2024年3月25日,，豫菜高質(zhì)量發(fā)展暨阿五創(chuàng)辦20周年活動(dòng)于鄭州圓滿舉辦,。在現(xiàn)場(chǎng)數(shù)百位國(guó)內(nèi)外文化界、餐飲界專(zhuān)家和企業(yè)家的見(jiàn)證下,，一本關(guān)于黃河鯉魚(yú)和豫菜文化的書(shū)籍《千年一魚(yú)》正式發(fā)布,。
全書(shū)洋洋灑灑十萬(wàn)字，勾勒了上萬(wàn)年的鯉魚(yú)文化史和豫菜發(fā)展史,。這是中華餐飲史上系統(tǒng)闡述鯉魚(yú)文化的專(zhuān)著,，對(duì)于鯉魚(yú)文化體系打造、黃河鯉魚(yú)頭牌回歸以及豫菜復(fù)興具有深遠(yuǎn)的意義。
即日起,，阿五將對(duì)本書(shū)進(jìn)行連載,，敬請(qǐng)關(guān)注！
黃河鯉魚(yú)的生存哲學(xué)之帶傷也要逆流而上
再小的“魚(yú)”,，也能找到屬于自己的“河”
據(jù)統(tǒng)計(jì),，世界上有記載的2萬(wàn)多種魚(yú)類(lèi)中，有1/4的魚(yú)類(lèi)群居生活,，黃河鯉魚(yú)便有著這樣群居的習(xí)性,。
在充滿激流險(xiǎn)灘的黃河中，一群魚(yú)一起行動(dòng)會(huì)降低個(gè)體的體能消耗,，這和大雁集體飛行是同一個(gè)道理,。此外，魚(yú)類(lèi)集體行動(dòng)有利于產(chǎn)卵,、繁衍后代,。換句話說(shuō)，每條魚(yú)都不容小覷,，都是魚(yú)群能夠依靠和減負(fù)的重要成員,。在企業(yè)中，即使一些不起眼的崗位,，也可能會(huì)形成“蝴蝶效應(yīng)”,給整體帶來(lái)極大的變化,。
迎賓、保安,、保潔,，在人們看來(lái)，可能是最沒(méi)有技術(shù)含量的崗位,，但在阿五,，這些崗位的員工和其他崗位員工一樣，享受評(píng)優(yōu)評(píng)先和國(guó)內(nèi)外免費(fèi)帶薪旅游等福利,。
員工有了更好的生活,，也對(duì)阿五投桃報(bào)李，讓阿五的服務(wù)品質(zhì)更上一層樓,。
梁俊洋就是從最初的迎賓員一步步成長(zhǎng)為讓顧客信賴(lài)的客戶(hù)經(jīng)理的,。公司推出的粽子,、月餅,、定制酒、年夜飯集裝箱等各種禮盒,，她總能夠熱心為顧客推薦,，多次成為公司“銷(xiāo)冠”。
“顧客交代的事兒，幫顧客安排好,；顧客沒(méi)有想到的,，替顧客想到。”這樣的梁俊洋在與顧客接觸的過(guò)程中給足了顧客安全感,，她也成為顧客愿意信賴(lài)的人,。
有一次，一位顧客到阿五英協(xié)路店咨詢(xún)包桌事宜,，吧臺(tái)值班人員就給梁俊洋打了電話,。梁俊洋先詢(xún)問(wèn)了顧客的需求、宴會(huì)形式,，然后做了精心安排,。她的用心得到顧客的高度認(rèn)可，而這位顧客也成為阿五的忠實(shí)顧客,。
肖新周,，大家親切地稱(chēng)他“肖大叔”,在阿五的保安崗位上，迎來(lái)了一段新的人生,。
“我的人生有兩個(gè)階段,。50歲之前，我在農(nóng)村沒(méi)有出來(lái)打過(guò)工,，可以說(shuō)是兩手空,；第二個(gè)階段，是來(lái)到阿五,，結(jié)下豐碩的成果,，不僅有了20多萬(wàn)的存款，而且每一天都很快樂(lè),，越活越年輕,。”肖大叔總是這樣介紹他和阿五的緣分。
2010年,，50歲的肖大叔第一次離開(kāi)了他熟悉的土地,，從駐馬店到鄭州打工。他路過(guò)阿五隴海西路店時(shí),，看到門(mén)店擺放的招聘廣告,，就去門(mén)店應(yīng)聘，成了一名保安,。
“來(lái)阿五之前,，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高檔的飯店，寬敞明亮的大廳,、服務(wù)員都很客氣,，就想著先干干試試,。”肖大叔回憶說(shuō)。
試了兩個(gè)月之后,，肖大叔就下定決心留在阿五,。
