頂端新聞·河南商報(bào)記者 李興佳/文 劉娜/圖
它“龜速”開店,、16年開出17店，但一加碼拓店就受到消費(fèi)者熱捧,；它體量不大,，卻憑借精細(xì)服務(wù)和過硬產(chǎn)品頻頻出圈；它出身草根，卻有成為實(shí)體零售標(biāo)桿的雄心,。
當(dāng)前,，傳統(tǒng)商超經(jīng)歷關(guān)店潮的下行周期，行業(yè)哀嚎遍野的形勢下,，華豫佰佳近期卻牽手珠海萬達(dá)商管鄭州城市公司,，將于年底在鄭州、開封,、安陽3城連開3店,。一家商超如何能逆勢增長，如何成長為顧客口中的“寶藏超市”“鄭州被低估超市”,？我們通過剖析其產(chǎn)品力,、服務(wù)理念來試圖揭秘這家本土超市的堅(jiān)守與嬗變。
【被顧客夸“超市界大黑馬”“鄭州被低估超市”,，網(wǎng)友喊話來家門口開店】
搜索小紅書,，有關(guān)華豫佰佳的相關(guān)帖子高達(dá)1萬+篇，內(nèi)容幾乎清一色是對這個(gè)鄭州本土超市的走心評價(jià),。出現(xiàn)最多的詞匯是，“鄭州被低估的超市”“鄭州本土版胖東來”“寶藏超市”“鄭州超市界大黑馬,，開哪火哪”,。
鄭州市大學(xué)路一名顧客分享自己第一次逛華豫佰佳的感受，“非常驚訝,，貨品很全,，產(chǎn)品日期很新，購物環(huán)境很舒服,。之前一直覺得鄭州作為省會(huì)城市沒有能拿得出手的超市,，看到華豫佰佳后非常欣喜”。
甚至有顧客發(fā)帖,，“有逛胖東來的感覺,，胖東來有的，他也有,，小甜腸,、麻辣牛肉干、韓式炸雞,、椰奶凍……地面锃亮,，好不夸張地說整個(gè)超市都是香的，晚上九點(diǎn)后熟食打折,，服務(wù)也是一級棒,。”
家住鄭州市三全路門店附近的顧客告訴記者，“我?guī)缀趺刻於既ィ幸淮钨I回去的東西有點(diǎn)小瑕疵,，在服務(wù)群里說一聲,，基本上拍個(gè)照給工作人員，真的是全額秒退,。”
更有不少網(wǎng)友涌到華豫佰佳官號上,，紛紛留言喊話，“來上街開一家吧”,、“俺們小區(qū)入住率95%,，周邊很多在建小區(qū)，趕快來,，我們需要你”,、“能來幸福城開一家不”、“強(qiáng)烈建議把我們家樓下超市收了”,。
【源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式,，讓華豫佰佳做到高質(zhì)價(jià)比和差異化】
面對直播電商沖擊、硬折扣分食等多重影響,，實(shí)體零售步入寒冬,，為何來自鄭州的一家商超，能連續(xù)開店,、營收多年保持雙位數(shù)增長,、消費(fèi)者好評如潮呢？
深入分析華豫佰佳逆勢增長的底層邏輯是：源頭直采,、自有品牌解決了產(chǎn)品力問題,，員工關(guān)懷、顧客至上解決服務(wù)鏈接問題——兩者環(huán)環(huán)相扣,，打通了零售價(jià)值體系,、構(gòu)筑了商超生態(tài)循環(huán)。
“產(chǎn)品質(zhì)量高,，但是價(jià)格不高”是不少消費(fèi)者對華豫佰佳最直接的認(rèn)知,。華豫佰佳之所以能做到低價(jià)的核心在于源頭直采、自產(chǎn)自銷的供應(yīng)鏈體系,。華豫佰佳采用“源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式”的運(yùn)營策略,，組建上百人采購團(tuán)隊(duì)，長期駐扎原產(chǎn)地,，憑借大批量采購的規(guī)模優(yōu)勢獲得極低議價(jià)權(quán),，同時(shí)去除中間商層層加價(jià)環(huán)節(jié)，以讓利給終端消費(fèi)者,。這種模式也絕不是簡單引入商品,，而是基于洞察消費(fèi)者習(xí)慣,、依據(jù)后臺沉淀的數(shù)據(jù)和多年經(jīng)驗(yàn)，做出的選擇,。
月銷幾十噸的鹵牛肉,、日賣上萬斤的鮮面條、麥芽濃度更高的精釀啤酒,，就是這種極致供應(yīng)鏈造就出來的爆品,。目前，華豫佰佳旗下面點(diǎn),、烘焙,、熟食、豆芽等近200款商品均實(shí)現(xiàn)了自產(chǎn)自銷及自有配送,。
