6月13日上午,，位于鄭州市國基路上的唐河王記總店，人頭攢動(dòng),，有餐飲老板同行,、有媒體記者、有食材供應(yīng)商,，大家都注意到了大廳投影上正在播放的一則泰國新聞片子,，口播用的是泰語，“薩瓦迪卡”沒幾人聽懂,。
為什么是泰語,？唐河王記在泰國有什么活動(dòng)？經(jīng)唐河王記董事長王曉一番解說,，大家恍然大悟：原來,，前不久，河南唐河王記餐飲管理有限公司受邀參加泰國曼谷舉辦的“一帶一路”中泰美食節(jié),，泰國副總理品嘗了唐河王記的鹵羊肉后贊不絕口,，并為王曉豎起了大拇指。
連泰國副總理都為它點(diǎn)贊,，唐河王記鹵羊肉究竟有啥秘密武器,？6月13日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者——鑫苑無添加大豆油與唐河王記鹵羊肉食材戰(zhàn)略簽約儀式暨品牌餐企交流會(huì)在唐河王記總店舉行，探訪唐河王記這家老店的神秘30年,。
河商南報(bào)記者 齊亞瓊 實(shí)習(xí)生 張路 王瑩/文
【1】關(guān)于唐河王記鹵羊肉的消費(fèi)認(rèn)知
唐河王記對(duì)于我而言,，并不陌生。一年前,，有個(gè)同事請(qǐng)部門人吃飯,，就選在了唐河王記，五六個(gè)人,，一份鹵羊肉羊肚拼盤,，每人一碗熗鍋燴面，大家你叨一筷子我叨一筷子,，一盤鹵羊肉和羊肚很快光盤,，心里暗暗思忖，鹵羊肉軟糯厚實(shí),，再給我來一盤也不過癮,。
看著明檔口的師傅從咕嘟嘟冒著熱氣的大鍋里，插出一塊鹵煮了三四個(gè)小時(shí)的羊肉,，那顫巍巍晃動(dòng)的美味,，讓人忍不住垂涎神往。
后來部門聚餐,，在我的提議下,，又去過不少次，鹵羊肉次次必點(diǎn),，就餐時(shí)還經(jīng)常碰到同事,，那里幾乎成為我們的職工食堂。那時(shí)候,，胖郭同事還在我們部門,，點(diǎn)餐水平甚得我心，因?yàn)榧饶芄?jié)省開支（十幾個(gè)人也就五六百元）,，又能讓十幾個(gè)人的團(tuán)隊(duì)吃得飽吃得好,，作為負(fù)責(zé)人，我暗自歡喜,。
穿梭在人聲鼎沸的大堂,，這種煙火氣構(gòu)成了一個(gè)城市餐飲的底色。小而美,，幸好有唐河王記,。
【2】關(guān)于唐河王記的定位
6月13日上午，踏入唐河王記鹵羊肉的大堂,，指著墻上的美陳,，中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會(huì)長,、鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒忍不住點(diǎn)贊：“看來王曉是在做定位，老板想打造品牌,，想把唐河王記30年的招牌擦得更閃亮,。”
當(dāng)天上午來到唐河王記國基路店的還有近20個(gè)餐飲老板同行，他們一方面觀摩鑫苑無添加大豆油與唐河王記鹵羊肉簽署食材升級(jí)戰(zhàn)略簽約儀式,，另一方面聆聽兩位餐飲“老炮”的餐飲經(jīng),。
目前河南餐飲圈有兩股潮流引領(lǐng)全國市場(chǎng)，一個(gè)是：食材升級(jí),；一個(gè)是：老板打造品牌學(xué)定位,。王曉都趕上了。
王曉是南陽唐河人,，他說：代表南陽本土風(fēng)味的唐河王記鹵羊肉,，品牌有三大特色：鹵羊肉、熗燴面和蟹黃餅,。品牌的定位核心就是：一碗面一個(gè)餅一盤鹵羊肉,。10年前王曉誤打誤撞開始把唐河王記的當(dāng)家菜定位成“鹵羊肉”，那正是他走出南陽進(jìn)軍省會(huì)鄭州的關(guān)鍵時(shí)刻,。
如今在全國擁有80多家加盟店和直營店,，“小巨人”唐河王記30年前亦是從夫妻店起步,?；仡?0年的餐飲歷程，王曉說,，從南陽到鄭州,，從鄭州到深圳，從深圳到即將選址的東南亞市場(chǎng),，一路走來,，驅(qū)動(dòng)力是一份濃濃的家鄉(xiāng)情結(jié)。
