2024年3月25日,，豫菜高質(zhì)量發(fā)展暨阿五創(chuàng)辦20周年活動于鄭州圓滿舉辦,。在現(xiàn)場數(shù)百位國內(nèi)外文化界,、餐飲界專家和企業(yè)家的見證下，一本關(guān)于黃河鯉魚和豫菜文化的書籍《千年一魚》正式發(fā)布,。
全書洋洋灑灑十萬字,，勾勒了上萬年的鯉魚文化史和豫菜發(fā)展史。這是中華餐飲史上系統(tǒng)闡述鯉魚文化的專著,，對于鯉魚文化體系打造,、黃河鯉魚頭牌回歸以及豫菜復(fù)興具有深遠(yuǎn)的意義。
即日起,，阿五將對本書進(jìn)行連載,，敬請關(guān)注！
黃河鯉魚的生存哲學(xué)之帶傷也要逆流而上
再小的“魚”,，也能找到屬于自己的“河”
據(jù)統(tǒng)計(jì),，世界上有記載的2萬多種魚類中，有1/4的魚類群居生活,，黃河鯉魚便有著這樣群居的習(xí)性,。
在充滿激流險(xiǎn)灘的黃河中，一群魚一起行動會降低個(gè)體的體能消耗,，這和大雁集體飛行是同一個(gè)道理,。此外，魚類集體行動有利于產(chǎn)卵,、繁衍后代,。換句話說，每條魚都不容小覷,，都是魚群能夠依靠和減負(fù)的重要成員,。在企業(yè)中,，即使一些不起眼的崗位，也可能會形成“蝴蝶效應(yīng)”,給整體帶來極大的變化,。
迎賓,、保安、保潔,，在人們看來,，可能是最沒有技術(shù)含量的崗位，但在阿五,，這些崗位的員工和其他崗位員工一樣,，享受評優(yōu)評先和國內(nèi)外免費(fèi)帶薪旅游等福利。
員工有了更好的生活,，也對阿五投桃報(bào)李,，讓阿五的服務(wù)品質(zhì)更上一層樓。
梁俊洋就是從最初的迎賓員一步步成長為讓顧客信賴的客戶經(jīng)理的,。公司推出的粽子,、月餅、定制酒,、年夜飯集裝箱等各種禮盒,，她總能夠熱心為顧客推薦，多次成為公司“銷冠”,。
“顧客交代的事兒,，幫顧客安排好；顧客沒有想到的,，替顧客想到,。”這樣的梁俊洋在與顧客接觸的過程中給足了顧客安全感，她也成為顧客愿意信賴的人,。
有一次,，一位顧客到阿五英協(xié)路店咨詢包桌事宜，吧臺值班人員就給梁俊洋打了電話,。梁俊洋先詢問了顧客的需求,、宴會形式，然后做了精心安排,。她的用心得到顧客的高度認(rèn)可,，而這位顧客也成為阿五的忠實(shí)顧客。
肖新周,，大家親切地稱他“肖大叔”,在阿五的保安崗位上,，迎來了一段新的人生。
“我的人生有兩個(gè)階段,。50歲之前,，我在農(nóng)村沒有出來打過工,，可以說是兩手空；第二個(gè)階段,，是來到阿五,，結(jié)下豐碩的成果，不僅有了20多萬的存款,，而且每一天都很快樂,，越活越年輕。”肖大叔總是這樣介紹他和阿五的緣分,。
2010年,，50歲的肖大叔第一次離開了他熟悉的土地,，從駐馬店到鄭州打工,。他路過阿五隴海西路店時(shí)，看到門店擺放的招聘廣告,，就去門店應(yīng)聘,，成了一名保安。
“來阿五之前,，沒見過這么高檔的飯店,，寬敞明亮的大廳、服務(wù)員都很客氣,，就想著先干干試試,。”肖大叔回憶說。
試了兩個(gè)月之后,，肖大叔就下定決心留在阿五,。
“大家對我都非常好，無論是店長還是服務(wù)員,，每個(gè)人見我都是大叔長,、大叔短地叫著，對我特別尊重,，像一家人一樣,。”肖大叔說，“更重要的是,，這里每個(gè)月準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資,。”
