二月二，龍?zhí)ь^,，“鯉躍龍門”迎新春,。

龍是吉祥的象征，鯉魚也有著好運(yùn)的寓意,。按照習(xí)俗，在這一天,，人們采龍氣,、剃龍頭、吃龍食,。

2月21日,，“阿五杯”第六屆黃河鯉魚烹飪大賽正式開賽。10位“民間高手”現(xiàn)場(chǎng)過招,，以“魚”為媒,，烹飪?nèi)碎g至味。

在鄭州,，民間高手上演“鯉魚烹飪對(duì)決”

無魚不成宴,無鯉不成席,。黃河鯉魚在人們的生活中，占據(jù)著重要地位,。

按摩排酸,、去腥解魚……黃河大鯉魚與民間烹飪高手相遇，展開了激烈的廚藝大比拼,，一個(gè)個(gè)“鯉魚故事”正不斷上演,。

在“阿五杯”第六屆黃河鯉魚烹飪大賽上，并不是民間烹飪高手“單打獨(dú)斗”,，現(xiàn)場(chǎng)還有為其助陣的親友團(tuán),。“加油啊,！拿出在家做的水平就一定能贏,！”親友團(tuán)們?yōu)閰①愡x手加油鼓勁。

只見參賽選手董紅軍用雞蛋和淀粉混合,，涂抹在處理好的鯉魚上,。他說，這個(gè)步驟叫“掛糊”,，可以保證鯉魚的完整度和炸制的口感,。

48歲的董紅軍，參賽的作品叫做“吉慶有余”。喜好做飯的他,，逐漸磨煉出烹飪技巧,，“在家人心里，我就是‘廚神’,！”

同樣是做鯉魚,，不同參賽者也在賦予著鯉魚的性格。有參賽者偏愛傳統(tǒng)做法,，一招“紅燒”征服味蕾,；有人“掛糊”時(shí)不用雞蛋直接用淀粉，追求獨(dú)特口味,；有人將自己的作品命名為“鯉享地球”,，希望黃河大鯉魚能夠代表河南，走向全球,。

不只是現(xiàn)場(chǎng)親朋好友,，此次“阿五杯”黃河鯉魚烹飪大賽進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)直播，熱愛美食的網(wǎng)友們,，也通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)線上助陣,，“云品鑒”選手們的鯉魚烹飪。

選手們對(duì)鯉魚烹飪的妙訣,，都匯聚在比賽的50分鐘里,。比賽時(shí)間一到，一條條色香味俱佳的“黃河鯉魚”呈現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)觀眾面前……

為保證公平公正,，此次大賽特意邀請(qǐng)了中國烹飪大師,、餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委杜新敬、李志順,，及美食自媒體達(dá)人來進(jìn)行評(píng)審,。

“今天選手們的鯉魚做得真好！”評(píng)委杜新敬大師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)時(shí)提到,，“紅燒黃河鯉魚已經(jīng)是河南名菜,，通過這種大賽，推廣傳播鯉魚文化,，在河南,，已經(jīng)形成了一定的影響力”。

經(jīng)過激烈角逐,，9號(hào)選手孫彥榮帶來的作品“無魚倫比”贏得評(píng)委們一致好評(píng),，獲得第一名。

黃河鯉魚的本手,、妙手,、俗手

據(jù)悉,，“阿五杯”黃河鯉魚烹飪大賽以“健康生活，有鯉相伴”為主題,，由河南阿五餐飲管理有限公司于2016年發(fā)起創(chuàng)辦,，旨在弘揚(yáng)鯉魚文化，傳播健康飲食理念,，搭建廚藝交流平臺(tái),，讓更多人熱愛美食、享受高品質(zhì)生活,。

此次比賽中,，河南阿五餐飲管理有限公司董事長樊勝武等多位重量級(jí)嘉賓蒞臨大賽現(xiàn)場(chǎng)，與數(shù)十位媒體代表共同見證“民間廚神”誕生,。

河南阿五餐飲管理有限公司董事長樊勝武表示：舉辦“阿五杯”黃河鯉魚烹飪大賽,，就是為了弘揚(yáng)健康飲食理念，讓更多人享受高品質(zhì)生活,。我們將努力把這個(gè)比賽辦成一個(gè)百年賽事，因?yàn)榘⑽宓某跣木褪浅蔀槭苋俗鹁吹陌倌瓴惋嬈放?。希望越來越多熱愛廚藝,、熱愛黃河鯉魚的朋友加入我們，共同將黃河鯉魚打造成一張河南美食名片,。

鯉魚溯游,，躍而化龍，是年年有余的好意頭,。圍棋有本手,、妙手、俗手,，做黃河鯉魚,，也同樣如此。

一般來說,，本手是基礎(chǔ),，妙手是創(chuàng)新。黃河鯉魚烹飪大賽,，從刀工,、味道、口感,、呈現(xiàn),、衛(wèi)生五個(gè)專業(yè)角度進(jìn)行評(píng)判，綜合評(píng)分較高選手勝出,。

此前,，“阿五杯”黃河鯉魚烹飪大賽已連續(xù)舉辦五屆，吸引來自中國、俄羅斯,、烏克蘭,、阿聯(lián)酋、新加坡等國家,，數(shù)百名鯉魚烹飪高手參與其中,，已成為頗具影響力的烹飪賽事。

一屆又一屆“民間廚神”誕生,，不僅是民間廚藝高手對(duì)決,，也是對(duì)美好生活的熱愛。通過二月二龍?zhí)ь^這場(chǎng)黃河鯉魚烹飪大賽,，也正式掀開了新年大幕,，祝大家在新的一年里身體健康、萬事順意,、“鯉”躍龍門,。