2007年底,，在南陽擁有艷陽天,、唐河王記、福臨閣農(nóng)家院三大品牌的王曉,，生意如日中天,。一次，他來鄭州街頭溜達(dá),，發(fā)現(xiàn)夜里10點(diǎn)多,，很多餐館還是人聲鼎沸，生意火爆得不行,，而滿大街的川菜,、信陽菜等地域菜,，卻沒幾家南陽菜。
商機(jī)讓他蠢蠢欲動(dòng),，不久就把自己最拿手的鹵羊肉帶到了鄭州,，同時(shí)帶來的還有唐河綠豆涼粉、生?白菜,、社旗紅薯粉條,、酸辣湯等匯聚南陽各縣的特色美食。
可喜的是,，一道特色菜讓王曉打開鄭州市場(chǎng),，并發(fā)展到現(xiàn)在80多家加盟和直營的總規(guī)模。
【3】關(guān)于唐河王記的食材嚴(yán)選
回到文章開頭的一個(gè)問題：唐河王記鹵羊肉為什么會(huì)獲得泰國副總理點(diǎn)贊,？
原來,，唐河王記受邀前往泰國參加“一帶一路”城市美食活動(dòng)，王曉一行出發(fā)前,，把唐河王記最拿手的鹵羊肉真空包裝帶去參展,。到了展會(huì)上，為了讓河南南陽傳統(tǒng)名吃呈現(xiàn)熱騰騰的口感,，王曉佐以泰國香料,，在烤箱簡單烤制，誘人的美味吸引了泰國副總理,，品嘗過后,，豎起了大拇指。
從業(yè)30年,，王曉始終堅(jiān)信：食材好,，食才好。他記得在南陽開店的時(shí)候,，聽顧客們經(jīng)常講：吃飯就去唐河王記,，人家不用孬東西！這些話傳到王曉耳邊,，他納悶說：好奇怪,，誰這么懂我？,！
原來是菜市場(chǎng)的“老王”走漏了風(fēng)聲,！那時(shí)候飯店食材王曉都親自采購，賣魚的喊：“王老板,，這些魚剛死,，一條3塊要不要？活的貴,，一條10塊,！”“不要,！”王曉果斷拒絕；“王老板,，這些青菜便宜,，昨天的，要不要,？”“不要,！”……每當(dāng)有老板推銷便宜貨，都被王曉果斷拒絕,！大家知道這位“傻”老板是唐河王記的,，于是扎堆去這個(gè)傻老板店里“占便宜”。經(jīng)商幾十年的王曉心里當(dāng)然明白：真誠為根,，信譽(yù)為本,。要把顧客當(dāng)親人，視顧客為家人,。
拿當(dāng)家菜鹵羊肉來說,，王曉可謂精挑細(xì)選。他告訴河南商報(bào)記者,，飯店的鹵羊肉選自3年以上的老山羊,，為保證食材源頭的可靠，他特地跑到周口建立生態(tài)羊養(yǎng)殖基地,。按照老中醫(yī)的鹵煮配方,，唐河王記的鹵羊肉傳承，經(jīng)過二十七道工序,，精心鹵制,，讓顧客享受美味的同時(shí)吃出健康。
對(duì)于食用油的挑選,，王曉也一樣高標(biāo)準(zhǔn)。王曉認(rèn)為,，做好菜,，用好油，全店統(tǒng)一高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者采用鑫苑無添加大豆油,。除了無香精,、無色素、無防腐,、無殘留,、無抗氧化劑5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)外，鑫苑無添加大豆油還具有油煙少,，耐煎炸,、上色佳,、菜味正、無異味,、油鮮亮6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，讓消費(fèi)者吃得放心，吃得健康,。
【4】關(guān)于餐飲企業(yè)品牌打造的3個(gè)要素
如何讓餐飲走向品牌之路,，實(shí)現(xiàn)盈利？作為河南餐飲企業(yè)的品牌孵化“公益大使”,，苑士鋒在簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了品牌打造之法的分享和交流,。