“大家對(duì)我都非常好，無(wú)論是店長(zhǎng)還是服務(wù)員,，每個(gè)人見(jiàn)我都是大叔長(zhǎng),、大叔短地叫著，對(duì)我特別尊重,，像一家人一樣,。”肖大叔說(shuō)，“更重要的是,，這里每個(gè)月準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資,。”
在村里的時(shí)候，肖大叔時(shí)常聽(tīng)到有村民打工被拖欠工資,，所以剛到阿五的時(shí)候,，他也有同樣的擔(dān)心。
“我在這里工作了12年,，140多個(gè)月,，工資沒(méi)有拖欠過(guò)一次，有時(shí)候趕上節(jié)假日,，公司還會(huì)提前發(fā)工資,。”
2021年新冠疫情防控期間，店長(zhǎng)給肖大叔打電話,，告訴他,，工資已經(jīng)發(fā)到他的卡上了，注意查收,。這引得同樣在外打工的老鄉(xiāng)羨慕不已,。
不只是按時(shí)發(fā)工資，公司及門(mén)店工會(huì)小組提供的各項(xiàng)福利——帶薪休假,、免費(fèi)旅游,、如同賓館一樣溫馨舒適的員工宿舍，還有員工工裝等,，都讓肖大叔格外感動(dòng),。
每年春節(jié)店里都很忙。在阿五工作的12年,，肖大叔每個(gè)春節(jié)都堅(jiān)守在自己的崗位,，過(guò)年沒(méi)有回過(guò)一次家。對(duì)此,，肖大叔的3個(gè)兒子有時(shí)會(huì)提意見(jiàn),，說(shuō)他只顧著工作,，家也不要了,。肖大叔卻告訴兒子：“你們給了我親情,，阿五給了我溫暖，阿五就是我第二個(gè)家,。”
2023年4月,，肖新周榮獲“十年忠誠(chéng)獎(jiǎng)”，與其他獲獎(jiǎng)的同事們一起去了北京,，開(kāi)啟了幸福之旅,。
肖大叔說(shuō)：“我活了大半輩子，第一次坐了高鐵,，到北京看了故宮,、天安門(mén)，還登上長(zhǎng)城,。我還品嘗了從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的‘宮宴’,一邊品嘗美食一邊欣賞歌舞表演,，享受到了皇帝般的待遇。如果不是在阿五,，哪有現(xiàn)在的好日子呢!”
人們常說(shuō)要選對(duì)平臺(tái),、跟對(duì)人，在肖大叔的心里,，阿五這個(gè)平臺(tái)不僅是個(gè)“紅娘”,，還是一個(gè)好學(xué)校。
12年里,，他看到店里很多年輕人學(xué)習(xí)了技術(shù),，找了對(duì)象、成了家,，買(mǎi)了房子,、車(chē)子，有的人還自己創(chuàng)了業(yè),。如今,，他也時(shí)常用自己的經(jīng)歷告訴店里的年輕人，在阿五,，只要勤奮,、堅(jiān)持，不僅能換得真金白銀,，還能成就更好的自己,。
在店長(zhǎng)眼里，肖大叔也是店里一“寶”:他積極樂(lè)觀,、認(rèn)真負(fù)責(zé),，給門(mén)店伙伴們帶來(lái)滿滿的正能量,，也收獲很多客戶(hù)的認(rèn)可與好評(píng)。
黃河鯉魚(yú)的生存哲學(xué) 之 帶傷也要逆流而上
做事業(yè),，就是堅(jiān)持長(zhǎng)期主義
擇一事,，忠一生，以初心,，致匠心,。
樊勝武一直強(qiáng)調(diào)，阿五是在做事業(yè),，不是做生意,。
事業(yè)和生意，其實(shí)就是長(zhǎng)期規(guī)劃和短期目標(biāo)的區(qū)別,。從“復(fù)活”傳統(tǒng)豫菜修復(fù)文脈,，到對(duì)菜品、服務(wù)的極致追求,，阿五始終在堅(jiān)持走長(zhǎng)期規(guī)劃路線,，而樊勝武也更希望豫菜復(fù)興是“一幫志同道合的人，做一件大家都喜歡的事情,，最后分享成功”,。
很多人以為企業(yè)文化就是領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)什么就是什么。其實(shí)不然,。
