陰雨蒙蒙，天氣驟變微涼,，路上來回車輛急急匆匆,。路途奔波，唯有美食可以慰籍寒涼,，前段時(shí)間熱播的《白鹿原》,，劇中頻繁出現(xiàn)的油潑面，可勾引了一大批“吃貨們”的心,，那又寬又勁道兒的面條,，放上蔥花、辣椒面,、調(diào)味料,，繞上熱油，呲拉呲拉的響聲伴隨著香氣充盈著味蕾,，讓人是垂涎欲滴,，想立刻大快朵頤。

4月13上午,，小秦川油潑面食材升級(jí)儀式在鄭州舉行,，出席此次會(huì)議的企業(yè)代表有：一加一天然面粉全國(guó)餐飲渠道經(jīng)理卞娟娟、鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震,、劍魚原湯雞粉創(chuàng)始人張安定,、李家天然小磨香油總經(jīng)理齊國(guó)偉、蜀正園“老匠究”豆肚副總經(jīng)理李建,、和喜來山林跑養(yǎng)豬肉全國(guó)餐飲渠道總經(jīng)理許戰(zhàn)勝,。

打出秦川文化
又一“西北小吃”逐鹿中原

     自古中原腹地是必爭(zhēng)之地，如今變成了匯集全國(guó)各色美食的匯集地,。尤其是最近,，河南餐飲圈兒有一股“西北勢(shì)力”表現(xiàn)極為強(qiáng)勁，這不,，說著說著小秦川油潑面強(qiáng)勢(shì)來襲,！

作為小秦川油潑面創(chuàng)始人，盧慶闊介紹說,，民以食為天,，只有把握好當(dāng)?shù)厝说目谖叮拍艽蜷_市場(chǎng)。近年來西北文化和美食受到大家追捧,，小秦川油潑面可謂順勢(shì)而為,。北方人以面食為主，但由于區(qū)域化,、口味喜好不同,，讓很多外來的面食很難與當(dāng)?shù)厝丝谖断嗳诤希罱K黯然退出河南市場(chǎng),。

     在解決外來美食如何適應(yīng)河南本土口味問題上,，盧慶闊說，我們把陜西原汁原味的油潑面進(jìn)行了反復(fù)的研究改良,。改良后的油潑面添加了秘制西紅柿炒洋芋和鹵肉片,，打鹵汁中和了面的油膩，再放上肉片給面食增加食欲,，堪稱最接河南“地氣兒”的油潑面。

對(duì)待看似碗大面少又辛辣上火問題上,，盧慶闊說,，每碗面的量在260克左右，換句話來說就是半斤的面,，完全能夠滿足餓腹的食客,，至于對(duì)辣椒忌憚的食客，“吃我們的面不用怕,，里面添加多味中草藥,，可以放心地大快朵頤。”

 
河南食材供應(yīng)商“六大巨頭”為它站臺(tái)
西北小吃并不“小”

小秦川油潑面的辣椒,，用的是秦椒,，面碗也是專門前往河南禹州找專門打造，一個(gè)面碗五斤重,，說是比臉大,，仔細(xì)一看比頭還大，這就是西北的豪邁文化折射到一碗面上的符號(hào)表現(xiàn),。

河南商報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)評(píng)測(cè)了西北小吃的“頭號(hào)明星”——肉夾饃,，外焦里嫩，鹵肉香嫩無(wú)膩,，口感層次豐富,，純手工制作，咬下一口咀嚼,，頓時(shí)口腔香味四溢,，讓人回味。

作為度夏消暑良品,，小秦川的涼皮兒也堪稱一絕,，以前鄭州人喜歡扎堆某個(gè)路邊小攤排隊(duì)等待購(gòu)買手工涼皮,，現(xiàn)在小吃們登堂入室，逐漸成大品牌餐飲的“座上賓”,，可謂吃貨們之福也,。

盧慶闊說，涼皮也是純手工制作,，辣椒油專門采購(gòu)秦椒制作而成,，香而不辣，細(xì)化爽口,，讓不吃辣椒的人愛上吃辣椒,，就從這碗小吃開始吧。

當(dāng)天食材合作簽約授牌現(xiàn)場(chǎng),，一加一天然面粉,、鑫苑無(wú)添加大豆油、劍魚原湯雞粉,、李家天然小磨香油,、蜀正園老匠究豆肚、和喜來山林跑養(yǎng)豬肉六大品牌食材供應(yīng)商依次上臺(tái)與小秦川油潑面創(chuàng)始人盧慶闊簽約食材合作協(xié)議,，并交換簽約文件,。

河南食材供應(yīng)商“六大巨頭”為小秦川油潑面站臺(tái)，可謂河南餐飲圈兒,、小吃界一大盛事,！

說到食材升級(jí)，盧慶闊說,，好的食材,，就像青春期的男生遇見美女一樣讓人興奮，我們就是想讓西北美食與中原人口味相融合,，進(jìn)而面向市場(chǎng)推廣,，讓喜愛西北小吃的吃貨們?cè)陂T口就可以吃到西北味道，在他看來,，味道只影響人的味蕾,，文化才是打動(dòng)內(nèi)心永恒的東西。