“餐飲、企業(yè)選擇品牌化經(jīng)營是因?yàn)楫?dāng)下沒有差異化的產(chǎn)品,、特色,、優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)不了顧客的心智,，讓顧客在眼花繚亂的刺激下無所適從,。”苑士鋒表示，未來的競爭是品牌的競爭,，品牌的時(shí)代,，品牌的社會(huì)，不是品牌的產(chǎn)品無法生存,。
“好產(chǎn)品不一定是好品牌,，但是，好品牌一定是好產(chǎn)品,。”苑士鋒多次提及沒有品牌的企業(yè)在這個(gè)時(shí)代下很難生存下去,。
小有學(xué)成的苑士鋒談及餐企成功三要素，他認(rèn)為：第一需要好名字,，以及好品質(zhì)的差異化產(chǎn)品,；第二，產(chǎn)品要聚焦到精準(zhǔn)消費(fèi)群體,；第三,，利用互聯(lián)網(wǎng)、主流媒體,，堅(jiān)持做好品牌傳播,。
鑫苑無添加大豆油2015年開始做品牌定位，以“讓中國人吃上安全,、健康,、放心的食用油”為目標(biāo)，逐漸成為高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者,。唐河王記與鑫苑無添加大豆油的這次合作,，是品牌與品牌的碰撞,，也是餐飲行業(yè)食材升級(jí)中一次成功的攜手。
“既然做餐飲,，做的就是良心,。”這是王曉經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。飯局中不趨于逢迎的人,，內(nèi)心都有一個(gè)大乾坤,，王曉就是這樣，從農(nóng)村到城市,，王曉在從事餐飲30年來保持著真心良善做餐飲的初心,，也一直把“真心良善做餐飲”這7個(gè)字當(dāng)做公司的精神內(nèi)核。
這種精神氣質(zhì),，與鑫苑無添加大豆油品牌文化不無相似契合之處,。讓我們祝愿苑士鋒和王曉在通往品牌的康莊大道上越走越快樂，越走越輕松,！
作者：河南商報(bào)記者 齊亞瓊 實(shí)習(xí)生 張路 王瑩
編輯：河南商報(bào) 趙琦
來源：河南商報(bào)
為什么是泰語,？唐河王記在泰國有什么活動(dòng)？經(jīng)唐河王記董事長王曉一番解說,，大家恍然大悟：原來,，前不久，河南唐河王記餐飲管理有限公司受邀參加泰國曼谷舉辦的“一帶一路”中泰美食節(jié),，泰國副總理品嘗了唐河王記的鹵羊肉后贊不絕口,，并為王曉豎起了大拇指。
連泰國副總理都為它點(diǎn)贊,，唐河王記鹵羊肉究竟有啥秘密武器,？6月13日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者——鑫苑無添加大豆油與唐河王記鹵羊肉食材戰(zhàn)略簽約儀式暨品牌餐企交流會(huì)在唐河王記總店舉行，探訪唐河王記這家老店的神秘30年,。
河商南報(bào)記者 齊亞瓊 實(shí)習(xí)生 張路 王瑩/文
【1】關(guān)于唐河王記鹵羊肉的消費(fèi)認(rèn)知
唐河王記對(duì)于我而言,，并不陌生。一年前,，有個(gè)同事請(qǐng)部門人吃飯,，就選在了唐河王記，五六個(gè)人,，一份鹵羊肉羊肚拼盤,，每人一碗熗鍋燴面，大家你叨一筷子我叨一筷子,，一盤鹵羊肉和羊肚很快光盤,，心里暗暗思忖，鹵羊肉軟糯厚實(shí),，再給我來一盤也不過癮,。
看著明檔口的師傅從咕嘟嘟冒著熱氣的大鍋里，插出一塊鹵煮了三四個(gè)小時(shí)的羊肉,，那顫巍巍晃動(dòng)的美味,，讓人忍不住垂涎神往。
后來部門聚餐,，在我的提議下,，又去過不少次，鹵羊肉次次必點(diǎn),，就餐時(shí)還經(jīng)常碰到同事,，那里幾乎成為我們的職工食堂。那時(shí)候,，胖郭同事還在我們部門,，點(diǎn)餐水平甚得我心，因?yàn)榧饶芄?jié)省開支（十幾個(gè)人也就五六百元）,，又能讓十幾個(gè)人的團(tuán)隊(duì)吃得飽吃得好,，作為負(fù)責(zé)人，我暗自歡喜,。