自有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢之一就是能夠從源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),，另一個(gè)優(yōu)勢就是形成了華豫佰佳的自有品牌矩陣。華豫佰佳目前已有精釀啤酒,、芝麻醬,、芋泥麻薯酥、原切腹肉肥牛卷,、原切糕羊羊排卷,、食用油、麥片等自有品牌商品,，未來還會(huì)上線果汁,、洗衣液、紙杯,、抽紙等幾十種自有品牌產(chǎn)品。
自有品牌的核心是高質(zhì)價(jià)比和差異化商品,，既能夠做到從研發(fā),、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到價(jià)格等的自主可控,，同時(shí)做到高質(zhì)低價(jià),，把利潤讓給消費(fèi)者，也成為品牌提升用戶粘性,、構(gòu)建口碑影響力的策略,。
【憑借“軟實(shí)力”和“硬支撐”，打造中原商超行業(yè)IP】
如果說自建供應(yīng)鏈,、源頭直采,、自有品牌是華豫佰佳的“硬支撐”，那么精細(xì)化服務(wù)則是華豫佰佳做大做強(qiáng)的“軟實(shí)力”,。
在顧客服務(wù)上,，華豫佰佳更是將細(xì)節(jié)做到極致,。比如，免費(fèi)打印,、免費(fèi)冷熱飲用水,、買貴補(bǔ)差價(jià)（正規(guī)平臺同比）、不好吃不好用不好看商品退款或換貨,、設(shè)立顧客投訴獎(jiǎng)等,。
服務(wù)不僅包括對顧客的服務(wù)，更有對員工的關(guān)懷,。正常薪酬之外,，華豫佰佳還設(shè)有慈善基金，針對患有重大疾病的員工給予補(bǔ)助,，員工子女考上重點(diǎn)高中和大學(xué),，給予助學(xué)基金等。
就是憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系,、高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品力,、極致化的服務(wù)、精細(xì)化的管理,，華豫佰佳不斷讓消費(fèi)者路轉(zhuǎn)粉,，收獲了“寶藏超市”“鄭州被低估的超市”的贊譽(yù)，繼而形成了中原商超零售行業(yè)繼胖東來后的又一IP,。這種走紅絕非一日之功,，是華豫佰佳長久以來和廣大消費(fèi)者雙向奔赴、相互成就的結(jié)果,。
它“龜速”開店,、16年開出17店，但一加碼拓店就受到消費(fèi)者熱捧,；它體量不大,，卻憑借精細(xì)服務(wù)和過硬產(chǎn)品頻頻出圈；它出身草根，卻有成為實(shí)體零售標(biāo)桿的雄心,。
當(dāng)前,，傳統(tǒng)商超經(jīng)歷關(guān)店潮的下行周期，行業(yè)哀嚎遍野的形勢下,，華豫佰佳近期卻牽手珠海萬達(dá)商管鄭州城市公司,，將于年底在鄭州、開封,、安陽3城連開3店,。一家商超如何能逆勢增長，如何成長為顧客口中的“寶藏超市”“鄭州被低估超市”,？我們通過剖析其產(chǎn)品力,、服務(wù)理念來試圖揭秘這家本土超市的堅(jiān)守與嬗變。
【被顧客夸“超市界大黑馬”“鄭州被低估超市”,，網(wǎng)友喊話來家門口開店】
搜索小紅書,，有關(guān)華豫佰佳的相關(guān)帖子高達(dá)1萬+篇，內(nèi)容幾乎清一色是對這個(gè)鄭州本土超市的走心評價(jià),。出現(xiàn)最多的詞匯是，“鄭州被低估的超市”“鄭州本土版胖東來”“寶藏超市”“鄭州超市界大黑馬,，開哪火哪”,。
鄭州市大學(xué)路一名顧客分享自己第一次逛華豫佰佳的感受，“非常驚訝,，貨品很全,，產(chǎn)品日期很新，購物環(huán)境很舒服,。之前一直覺得鄭州作為省會(huì)城市沒有能拿得出手的超市,，看到華豫佰佳后非常欣喜”。
甚至有顧客發(fā)帖,，“有逛胖東來的感覺,，胖東來有的，他也有,，小甜腸,、麻辣牛肉干、韓式炸雞,、椰奶凍……地面锃亮,，好不夸張地說整個(gè)超市都是香的，晚上九點(diǎn)后熟食打折,，服務(wù)也是一級棒,。”
家住鄭州市三全路門店附近的顧客告訴記者，“我?guī)缀趺刻於既ィ幸淮钨I回去的東西有點(diǎn)小瑕疵,，在服務(wù)群里說一聲,，基本上拍個(gè)照給工作人員，真的是全額秒退,。”
更有不少網(wǎng)友涌到華豫佰佳官號上,，紛紛留言喊話，“來上街開一家吧”,、“俺們小區(qū)入住率95%,，周邊很多在建小區(qū)，趕快來,，我們需要你”,、“能來幸福城開一家不”、“強(qiáng)烈建議把我們家樓下超市收了”,。
