10月16日，由新火大學(xué)堂 & 橙子餐學(xué)聯(lián)合主辦的“破局創(chuàng)新 · 餐飲數(shù)字化資本峰會”將在鄭州國際會展中心如期舉行,。作為第二十七屆鄭州全國商品交易會餐飲與供應(yīng)鏈展區(qū)的最大亮點之一,，本次大會聚焦餐飲數(shù)字化資本之路，意在為餐飲人帶來一場前所未有的行業(yè)盛會,。

本次峰會將以“餐飲數(shù)字化資本”為主題,，深度探討餐飲領(lǐng)域數(shù)字化風口熱門話題，匯集資深餐飲人與資本大咖,，為更多餐飲人找到行業(yè)未來最新風口,，剖析資本邏輯,，解決資本投資難題。

【多元渠道賦能,，以“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”思維打造新模式】

國以民為本,，民以食為天，食以安為先,，安以質(zhì)為本,，質(zhì)以誠為根。河南作為全國第一糧食加工大省,、第一肉制品大省,，已經(jīng)探索走出了一條從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。隨著省會鄭州國家重點中心城市地位的確立,，餐飲豐富度和活躍度無比高漲的這座城市,，更成為上下游食材供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略布局要地。

順勢而發(fā),，餐飲與供應(yīng)鏈展于2021年10月15日盛大開幕,。餐飲供應(yīng)鏈展是由第二十七屆鄭州全國商品交易會聯(lián)合河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、好食記等共同打造的餐飲行業(yè)風向標級盛會,。

展會期間將舉辦沿黃美食高峰論壇,、大師表演、商貿(mào)合作,、展覽展示,、晚宴品鑒等配套活動，將餐飲與供應(yīng)鏈展單一的“展”升級為“論壇+展會+表演+品鑒”的新模式,。融入數(shù)字經(jīng)濟新業(yè)態(tài),，以“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”思維，為餐飲,、酒店,、食材企業(yè)及配套服務(wù)機構(gòu)提供“線上+線下”會展新模式,，為餐飲行業(yè)營銷創(chuàng)新,、服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新提供全方位解決方案,，是信息,、技術(shù)、資本,、人才各項要素匯聚的專業(yè)展會平臺,。

屆時，近千家B端專業(yè)餐飲品牌觀眾,，20萬C端消費者將共同參與,，打造一個為行業(yè)多角度賦能的餐食供應(yīng)鏈交流盛會,，大會還將同期舉辦“破局創(chuàng)新.餐飲數(shù)字化資本峰會”等四場行業(yè)峰會論壇。

【破局創(chuàng)新,！六大視角解讀餐飲數(shù)字化未來趨勢】

本次由新火大學(xué)堂 & 橙子餐學(xué)聯(lián)合主辦的“破局創(chuàng)新 · 餐飲數(shù)字化資本峰會”將會有哪些看點,？又將如何聚焦于餐飲數(shù)字化未來趨勢解讀？

據(jù)悉,，本次峰會主題內(nèi)容涵蓋了六大方面：餐飲企業(yè)融資之道,、餐飲資本化之路、如何打造資本關(guān)注的餐飲線上模型,、受資本青睞的品牌都有哪些“冠軍相”,、餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型與資本的關(guān)系以及從資本角度如何布局餐飲股權(quán)結(jié)構(gòu)。

餐飲企業(yè)融資之道

中餐對比西餐,，環(huán)節(jié)多,，工序雜，口味散,，品控難… 所以中國的餐飲業(yè),，一直面臨規(guī)模難題。隨著萬店時代的到來,，說明中國餐飲業(yè)已經(jīng)進入了規(guī)?；瑯藴驶臅r代,，這也是讓中國的餐飲消費市場成為資本看中的賽道,。

有著15年金融從業(yè)經(jīng)歷的連鎖俠標桿連鎖創(chuàng)始人雍輝將在此次峰會上，以專業(yè)的視角,，分享當下餐飲企業(yè)如何在融資之路上受到資本的青睞,。