穿梭在人聲鼎沸的大堂,，這種煙火氣構(gòu)成了一個(gè)城市餐飲的底色。小而美,，幸好有唐河王記,。
【2】關(guān)于唐河王記的定位
6月13日上午，踏入唐河王記鹵羊肉的大堂,，指著墻上的美陳,，中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會(huì)長,、鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒忍不住點(diǎn)贊：“看來王曉是在做定位，老板想打造品牌,，想把唐河王記30年的招牌擦得更閃亮,。”
當(dāng)天上午來到唐河王記國基路店的還有近20個(gè)餐飲老板同行，他們一方面觀摩鑫苑無添加大豆油與唐河王記鹵羊肉簽署食材升級(jí)戰(zhàn)略簽約儀式,，另一方面聆聽兩位餐飲“老炮”的餐飲經(jīng),。
目前河南餐飲圈有兩股潮流引領(lǐng)全國市場(chǎng)，一個(gè)是：食材升級(jí),；一個(gè)是：老板打造品牌學(xué)定位,。王曉都趕上了。
王曉是南陽唐河人,，他說：代表南陽本土風(fēng)味的唐河王記鹵羊肉,，品牌有三大特色：鹵羊肉、熗燴面和蟹黃餅,。品牌的定位核心就是：一碗面一個(gè)餅一盤鹵羊肉,。10年前王曉誤打誤撞開始把唐河王記的當(dāng)家菜定位成“鹵羊肉”，那正是他走出南陽進(jìn)軍省會(huì)鄭州的關(guān)鍵時(shí)刻,。
如今在全國擁有80多家加盟店和直營店,，“小巨人”唐河王記30年前亦是從夫妻店起步,?；仡?0年的餐飲歷程，王曉說,，從南陽到鄭州,，從鄭州到深圳，從深圳到即將選址的東南亞市場(chǎng),，一路走來,，驅(qū)動(dòng)力是一份濃濃的家鄉(xiāng)情結(jié)。
2007年底,，在南陽擁有艷陽天,、唐河王記、福臨閣農(nóng)家院三大品牌的王曉,，生意如日中天,。一次，他來鄭州街頭溜達(dá),，發(fā)現(xiàn)夜里10點(diǎn)多,，很多餐館還是人聲鼎沸，生意火爆得不行,，而滿大街的川菜,、信陽菜等地域菜,，卻沒幾家南陽菜。
商機(jī)讓他蠢蠢欲動(dòng),，不久就把自己最拿手的鹵羊肉帶到了鄭州,，同時(shí)帶來的還有唐河綠豆涼粉、生?白菜,、社旗紅薯粉條,、酸辣湯等匯聚南陽各縣的特色美食。
可喜的是,，一道特色菜讓王曉打開鄭州市場(chǎng),，并發(fā)展到現(xiàn)在80多家加盟和直營的總規(guī)模。
【3】關(guān)于唐河王記的食材嚴(yán)選
回到文章開頭的一個(gè)問題：唐河王記鹵羊肉為什么會(huì)獲得泰國副總理點(diǎn)贊,？
原來,，唐河王記受邀前往泰國參加“一帶一路”城市美食活動(dòng)，王曉一行出發(fā)前,，把唐河王記最拿手的鹵羊肉真空包裝帶去參展,。到了展會(huì)上，為了讓河南南陽傳統(tǒng)名吃呈現(xiàn)熱騰騰的口感,，王曉佐以泰國香料,，在烤箱簡單烤制，誘人的美味吸引了泰國副總理,，品嘗過后,，豎起了大拇指。
從業(yè)30年,，王曉始終堅(jiān)信：食材好,，食才好。他記得在南陽開店的時(shí)候,，聽顧客們經(jīng)常講：吃飯就去唐河王記,，人家不用孬東西！這些話傳到王曉耳邊,，他納悶說：好奇怪,，誰這么懂我？,！
原來是菜市場(chǎng)的“老王”走漏了風(fēng)聲,！那時(shí)候飯店食材王曉都親自采購，賣魚的喊：“王老板,，這些魚剛死,，一條3塊要不要？活的貴,，一條10塊,！”“不要,！”王曉果斷拒絕；“王老板,，這些青菜便宜,，昨天的，要不要,？”“不要,！”……每當(dāng)有老板推銷便宜貨，都被王曉果斷拒絕,！大家知道這位“傻”老板是唐河王記的,，于是扎堆去這個(gè)傻老板店里“占便宜”。經(jīng)商幾十年的王曉心里當(dāng)然明白：真誠為根,，信譽(yù)為本,。要把顧客當(dāng)親人，視顧客為家人,。
