頂端新聞?dòng)浾?梁燕
八月初，“斕溪灣”在鄭州經(jīng)開(kāi)區(qū)正商經(jīng)開(kāi)廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)迎客,，這是一家主打粵菜融合菜,，集餐飲、品酒,、喝茶,、小型會(huì)議為一體的會(huì)所性質(zhì)餐廳,。一登場(chǎng)，即賓客盈門(mén),。斕溪灣將東方文化的價(jià)值內(nèi)核與現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法完美結(jié)合,，打造出一個(gè)高端、雅致,、充滿藝術(shù)感的美學(xué)空間,。
進(jìn)入店內(nèi)，新中式簡(jiǎn)約大氣的設(shè)計(jì)風(fēng)格,，明暗有度的光線,，處處營(yíng)造出雅致、藝術(shù)感的氛圍,，幽靜私密,，隔絕都市喧囂，讓人靜享松弛與恬淡,。
一步一景,，一墻、一門(mén),、一桌,、一椅……每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心打磨。大大小小的商務(wù)包間,，臺(tái)位精簡(jiǎn),，布局合理。
或朋友聚會(huì),，或商務(wù)宴請(qǐng),，或公司會(huì)議，或品酒飲茶,，可賞窗外自然風(fēng)光,、享悠閑品茶時(shí)光，也可雅俗共賞,、享棋牌娛樂(lè),。
來(lái)自廣東的粵菜大廚，專(zhuān)攻粵菜30余年,，廚藝高超,，主打一個(gè)“鮮”?；洸私?jīng)典烹飪手法樣樣精通,，叉燒、鮑汁、小 炒,、燜,、煲、桑拿等皆可定做,，將美味與新鮮一同奉上,。
作為會(huì)所制餐廳，“斕溪灣”不使用料理包,、不做預(yù)制菜,，絕大多數(shù)餐品的原料當(dāng)天采購(gòu),、當(dāng)天烹飪,。菜品多精選時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材：來(lái)自自家280畝黃河灘種植基地的時(shí)蔬，直供餐廳,，全部是當(dāng)天采摘的有機(jī)新鮮蔬菜,；來(lái)自廣東清遠(yuǎn)的10個(gè)月剛下蛋小母雞，新鮮宰殺,；每日現(xiàn)訂的海鮮,，市場(chǎng)直發(fā)直取,；從農(nóng)家直購(gòu)的面粉,，健康無(wú)添加；五常大米,，軟糯香甜,、粒粒分明……
一切的準(zhǔn)備，都是為了您的一口鮮,。斕溪灣,，從食材挑選到菜品呈現(xiàn)，都經(jīng)過(guò)多次試制與改進(jìn),，匠心研發(fā)了順德魚(yú)生,、斕溪燒鵝、妙齡脆皮乳鴿,、小米燴遼參,、國(guó)品佛跳墻……
【順德魚(yú)生】
魚(yú)生最講究鮮活，選擇鮮活的鱸魚(yú),，剔除脊骨之外,，還有100多根肌間刺，廚師熟知它們的位置和排布,，用精準(zhǔn)的刀法,，將魚(yú)刺一一剔除。細(xì)刺已斷而肌理仍在均勻鋪于餐盤(pán)之上，佐之姜絲,、檸檬草,、洋蔥、蒜瓣等配料入嘴爽口彈牙,，滿口留香,。
【斕溪燒鵝】
古老的美味，傳統(tǒng)的燒制,。那金黃透亮的色澤,、搖搖欲墜的油脂、外脆里嫩的質(zhì)感……新鮮出爐的燒鵝,，豐滿而不肥膩,，一入口，鵝皮本身燒制出來(lái)的香氣在口鼻間穿梭游蕩,，肉質(zhì)的嫩滑緊致,，鵝油的香甜豐腴，汁水的充盈猶如瀑布飛流直下三千尺的沖擊,。
【妙齡脆皮乳鴿】
脆皮妙齡乳鴿是廣東省傳統(tǒng)名菜之一,，菜品特點(diǎn)是皮脆、肉滑,、骨嫩,、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法,。所謂“妙齡”,，強(qiáng)調(diào)了選用35天以?xún)?nèi)的廣東乳鴿，23天為最佳,，鴿皮脆肉香,，一口咬下去肉汁滿溢。
【小米燴遼參】
精美的白瓷缽里盛著金黃的米粥,，粥已經(jīng)熬出米油來(lái),，上面半沉半浮著一顆體態(tài)豐滿、肉刺挺拔的遼參,。
小米燉遼參是一道傳統(tǒng)藥膳,，這道菜以藥食同源的小米和遼參為主料，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的上佳選擇,。先用蒸制好的小米與高湯等進(jìn)行熬制,，高湯是棒骨、豬蹄和雞,、肘等長(zhǎng)時(shí)間吊出來(lái)的,，最后放入海參小火煨,，出鍋點(diǎn)綴枸杞百合即可。
【國(guó)品佛跳墻】
濃郁的湯底,，豐富的口感,，感受中華美食的精髓，只在佛跳墻,。
佛跳墻曾經(jīng)一度是宮廷的皇家膳菜,，用料名貴，主要由鮑魚(yú),、海參,、魚(yú)翅、魚(yú)肚,、魚(yú)唇,、蹄筋、火腿,、瑤柱,、冬菇等28種原料配制而成,，加上紹興酒等,，貯入酒壇中，拌泥密封,，以文火煨制10多小時(shí)而成,。它以醇厚的口感和獨(dú)特的制作工藝，捕獲了無(wú)數(shù)食客的心,。
當(dāng)粵式風(fēng)味遇上時(shí)令食材,，為您解鎖粵菜新滋味，更多美味,，歡迎品鑒,！
