11 月 28 日,，《風(fēng)味人間 5》以獨(dú)特的香料視角,，帶我們開啟了一場(chǎng)全球?qū)は阒茫缤还蓭е鴿庥粝銡獾男L(fēng),，席卷了觀眾的視野,。



胡椒、草果,、肉豆蔻,、孜然、八角茴香,、葛縷子、花椒,，這些看似微不足道的小小香料,，卻是成就風(fēng)味不可或缺的美食“幕后英雄”。




第一集《小粒英雄》從胡椒開始入手,，演繹香料的流轉(zhuǎn),、遷徙、征服,、融合,，從全球視野看中國(guó)飲食的獨(dú)特性。



你可能很難想象,，這些穿越印度洋來到河南的胡椒,，竟統(tǒng)一了河南人的味蕾。

對(duì)于河南人而言,，寒意逼人的冬天,，一碗胡辣湯下肚，御寒又暖胃,。



香不見辛,，辣不見椒；萬(wàn)千滋味匯聚一鍋,，穿透著胡椒的溫暖辛香,。飽滿的香料，濃稠的湯汁,，是最狠的主食殺手,。

鏡頭畫面雖短,，但足夠用心。



在廚鄉(xiāng)河南大排檔拍攝胡辣湯時(shí),，導(dǎo)演郭安及其工作人員,，用鏡頭反復(fù)捕捉香料的纖維質(zhì)感，記錄香料與食物相遇的瞬間,，只為將胡辣湯最誘人的畫面呈現(xiàn)在吃貨眼前,。

有網(wǎng)友直呼，當(dāng)聽到“胡辣湯”三個(gè)字時(shí),，激動(dòng)的淚水飚飛三公里,。

眼尖的小伙伴，應(yīng)該看到除了胡辣湯,，還有廚鄉(xiāng)的水煎包,、菜角、手工菜莽等美食入鏡,，也饞哭了網(wǎng)友,。

個(gè)大、餡多,、煎皮長(zhǎng)的水煎包在平底鍋里滋滋作響,，好聞的包子香在空氣中彌漫、四溢,，隔著屏幕都止不住地想吃,。



現(xiàn)炸的手工菜角皮酥餡嫩，讓人垂涎欲滴,。隨著手起刀落,，分成兩半，那“咔嚓”一聲讓耳朵也愉悅,。



皮薄如紙的手工菜莽,，熱氣騰騰，香氣撲鼻,。韭菜的鮮香,、雞蛋的嫩滑、粉條的軟糯相互融合,，口感層次豐富,，吃起來那叫一個(gè)過癮。



劇中提到：“不管面食怎么花樣百出,，不變的都是一碗胡辣湯”,。

以骨頭湯提鮮，以胡椒提辣的胡辣湯，是一種無法抗拒的誘惑,。以其獨(dú)特的香氣,，溫暖著每一個(gè)河南人的早晨。

它用最簡(jiǎn)單的食材,，混合著香料和食材的細(xì)膩?zhàn)涛?，熬制出最純粹的美味?br />
喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，搭配不一樣的面食,，享受著那獨(dú)特的香氣在口中蔓延,，帶來一種無法言喻的滿足感。

看到這里,，你是否被饞到了,？老鄉(xiāng)，你又有多久沒喝胡辣湯了呢,？快來廚鄉(xiāng)品嘗《風(fēng)味人間5》同款河南美食吧,。



河南飲食文化博大精深，品種豐富,。這里還有河南傳統(tǒng)大燴菜,，當(dāng)餐現(xiàn)做，大廚手藝,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，好吃不貴。

配上手工杠子饃或者花卷或者米飯,，一頓下來，很是過癮,。