在烤肉爐烤盤(pán)上墊一張半透明的燒烤紙,，隨著烤肉時(shí)間的增加，燒烤紙逐漸變煳,。近年來(lái)在街頭燒烤店,，一些商家宣稱(chēng)選用特殊紙張，進(jìn)行“紙上燒烤”,。這種新穎的燒烤方式令人耳目一新,，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，其中存在隱患。有關(guān)專(zhuān)家提醒,，“紙上燒烤”可能釋放有害物質(zhì),。
國(guó)外食品用紙采用原漿紙張
實(shí)驗(yàn)人員從燒烤店找來(lái)一張烤肉用紙進(jìn)行測(cè)試。往燒烤紙上滴大約90℃的熱水,，燒烤紙絲毫沒(méi)有變形,，熱水可以在紙上流淌。隨后在同等水溫下浸泡燒烤紙,，經(jīng)過(guò)大約5分鐘,，燒烤紙保持完整，表面仍不透水,，但材質(zhì)明顯變軟,，輕輕用力就能撕破。“這種燒烤紙很像以前工業(yè)用的石蠟紙,。”一位長(zhǎng)期從事化工學(xué)術(shù)研究的業(yè)內(nèi)人士表示,，所謂特殊材質(zhì)和工藝,，不過(guò)是在紙張表面涂抹了一層化學(xué)原料,。這種涂有特殊材料的紙張?jiān)趪?guó)外禁止使用在食品制作上。經(jīng)過(guò)高溫烘烤,，紙上的涂料很可能會(huì)釋放出對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì),。“有些烤鴨店也用這種紙包裹烤鴨。”這位業(yè)內(nèi)人士說(shuō),，還有一些蛋糕店也使用同樣的紙,。在國(guó)外，食品用紙要求非常嚴(yán)格,，紙張成分里被禁止使用增白劑,。國(guó)外食品用紙基本采用原漿紙張。
燒烤用硅油紙?jiān)赓|(zhì)疑
用于燒烤的白紙到底采用了哪些工藝,？其中是否含有對(duì)人體有害的物質(zhì),？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。一些網(wǎng)店專(zhuān)門(mén)出售這種燒烤紙,，所有產(chǎn)品均宣稱(chēng)用于燒烤,，而采用的工藝是在白紙兩面涂抹硅油，因此這種燒烤紙又被稱(chēng)為硅油紙,。硅油是制造食品包裝的一種添加劑,，在我國(guó)允許使用，比如在一些托盤(pán)中可能會(huì)涂抹一層硅油,，防止食物粘連,。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng),、食品安全專(zhuān)家董金獅說(shuō)：“盡管硅油可用于食品包裝，但并未被允許使用在燒烤等高溫烹制的行業(yè)中,。硅油只是食品包裝的一種添加劑,，而非食品添加劑，不可食用,。”硅油在油性環(huán)境中可溶解,，因此在烤肉時(shí)可能會(huì)釋放出化學(xué)物質(zhì)。硅油又稱(chēng)為淋膜液,，其中含有樹(shù)脂,、上光油等。上光油含有苯,、二甲苯等有毒物質(zhì),，對(duì)人體健康影響極大，對(duì)皮膚和眼睛有刺激性作用,。其中苯為易揮發(fā)的有毒物質(zhì),，長(zhǎng)期低濃度接觸可發(fā)生慢性中毒，表現(xiàn)為血液中的白細(xì)胞,、血小板和紅細(xì)胞減少,，頭暈、頭痛,、記憶力下降,、失眠等?！ ?jù)半島
編輯：河南商報(bào) 王瑩
來(lái)源：大河健康報(bào)
國(guó)外食品用紙采用原漿紙張
實(shí)驗(yàn)人員從燒烤店找來(lái)一張烤肉用紙進(jìn)行測(cè)試。往燒烤紙上滴大約90℃的熱水,，燒烤紙絲毫沒(méi)有變形,，熱水可以在紙上流淌。隨后在同等水溫下浸泡燒烤紙,，經(jīng)過(guò)大約5分鐘,，燒烤紙保持完整，表面仍不透水,，但材質(zhì)明顯變軟,，輕輕用力就能撕破。“這種燒烤紙很像以前工業(yè)用的石蠟紙,。”一位長(zhǎng)期從事化工學(xué)術(shù)研究的業(yè)內(nèi)人士表示,，所謂特殊材質(zhì)和工藝,，不過(guò)是在紙張表面涂抹了一層化學(xué)原料,。這種涂有特殊材料的紙張?jiān)趪?guó)外禁止使用在食品制作上。經(jīng)過(guò)高溫烘烤,，紙上的涂料很可能會(huì)釋放出對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì),。“有些烤鴨店也用這種紙包裹烤鴨。”這位業(yè)內(nèi)人士說(shuō),，還有一些蛋糕店也使用同樣的紙,。在國(guó)外，食品用紙要求非常嚴(yán)格,，紙張成分里被禁止使用增白劑,。國(guó)外食品用紙基本采用原漿紙張。
燒烤用硅油紙?jiān)赓|(zhì)疑
用于燒烤的白紙到底采用了哪些工藝,？其中是否含有對(duì)人體有害的物質(zhì),？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。一些網(wǎng)店專(zhuān)門(mén)出售這種燒烤紙,，所有產(chǎn)品均宣稱(chēng)用于燒烤,，而采用的工藝是在白紙兩面涂抹硅油，因此這種燒烤紙又被稱(chēng)為硅油紙,。硅油是制造食品包裝的一種添加劑,，在我國(guó)允許使用，比如在一些托盤(pán)中可能會(huì)涂抹一層硅油,，防止食物粘連,。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng),、食品安全專(zhuān)家董金獅說(shuō)：“盡管硅油可用于食品包裝，但并未被允許使用在燒烤等高溫烹制的行業(yè)中,。硅油只是食品包裝的一種添加劑,，而非食品添加劑，不可食用,。”硅油在油性環(huán)境中可溶解,，因此在烤肉時(shí)可能會(huì)釋放出化學(xué)物質(zhì)。硅油又稱(chēng)為淋膜液,，其中含有樹(shù)脂,、上光油等。上光油含有苯,、二甲苯等有毒物質(zhì),，對(duì)人體健康影響極大，對(duì)皮膚和眼睛有刺激性作用,。其中苯為易揮發(fā)的有毒物質(zhì),，長(zhǎng)期低濃度接觸可發(fā)生慢性中毒，表現(xiàn)為血液中的白細(xì)胞,、血小板和紅細(xì)胞減少,，頭暈、頭痛,、記憶力下降,、失眠等?！ ?jù)半島
編輯：河南商報(bào) 王瑩
來(lái)源：大河健康報(bào)