在村里的時(shí)候，肖大叔時(shí)常聽到有村民打工被拖欠工資,，所以剛到阿五的時(shí)候,，他也有同樣的擔(dān)心。
“我在這里工作了12年,，140多個(gè)月,，工資沒有拖欠過一次,，有時(shí)候趕上節(jié)假日，公司還會提前發(fā)工資,。”
2021年新冠疫情防控期間,，店長給肖大叔打電話，告訴他,，工資已經(jīng)發(fā)到他的卡上了,，注意查收。這引得同樣在外打工的老鄉(xiāng)羨慕不已,。
不只是按時(shí)發(fā)工資,，公司及門店工會小組提供的各項(xiàng)福利——帶薪休假、免費(fèi)旅游,、如同賓館一樣溫馨舒適的員工宿舍,，還有員工工裝等，都讓肖大叔格外感動,。
每年春節(jié)店里都很忙,。在阿五工作的12年，肖大叔每個(gè)春節(jié)都堅(jiān)守在自己的崗位,，過年沒有回過一次家,。對此，肖大叔的3個(gè)兒子有時(shí)會提意見,，說他只顧著工作,，家也不要了。肖大叔卻告訴兒子：“你們給了我親情,，阿五給了我溫暖,，阿五就是我第二個(gè)家。”
2023年4月,，肖新周榮獲“十年忠誠獎(jiǎng)”,，與其他獲獎(jiǎng)的同事們一起去了北京，開啟了幸福之旅,。
肖大叔說：“我活了大半輩子,，第一次坐了高鐵，到北京看了故宮,、天安門,，還登上長城。我還品嘗了從來沒有見過的‘宮宴’,一邊品嘗美食一邊欣賞歌舞表演,，享受到了皇帝般的待遇,。如果不是在阿五，哪有現(xiàn)在的好日子呢!”
人們常說要選對平臺,、跟對人,，在肖大叔的心里,，阿五這個(gè)平臺不僅是個(gè)“紅娘”，還是一個(gè)好學(xué)校,。
12年里,，他看到店里很多年輕人學(xué)習(xí)了技術(shù)，找了對象,、成了家,，買了房子、車子,，有的人還自己創(chuàng)了業(yè),。如今，他也時(shí)常用自己的經(jīng)歷告訴店里的年輕人,，在阿五,，只要勤奮、堅(jiān)持,，不僅能換得真金白銀,，還能成就更好的自己。
在店長眼里,，肖大叔也是店里一“寶”:他積極樂觀、認(rèn)真負(fù)責(zé),，給門店伙伴們帶來滿滿的正能量,，也收獲很多客戶的認(rèn)可與好評。
黃河鯉魚的生存哲學(xué) 之 帶傷也要逆流而上
做事業(yè),，就是堅(jiān)持長期主義
擇一事,，忠一生，以初心,，致匠心,。
樊勝武一直強(qiáng)調(diào)，阿五是在做事業(yè),，不是做生意,。
事業(yè)和生意，其實(shí)就是長期規(guī)劃和短期目標(biāo)的區(qū)別,。從“復(fù)活”傳統(tǒng)豫菜修復(fù)文脈,，到對菜品、服務(wù)的極致追求,，阿五始終在堅(jiān)持走長期規(guī)劃路線,，而樊勝武也更希望豫菜復(fù)興是“一幫志同道合的人，做一件大家都喜歡的事情,，最后分享成功”,。
很多人以為企業(yè)文化就是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么,。其實(shí)不然。
