10月29日上午，秋風送爽,，艷陽高照,，西華縣第三屆逍遙胡辣湯大賽在逍遙鎮(zhèn)舉行。

據(jù)了解,，這是該縣在2006年舉辦第二屆逍遙胡辣湯大賽后,，時隔11年再次舉辦逍遙胡辣湯大賽。

一方水土養(yǎng)育一方人,。品質優(yōu)良的小麥和香蔥,，全國聞名的槐山羊，再加上30多種天然香料和獨特配方,，造就了讓西華人為之驕傲的胡辣湯,。

大賽現(xiàn)場，該縣40家本土品牌胡辣湯的經營者云集逍遙古鎮(zhèn),。他們在這里相聚,，其目的是把逍遙胡辣湯這個地方特色小吃傳播得更廣、更深,、更遠,。

大賽分兩輪進行。比賽開始后,，各位胡辣湯大師拿出準備好的食材,，熟練地把蔥姜切段、勾芡食材，精準地把握火候,，在經過煸炒,、勾芡、加湯,、攪拌等一系列復雜程序后,，最終熬制出色澤光鮮、香氣撲鼻,，讓人垂涎欲滴的胡辣湯,。

現(xiàn)場觀眾可隨意品嘗自己中意的胡辣湯。來自山東泰安的杜文峰正好趕上這次胡辣湯大賽,，他品嘗了老楊家的胡辣湯后贊不絕口,。“我以前在鄭州喝過一次胡辣湯，覺得很好喝,。我這次品嘗了‘老楊家胡辣湯’,，覺得‘老楊家胡辣湯’味道更鮮美,，真是太好喝了,。”杜文峰說。

經過激烈比拼,，“高群生胡辣湯”等11家品牌胡辣湯獲特等獎,，“王家金湯胡辣湯”等10家品牌胡辣湯獲一等獎。著名相聲演員,、大賽評委李金斗在參與評選后說：“我今天品嘗的這些胡辣湯各有特色,，但品嘗后都讓人回味久長。”

如今,，逍遙胡辣湯不僅成為當?shù)厝俗钍軞g迎的美食,，更成為拉動該縣經濟增長的重要產業(yè)。截至目前,，該縣近10萬名胡辣湯經營者遍布大江南北,、長城內外，更有16家胡辣湯料生產企業(yè)研發(fā)出胡辣湯方便調料,、豆沫料,、水沖胡辣湯、牛羊肉胡辣湯等8大類60多個品種,，帶動粉條加工,、食醋釀造、食品包裝以及槐山羊飼養(yǎng),、大蔥和辣椒種植等相關產業(yè),，以及近20萬人就業(yè)，每年增加該縣農民收入40億元以上。

據(jù)介紹,，逍遙胡辣湯起源于宋朝,，至今已有千年歷史。2003年2月,，由西華縣人民政府主辦,、逍遙鎮(zhèn)人民政府承辦的首屆逍遙胡辣湯美食節(jié)暨胡辣湯大賽在逍遙鎮(zhèn)成功舉辦，并成立了逍遙胡辣湯協(xié)會,。 2006年4月23日,，該縣在逍遙鎮(zhèn)舉辦第二屆中國西華逍遙胡辣湯美食節(jié)，并舉辦了胡辣湯大賽,。

2003年,，逍遙胡辣湯被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”，2007年被河南省委宣傳部,、河南省文聯(lián)命名為“河南老字號”,，2010年被河南省文化廳批準為“非物質文化遺產”。