在資本的加持下，餐飲這一領(lǐng)域,，也成了“兵家必爭(zhēng)之地”,。
走在十字路口的傳統(tǒng)餐飲人“如臨大敵”，究竟是堅(jiān)持一條道走到底,，還是敢于打破自身桎梏,，積極擁抱當(dāng)下的科技與數(shù)字化浪潮，實(shí)現(xiàn)“破”與“立”,，成了一個(gè)無(wú)法逃避的問題,。
資本的涌入，于行業(yè)而言到底是福還是禍,？面對(duì)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下,，餐飲人如何優(yōu)化成本支出，實(shí)現(xiàn)增量,？數(shù)字化技術(shù)又給餐飲行業(yè)帶來哪些正面效益,？
尋求破局之道已迫在眉睫！
10月15日,，來自北京,、上海、深圳和杭州的餐飲行業(yè)重量級(jí)嘉賓們,，將匯聚中原,，在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉辦的鄭交會(huì)上參加一場(chǎng)別開生面的行業(yè)峰會(huì)，嘉賓們?yōu)椴惋嬓袠I(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,，展開一場(chǎng)餐飲行業(yè)未來趨勢(shì)的大討論,，思想的交流之下勢(shì)必將碰撞出新的火花。
【資本頻頻入局,，餐飲業(yè)成了“香餑餑”】
資本涌入餐飲行業(yè),，以迎合年輕消費(fèi)群體為代表的時(shí)尚茶飲業(yè)一度成為資本入局餐飲領(lǐng)域的新賽道。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)研究院分析,，截至2021年7月中旬,，餐飲行業(yè)融資事件已達(dá)125起，整體融資額達(dá)75億元左右,。10億元以上的融資事件有6起,，均集中在茶飲,、咖啡領(lǐng)域。
借助數(shù)字化管理技術(shù),、憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系,、加上標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)范和可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn)，全國(guó)茶飲店遍地開花,，數(shù)量不斷攀升,。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，全國(guó)新茶飲門店有37.8萬(wàn)家,，預(yù)計(jì)2023年門店數(shù)可達(dá)到50萬(wàn)家,。
除了茶飲這一細(xì)分賽道，資本對(duì)于火鍋,、面食,、鹵味等的鐘愛也是有增無(wú)減。
完成D+輪融資的鍋圈食匯目前門店數(shù)量已突破7000家,，更是被期待年底前超過1萬(wàn)家,。
今年7月，和府撈面對(duì)外宣布完成8億元E輪融資,，刷新了面館行業(yè)年度最高融資紀(jì)錄,。
餐飲新勢(shì)力搭乘資本的快車，不斷加速前進(jìn),，建設(shè)自有工廠,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，在供應(yīng)鏈打造上同樣不甘落后,。
餐飲行業(yè)的“內(nèi)卷”日漸加劇,，競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。
激蕩之下,，餐飲業(yè)又該何去何從,？
【高峰論壇——知名品牌專家為行業(yè)支招獻(xiàn)策】
當(dāng)下，餐飲數(shù)字化,、品牌化,、私域流量的利用以及對(duì)供應(yīng)鏈的打造成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
如何利用朋友圈帶動(dòng)周邊3公里的生意,？如何打造受資本青睞的餐飲品牌,？如何利用數(shù)據(jù)化做餐飲管理？成了不少餐飲從業(yè)者亟待解決的問題,。
10月15日,，由鄭交會(huì)聯(lián)手好食記打造的中部好餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)舉辦的沿黃美食高峰論壇上，這些精彩高能答案,，都將一一揭曉,。
要說河南最熱門的兩個(gè)餐飲品牌,，那火鍋界的兩大翹楚巴奴和鍋圈絕對(duì)能排得上名號(hào)。
峰會(huì)期間,，這兩個(gè)品牌各自背后的投資大佬番茄資本董事總經(jīng)理王勃和不惑創(chuàng)投合伙人衣家宇還將親臨現(xiàn)場(chǎng)分享從業(yè)心得,。
除此之外，品牌傳播與危機(jī)管理專家梁玉巧,、咚咚來客創(chuàng)始人兼CEO黑墻,、物料管家聯(lián)合創(chuàng)始人歐德李等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的嘉賓們還將從危機(jī)公關(guān),、私域流量,、成本管控、融資創(chuàng)投,、新特食材等多方面,，輸出實(shí)用的工具、前瞻性的信息趨勢(shì),。
論壇主要流程與議題：
以“擴(kuò)大開放,、合作交流、繁榮市場(chǎng),、促進(jìn)消費(fèi)”為宗旨的第二十七屆鄭交會(huì)在這個(gè)10月將如約而至,！
本屆鄭交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展覽面積6萬(wàn)平方米，包含餐飲與供應(yīng)鏈（含鄉(xiāng)村振興農(nóng)副產(chǎn)品）,、茶文化與文創(chuàng)產(chǎn)業(yè),、禮品贈(zèng)品、體育與戶外用品,、商超供應(yīng)鏈,、家電、人居文化與房產(chǎn)等展區(qū),，參展企業(yè)近千家,。同期還將舉辦“2021全國(guó)自有品牌大會(huì)”、“第5屆中原批發(fā)商大會(huì)”等系列論壇活動(dòng),。
在全球疫情還未得到完全控制,，國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)充滿變數(shù)的當(dāng)下，中原地區(qū)最受矚目的年度盛會(huì),，如期舉辦的鄭交會(huì)不僅搭建了行業(yè)交流的平臺(tái),，還將給中原經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇打上一針“強(qiáng)心劑”，助推中原經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,。