真正的企業(yè)文化,，是源于企業(yè)內(nèi)部的,，以每一位員工行為為載體的精神表述，是做出來的事兒,，而不是說出來的話,。就像一個(gè)奔向目標(biāo)的魚群，頭魚決定方向,，而魚群決定游多遠(yuǎn),。
全書洋洋灑灑十萬字,，勾勒了上萬年的鯉魚文化史和豫菜發(fā)展史。這是中華餐飲史上系統(tǒng)闡述鯉魚文化的專著,，對于鯉魚文化體系打造,、黃河鯉魚頭牌回歸以及豫菜復(fù)興具有深遠(yuǎn)的意義。
即日起,，阿五將對本書進(jìn)行連載,，敬請關(guān)注！
黃河鯉魚的生存哲學(xué)之帶傷也要逆流而上
再小的“魚”,，也能找到屬于自己的“河”
據(jù)統(tǒng)計(jì),，世界上有記載的2萬多種魚類中，有1/4的魚類群居生活,，黃河鯉魚便有著這樣群居的習(xí)性,。
在充滿激流險(xiǎn)灘的黃河中，一群魚一起行動會降低個(gè)體的體能消耗,，這和大雁集體飛行是同一個(gè)道理,。此外，魚類集體行動有利于產(chǎn)卵,、繁衍后代,。換句話說，每條魚都不容小覷,，都是魚群能夠依靠和減負(fù)的重要成員,。在企業(yè)中,，即使一些不起眼的崗位，也可能會形成“蝴蝶效應(yīng)”,給整體帶來極大的變化,。
迎賓,、保安、保潔,，在人們看來,，可能是最沒有技術(shù)含量的崗位，但在阿五,，這些崗位的員工和其他崗位員工一樣,，享受評優(yōu)評先和國內(nèi)外免費(fèi)帶薪旅游等福利。
員工有了更好的生活,，也對阿五投桃報(bào)李,，讓阿五的服務(wù)品質(zhì)更上一層樓。
梁俊洋就是從最初的迎賓員一步步成長為讓顧客信賴的客戶經(jīng)理的,。公司推出的粽子,、月餅、定制酒,、年夜飯集裝箱等各種禮盒,，她總能夠熱心為顧客推薦，多次成為公司“銷冠”,。
“顧客交代的事兒,，幫顧客安排好；顧客沒有想到的,，替顧客想到,。”這樣的梁俊洋在與顧客接觸的過程中給足了顧客安全感，她也成為顧客愿意信賴的人,。
有一次,，一位顧客到阿五英協(xié)路店咨詢包桌事宜，吧臺值班人員就給梁俊洋打了電話,。梁俊洋先詢問了顧客的需求,、宴會形式，然后做了精心安排,。她的用心得到顧客的高度認(rèn)可,，而這位顧客也成為阿五的忠實(shí)顧客。
肖新周,，大家親切地稱他“肖大叔”,在阿五的保安崗位上,，迎來了一段新的人生。
“我的人生有兩個(gè)階段,。50歲之前,，我在農(nóng)村沒有出來打過工,，可以說是兩手空；第二個(gè)階段,，是來到阿五,，結(jié)下豐碩的成果，不僅有了20多萬的存款,，而且每一天都很快樂,，越活越年輕。”肖大叔總是這樣介紹他和阿五的緣分,。
2010年,，50歲的肖大叔第一次離開了他熟悉的土地,，從駐馬店到鄭州打工,。他路過阿五隴海西路店時(shí)，看到門店擺放的招聘廣告,，就去門店應(yīng)聘,，成了一名保安。
“來阿五之前,，沒見過這么高檔的飯店,，寬敞明亮的大廳、服務(wù)員都很客氣,，就想著先干干試試,。”肖大叔回憶說。
試了兩個(gè)月之后,，肖大叔就下定決心留在阿五,。
“大家對我都非常好，無論是店長還是服務(wù)員,，每個(gè)人見我都是大叔長,、大叔短地叫著，對我特別尊重,，像一家人一樣,。”肖大叔說，“更重要的是,，這里每個(gè)月準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資,。”
