頂端新聞記者 梁燕
八月初,，“斕溪灣”在鄭州經(jīng)開區(qū)正商經(jīng)開廣場正式開業(yè)迎客,，這是一家主打粵菜融合菜，集餐飲,、品酒,、喝茶、小型會議為一體的會所性質(zhì)餐廳,。一登場，即賓客盈門,。斕溪灣將東方文化的價值內(nèi)核與現(xiàn)代設(shè)計手法完美結(jié)合,，打造出一個高端、雅致,、充滿藝術(shù)感的美學(xué)空間,。
進入店內(nèi)，新中式簡約大氣的設(shè)計風(fēng)格,，明暗有度的光線,，處處營造出雅致、藝術(shù)感的氛圍,，幽靜私密,，隔絕都市喧囂，讓人靜享松弛與恬淡,。
一步一景,，一墻、一門,、一桌,、一椅……每個細節(jié)都經(jīng)過精心打磨,。大大小小的商務(wù)包間，臺位精簡,，布局合理,。
或朋友聚會，或商務(wù)宴請,，或公司會議,，或品酒飲茶，可賞窗外自然風(fēng)光,、享悠閑品茶時光,，也可雅俗共賞、享棋牌娛樂,。
來自廣東的粵菜大廚,，專攻粵菜30余年，廚藝高超,，主打一個“鮮”,。粵菜經(jīng)典烹飪手法樣樣精通,，叉燒,、鮑汁、小 炒,、燜,、煲、桑拿等皆可定做,，將美味與新鮮一同奉上,。
作為會所制餐廳，“斕溪灣”不使用料理包,、不做預(yù)制菜,，絕大多數(shù)餐品的原料當(dāng)天采購、當(dāng)天烹飪,。菜品多精選時令優(yōu)質(zhì)食材：來自自家280畝黃河灘種植基地的時蔬,，直供餐廳，全部是當(dāng)天采摘的有機新鮮蔬菜,；來自廣東清遠的10個月剛下蛋小母雞,，新鮮宰殺；每日現(xiàn)訂的海鮮,，市場直發(fā)直?。粡霓r(nóng)家直購的面粉,，健康無添加,；五常大米,，軟糯香甜、粒粒分明……
一切的準(zhǔn)備,，都是為了您的一口鮮,。斕溪灣，從食材挑選到菜品呈現(xiàn),，都經(jīng)過多次試制與改進,，匠心研發(fā)了順德魚生、斕溪燒鵝,、妙齡脆皮乳鴿,、小米燴遼參、國品佛跳墻……
【順德魚生】
魚生最講究鮮活,，選擇鮮活的鱸魚，剔除脊骨之外,，還有100多根肌間刺,，廚師熟知它們的位置和排布，用精準(zhǔn)的刀法,，將魚刺一一剔除,。細刺已斷而肌理仍在均勻鋪于餐盤之上，佐之姜絲,、檸檬草,、洋蔥、蒜瓣等配料入嘴爽口彈牙,，滿口留香,。
【斕溪燒鵝】
古老的美味，傳統(tǒng)的燒制,。那金黃透亮的色澤、搖搖欲墜的油脂,、外脆里嫩的質(zhì)感……新鮮出爐的燒鵝,，豐滿而不肥膩，一入口,，鵝皮本身燒制出來的香氣在口鼻間穿梭游蕩,，肉質(zhì)的嫩滑緊致，鵝油的香甜豐腴,，汁水的充盈猶如瀑布飛流直下三千尺的沖擊,。
【妙齡脆皮乳鴿】
脆皮妙齡乳鴿是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，菜品特點是皮脆,、肉滑,、骨嫩,、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說法,。所謂“妙齡”,，強調(diào)了選用35天以內(nèi)的廣東乳鴿，23天為最佳,，鴿皮脆肉香,，一口咬下去肉汁滿溢。
【小米燴遼參】
精美的白瓷缽里盛著金黃的米粥,，粥已經(jīng)熬出米油來,，上面半沉半浮著一顆體態(tài)豐滿、肉刺挺拔的遼參,。
小米燉遼參是一道傳統(tǒng)藥膳,，這道菜以藥食同源的小米和遼參為主料，是秋冬進補的上佳選擇,。先用蒸制好的小米與高湯等進行熬制,，高湯是棒骨、豬蹄和雞,、肘等長時間吊出來的,，最后放入海參小火煨，出鍋點綴枸杞百合即可,。
【國品佛跳墻】
濃郁的湯底,，豐富的口感，感受中華美食的精髓,，只在佛跳墻,。
佛跳墻曾經(jīng)一度是宮廷的皇家膳菜，用料名貴,，主要由鮑魚,、海參、魚翅,、魚肚,、魚唇、蹄筋,、火腿,、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成,，加上紹興酒等,，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成,。它以醇厚的口感和獨特的制作工藝,，捕獲了無數(shù)食客的心。
當(dāng)粵式風(fēng)味遇上時令食材,，為您解鎖粵菜新滋味,，更多美味，歡迎品鑒,！