元昆創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人邊超將從資本視角看商業(yè)模式設(shè)計重點,、資本選擇連鎖化餐企的核心要點、資本視角解析餐飲品牌金字塔底層邏輯三大板塊分析餐飲企業(yè)商業(yè)模式從經(jīng)典到優(yōu)化和創(chuàng)新,、餐飲品牌的連鎖化選擇,、品牌價值金字塔。

如何打造資本關(guān)注的餐飲線上模型

線下餐飲門店客流量的減少,，并非是餐飲消費欲望的低迷,，而是用戶消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)移，越來越多的堂食需求漸漸轉(zhuǎn)變成了外賣消費,。相比于增強門店的社交屬性,，外賣似乎是一種普適性更強的獲客通道,，也是和年輕消費者連接的主要觸點。

外賣增加的不應(yīng)只有客單量,，能否通過數(shù)字化的手段提升經(jīng)營效率,，當供給大于需求時能否找到新的突破口，解決這些難題是外賣平臺的新方向,。就以上問題,，橙子餐學(xué)聯(lián)合創(chuàng)始人猴子將帶來如何打造資本關(guān)注的餐飲線上模型的主題分享。

受資本青睞的品牌都有哪些“冠軍相”

如今,，我們已經(jīng)進入一個前所未有的極其痛苦的新時代,，叫“過剩時代”。在這個時代,，用戶不管做什么都有N多選擇,，哪怕吃一個餃子，旁邊還有生煎,，還有快餐,，還有外賣，而外賣進一步放大了用戶的選擇,。

對于餐飲品牌來說,，搶占市場，爭奪顧客,，變得越來越難,。面對如此的境況，餐企人又該如何突破重圍,？打造爆品是在過剩時代戰(zhàn)勝競爭對手的最佳武器,。

吃托邦戰(zhàn)略營銷創(chuàng)始人舒暢將從聚焦爆品心智打造品類領(lǐng)導(dǎo)者、提煉極致差異化賣點打造爆品,、爆單售賣氛圍打造促成快速下單,、運用爆品營銷思維推動業(yè)績增長四個方面分享餐飲品牌營銷的底層邏輯、爆品打造的頂層設(shè)計,、品牌價值化方法,、洞察用戶&聚焦呈現(xiàn)。

餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型與資本的關(guān)系

餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型是開發(fā)數(shù)字化技術(shù)及支持能力,，以構(gòu)建一個富有活力的數(shù)字化商業(yè)模式,。這個過程需要企業(yè)對其業(yè)務(wù)進行系統(tǒng)性的,、徹底的重新定義,！不僅僅是IT，而是對組織活動,、流程,、業(yè)務(wù)模式和員工能力等方方面面,，才能成功轉(zhuǎn)型。

就餐飲行業(yè)和最近獲得融資的餐企來看,，大多已開辟了堂食,、外賣、零售三大業(yè)務(wù)模式,，包含線下,、線上兩種場域，其中線上又分為社群,、短視頻,、直播、點評,、外賣等眾多流量渠道,。由此可見能否獲得資本的青睞和餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型息息相關(guān)。本次峰會,，橙子餐學(xué)創(chuàng)始人葉子將餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型進行一次深度剖析,。

從資本角度如何布局餐飲股權(quán)結(jié)構(gòu)

作為公司的頂層設(shè)計，股權(quán)結(jié)構(gòu)在公司的發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用,。一家公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)設(shè)置得合理,，不僅可以提前防范不確定因素對日后公司運作的風險，讓公司健康穩(wěn)定有序的經(jīng)營發(fā)展,，更可以適時吸引人才和資本,，將公司推上更高的臺階。因此,，合理的股權(quán)結(jié)構(gòu)是公司穩(wěn)定的基石,。

上海中申律師事務(wù)所創(chuàng)始人郭霽將從九毛九、七分甜,、老鄉(xiāng)雞等經(jīng)典案例解析,；構(gòu)建股權(quán)設(shè)計全局觀，建立連鎖餐飲股權(quán)體系拆解資本投資的股權(quán)底層邏輯,、連鎖餐飲品牌的發(fā)展訴求,、連鎖餐飲品牌的發(fā)展特點、餐飲連鎖股權(quán)布局的五大原則,、集團化股權(quán)頂層設(shè)計的四大模型,、如何保證掌舵人的決策權(quán)。