在村里的時(shí)候，肖大叔時(shí)常聽到有村民打工被拖欠工資,，所以剛到阿五的時(shí)候,，他也有同樣的擔(dān)心。
“我在這里工作了12年,，140多個(gè)月,，工資沒有拖欠過一次,，有時(shí)候趕上節(jié)假日，公司還會提前發(fā)工資,。”
2021年新冠疫情防控期間,，店長給肖大叔打電話，告訴他,，工資已經(jīng)發(fā)到他的卡上了,，注意查收。這引得同樣在外打工的老鄉(xiāng)羨慕不已,。
不只是按時(shí)發(fā)工資,，公司及門店工會小組提供的各項(xiàng)福利——帶薪休假、免費(fèi)旅游,、如同賓館一樣溫馨舒適的員工宿舍,，還有員工工裝等，都讓肖大叔格外感動,。
每年春節(jié)店里都很忙,。在阿五工作的12年，肖大叔每個(gè)春節(jié)都堅(jiān)守在自己的崗位,，過年沒有回過一次家,。對此，肖大叔的3個(gè)兒子有時(shí)會提意見,，說他只顧著工作,，家也不要了。肖大叔卻告訴兒子：“你們給了我親情,，阿五給了我溫暖,，阿五就是我第二個(gè)家。”
2023年4月,，肖新周榮獲“十年忠誠獎(jiǎng)”,，與其他獲獎(jiǎng)的同事們一起去了北京，開啟了幸福之旅,。
肖大叔說：“我活了大半輩子,，第一次坐了高鐵，到北京看了故宮,、天安門,，還登上長城。我還品嘗了從來沒有見過的‘宮宴’,一邊品嘗美食一邊欣賞歌舞表演,，享受到了皇帝般的待遇,。如果不是在阿五，哪有現(xiàn)在的好日子呢!”
人們常說要選對平臺,、跟對人,，在肖大叔的心里,，阿五這個(gè)平臺不僅是個(gè)“紅娘”，還是一個(gè)好學(xué)校,。
12年里,，他看到店里很多年輕人學(xué)習(xí)了技術(shù)，找了對象,、成了家,，買了房子、車子,，有的人還自己創(chuàng)了業(yè),。如今，他也時(shí)常用自己的經(jīng)歷告訴店里的年輕人,，在阿五,，只要勤奮、堅(jiān)持,，不僅能換得真金白銀,，還能成就更好的自己。
在店長眼里,，肖大叔也是店里一“寶”:他積極樂觀、認(rèn)真負(fù)責(zé),，給門店伙伴們帶來滿滿的正能量,，也收獲很多客戶的認(rèn)可與好評。
黃河鯉魚的生存哲學(xué) 之 帶傷也要逆流而上
做事業(yè),，就是堅(jiān)持長期主義
擇一事,，忠一生，以初心,，致匠心,。
樊勝武一直強(qiáng)調(diào)，阿五是在做事業(yè),，不是做生意,。
事業(yè)和生意，其實(shí)就是長期規(guī)劃和短期目標(biāo)的區(qū)別,。從“復(fù)活”傳統(tǒng)豫菜修復(fù)文脈,，到對菜品、服務(wù)的極致追求,，阿五始終在堅(jiān)持走長期規(guī)劃路線,，而樊勝武也更希望豫菜復(fù)興是“一幫志同道合的人，做一件大家都喜歡的事情,，最后分享成功”,。
很多人以為企業(yè)文化就是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么,。其實(shí)不然。
真正的企業(yè)文化,，是源于企業(yè)內(nèi)部的,，以每一位員工行為為載體的精神表述，是做出來的事兒,，而不是說出來的話,。就像一個(gè)奔向目標(biāo)的魚群，頭魚決定方向,，而魚群決定游多遠(yuǎn),。