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中國首屆烤鴨技能烹飪大賽在京舉辦,阿五再獲殊榮,!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-10-11  瀏覽次數(shù):31954
核心提示:10月9日,,由中國烹飪協(xié)會主辦的2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在北京召開。中國烹飪協(xié)會會長 楊柳,,中國烹飪協(xié)會副會長,、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武,全聚德(集團(tuán))股份有限公司總經(jīng)理 周延龍,,便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋,,北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長 董振祥等領(lǐng)
10月9日,由中國烹飪協(xié)會主辦的2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在北京召開,。

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中國烹飪協(xié)會會長 楊柳,,中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武,,全聚德(集團(tuán))股份有限公司總經(jīng)理 周延龍,,便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋,,北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長 董振祥等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動,與300余位業(yè)內(nèi)精英齊聚于此,,共商行業(yè)未來新發(fā)展,。

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此次活動,旨在弘揚(yáng)工匠精神,,鼓勵全國餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新,、產(chǎn)業(yè)共榮、展現(xiàn)精湛技藝,,促進(jìn)烤鴨品類與新時(shí)代餐飲消費(fèi)需求接軌,,實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。

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中國烹飪協(xié)會副會長,、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武主持召開2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會,。

此次研討會以“守正創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)共榮”為主題。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭時(shí)表示:“希望通過此次研討會促進(jìn)烤鴨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展,,同時(shí)推進(jìn)餐飲行業(yè)共榮發(fā)展,!”

此外,還邀請北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長 董振祥,,全聚德(集團(tuán))股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝,,便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋等嘉賓,從創(chuàng)新,、技藝,、品牌、傳承等多個(gè)角度發(fā)表主題演講,,指出對烤鴨產(chǎn)業(yè),、餐飲行業(yè)發(fā)展的思路與見解。

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值得一提的是,,匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環(huán)節(jié),,也是本次研討會的一大亮點(diǎn)。

全聚德(集團(tuán))股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝,,便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋,,甘肅和家和餐飲集團(tuán)研發(fā)總監(jiān) 張彤等多位餐飲大咖在現(xiàn)場坐而論道,積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來式”,,為推動烤鴨行業(yè)發(fā)展提出新思路、新方向,。

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大會同期還舉辦了2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽全國邀請賽,。

據(jù)悉,2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京,、重慶,、上海,、河南展開多場區(qū)域賽事,決出各區(qū)域的“特金獎”選手,。

此次全國邀請賽,,榮獲區(qū)域“特金獎”的大董、全聚德,、便宜坊,、阿五黃河大鯉魚、守柴爐,、四世同堂,、青年公社、北京壹零捌道,、大鴨梨,、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺競技,激烈PK,。

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比賽現(xiàn)場,,選手們不僅繼承了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù),更在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽創(chuàng)新,,展現(xiàn)烤鴨從業(yè)人員的精湛技藝,。

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經(jīng)過操作流程、菜品呈現(xiàn),、口味質(zhì)感,、風(fēng)味特色、營養(yǎng)搭配,、創(chuàng)新理念等方面綜合評比,,阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統(tǒng)燜爐烤鴨優(yōu)質(zhì)獎”。

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△汴京烤鴨

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中國烹飪協(xié)會副會長,、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示:“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜,,阿五在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā),此次獲獎是榮譽(yù),,也是責(zé)任,!今后,阿五將繼續(xù)堅(jiān)守初心,,專注豫菜發(fā)展,,不斷磨練技藝,創(chuàng)新產(chǎn)品,,提升服務(wù)品質(zhì),,為客戶創(chuàng)造更加愉悅的就餐體驗(yàn)!”

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