10月29日上午，秋風(fēng)送爽,，艷陽(yáng)高照,，西華縣第三屆逍遙胡辣湯大賽在逍遙鎮(zhèn)舉行,。

據(jù)了解，這是該縣在2006年舉辦第二屆逍遙胡辣湯大賽后,，時(shí)隔11年再次舉辦逍遙胡辣湯大賽。

一方水土養(yǎng)育一方人,。品質(zhì)優(yōu)良的小麥和香蔥,，全國(guó)聞名的槐山羊,，再加上30多種天然香料和獨(dú)特配方，造就了讓西華人為之驕傲的胡辣湯,。

大賽現(xiàn)場(chǎng),，該縣40家本土品牌胡辣湯的經(jīng)營(yíng)者云集逍遙古鎮(zhèn),。他們?cè)谶@里相聚,，其目的是把逍遙胡辣湯這個(gè)地方特色小吃傳播得更廣,、更深,、更遠(yuǎn)。

大賽分兩輪進(jìn)行,。比賽開(kāi)始后，各位胡辣湯大師拿出準(zhǔn)備好的食材,，熟練地把蔥姜切段、勾芡食材,，精準(zhǔn)地把握火候，在經(jīng)過(guò)煸炒,、勾芡、加湯,、攪拌等一系列復(fù)雜程序后,，最終熬制出色澤光鮮、香氣撲鼻,，讓人垂涎欲滴的胡辣湯,。

現(xiàn)場(chǎng)觀眾可隨意品嘗自己中意的胡辣湯,。來(lái)自山東泰安的杜文峰正好趕上這次胡辣湯大賽，他品嘗了老楊家的胡辣湯后贊不絕口,。“我以前在鄭州喝過(guò)一次胡辣湯,，覺(jué)得很好喝,。我這次品嘗了‘老楊家胡辣湯’,，覺(jué)得‘老楊家胡辣湯’味道更鮮美,，真是太好喝了。”杜文峰說(shuō),。

經(jīng)過(guò)激烈比拼,，“高群生胡辣湯”等11家品牌胡辣湯獲特等獎(jiǎng),，“王家金湯胡辣湯”等10家品牌胡辣湯獲一等獎(jiǎng)。著名相聲演員,、大賽評(píng)委李金斗在參與評(píng)選后說(shuō)：“我今天品嘗的這些胡辣湯各有特色，但品嘗后都讓人回味久長(zhǎng),。”

如今,，逍遙胡辣湯不僅成為當(dāng)?shù)厝俗钍軞g迎的美食,，更成為拉動(dòng)該縣經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要產(chǎn)業(yè),。截至目前,，該縣近10萬(wàn)名胡辣湯經(jīng)營(yíng)者遍布大江南北,、長(zhǎng)城內(nèi)外,，更有16家胡辣湯料生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)出胡辣湯方便調(diào)料,、豆沫料、水沖胡辣湯,、牛羊肉胡辣湯等8大類60多個(gè)品種，帶動(dòng)粉條加工,、食醋釀造,、食品包裝以及槐山羊飼養(yǎng)、大蔥和辣椒種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè),，以及近20萬(wàn)人就業(yè),，每年增加該縣農(nóng)民收入40億元以上。

據(jù)介紹,，逍遙胡辣湯起源于宋朝,，至今已有千年歷史。2003年2月,，由西華縣人民政府主辦、逍遙鎮(zhèn)人民政府承辦的首屆逍遙胡辣湯美食節(jié)暨胡辣湯大賽在逍遙鎮(zhèn)成功舉辦,，并成立了逍遙胡辣湯協(xié)會(huì),。 2006年4月23日，該縣在逍遙鎮(zhèn)舉辦第二屆中國(guó)西華逍遙胡辣湯美食節(jié),，并舉辦了胡辣湯大賽,。

2003年，逍遙胡辣湯被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”,，2007年被河南省委宣傳部、河南省文聯(lián)命名為“河南老字號(hào)”,，2010年被河南省文化廳批準(zhǔn)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,。