頂端新聞·河南商報(bào)記者 李守
一場跨越山海,、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將到來,。
2025年4月，中國烹飪大師樊勝武將與馬來西亞國際中餐烹飪大師何志強(qiáng)攜手,，共同打造“豫見大馬·尋味中原,，2025中馬美食品鑒會(huì)”，將為食客帶來一場視覺與味覺的“饕餮盛宴”,，開啟一段難忘的文化與味覺之旅,！
【跨越山海的味覺交響】
當(dāng)南洋的熱烈與中原的豪爽相遇，當(dāng)馬六甲的海風(fēng)與黃河的奔騰交織,，一場跨越山海,、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將華麗“登場”。
近日,，中國烹飪大師,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人,、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長樊勝武和國際中餐烹飪大師,、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)署理會(huì)長、M公館董事何志強(qiáng)做客頂端新聞直播間,，宣布“豫見大馬·尋味中原,，2025中馬美食品鑒會(huì)”將于4月19日在中和豫宴鄭州北龍湖金融島店與市民見面。
樊勝武表示,，為了籌備這次活動(dòng),，邀請(qǐng)馬來西亞的知名廚師團(tuán)隊(duì)來到了鄭州，與阿五的廚師們一起研發(fā)新菜單,。“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會(huì)”融合馬來西亞的經(jīng)典美食與中原的傳統(tǒng)佳肴,，既有馬來西亞特色美食如馬六甲娘惹溏心鮑魚、砂拉越辣椒蟹,、貓山王榴蓮冰皮月餅等,，也有河南的代表性美食如黃河大鯉魚、胡辣湯等,，還有將兩地風(fēng)味進(jìn)行融合創(chuàng)新的菜品檳城白咖喱燴面等,。從點(diǎn)心到?jīng)霾耍瑥臒岵说矫纥c(diǎn),，每一道菜品都經(jīng)過精心研發(fā)和搭配,，力求展現(xiàn)兩地飲食文化的精髓。
談及此次盛會(huì),，何志強(qiáng)也充滿期待,，他表示，在中國北方地區(qū)，大部分人對(duì)于馬來西亞美食了解不多,，希望能通過此次品鑒會(huì)讓更多人品嘗和感受馬來西亞美食的獨(dú)特魅力,。
【中馬烹飪大師共筑美食夢(mèng)想】
“我和何會(huì)長為什么能成為好朋友，促進(jìn)‘豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會(huì)’的舉辦,？因?yàn)槲覀兌疾皇巧馊?，他的理想是將馬來西亞菜推向全世界，我的夢(mèng)想是把豫菜,、中餐推向全世界,。”樊勝武談到。
同為大師級(jí)廚師代表,，樊勝武和何志強(qiáng)雖然來自不同的地域和文化背景,，但卻有著相似的人生經(jīng)歷，對(duì)美食孜孜不倦的追求,，以及致力于傳播美食文化的共同信仰,，這種共鳴促成了兩人幾度攜手。
樊勝武出生于中國第一個(gè)廚師之鄉(xiāng)河南長垣,，17歲入行，從一名小廚師一路成長為五星級(jí)國際飯店的行政總廚,，日后成為阿五品牌掌舵人,，功成名就之后仍懷赤子之心，在國際舞臺(tái)上為發(fā)揚(yáng)豫菜奔走呼吁,。何志強(qiáng)為了生計(jì),，年少時(shí)在酒樓打雜，23歲就憑借精湛的廚藝一舉奪得1995年馬來西亞首屆金廚賽冠軍寶座,，此后多年都在通過各種形式為廚師行業(yè)從業(yè)者發(fā)聲,。
2024年，阿五團(tuán)隊(duì)在馬來西亞M公館舉辦豫菜推介活動(dòng),，現(xiàn)場食客反響熱烈,、好評(píng)如潮。何志強(qiáng)回憶,，活動(dòng)持續(xù)4天,，每場約500余人，食客不僅被河南頭牌菜,、非遺美食,、紅燒黃河鯉魚等豫菜美味所吸引，還了解到少林功夫,、豫劇,、廚藝絕技等博大精深的中原文化。
時(shí)空轉(zhuǎn)換之間，這一次何志強(qiáng)要把地道的馬來西亞佳肴以及馬來西亞飲食文化呈現(xiàn)到中原食客面前,。
