頂端新聞?dòng)浾?梁燕
值6.18年中之際,，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)和大河報(bào),、大河財(cái)立方、鄭州廣播電視臺(tái),、河南商報(bào),、頂端新聞、美食權(quán)說(shuō)等媒體,，一起走進(jìn)了中草藥豬肉概念旗艦店——格得百草香鄭州總店,，在創(chuàng)始人王振的陪同下,，參觀,、交流、品鑒,，真切體驗(yàn)了一番中草藥豬肉的獨(dú)特魅力,。
行業(yè)：土豬和洋豬之爭(zhēng)下，中草藥豬橫空出世
中國(guó)豬肉市場(chǎng),，進(jìn)口瘦肉型品種豬占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位,，業(yè)內(nèi)通常稱之為白豬或洋豬。本土品種豬,，又稱黑豬或土豬,，已經(jīng)基本淪落為邊緣角色，養(yǎng)殖數(shù)量或許連白豬的零頭都不到,，在南方一些區(qū)域市場(chǎng)占據(jù)中高端領(lǐng)域,，有些氣候。
土豬和洋豬，到底哪個(gè)豬肉更好吃呢,？相信很多消費(fèi)者都有自己的答案,，但這不是今天的重點(diǎn)，今天想告訴大家的是,，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了第三種選擇——中草藥豬肉,！
百草香中草藥豬肉從外觀看，漂亮的雪花紋應(yīng)該是其最顯著的特征,，尤其是采用梅花肉和五花肉做出的肉卷和薄切肉片,，雪花紋理更是驚艷，在尋常豬肉中難得一見(jiàn),。
在品鑒環(huán)節(jié),，百草香中草藥豬肉在清水中燙熟后不蘸料直接入口，清香怡人,、不腥不膩,，確實(shí)令人嘆服。
這主要緣于其肌間脂肪含量很高,，可以與頂級(jí)肥牛相媲美,。
王振介紹，肌間脂肪含量達(dá)到8%以上就可以稱為頂級(jí)牛肉了,，而百草香豬肉的肌間脂肪含量可以達(dá)到13.9%,，這是一個(gè)非常驚人的指標(biāo)，因?yàn)槠胀ㄘi肉的肌間脂肪含量一般在2%-3%水平,，以肥著稱的土豬,，含量達(dá)到5%左右已經(jīng)是非常優(yōu)秀。百草香豬肉的肌間脂肪含量憑什么可以達(dá)到這么高,，而且還能保持不腥不膩的口感呢,？
產(chǎn)品：開(kāi)品類先河 創(chuàng)健康食材
作為中草藥豬肉品牌的開(kāi)創(chuàng)者，百草香不同于市面上的土豬和洋豬,，而是開(kāi)啟了一個(gè)新的豬肉品類,。
百草香豬肉“高肌間脂肪、低膽固醇,、高亞麻酸”的健康特點(diǎn),，加上“零抗生素、零激素,、零化學(xué)藥”的理念,，為其迎來(lái)了追求健康的客戶人群，比如孩子,、老人等,。
那么百草香又是如何實(shí)現(xiàn)這些呢,？答案就是中獸醫(yī)和中草藥——百草香是用中草藥喂養(yǎng)出來(lái)的好豬肉！
據(jù)王振介紹,，百草香豬肉,，源自中草藥養(yǎng)殖基地，以優(yōu)質(zhì)瘦肉型品種豬為基礎(chǔ),，全程采用天然日糧+純中藥疾病防治,，不使用化學(xué)藥品、激素,、抗生素,，采用中草藥提質(zhì)增香技術(shù)飼養(yǎng)不低于60天，完整飼養(yǎng)周期不低于200天,，平均體重在280斤以上,。嚴(yán)格遵循國(guó)家屠宰標(biāo)準(zhǔn)和冷鮮標(biāo)準(zhǔn)，四大營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味指標(biāo)（肌間脂肪,、亞麻酸,、膽固醇、鋅）全部達(dá)到百草香中草藥生鮮肉標(biāo)準(zhǔn)方可上市,。
品牌：百草香的20年和60天
在格得百草香鄭州總店的兩邊,，有一幅對(duì)聯(lián)“二十年專注中獸醫(yī)，六十天格得百草香”,，形象地道出了品牌故事的由來(lái),。
百草香創(chuàng)始人和核心團(tuán)隊(duì)，在中獸醫(yī)藥領(lǐng)域已經(jīng)深耕了20余年,，全國(guó)僅50位左右名老中獸醫(yī),，百草香團(tuán)隊(duì)就匯聚了近20位。
其核心團(tuán)隊(duì)發(fā)起成立的河南省格得動(dòng)物藥業(yè)有限公司,，在業(yè)內(nèi)有“中獸藥界的同仁堂”之稱,。發(fā)起的河南省中獸醫(yī)藥研究院，由河南農(nóng)業(yè)大學(xué),、河南中醫(yī)藥大學(xué),、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院等多家院校及多名老中獸醫(yī)聯(lián)合成立,，是國(guó)內(nèi)首家中獸醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu),。
河南省中獸醫(yī)藥研究院開(kāi)發(fā)的一系列純中藥防治豬群重大疾病的經(jīng)方、驗(yàn)方,，榮獲國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng),，榮獲科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、全國(guó)最具影響力中獸藥等多項(xiàng)榮譽(yù),。尤其所開(kāi)發(fā)的提高豬肉品質(zhì),、改善豬肉風(fēng)味的天然中草藥配方技術(shù)，在2022年更是榮獲了《中華老字號(hào)技藝》稱號(hào)。
正是因?yàn)橛兄?0余年的沉淀與積累,，百草香公司可以實(shí)現(xiàn)商品豬階段的全程中草藥疾病防治,，可以實(shí)現(xiàn)在出欄前的60天內(nèi)通過(guò)中草藥提質(zhì)增香技藝實(shí)現(xiàn)豬肉風(fēng)味和品質(zhì)的全面改善。
百草香公司在2020年前后已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了中草藥核心技術(shù)和產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),、儲(chǔ)備和專利準(zhǔn)備,。此后3年多時(shí)間，一直致力于打通從基地建設(shè),、喂養(yǎng)流程規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化到屠宰分割配送體系建設(shè)以及終端門(mén)店的運(yùn)營(yíng)和品牌化準(zhǔn)備,，并于2023年在豫北區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)始了多家門(mén)店的試點(diǎn)運(yùn)行，為連鎖品牌的正式運(yùn)行積累經(jīng)驗(yàn)和模式探索,。
2024年5月中旬,，百草香公司首家省會(huì)城市級(jí)旗艦店——格得百草香鄭州總店正式開(kāi)業(yè)，將中草藥豬肉帶到了鄭州消費(fèi)者的面前,，上市月余,，已經(jīng)給鄭州豬肉市場(chǎng)帶來(lái)不小的震動(dòng)。
憑借在中獸醫(yī)藥領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，百草香的初心很簡(jiǎn)單,，就是希望讓上游的養(yǎng)殖戶賺錢(qián)，讓更多的消費(fèi)者吃上放心健康的好豬肉,。
在談到品牌發(fā)展的未來(lái),，王振表示：2024年是百草香品牌運(yùn)營(yíng)元年，爭(zhēng)取年內(nèi)要達(dá)到百家門(mén)店,；5年內(nèi)沖擊萬(wàn)店目標(biāo),，打造中草藥豬肉第一品牌；10年后建設(shè)世界中獸醫(yī)藥文化產(chǎn)業(yè)園,，將中草藥豬肉推向國(guó)際市場(chǎng),。
