10月9日,，由中國烹飪協(xié)會主辦的2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在北京召開。
中國烹飪協(xié)會會長 楊柳,，中國烹飪協(xié)會副會長,、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武,，全聚德（集團）股份有限公司總經(jīng)理 周延龍，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋,，北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長 董振祥等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動,，與300余位業(yè)內(nèi)精英齊聚于此，共商行業(yè)未來新發(fā)展,。
此次活動,，旨在弘揚工匠精神，鼓勵全國餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新,、產(chǎn)業(yè)共榮,、展現(xiàn)精湛技藝，促進烤鴨品類與新時代餐飲消費需求接軌,，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展,。
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武主持召開2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會,。
此次研討會以“守正創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)共榮”為主題。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭時表示：“希望通過此次研討會促進烤鴨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展,，同時推進餐飲行業(yè)共榮發(fā)展,！”
此外，還邀請北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長 董振祥,，全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝,，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋等嘉賓，從創(chuàng)新,、技藝,、品牌、傳承等多個角度發(fā)表主題演講,，指出對烤鴨產(chǎn)業(yè),、餐飲行業(yè)發(fā)展的思路與見解。
值得一提的是,，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環(huán)節(jié),，也是本次研討會的一大亮點。
全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝,，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋,，甘肅和家和餐飲集團研發(fā)總監(jiān) 張彤等多位餐飲大咖在現(xiàn)場坐而論道，積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來式”,，為推動烤鴨行業(yè)發(fā)展提出新思路,、新方向。
大會同期還舉辦了2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽全國邀請賽,。
據(jù)悉,，2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京,、重慶、上海,、河南展開多場區(qū)域賽事,，決出各區(qū)域的“特金獎”選手。
此次全國邀請賽,，榮獲區(qū)域“特金獎”的大董,、全聚德、便宜坊,、阿五黃河大鯉魚,、守柴爐、四世同堂,、青年公社,、北京壹零捌道、大鴨梨,、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺競技,，激烈PK。
比賽現(xiàn)場,，選手們不僅繼承了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù),，更在原有基礎(chǔ)上進行大膽創(chuàng)新，展現(xiàn)烤鴨從業(yè)人員的精湛技藝,。
經(jīng)過操作流程,、菜品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感,、風(fēng)味特色,、營養(yǎng)搭配、創(chuàng)新理念等方面綜合評比,，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統(tǒng)燜爐烤鴨優(yōu)質(zhì)獎”,。
△汴京烤鴨
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜,，阿五在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā),，此次獲獎是榮譽，也是責(zé)任,！今后,，阿五將繼續(xù)堅守初心，專注豫菜發(fā)展,，不斷磨練技藝,，創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)品質(zhì),，為客戶創(chuàng)造更加愉悅的就餐體驗,！”
中國烹飪協(xié)會會長 楊柳,，中國烹飪協(xié)會副會長,、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武,，全聚德（集團）股份有限公司總經(jīng)理 周延龍，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋,，北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長 董振祥等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動,，與300余位業(yè)內(nèi)精英齊聚于此，共商行業(yè)未來新發(fā)展,。
此次活動,，旨在弘揚工匠精神，鼓勵全國餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新,、產(chǎn)業(yè)共榮,、展現(xiàn)精湛技藝，促進烤鴨品類與新時代餐飲消費需求接軌,，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展,。
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武主持召開2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會,。
此次研討會以“守正創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)共榮”為主題。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭時表示：“希望通過此次研討會促進烤鴨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展,，同時推進餐飲行業(yè)共榮發(fā)展,！”
此外，還邀請北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長 董振祥,，全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝,，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋等嘉賓，從創(chuàng)新,、技藝,、品牌、傳承等多個角度發(fā)表主題演講,，指出對烤鴨產(chǎn)業(yè),、餐飲行業(yè)發(fā)展的思路與見解。
值得一提的是,，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環(huán)節(jié),，也是本次研討會的一大亮點。
全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝,，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋,，甘肅和家和餐飲集團研發(fā)總監(jiān) 張彤等多位餐飲大咖在現(xiàn)場坐而論道，積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來式”,，為推動烤鴨行業(yè)發(fā)展提出新思路,、新方向。
大會同期還舉辦了2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽全國邀請賽,。
據(jù)悉,，2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京,、重慶、上海,、河南展開多場區(qū)域賽事,，決出各區(qū)域的“特金獎”選手。
此次全國邀請賽,，榮獲區(qū)域“特金獎”的大董,、全聚德、便宜坊,、阿五黃河大鯉魚,、守柴爐、四世同堂,、青年公社,、北京壹零捌道、大鴨梨,、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺競技,，激烈PK。
比賽現(xiàn)場,，選手們不僅繼承了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù),，更在原有基礎(chǔ)上進行大膽創(chuàng)新，展現(xiàn)烤鴨從業(yè)人員的精湛技藝,。
經(jīng)過操作流程,、菜品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感,、風(fēng)味特色,、營養(yǎng)搭配、創(chuàng)新理念等方面綜合評比,，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統(tǒng)燜爐烤鴨優(yōu)質(zhì)獎”,。
△汴京烤鴨
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜,，阿五在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā),，此次獲獎是榮譽，也是責(zé)任,！今后,，阿五將繼續(xù)堅守初心，專注豫菜發(fā)展,，不斷磨練技藝,，創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)品質(zhì),，為客戶創(chuàng)造更加愉悅的就餐體驗,！”