由此映射了一句話,，民以食為天，美食作為文化的重要載體,，能夠跨越山海和國界的限制,。
【豫菜新生邁向國際舞臺(tái)】
在一些人看來，豫菜過去給人一種“咸,、油,、膩”的感覺，認(rèn)為其“上不了臺(tái)面”,，這種刻板印象在一定程度上影響了豫菜的傳播與發(fā)展壯大,。然而，豫菜作為中華飲食文化的母體和源頭,，其歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力遠(yuǎn)未被充分發(fā)掘,。
樊勝武表示，豫菜擁有深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn),。例如,，廚師伊尹就是河南人，他早在數(shù)千年前就提出了“五味調(diào)和說”,。此外,，被譽(yù)為華夏第一宴的“鈞臺(tái)之享”也發(fā)生在河南，這充分證明了豫菜在中華飲食文化中的重要地位,。
樊勝武認(rèn)為,，豫菜并非“不好”，而是過去在宣傳和推廣上有所欠缺,。要復(fù)興,、弘揚(yáng)豫菜，必須緊跟時(shí)代的步伐,，通過一系列活動(dòng)讓更多人了解豫菜,、品嘗豫菜、傳播豫菜,。同時(shí),，豫菜不應(yīng)局限于傳統(tǒng)領(lǐng)域，而應(yīng)具備國際化和創(chuàng)新思維,，賦予食客全新的味覺體驗(yàn),，這便是“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會(huì)”舉辦的意義所在。
他指出,，豫菜以制湯,、刀工和烹飪技法見長，而馬來西亞菜則以“清淡又有香氣”的口味著稱，豫菜可以從馬來西亞菜中學(xué)習(xí)香料的使用技巧,，進(jìn)一步提升自身的風(fēng)味層次,。
何志強(qiáng)也表示，此次來到河南,，不僅希望讓中原人民感受到馬來西亞的獨(dú)特美食,，同時(shí)也希望從豫菜中汲取靈感，為改良馬來西亞菜提供新的思路,。
業(yè)內(nèi)期待,，豫菜與馬來西亞菜在碰撞中迸發(fā)出新的火花，為世界美食文化增添一抹亮麗的色彩,。
一場跨越山海,、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將到來,。
2025年4月，中國烹飪大師樊勝武將與馬來西亞國際中餐烹飪大師何志強(qiáng)攜手,，共同打造“豫見大馬·尋味中原,，2025中馬美食品鑒會(huì)”，將為食客帶來一場視覺與味覺的“饕餮盛宴”,，開啟一段難忘的文化與味覺之旅,！
【跨越山海的味覺交響】
當(dāng)南洋的熱烈與中原的豪爽相遇，當(dāng)馬六甲的海風(fēng)與黃河的奔騰交織,，一場跨越山海,、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將華麗“登場”。
近日,，中國烹飪大師,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人,、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長樊勝武和國際中餐烹飪大師,、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)署理會(huì)長、M公館董事何志強(qiáng)做客頂端新聞直播間,，宣布“豫見大馬·尋味中原,，2025中馬美食品鑒會(huì)”將于4月19日在中和豫宴鄭州北龍湖金融島店與市民見面。
樊勝武表示,，為了籌備這次活動(dòng),，邀請(qǐng)馬來西亞的知名廚師團(tuán)隊(duì)來到了鄭州，與阿五的廚師們一起研發(fā)新菜單,。“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會(huì)”融合馬來西亞的經(jīng)典美食與中原的傳統(tǒng)佳肴,，既有馬來西亞特色美食如馬六甲娘惹溏心鮑魚、砂拉越辣椒蟹,、貓山王榴蓮冰皮月餅等,，也有河南的代表性美食如黃河大鯉魚、胡辣湯等,，還有將兩地風(fēng)味進(jìn)行融合創(chuàng)新的菜品檳城白咖喱燴面等,。從點(diǎn)心到?jīng)霾耍瑥臒岵说矫纥c(diǎn),，每一道菜品都經(jīng)過精心研發(fā)和搭配,，力求展現(xiàn)兩地飲食文化的精髓。
