跟大家認(rèn)知相反,,今年元宵節(jié)買湯圓的多是北方人,,南方人偏愛元宵,吃湯圓蘸醋,、醋餡元宵成新潮流,。
制圖/鄭萌
正月十五,除了鬧花燈,,北方要“滾”元宵,南方要“包”湯圓,。而河南人不僅要吃湯圓和元宵,,更是把“逢年過節(jié)吃餃子”的習(xí)俗也帶入了正月十五這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,16~25歲消費(fèi)者及36~45歲消費(fèi)者在這個(gè)節(jié)日更偏愛買水餃,。
怎么反了?北方人鐘愛湯圓,,南方人偏愛元宵
雖然傳統(tǒng)上是北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,,但是,,今年南北方消費(fèi)者在選擇元宵和湯圓上,更愿意嘗試對(duì)方的傳統(tǒng)習(xí)俗,。
京東大數(shù)據(jù)顯示,,遼寧、黑龍江,、河北,、山東、吉林這些北方城市,,有七成消費(fèi)者在正月十五之前選擇購(gòu)買湯圓,。而偏愛買元宵的消費(fèi)者來自貴州、海南,、寧夏和云南,,大部分屬于南方城市。從全國(guó)各地選購(gòu)元宵和湯圓的情況來看,,“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象正在被打破,。
隨著人們生活水平的提高,元宵的口味也越來越豐富,,黑芝麻,、五仁、玫瑰,、豆沙,、水果,等等,,甚至演變出了肉餡,,可甜可咸,,可葷可素,風(fēng)味各異,。
從全國(guó)的情況來看,,傳統(tǒng)黑芝麻口味依然是大家的首選。
今年湯圓出現(xiàn)了新吃法,,湯圓蘸醋成為新潮流
在河南,,“北方元宵”和“南方湯圓”也正在走向融合,今年正月十五前夕,,河南湯圓的銷量達(dá)上月同期的3.3倍,,元宵銷量達(dá)到上月同期的8倍。
河南消費(fèi)者也同樣最青睞黑芝麻口味,,最愛的元宵分別為黑芝麻,、五仁和山楂口味,最愛的湯圓分別為黑芝麻,、混合口味和彩玉八寶口味,。無論是元宵還是湯圓,黑芝麻口味排行第一都當(dāng)之無愧,,而咸味的河南人還無法享受,。
對(duì)于餃子的執(zhí)著,讓河南在正月十五前期水餃的銷量超過了元宵和湯圓,。在河南,,16~25歲年輕消費(fèi)者及36~45歲消費(fèi)者偏愛購(gòu)買水餃,湯圓和元宵都不能與之抗衡,。
性別方面,,全國(guó)的女性消費(fèi)者購(gòu)買元宵、湯圓和水餃的銷量占比超過六成,,她們偏愛購(gòu)買的食物是湯圓,,而男性消費(fèi)者則偏愛購(gòu)買水餃,女性對(duì)甜食的青睞和男性對(duì)肉食的依賴彰顯無遺,。河南的消費(fèi)者卻正相反,,男性消費(fèi)者比較偏愛購(gòu)買元宵,女性消費(fèi)者則更偏愛購(gòu)買水餃,。
每到正月十五,,網(wǎng)友都會(huì)為湯圓、元宵該是甜還是咸吵翻天,,今年在甜,、咸之外,酸味也開始冒頭。
今年出現(xiàn)了湯圓蘸醋的新吃法,。蘇寧易購(gòu)平臺(tái)發(fā)布的元宵節(jié)大數(shù)據(jù)顯示,,購(gòu)買湯圓的同時(shí)還購(gòu)買醋的消費(fèi)者占比11%。此外,,有媒體報(bào)道,,在山西太原,某老字號(hào)推出了老陳醋餡的元宵,,酸甜度中和,,口感特別,十分受歡迎,。
作者:河南商報(bào)記者 陳薇
編輯:河南商報(bào) 王瑩
來源:河南商報(bào)