頂端新聞記者 白劉陽
當傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的“豫式米其林”與多元的馬來西亞風情相遇,，會碰撞出什么樣的火花？
3月1日下午,，農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^當天,，“2025中馬美食品鑒會發(fā)布會”于中和豫宴·鄭州北龍湖金融島店盛裝啟幕。來自海內(nèi)外的幾十位嘉賓齊聚一堂,，從舌尖出發(fā),，開啟了一場跨越山海的文明對話。
據(jù)悉,，此次中馬美食品鑒會將由中國烹飪協(xié)會,、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會,、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持,，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團主辦,，河南中和豫宴餐飲服務有限公司承辦，旨在加強中國與馬來西亞餐飲文化交流,，弘揚中華飲食文化,，推動餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
【美食無國界,，中馬交流深厚淵源】
美食是跨越國界的語言,，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會的舉辦,，有著極深的淵源,。
中國烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,、阿五品牌創(chuàng)始人,、中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武在致辭中表示，早在十幾年前,，中馬美食就有過交流,，阿五團隊曾經(jīng)連續(xù)三年應邀前去馬來西亞進行廚藝表演。2024年,，中馬建交50周年之際,，再次受邀前往馬來西亞，在吉隆坡舉辦了連續(xù)4天的豫菜品鑒會,。
“舉辦這次活動,，就是為了讓鄭州的消費者能夠品嘗到正宗的馬來西亞菜品，推動雙方之間的文化交流,。”樊勝武說,。在他看來，為了弘揚豫菜,，就必須容納借鑒各家之所長,。美食無國界，創(chuàng)新是最好的傳承,。只有不斷創(chuàng)新,，才能跟上時代的腳步，讓更多的年輕人愛吃豫菜,。
他進一步表示,，“做這件事很難賺錢，但我們不是在做一項生意,，而是在做一項事業(yè),，讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、弘揚豫菜,。”
國際中餐烹飪大師,、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會署理會長、M公館董事何志強在致辭中表示,，近年來,，中馬兩國在經(jīng)貿(mào)、文化,、旅游等領域不斷深化合作,，美食作為文化交流的重要載體，承載著兩國人民的深厚情誼,。
“去年3月,，我應邀參加阿五品牌20周年活動，深刻地感受到近幾年中餐,，尤其是豫菜的蓬勃發(fā)展,，當即決定邀請阿五團隊到馬來西亞。2024年9月,，樊總帶領阿五團隊前往馬來西亞,，不僅為我們帶來了豫菜，還有豫劇,、少林武術,，‘廚藝絕技’表演，呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的美食藝術,，收獲了海內(nèi)外嘉賓的夸贊,，也讓國外的嘉賓再次認識到中餐的魅力、河南的魅力,。”何志強說,。
他表示，此次他專程帶來了馬來西亞的知名烹飪大師團隊,，并精心挑選當?shù)刈罹咛厣氖巢模Ｍ麨楹幽先嗣癯尸F(xiàn)原汁原味的馬來西亞美食,，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來西亞特色的飲食文化和濃郁風情,。
【美食為媒，中馬文化交流紐帶】
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副會長蔣輝表示,，豫菜作為中國烹飪的淵源和母體,，講究“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”,，是中華餐飲文明的重要象征,。馬來西亞美食融合了馬來族、華族、印度族等多民族的飲食特色,，形成了獨特而多元的美食文化,。
“多年來，阿五黃河大鯉魚及樊勝武會長一直致力于推廣,、弘揚中餐文化，曾帶領團隊多次到世界各地,，為豫菜復興做出了突出貢獻,，此次邀請馬來西亞大師團隊到河南舉辦中馬美食品鑒會，也是河南餐飲史上的一次創(chuàng)舉,。”蔣輝說,。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利表示，談及中原美食文化傳承推廣,，中國烹飪大師,、非遺傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武先生舉足輕重,。他深耕餐飲多年,，以經(jīng)典豫菜紅燒黃河鯉魚為切入點，助力豫菜從河南邁向全國乃至全世界,，為豫菜的發(fā)展推廣做出貢獻卓越,。
“希望以 ‘豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會’為契機,，進一步深化中馬兩國在餐飲領域的交流合作,，開展更多形式的交流活動，推動兩國美食文化蓬勃發(fā)展,。”鄧勝利說,。
【美食盛宴，中馬代表菜交相輝映】
