jīng)變質(zhì)了,。”
這些工作都是協(xié)會的日常,，“我們會長叫齊天生，從我進(jìn)協(xié)會的那一天起,，他就告訴我這個協(xié)會是靠‘良心立會’的，因為食品生產(chǎn)的過程消費(fèi)者根本看不見,，協(xié)會的責(zé)任就是在政府職能部門的引導(dǎo)下,，規(guī)范行業(yè)自律、引導(dǎo)消費(fèi)者正確消費(fèi),。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進(jìn)飯店吃飯,，你可能會看到這樣的場景。
剛進(jìn)飯店大門,，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏,，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進(jìn)貨信息，包括產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、質(zhì)量抽檢信息等。
服務(wù)員上一盤紅燒黃河大鯉魚時,，盤子上會貼一個二維碼,，拿手機(jī)掃描后,，會出現(xiàn)這條魚的產(chǎn)地、重量,、飼養(yǎng)時間,、打撈時間，這盤菜的配料有哪些,，甚至廚師是誰,、上菜的服務(wù)員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’,，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng),。去飯店吃飯最擔(dān)心的就是食材安全，建立這套系統(tǒng)是對消費(fèi)者‘上帝’化的尊重,，也是對飯店品牌形象的展示,。試想一下，如果哪個飯店能達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn),，將會帶來什么樣的客流,？這是飯店的自律宣言，在行業(yè)內(nèi)會形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢,。”齊強(qiáng)希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè),。
確保這個系統(tǒng)運(yùn)作的背后是一個高科技產(chǎn)業(yè)鏈，“這個系統(tǒng)是整合我們協(xié)會旗下的食品檢驗檢測委員會,、食品追溯專業(yè)委員會,、食品快檢專業(yè)委員會三個技術(shù)型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術(shù),。”
“大家經(jīng)常能在報紙上看到市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息,，很多都是我們協(xié)會承接的政府購買服務(wù)，由我們旗下的專業(yè)委員會去執(zhí)行抽檢任務(wù),，形成調(diào)查報告,。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農(nóng)藥殘留；食品追溯專業(yè)委員會能提供一個食材從種植到采摘,，直到進(jìn)入飯店廚房的一整套信息,；食品快檢專業(yè)委員會能通過設(shè)備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)齊強(qiáng)介紹,，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運(yùn)行,，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣,、最民生的行業(yè),。河南省食品安全協(xié)會的職能就是配合相關(guān)行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn),、管理水平,。協(xié)會需給會員單位提供食品安全研究,、技術(shù)交流、咨詢,、服務(wù),、培訓(xùn)等服務(wù)。
“協(xié)會2016年成立,，其實(shí)從去年8月份才在齊天生會長的帶領(lǐng)下進(jìn)入實(shí)質(zhì)性發(fā)展階段,。不到一年時間，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關(guān)民生的16個專業(yè)委員會,，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿(mào)城工作站,。在技術(shù)上保障協(xié)會的履職能力，在服務(wù)范圍上擴(kuò)大協(xié)會的影響力,，做好政府幫手,，推動河南‘舌尖上的安全’。”
除了提升協(xié)會省內(nèi)的影響力外,，齊強(qiáng)最近正在把協(xié)會影響力推向全國,，同時帶動河南食品走向全國。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會,、河南貴州商會,、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’。我們協(xié)會拿出技術(shù)優(yōu)勢,，走訪共建單位的會員企業(yè),，幫助這些食品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量抽檢，強(qiáng)化自查能力,，保障產(chǎn)品質(zhì)量,。過程中，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南,，也能把河南特色食品推向全國,。”齊強(qiáng)認(rèn)為食品產(chǎn)業(yè)事關(guān)“三農(nóng)”，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手,。
作者：河南商報記者 王席樂 實(shí)習(xí)生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報