真正的企業(yè)文化,，是源于企業(yè)內(nèi)部的，以每一位員工行為為載體的精神表述,，是做出來(lái)的事兒,，而不是說(shuō)出來(lái)的話。就像一個(gè)奔向目標(biāo)的魚(yú)群,，頭魚(yú)決定方向,，而魚(yú)群決定游多遠(yuǎn)。
全書(shū)洋洋灑灑十萬(wàn)字，勾勒了上萬(wàn)年的鯉魚(yú)文化史和豫菜發(fā)展史,。這是中華餐飲史上系統(tǒng)闡述鯉魚(yú)文化的專(zhuān)著,，對(duì)于鯉魚(yú)文化體系打造、黃河鯉魚(yú)頭牌回歸以及豫菜復(fù)興具有深遠(yuǎn)的意義。
即日起,，阿五將對(duì)本書(shū)進(jìn)行連載,，敬請(qǐng)關(guān)注！
黃河鯉魚(yú)的生存哲學(xué)之帶傷也要逆流而上
再小的“魚(yú)”,，也能找到屬于自己的“河”
據(jù)統(tǒng)計(jì),，世界上有記載的2萬(wàn)多種魚(yú)類(lèi)中，有1/4的魚(yú)類(lèi)群居生活,，黃河鯉魚(yú)便有著這樣群居的習(xí)性,。
在充滿激流險(xiǎn)灘的黃河中，一群魚(yú)一起行動(dòng)會(huì)降低個(gè)體的體能消耗,，這和大雁集體飛行是同一個(gè)道理,。此外，魚(yú)類(lèi)集體行動(dòng)有利于產(chǎn)卵,、繁衍后代,。換句話說(shuō)，每條魚(yú)都不容小覷,，都是魚(yú)群能夠依靠和減負(fù)的重要成員,。在企業(yè)中，即使一些不起眼的崗位,，也可能會(huì)形成“蝴蝶效應(yīng)”,給整體帶來(lái)極大的變化,。
迎賓、保安,、保潔,，在人們看來(lái)，可能是最沒(méi)有技術(shù)含量的崗位,，但在阿五,，這些崗位的員工和其他崗位員工一樣，享受評(píng)優(yōu)評(píng)先和國(guó)內(nèi)外免費(fèi)帶薪旅游等福利,。
員工有了更好的生活,，也對(duì)阿五投桃報(bào)李，讓阿五的服務(wù)品質(zhì)更上一層樓,。
梁俊洋就是從最初的迎賓員一步步成長(zhǎng)為讓顧客信賴(lài)的客戶(hù)經(jīng)理的,。公司推出的粽子,、月餅,、定制酒、年夜飯集裝箱等各種禮盒,，她總能夠熱心為顧客推薦,，多次成為公司“銷(xiāo)冠”。
“顧客交代的事兒，幫顧客安排好,；顧客沒(méi)有想到的,，替顧客想到。”這樣的梁俊洋在與顧客接觸的過(guò)程中給足了顧客安全感,，她也成為顧客愿意信賴(lài)的人,。
有一次，一位顧客到阿五英協(xié)路店咨詢(xún)包桌事宜,，吧臺(tái)值班人員就給梁俊洋打了電話,。梁俊洋先詢(xún)問(wèn)了顧客的需求、宴會(huì)形式,，然后做了精心安排,。她的用心得到顧客的高度認(rèn)可，而這位顧客也成為阿五的忠實(shí)顧客,。
肖新周,，大家親切地稱(chēng)他“肖大叔”,在阿五的保安崗位上，迎來(lái)了一段新的人生,。
“我的人生有兩個(gè)階段,。50歲之前，我在農(nóng)村沒(méi)有出來(lái)打過(guò)工,，可以說(shuō)是兩手空,；第二個(gè)階段，是來(lái)到阿五,，結(jié)下豐碩的成果,，不僅有了20多萬(wàn)的存款，而且每一天都很快樂(lè),，越活越年輕,。”肖大叔總是這樣介紹他和阿五的緣分。
2010年,，50歲的肖大叔第一次離開(kāi)了他熟悉的土地,，從駐馬店到鄭州打工。他路過(guò)阿五隴海西路店時(shí),，看到門(mén)店擺放的招聘廣告,，就去門(mén)店應(yīng)聘，成了一名保安,。
“來(lái)阿五之前,，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高檔的飯店，寬敞明亮的大廳,、服務(wù)員都很客氣,，就想著先干干試試,。”肖大叔回憶說(shuō)。
試了兩個(gè)月之后,，肖大叔就下定決心留在阿五,。
“大家對(duì)我都非常好，無(wú)論是店長(zhǎng)還是服務(wù)員,，每個(gè)人見(jiàn)我都是大叔長(zhǎng),、大叔短地叫著，對(duì)我特別尊重,，像一家人一樣,。”肖大叔說(shuō)，“更重要的是,，這里每個(gè)月準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資,。”