八月初，“斕溪灣”在鄭州經(jīng)開(kāi)區(qū)正商經(jīng)開(kāi)廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)迎客,，這是一家主打粵菜融合菜,，集餐飲、品酒,、喝茶,、小型會(huì)議為一體的會(huì)所性質(zhì)餐廳,。一登場(chǎng)，即賓客盈門(mén),。斕溪灣將東方文化的價(jià)值內(nèi)核與現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法完美結(jié)合,，打造出一個(gè)高端、雅致,、充滿藝術(shù)感的美學(xué)空間,。
進(jìn)入店內(nèi)，新中式簡(jiǎn)約大氣的設(shè)計(jì)風(fēng)格,，明暗有度的光線,，處處營(yíng)造出雅致、藝術(shù)感的氛圍,，幽靜私密,，隔絕都市喧囂，讓人靜享松弛與恬淡,。
一步一景,，一墻、一門(mén),、一桌,、一椅……每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心打磨。大大小小的商務(wù)包間,，臺(tái)位精簡(jiǎn),，布局合理。
或朋友聚會(huì),，或商務(wù)宴請(qǐng),，或公司會(huì)議，或品酒飲茶,，可賞窗外自然風(fēng)光,、享悠閑品茶時(shí)光，也可雅俗共賞,、享棋牌娛樂(lè),。
來(lái)自廣東的粵菜大廚，專(zhuān)攻粵菜30余年,，廚藝高超,，主打一個(gè)“鮮”?；洸私?jīng)典烹飪手法樣樣精通,，叉燒、鮑汁、小 炒,、燜,、煲、桑拿等皆可定做,，將美味與新鮮一同奉上,。
作為會(huì)所制餐廳，“斕溪灣”不使用料理包,、不做預(yù)制菜,，絕大多數(shù)餐品的原料當(dāng)天采購(gòu),、當(dāng)天烹飪,。菜品多精選時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材：來(lái)自自家280畝黃河灘種植基地的時(shí)蔬，直供餐廳,，全部是當(dāng)天采摘的有機(jī)新鮮蔬菜,；來(lái)自廣東清遠(yuǎn)的10個(gè)月剛下蛋小母雞，新鮮宰殺,；每日現(xiàn)訂的海鮮,，市場(chǎng)直發(fā)直取,；從農(nóng)家直購(gòu)的面粉,，健康無(wú)添加；五常大米,，軟糯香甜,、粒粒分明……
一切的準(zhǔn)備，都是為了您的一口鮮,。斕溪灣,，從食材挑選到菜品呈現(xiàn)，都經(jīng)過(guò)多次試制與改進(jìn),，匠心研發(fā)了順德魚(yú)生,、斕溪燒鵝、妙齡脆皮乳鴿,、小米燴遼參,、國(guó)品佛跳墻……
【順德魚(yú)生】
魚(yú)生最講究鮮活，選擇鮮活的鱸魚(yú),，剔除脊骨之外,，還有100多根肌間刺，廚師熟知它們的位置和排布,，用精準(zhǔn)的刀法,，將魚(yú)刺一一剔除。細(xì)刺已斷而肌理仍在均勻鋪于餐盤(pán)之上，佐之姜絲,、檸檬草,、洋蔥、蒜瓣等配料入嘴爽口彈牙,，滿口留香,。
【斕溪燒鵝】
古老的美味，傳統(tǒng)的燒制,。那金黃透亮的色澤,、搖搖欲墜的油脂、外脆里嫩的質(zhì)感……新鮮出爐的燒鵝,，豐滿而不肥膩,，一入口，鵝皮本身燒制出來(lái)的香氣在口鼻間穿梭游蕩,，肉質(zhì)的嫩滑緊致,，鵝油的香甜豐腴，汁水的充盈猶如瀑布飛流直下三千尺的沖擊,。
【妙齡脆皮乳鴿】
脆皮妙齡乳鴿是廣東省傳統(tǒng)名菜之一,，菜品特點(diǎn)是皮脆、肉滑,、骨嫩,、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法,。所謂“妙齡”,，強(qiáng)調(diào)了選用35天以?xún)?nèi)的廣東乳鴿，23天為最佳,，鴿皮脆肉香,，一口咬下去肉汁滿溢。
【小米燴遼參】
精美的白瓷缽里盛著金黃的米粥,，粥已經(jīng)熬出米油來(lái),，上面半沉半浮著一顆體態(tài)豐滿、肉刺挺拔的遼參,。
小米燉遼參是一道傳統(tǒng)藥膳,，這道菜以藥食同源的小米和遼參為主料，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的上佳選擇,。先用蒸制好的小米與高湯等進(jìn)行熬制,，高湯是棒骨、豬蹄和雞,、肘等長(zhǎng)時(shí)間吊出來(lái)的,，最后放入海參小火煨,，出鍋點(diǎn)綴枸杞百合即可。
【國(guó)品佛跳墻】
濃郁的湯底,，豐富的口感,，感受中華美食的精髓，只在佛跳墻,。
佛跳墻曾經(jīng)一度是宮廷的皇家膳菜,，用料名貴，主要由鮑魚(yú),、海參,、魚(yú)翅、魚(yú)肚,、魚(yú)唇,、蹄筋、火腿,、瑤柱,、冬菇等28種原料配制而成,，加上紹興酒等,，貯入酒壇中，拌泥密封,，以文火煨制10多小時(shí)而成,。它以醇厚的口感和獨(dú)特的制作工藝，捕獲了無(wú)數(shù)食客的心,。
當(dāng)粵式風(fēng)味遇上時(shí)令食材,，為您解鎖粵菜新滋味，更多美味,，歡迎品鑒,！