當天下午18時,，隨著主理團隊登臺,，品鑒宴正式開席。
馬來西亞M公館飲食集團總廚甘城機,、阿五技術品控副總監(jiān)趙耀分別代表雙方對菜品進行了介紹,。緊接著，中馬雙方菜品一一亮相,，為現(xiàn)場嘉賓帶來了一場無與倫比的美食盛宴,。
馬來西亞M公館代表菜，以獨特泰式辣椒醬調(diào)味的大馬煲仔中鮑翅,，酸辣又開胃,，回味無窮,。
砂拉越辣椒蟹精選肉質(zhì)鮮嫩的螃蟹，搭配獨特的香料和微辣的醬汁烹制,，酸甜交融,、甜中帶辣。
還有造型美觀,、香甜可口的玫瑰鵝肝冰淇淋,，食之難忘的貓山王榴蓮冰皮月餅配榴蓮咖啡，每一道都將馬來西亞風味發(fā)揮的淋漓盡致,。
更有新豫菜代表——色澤紅潤,、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚；創(chuàng)新研發(fā),、中西結合的酥皮海參胡辣湯,；色澤金黃，軟嫩鮮香的河南傳統(tǒng)名菜三鮮鐵鍋蛋,。
一道檳城白咖喱燴面則將中馬風味進行融合創(chuàng)新,，以馬來西亞檳城濃郁的白咖喱湯底，制作傳統(tǒng)風味小吃燴面,，湯汁鮮美,，香氣四溢，煥發(fā)出迷人的舌尖新味,，嘉賓們?yōu)橹c贊,。
文化藝術交融，宴至高潮,，專業(yè)豫劇演員帶來的精彩表演,，一段《穆桂英掛帥》唱罷，現(xiàn)場響起了熱烈的掌聲,。
馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會副會長彭祺錦表示,，經(jīng)典豫菜的技法與馬來西亞菜品技法在這次品鑒宴上體現(xiàn)的淋漓盡致，一定能夠讓愛好美食的鄭州市民大飽口福,。
“這種活動的形式非常有創(chuàng)意,，也是雙方文化交流的重要紐帶，希望中馬交流活動能夠經(jīng)常舉辦,。”他說,。
鄭州太古可口可樂董事、總經(jīng)理徐永剛認為,，過去豫菜不受重視，在以阿五為代表的一批餐飲人的努力下,，豫菜逐漸走出了河南,，做出了國門,。此次舉辦中馬美食交流活動，本身就是一個十分偉大的舉動,，為阿五這種精神點贊,。
嘉賓們對本次品鑒會也贊不絕口：“很開心也很榮幸能參加本次發(fā)布會，這場品鑒會看到了樊總博大的胸懷和格局,，讓豫菜從河南走向全國,、全世界！”
宴會廳外,，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火,。從鄭和寶船到“一帶一路”，這場宴席復刻的不只是古絲路商隊攜帶的珍饈,，更是文明互鑒的溫度——中和豫宴的方寸之間,，裝得下萬里山河。
2025年4月19日至22日,，花開“鄭”好時,，共赴一場中馬美食之約！
品鑒地點：中和豫宴 鄭州北龍湖金融島店（中國·鄭州 北龍湖金融島銀泰 in PAPK 4 區(qū)）
當傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的“豫式米其林”與多元的馬來西亞風情相遇,，會碰撞出什么樣的火花？
3月1日下午,，農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^當天,，“2025中馬美食品鑒會發(fā)布會”于中和豫宴·鄭州北龍湖金融島店盛裝啟幕。來自海內(nèi)外的幾十位嘉賓齊聚一堂,，從舌尖出發(fā),，開啟了一場跨越山海的文明對話。
據(jù)悉,，此次中馬美食品鑒會將由中國烹飪協(xié)會,、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會,、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持,，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團主辦,，河南中和豫宴餐飲服務有限公司承辦，旨在加強中國與馬來西亞餐飲文化交流,，弘揚中華飲食文化,，推動餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
【美食無國界,，中馬交流深厚淵源】
美食是跨越國界的語言,，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會的舉辦,，有著極深的淵源,。
中國烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,、阿五品牌創(chuàng)始人,、中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武在致辭中表示，早在十幾年前,，中馬美食就有過交流,，阿五團隊曾經(jīng)連續(xù)三年應邀前去馬來西亞進行廚藝表演。2024年,，中馬建交50周年之際,，再次受邀前往馬來西亞，在吉隆坡舉辦了連續(xù)4天的豫菜品鑒會,。
“舉辦這次活動,，就是為了讓鄭州的消費者能夠品嘗到正宗的馬來西亞菜品，推動雙方之間的文化交流,。”樊勝武說,。在他看來，為了弘揚豫菜,，就必須容納借鑒各家之所長,。美食無國界，創(chuàng)新是最好的傳承,。只有不斷創(chuàng)新,，才能跟上時代的腳步，讓更多的年輕人愛吃豫菜,。
他進一步表示,，“做這件事很難賺錢，但我們不是在做一項生意,，而是在做一項事業(yè),，讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、弘揚豫菜,。”