拿當(dāng)家菜鹵羊肉來說,，王曉可謂精挑細(xì)選。他告訴河南商報(bào)記者,，飯店的鹵羊肉選自3年以上的老山羊,，為保證食材源頭的可靠，他特地跑到周口建立生態(tài)羊養(yǎng)殖基地,。按照老中醫(yī)的鹵煮配方,，唐河王記的鹵羊肉傳承，經(jīng)過二十七道工序,，精心鹵制,，讓顧客享受美味的同時(shí)吃出健康。
對(duì)于食用油的挑選,，王曉也一樣高標(biāo)準(zhǔn)。王曉認(rèn)為,，做好菜,，用好油，全店統(tǒng)一高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者采用鑫苑無添加大豆油,。除了無香精,、無色素、無防腐,、無殘留,、無抗氧化劑5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)外，鑫苑無添加大豆油還具有油煙少,，耐煎炸,、上色佳,、菜味正、無異味,、油鮮亮6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，讓消費(fèi)者吃得放心，吃得健康,。
【4】關(guān)于餐飲企業(yè)品牌打造的3個(gè)要素
如何讓餐飲走向品牌之路,，實(shí)現(xiàn)盈利？作為河南餐飲企業(yè)的品牌孵化“公益大使”,，苑士鋒在簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了品牌打造之法的分享和交流,。
“餐飲、企業(yè)選擇品牌化經(jīng)營是因?yàn)楫?dāng)下沒有差異化的產(chǎn)品,、特色,、優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)不了顧客的心智,，讓顧客在眼花繚亂的刺激下無所適從,。”苑士鋒表示，未來的競爭是品牌的競爭,，品牌的時(shí)代,，品牌的社會(huì)，不是品牌的產(chǎn)品無法生存,。
“好產(chǎn)品不一定是好品牌,，但是，好品牌一定是好產(chǎn)品,。”苑士鋒多次提及沒有品牌的企業(yè)在這個(gè)時(shí)代下很難生存下去,。
小有學(xué)成的苑士鋒談及餐企成功三要素，他認(rèn)為：第一需要好名字,，以及好品質(zhì)的差異化產(chǎn)品,；第二，產(chǎn)品要聚焦到精準(zhǔn)消費(fèi)群體,；第三,，利用互聯(lián)網(wǎng)、主流媒體,，堅(jiān)持做好品牌傳播,。
鑫苑無添加大豆油2015年開始做品牌定位，以“讓中國人吃上安全,、健康,、放心的食用油”為目標(biāo)，逐漸成為高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者,。唐河王記與鑫苑無添加大豆油的這次合作,，是品牌與品牌的碰撞,，也是餐飲行業(yè)食材升級(jí)中一次成功的攜手。
“既然做餐飲,，做的就是良心,。”這是王曉經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。飯局中不趨于逢迎的人,，內(nèi)心都有一個(gè)大乾坤,，王曉就是這樣，從農(nóng)村到城市,，王曉在從事餐飲30年來保持著真心良善做餐飲的初心,，也一直把“真心良善做餐飲”這7個(gè)字當(dāng)做公司的精神內(nèi)核。
這種精神氣質(zhì),，與鑫苑無添加大豆油品牌文化不無相似契合之處,。讓我們祝愿苑士鋒和王曉在通往品牌的康莊大道上越走越快樂，越走越輕松,！
作者：河南商報(bào)記者 齊亞瓊 實(shí)習(xí)生 張路 王瑩
編輯：河南商報(bào) 趙琦
來源：河南商報(bào)