八月初,，“斕溪灣”在鄭州經(jīng)開區(qū)正商經(jīng)開廣場正式開業(yè)迎客,，這是一家主打粵菜融合菜，集餐飲,、品酒,、喝茶、小型會議為一體的會所性質(zhì)餐廳,。一登場，即賓客盈門,。斕溪灣將東方文化的價值內(nèi)核與現(xiàn)代設(shè)計手法完美結(jié)合,，打造出一個高端、雅致,、充滿藝術(shù)感的美學(xué)空間,。
進入店內(nèi)，新中式簡約大氣的設(shè)計風(fēng)格,，明暗有度的光線,，處處營造出雅致、藝術(shù)感的氛圍,，幽靜私密,，隔絕都市喧囂，讓人靜享松弛與恬淡,。
一步一景,，一墻、一門,、一桌,、一椅……每個細節(jié)都經(jīng)過精心打磨,。大大小小的商務(wù)包間，臺位精簡,，布局合理,。
或朋友聚會，或商務(wù)宴請,，或公司會議,，或品酒飲茶，可賞窗外自然風(fēng)光,、享悠閑品茶時光,，也可雅俗共賞、享棋牌娛樂,。
來自廣東的粵菜大廚,，專攻粵菜30余年，廚藝高超,，主打一個“鮮”,。粵菜經(jīng)典烹飪手法樣樣精通,，叉燒,、鮑汁、小 炒,、燜,、煲、桑拿等皆可定做,，將美味與新鮮一同奉上,。
作為會所制餐廳，“斕溪灣”不使用料理包,、不做預(yù)制菜,，絕大多數(shù)餐品的原料當(dāng)天采購、當(dāng)天烹飪,。菜品多精選時令優(yōu)質(zhì)食材：來自自家280畝黃河灘種植基地的時蔬,，直供餐廳，全部是當(dāng)天采摘的有機新鮮蔬菜,；來自廣東清遠的10個月剛下蛋小母雞,，新鮮宰殺；每日現(xiàn)訂的海鮮,，市場直發(fā)直?。粡霓r(nóng)家直購的面粉,，健康無添加,；五常大米,，軟糯香甜、粒粒分明……
一切的準(zhǔn)備,，都是為了您的一口鮮,。斕溪灣，從食材挑選到菜品呈現(xiàn),，都經(jīng)過多次試制與改進,，匠心研發(fā)了順德魚生、斕溪燒鵝,、妙齡脆皮乳鴿,、小米燴遼參、國品佛跳墻……
【順德魚生】
魚生最講究鮮活,，選擇鮮活的鱸魚，剔除脊骨之外,，還有100多根肌間刺,，廚師熟知它們的位置和排布，用精準(zhǔn)的刀法,，將魚刺一一剔除,。細刺已斷而肌理仍在均勻鋪于餐盤之上，佐之姜絲,、檸檬草,、洋蔥、蒜瓣等配料入嘴爽口彈牙,，滿口留香,。
【斕溪燒鵝】
古老的美味，傳統(tǒng)的燒制,。那金黃透亮的色澤、搖搖欲墜的油脂,、外脆里嫩的質(zhì)感……新鮮出爐的燒鵝,，豐滿而不肥膩，一入口,，鵝皮本身燒制出來的香氣在口鼻間穿梭游蕩,，肉質(zhì)的嫩滑緊致，鵝油的香甜豐腴,，汁水的充盈猶如瀑布飛流直下三千尺的沖擊,。
【妙齡脆皮乳鴿】
脆皮妙齡乳鴿是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，菜品特點是皮脆,、肉滑,、骨嫩,、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說法,。所謂“妙齡”,，強調(diào)了選用35天以內(nèi)的廣東乳鴿，23天為最佳,，鴿皮脆肉香,，一口咬下去肉汁滿溢。
【小米燴遼參】
精美的白瓷缽里盛著金黃的米粥,，粥已經(jīng)熬出米油來,，上面半沉半浮著一顆體態(tài)豐滿、肉刺挺拔的遼參,。
小米燉遼參是一道傳統(tǒng)藥膳,，這道菜以藥食同源的小米和遼參為主料，是秋冬進補的上佳選擇,。先用蒸制好的小米與高湯等進行熬制,，高湯是棒骨、豬蹄和雞,、肘等長時間吊出來的,，最后放入海參小火煨，出鍋點綴枸杞百合即可,。
【國品佛跳墻】
濃郁的湯底,，豐富的口感，感受中華美食的精髓,，只在佛跳墻,。
佛跳墻曾經(jīng)一度是宮廷的皇家膳菜，用料名貴,，主要由鮑魚,、海參、魚翅,、魚肚,、魚唇、蹄筋,、火腿,、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成,，加上紹興酒等,，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成,。它以醇厚的口感和獨特的制作工藝,，捕獲了無數(shù)食客的心。
當(dāng)粵式風(fēng)味遇上時令食材,，為您解鎖粵菜新滋味,，更多美味，歡迎品鑒,！