國際中餐烹飪大師,、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會署理會長、M公館董事何志強在致辭中表示,，近年來,，中馬兩國在經(jīng)貿(mào)、文化,、旅游等領域不斷深化合作,，美食作為文化交流的重要載體，承載著兩國人民的深厚情誼,。
“去年3月,，我應邀參加阿五品牌20周年活動，深刻地感受到近幾年中餐,，尤其是豫菜的蓬勃發(fā)展,，當即決定邀請阿五團隊到馬來西亞。2024年9月,，樊總帶領阿五團隊前往馬來西亞,，不僅為我們帶來了豫菜，還有豫劇,、少林武術,，‘廚藝絕技’表演，呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的美食藝術,，收獲了海內(nèi)外嘉賓的夸贊,，也讓國外的嘉賓再次認識到中餐的魅力、河南的魅力,。”何志強說,。
他表示，此次他專程帶來了馬來西亞的知名烹飪大師團隊,，并精心挑選當?shù)刈罹咛厣氖巢模Ｍ麨楹幽先嗣癯尸F(xiàn)原汁原味的馬來西亞美食,，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來西亞特色的飲食文化和濃郁風情,。
【美食為媒，中馬文化交流紐帶】
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副會長蔣輝表示,，豫菜作為中國烹飪的淵源和母體,，講究“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”,，是中華餐飲文明的重要象征,。馬來西亞美食融合了馬來族、華族、印度族等多民族的飲食特色,，形成了獨特而多元的美食文化,。
“多年來，阿五黃河大鯉魚及樊勝武會長一直致力于推廣,、弘揚中餐文化，曾帶領團隊多次到世界各地,，為豫菜復興做出了突出貢獻,，此次邀請馬來西亞大師團隊到河南舉辦中馬美食品鑒會，也是河南餐飲史上的一次創(chuàng)舉,。”蔣輝說,。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利表示，談及中原美食文化傳承推廣,，中國烹飪大師,、非遺傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武先生舉足輕重,。他深耕餐飲多年,，以經(jīng)典豫菜紅燒黃河鯉魚為切入點，助力豫菜從河南邁向全國乃至全世界,，為豫菜的發(fā)展推廣做出貢獻卓越,。
“希望以 ‘豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會’為契機,，進一步深化中馬兩國在餐飲領域的交流合作,，開展更多形式的交流活動，推動兩國美食文化蓬勃發(fā)展,。”鄧勝利說,。
【美食盛宴，中馬代表菜交相輝映】
當天下午18時,，隨著主理團隊登臺,，品鑒宴正式開席。
馬來西亞M公館飲食集團總廚甘城機,、阿五技術品控副總監(jiān)趙耀分別代表雙方對菜品進行了介紹,。緊接著，中馬雙方菜品一一亮相,，為現(xiàn)場嘉賓帶來了一場無與倫比的美食盛宴,。
馬來西亞M公館代表菜，以獨特泰式辣椒醬調(diào)味的大馬煲仔中鮑翅,，酸辣又開胃,，回味無窮,。
砂拉越辣椒蟹精選肉質(zhì)鮮嫩的螃蟹，搭配獨特的香料和微辣的醬汁烹制,，酸甜交融,、甜中帶辣。
還有造型美觀,、香甜可口的玫瑰鵝肝冰淇淋,，食之難忘的貓山王榴蓮冰皮月餅配榴蓮咖啡，每一道都將馬來西亞風味發(fā)揮的淋漓盡致,。
更有新豫菜代表——色澤紅潤,、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚；創(chuàng)新研發(fā),、中西結合的酥皮海參胡辣湯,；色澤金黃，軟嫩鮮香的河南傳統(tǒng)名菜三鮮鐵鍋蛋,。
一道檳城白咖喱燴面則將中馬風味進行融合創(chuàng)新,，以馬來西亞檳城濃郁的白咖喱湯底，制作傳統(tǒng)風味小吃燴面,，湯汁鮮美,，香氣四溢，煥發(fā)出迷人的舌尖新味,，嘉賓們?yōu)橹c贊,。
文化藝術交融，宴至高潮,，專業(yè)豫劇演員帶來的精彩表演,，一段《穆桂英掛帥》唱罷，現(xiàn)場響起了熱烈的掌聲,。
馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會副會長彭祺錦表示,，經(jīng)典豫菜的技法與馬來西亞菜品技法在這次品鑒宴上體現(xiàn)的淋漓盡致，一定能夠讓愛好美食的鄭州市民大飽口福,。
“這種活動的形式非常有創(chuàng)意,，也是雙方文化交流的重要紐帶，希望中馬交流活動能夠經(jīng)常舉辦,。”他說,。
鄭州太古可口可樂董事、總經(jīng)理徐永剛認為,，過去豫菜不受重視，在以阿五為代表的一批餐飲人的努力下,，豫菜逐漸走出了河南,，做出了國門,。此次舉辦中馬美食交流活動，本身就是一個十分偉大的舉動,，為阿五這種精神點贊,。
嘉賓們對本次品鑒會也贊不絕口：“很開心也很榮幸能參加本次發(fā)布會，這場品鑒會看到了樊總博大的胸懷和格局,，讓豫菜從河南走向全國,、全世界！”
宴會廳外,，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火,。從鄭和寶船到“一帶一路”，這場宴席復刻的不只是古絲路商隊攜帶的珍饈,，更是文明互鑒的溫度——中和豫宴的方寸之間,，裝得下萬里山河。
2025年4月19日至22日,，花開“鄭”好時,，共赴一場中馬美食之約！
品鑒地點：中和豫宴 鄭州北龍湖金融島店（中國·鄭州 北龍湖金融島銀泰 in PAPK 4 區(qū)）