談及此次盛會(huì),，何志強(qiáng)也充滿期待,，他表示，在中國北方地區(qū)，大部分人對(duì)于馬來西亞美食了解不多,，希望能通過此次品鑒會(huì)讓更多人品嘗和感受馬來西亞美食的獨(dú)特魅力,。
【中馬烹飪大師共筑美食夢(mèng)想】
“我和何會(huì)長為什么能成為好朋友，促進(jìn)‘豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會(huì)’的舉辦,？因?yàn)槲覀兌疾皇巧馊?，他的理想是將馬來西亞菜推向全世界，我的夢(mèng)想是把豫菜,、中餐推向全世界,。”樊勝武談到。
同為大師級(jí)廚師代表,，樊勝武和何志強(qiáng)雖然來自不同的地域和文化背景,，但卻有著相似的人生經(jīng)歷，對(duì)美食孜孜不倦的追求,，以及致力于傳播美食文化的共同信仰,，這種共鳴促成了兩人幾度攜手。
樊勝武出生于中國第一個(gè)廚師之鄉(xiāng)河南長垣,，17歲入行，從一名小廚師一路成長為五星級(jí)國際飯店的行政總廚,，日后成為阿五品牌掌舵人,，功成名就之后仍懷赤子之心，在國際舞臺(tái)上為發(fā)揚(yáng)豫菜奔走呼吁,。何志強(qiáng)為了生計(jì),，年少時(shí)在酒樓打雜，23歲就憑借精湛的廚藝一舉奪得1995年馬來西亞首屆金廚賽冠軍寶座,，此后多年都在通過各種形式為廚師行業(yè)從業(yè)者發(fā)聲,。
2024年，阿五團(tuán)隊(duì)在馬來西亞M公館舉辦豫菜推介活動(dòng),，現(xiàn)場食客反響熱烈,、好評(píng)如潮。何志強(qiáng)回憶,，活動(dòng)持續(xù)4天,，每場約500余人，食客不僅被河南頭牌菜,、非遺美食,、紅燒黃河鯉魚等豫菜美味所吸引，還了解到少林功夫,、豫劇,、廚藝絕技等博大精深的中原文化。
時(shí)空轉(zhuǎn)換之間，這一次何志強(qiáng)要把地道的馬來西亞佳肴以及馬來西亞飲食文化呈現(xiàn)到中原食客面前,。
由此映射了一句話,，民以食為天，美食作為文化的重要載體,，能夠跨越山海和國界的限制,。
【豫菜新生邁向國際舞臺(tái)】
在一些人看來，豫菜過去給人一種“咸,、油,、膩”的感覺，認(rèn)為其“上不了臺(tái)面”,，這種刻板印象在一定程度上影響了豫菜的傳播與發(fā)展壯大,。然而，豫菜作為中華飲食文化的母體和源頭,，其歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力遠(yuǎn)未被充分發(fā)掘,。
樊勝武表示，豫菜擁有深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn),。例如,，廚師伊尹就是河南人，他早在數(shù)千年前就提出了“五味調(diào)和說”,。此外,，被譽(yù)為華夏第一宴的“鈞臺(tái)之享”也發(fā)生在河南，這充分證明了豫菜在中華飲食文化中的重要地位,。
樊勝武認(rèn)為,，豫菜并非“不好”，而是過去在宣傳和推廣上有所欠缺,。要復(fù)興,、弘揚(yáng)豫菜，必須緊跟時(shí)代的步伐,，通過一系列活動(dòng)讓更多人了解豫菜,、品嘗豫菜、傳播豫菜,。同時(shí),，豫菜不應(yīng)局限于傳統(tǒng)領(lǐng)域，而應(yīng)具備國際化和創(chuàng)新思維,，賦予食客全新的味覺體驗(yàn),，這便是“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會(huì)”舉辦的意義所在。
他指出,，豫菜以制湯,、刀工和烹飪技法見長，而馬來西亞菜則以“清淡又有香氣”的口味著稱，豫菜可以從馬來西亞菜中學(xué)習(xí)香料的使用技巧,，進(jìn)一步提升自身的風(fēng)味層次,。
何志強(qiáng)也表示，此次來到河南,，不僅希望讓中原人民感受到馬來西亞的獨(dú)特美食,，同時(shí)也希望從豫菜中汲取靈感，為改良馬來西亞菜提供新的思路,。
業(yè)內(nèi)期待,，豫菜與馬來西亞菜在碰撞中迸發(fā)出新的火花，為世界美食文化增添一抹亮麗的色彩,。