在村里的時(shí)候，肖大叔時(shí)常聽(tīng)到有村民打工被拖欠工資,，所以剛到阿五的時(shí)候,，他也有同樣的擔(dān)心。
“我在這里工作了12年,，140多個(gè)月,，工資沒(méi)有拖欠過(guò)一次，有時(shí)候趕上節(jié)假日,，公司還會(huì)提前發(fā)工資,。”
2021年新冠疫情防控期間，店長(zhǎng)給肖大叔打電話,，告訴他,，工資已經(jīng)發(fā)到他的卡上了，注意查收,。這引得同樣在外打工的老鄉(xiāng)羨慕不已,。
不只是按時(shí)發(fā)工資，公司及門(mén)店工會(huì)小組提供的各項(xiàng)福利——帶薪休假,、免費(fèi)旅游,、如同賓館一樣溫馨舒適的員工宿舍，還有員工工裝等,，都讓肖大叔格外感動(dòng),。
每年春節(jié)店里都很忙。在阿五工作的12年,，肖大叔每個(gè)春節(jié)都堅(jiān)守在自己的崗位,，過(guò)年沒(méi)有回過(guò)一次家。對(duì)此,，肖大叔的3個(gè)兒子有時(shí)會(huì)提意見(jiàn),，說(shuō)他只顧著工作,，家也不要了,。肖大叔卻告訴兒子：“你們給了我親情,，阿五給了我溫暖，阿五就是我第二個(gè)家,。”
2023年4月,，肖新周榮獲“十年忠誠(chéng)獎(jiǎng)”，與其他獲獎(jiǎng)的同事們一起去了北京,，開(kāi)啟了幸福之旅,。
肖大叔說(shuō)：“我活了大半輩子，第一次坐了高鐵,，到北京看了故宮,、天安門(mén)，還登上長(zhǎng)城,。我還品嘗了從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的‘宮宴’,一邊品嘗美食一邊欣賞歌舞表演,，享受到了皇帝般的待遇。如果不是在阿五,，哪有現(xiàn)在的好日子呢!”
人們常說(shuō)要選對(duì)平臺(tái),、跟對(duì)人，在肖大叔的心里,，阿五這個(gè)平臺(tái)不僅是個(gè)“紅娘”,，還是一個(gè)好學(xué)校。
12年里,，他看到店里很多年輕人學(xué)習(xí)了技術(shù),，找了對(duì)象、成了家,，買(mǎi)了房子,、車(chē)子，有的人還自己創(chuàng)了業(yè),。如今,，他也時(shí)常用自己的經(jīng)歷告訴店里的年輕人，在阿五,，只要勤奮,、堅(jiān)持，不僅能換得真金白銀,，還能成就更好的自己,。
在店長(zhǎng)眼里，肖大叔也是店里一“寶”:他積極樂(lè)觀,、認(rèn)真負(fù)責(zé),，給門(mén)店伙伴們帶來(lái)滿滿的正能量,，也收獲很多客戶(hù)的認(rèn)可與好評(píng)。
黃河鯉魚(yú)的生存哲學(xué) 之 帶傷也要逆流而上
做事業(yè),，就是堅(jiān)持長(zhǎng)期主義
擇一事,，忠一生，以初心,，致匠心,。
樊勝武一直強(qiáng)調(diào)，阿五是在做事業(yè),，不是做生意,。
事業(yè)和生意，其實(shí)就是長(zhǎng)期規(guī)劃和短期目標(biāo)的區(qū)別,。從“復(fù)活”傳統(tǒng)豫菜修復(fù)文脈,，到對(duì)菜品、服務(wù)的極致追求,，阿五始終在堅(jiān)持走長(zhǎng)期規(guī)劃路線,，而樊勝武也更希望豫菜復(fù)興是“一幫志同道合的人，做一件大家都喜歡的事情,，最后分享成功”,。
很多人以為企業(yè)文化就是領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)什么就是什么。其實(shí)不然,。
真正的企業(yè)文化,，是源于企業(yè)內(nèi)部的，以每一位員工行為為載體的精神表述,，是做出來(lái)的事兒,，而不是說(shuō)出來(lái)的話。就像一個(gè)奔向目標(biāo)的魚(yú)群,，頭魚(yú)決定方向,，而魚(yú)群決定游多遠(yuǎn)。