11月25日晚，在古越舫淮揚菜正光北街店,，古越舫藥膳研討會暨冬季菜品品鑒會成功舉辦,，藥膳行業(yè)、餐飲行業(yè),、藥膳供應企業(yè),、健康理療企業(yè)、媒體朋友等各方代表齊聚一堂,，共同品鑒古越舫已經(jīng)推出的養(yǎng)生菜品和冬季時令菜并提出建議,。
古越舫總經(jīng)理衛(wèi)振鋒在致辭中介紹了古越舫的發(fā)展歷程和企業(yè)規(guī)模,。據(jù)介紹，古越舫這個品牌隸屬于容大餐飲,，目前有多家古越舫精品杭幫菜和古越舫淮揚菜店面,，容大餐飲還有四家粗糧小館。“古越舫這個品牌從創(chuàng)立以來,，就是為了給消費者提供一種精致生活,，所以，古越舫的菜品無論是食材還是工藝都很講究,，此次推出藥膳養(yǎng)生菜,，也是為了讓大家吃得更健康。”衛(wèi)振鋒表示,。
此次藥膳和冬季菜品品鑒宴由古越舫行政總廚大飛主理,，冷菜有桂花橙汁鮮天麻、孜然枸杞苗,、椿芽北極貝,、夜蘭海蜇頭、檸檬田七拌桃仁,、天婦羅養(yǎng)生桑葉,、奶汁冰心菊花、山楂蘇式小排,、紅油椒麻牛腱,、錦繡刺身拼盤、花開富貴酸奶凍,，熱菜有秘制陳皮牛肋骨配鳳梨,、脆麥蔥燒海參撈飯、藥膳魚羊鮮,、黃精山菌煨甲魚,、錦繡芙蓉龍蝦、干貝獅子頭,、紅花汁煨蘿卜,、燒二冬、茉莉花蒸蘭州百合,、清炒時蔬,，湯類為石斛菌菇燉仔排，甜品為桃膠釀圣果,，主食為蝦籽陽春面,。
據(jù)大飛介紹，根據(jù)秋收冬藏的原理，此次品鑒宴多選用溫補潤濕除躁的食材,，質(zhì)味適中,、溫潤平和。比如在冬季菜新品中“藥膳魚羊鮮”,，精選上等食材,，與黃芪、黨參和枸杞等藥材同煮,。羊肉在濃郁的湯汁中燉煮得軟爛入味,，每一口都是滿滿的溫暖與滋補，更是起到了一個冬季進補來年打虎的效果,。除了“藥膳魚羊鮮”之外,，古越舫餐廳為了滿足顧客多種味蕾體驗、多種營養(yǎng)價值的選擇,，相繼推出“砂鍋燒二冬”“國宴干貝獅子頭”“紅花汁煨三色蘿卜”等多種養(yǎng)生美食選擇,。
中國藥膳研究會孵化專委會副主席劉品說，藥食本同源,，中醫(yī)和中餐一樣久遠,，健康和疾病都是吃出來的。現(xiàn)在的人越來越重視養(yǎng)生和健康,，而中醫(yī)和中餐的結(jié)合,，就是藥膳，依托于一日三餐,，讓老百姓得到養(yǎng)生之福,。劉品表示，很高興有餐飲企業(yè)能夠在藥膳方面下功夫,，這是消費者的福音,，也是藥膳領域的進步。
古越舫總經(jīng)理衛(wèi)振鋒在致辭中介紹了古越舫的發(fā)展歷程和企業(yè)規(guī)模,。據(jù)介紹，古越舫這個品牌隸屬于容大餐飲,，目前有多家古越舫精品杭幫菜和古越舫淮揚菜店面,，容大餐飲還有四家粗糧小館。“古越舫這個品牌從創(chuàng)立以來,，就是為了給消費者提供一種精致生活,，所以，古越舫的菜品無論是食材還是工藝都很講究,，此次推出藥膳養(yǎng)生菜,，也是為了讓大家吃得更健康。”衛(wèi)振鋒表示,。
此次藥膳和冬季菜品品鑒宴由古越舫行政總廚大飛主理,，冷菜有桂花橙汁鮮天麻、孜然枸杞苗,、椿芽北極貝,、夜蘭海蜇頭、檸檬田七拌桃仁,、天婦羅養(yǎng)生桑葉,、奶汁冰心菊花、山楂蘇式小排,、紅油椒麻牛腱,、錦繡刺身拼盤、花開富貴酸奶凍,，熱菜有秘制陳皮牛肋骨配鳳梨,、脆麥蔥燒海參撈飯、藥膳魚羊鮮,、黃精山菌煨甲魚,、錦繡芙蓉龍蝦、干貝獅子頭,、紅花汁煨蘿卜,、燒二冬、茉莉花蒸蘭州百合,、清炒時蔬,，湯類為石斛菌菇燉仔排，甜品為桃膠釀圣果,，主食為蝦籽陽春面,。
據(jù)大飛介紹，根據(jù)秋收冬藏的原理，此次品鑒宴多選用溫補潤濕除躁的食材,，質(zhì)味適中,、溫潤平和。比如在冬季菜新品中“藥膳魚羊鮮”,，精選上等食材,，與黃芪、黨參和枸杞等藥材同煮,。羊肉在濃郁的湯汁中燉煮得軟爛入味,，每一口都是滿滿的溫暖與滋補，更是起到了一個冬季進補來年打虎的效果,。除了“藥膳魚羊鮮”之外,，古越舫餐廳為了滿足顧客多種味蕾體驗、多種營養(yǎng)價值的選擇,，相繼推出“砂鍋燒二冬”“國宴干貝獅子頭”“紅花汁煨三色蘿卜”等多種養(yǎng)生美食選擇,。
中國藥膳研究會孵化專委會副主席劉品說，藥食本同源,，中醫(yī)和中餐一樣久遠,，健康和疾病都是吃出來的。現(xiàn)在的人越來越重視養(yǎng)生和健康,，而中醫(yī)和中餐的結(jié)合,，就是藥膳，依托于一日三餐,，讓老百姓得到養(yǎng)生之福,。劉品表示，很高興有餐飲企業(yè)能夠在藥膳方面下功夫,，這是消費者的福音,，也是藥膳領域的進步。