【源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式,，讓華豫佰佳做到高質(zhì)價(jià)比和差異化】
面對直播電商沖擊、硬折扣分食等多重影響,，實(shí)體零售步入寒冬,，為何來自鄭州的一家商超，能連續(xù)開店,、營收多年保持雙位數(shù)增長,、消費(fèi)者好評如潮呢？
深入分析華豫佰佳逆勢增長的底層邏輯是：源頭直采,、自有品牌解決了產(chǎn)品力問題,，員工關(guān)懷、顧客至上解決服務(wù)鏈接問題——兩者環(huán)環(huán)相扣,，打通了零售價(jià)值體系,、構(gòu)筑了商超生態(tài)循環(huán)。
“產(chǎn)品質(zhì)量高,，但是價(jià)格不高”是不少消費(fèi)者對華豫佰佳最直接的認(rèn)知,。華豫佰佳之所以能做到低價(jià)的核心在于源頭直采、自產(chǎn)自銷的供應(yīng)鏈體系,。華豫佰佳采用“源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式”的運(yùn)營策略,，組建上百人采購團(tuán)隊(duì)，長期駐扎原產(chǎn)地,，憑借大批量采購的規(guī)模優(yōu)勢獲得極低議價(jià)權(quán),，同時(shí)去除中間商層層加價(jià)環(huán)節(jié)，以讓利給終端消費(fèi)者,。這種模式也絕不是簡單引入商品,，而是基于洞察消費(fèi)者習(xí)慣,、依據(jù)后臺沉淀的數(shù)據(jù)和多年經(jīng)驗(yàn)，做出的選擇,。
月銷幾十噸的鹵牛肉,、日賣上萬斤的鮮面條、麥芽濃度更高的精釀啤酒,，就是這種極致供應(yīng)鏈造就出來的爆品,。目前，華豫佰佳旗下面點(diǎn),、烘焙,、熟食、豆芽等近200款商品均實(shí)現(xiàn)了自產(chǎn)自銷及自有配送,。
自有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢之一就是能夠從源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),，另一個(gè)優(yōu)勢就是形成了華豫佰佳的自有品牌矩陣。華豫佰佳目前已有精釀啤酒,、芝麻醬,、芋泥麻薯酥、原切腹肉肥牛卷,、原切糕羊羊排卷,、食用油、麥片等自有品牌商品,，未來還會(huì)上線果汁,、洗衣液、紙杯,、抽紙等幾十種自有品牌產(chǎn)品。
自有品牌的核心是高質(zhì)價(jià)比和差異化商品,，既能夠做到從研發(fā),、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到價(jià)格等的自主可控,，同時(shí)做到高質(zhì)低價(jià),，把利潤讓給消費(fèi)者，也成為品牌提升用戶粘性,、構(gòu)建口碑影響力的策略,。
【憑借“軟實(shí)力”和“硬支撐”，打造中原商超行業(yè)IP】
如果說自建供應(yīng)鏈,、源頭直采,、自有品牌是華豫佰佳的“硬支撐”，那么精細(xì)化服務(wù)則是華豫佰佳做大做強(qiáng)的“軟實(shí)力”,。
在顧客服務(wù)上,，華豫佰佳更是將細(xì)節(jié)做到極致,。比如，免費(fèi)打印,、免費(fèi)冷熱飲用水,、買貴補(bǔ)差價(jià)（正規(guī)平臺同比）、不好吃不好用不好看商品退款或換貨,、設(shè)立顧客投訴獎(jiǎng)等,。
服務(wù)不僅包括對顧客的服務(wù)，更有對員工的關(guān)懷,。正常薪酬之外,，華豫佰佳還設(shè)有慈善基金，針對患有重大疾病的員工給予補(bǔ)助,，員工子女考上重點(diǎn)高中和大學(xué),，給予助學(xué)基金等。
就是憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系,、高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品力,、極致化的服務(wù)、精細(xì)化的管理,，華豫佰佳不斷讓消費(fèi)者路轉(zhuǎn)粉,，收獲了“寶藏超市”“鄭州被低估的超市”的贊譽(yù)，繼而形成了中原商超零售行業(yè)繼胖東來后的又一IP,。這種走紅絕非一日之功,，是華豫佰佳長久以來和廣大消費(fèi)者雙向奔赴、相互成就的結(jié)果,。