“健全的心智寓于健康的身體,。”17世紀英國哲學(xué)家,、啟蒙思想家約翰·洛克曾在其名著《教育漫話》中，如此強調(diào)健康體魄的重要性,。
400多年后的今天,，來自各界的知名食育專家、學(xué)者,，幼兒園教育者齊聚鄭州,，共同探討國內(nèi)外食育的發(fā)展現(xiàn)象，食育與兒童成長,、生存,、生活、生命,、文化等問題的聯(lián)系,，以及中國食育的未來。
食育成時代話題,，關(guān)乎學(xué)前兒童一生健康生活
7月3日,，首屆兒童食育研討大會在鄭州召開。這無論對于中原食育教育,，還是中國食育教育,，都意味著一次大跨步。
“培養(yǎng)兒童的身心教育,，是實現(xiàn)全民健康的基礎(chǔ),。而對食育的實踐探索，是實現(xiàn)全民健康的路徑之一”,，對于食育的意義,，出席會議的河南教育廳副廳長毛杰在致辭詞中說：“中原作為中華傳統(tǒng)文化的發(fā)祥地，學(xué)前教育作為承續(xù)文化教育的重要形式,，河南教育廳一直將其視為一項重要的民生工程,。近年來,，我們和省實驗幼兒園共同推動的食育教育，也正是為兒童一生的健康而生,，為提高幼兒的一生生活質(zhì)量服務(wù)而生,。”
除了站在教育立場上，不同研究領(lǐng)域的專家與學(xué)者,，還站在學(xué)前兒童健康生活,、當(dāng)代人類文明的立場上，對食育又有著不同的理解,。
在東北師范大學(xué)教育學(xué)部教授,、中國學(xué)前教育研究會健康委員會副主任王小英看來，21世紀的健康觀,，不再只是不患生理疾病,，而是人類將追求心理,、生理,、社會、環(huán)境的完全健康,。食育,，不是簡單的點的問題，而是站在生命的高度,，用食育潤澤生命,。
科學(xué)的食育，應(yīng)該是著眼于生命全程的教育,，是一種可持續(xù)的教育,。只有對學(xué)前兒童進行“因材施教”的食育教育，才能保證他們的身體健康——吃出營養(yǎng),，吃出健康,。
國家行政學(xué)院教授、北京鳳凰耕讀書院院長張孝德則站在“當(dāng)代人類文明”的視角談食育,，再次加深了與會人員對食育的認知,。
當(dāng)代人類文明的危機是什么？張孝德認為：“環(huán)境危機不是最大危機,，生命危機才是現(xiàn)代人類文明最大危機,。構(gòu)成危害生命危機三大因素（吃、精神,、污染）中,，吃是覆蓋人群最大、解決難度最大的危機,，是造成現(xiàn)代慢性病的最大原因,。”
對于肩負人類希望的兒童而言,，為吃的危機付出代價最大的正是他們，吃錯的兒童受害一生,，故而他才有“民以食為天,，食育為兒童重中之重”的結(jié)論。
他認為,，食育的背后,，是重要的生活方式，是一個時代問題,。我們應(yīng)該基于東方智慧的食育之道,，構(gòu)建新的人本觀、教育觀,，通過開展親父母,、親鄉(xiāng)土、親自然的教育,，滿足兒童身,、心、靈的同步健康發(fā)展,。
兒童不僅需要安全食物,，還需要正能量的食物
如此說來，食育教育的重要意義不言而喻,。中國食育教育現(xiàn)存的一些問題,，中國食品報社黨委書記、社長黃國勝在首屆“青少年營養(yǎng)健康與食品安全萬里行”新聞發(fā)布會暨尋找央務(wù)集團中國好食品大型公益活動的啟動儀式上曾有提及,，“目前社會對于食品安全領(lǐng)域存在著一些誤區(qū),，主要表現(xiàn)在較高的消費需求與較低的國民的營養(yǎng)健康理念、食品安全常識之間的矛盾,。這其中有很深層次的原因,，其中之一就是‘食育’的缺失，特別是青少年‘食育’的缺乏,。”
在本屆研討會上,，中國的食育教育工作者可從來自日本、意大利的食育領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者,、教育者身上，借鑒可行經(jīng)驗,。
據(jù)來自日本的國際幼教協(xié)會會長金琦芙美子介紹,，飲食活動與人際關(guān)系、生命,、文化之間都有著千絲萬縷的聯(lián)系,。在日本保育園的食育教育中,，兒童在吃料理的過程中，還有對日本禮儀的學(xué)習(xí)與傳承,。
北京德圃文化交流機構(gòu)創(chuàng)始人,、中國德米特協(xié)會協(xié)助理事、來自意大利的艾利國（Amerigo Sivelli） 則重點強調(diào)的是安全食物的重要性,，“20世紀80年代的意大利,，其有機農(nóng)業(yè)、有機食品的稀缺程度,，就像現(xiàn)在的中國,。但是我們漸漸明白，兒童成長過程中不僅僅需要安全的食物,，還要選擇有正能量的食物,。”
而艾利國口中的“有正能量的食物”，正是中國食育聯(lián)盟會長,、華東師范大學(xué)教育學(xué)部教授周念麗在交流中所提到的“天然食品”,。
“食育的‘三生’意義之探索，就是探索食育與生存,、生命,、生活之間的關(guān)系。食育,，就是幼兒生命教育的路徑，即在認知上,，遠離垃圾危害食物,；在情感上，接受健康,、天然食品,；從行為上，親近自然,。”
在她看來,，推行兒童食育教育，就是確立中國學(xué)前教育文化自信的抓手,。“我們生活在最好的時代,，應(yīng)當(dāng)珍惜、珍視,、珍愛在‘活教育’理論引領(lǐng)下,，將幼兒食育實踐下去。”
天然面粉老板心中,，一個中國人的幸福一天
在河南,，較早開始踐行食育教育的,，除了河南省實驗幼兒園等教育機構(gòu)，還有一個名為“新地球天然食品聯(lián)盟”的企業(yè)組織,。
他們的初衷很簡單,，正如新地球天然食品聯(lián)盟發(fā)起人、一加一天然面粉董事長王剛在交流中所說,，“網(wǎng)上流傳一個段子,，調(diào)侃中國人‘幸福’的一天，早上起來刷牙用的是致癌牙膏,，給孩子沖的是三聚氰胺超標(biāo)牛奶,，在樓下給家人買的是幾根明礬和鋁超標(biāo)的油條、有添加的豆?jié){,；中午下班,，和同事吃碗打蠟拋光的‘鎘大米’米飯，點盤地溝油炒的瘦肉精豬肉,；晚上下班回家,，買幾個加了漂白粉和吊白塊的大白饅頭，炒份工業(yè)鹵水豆腐和毒豆芽,。無形中,，我們就成了這樣生活中的一份子，尤其是我們的孩子也生活在這種‘幸福生活’之中”,。
自成立之日至今,，天然食品聯(lián)盟的所有成員企業(yè)：一加一天然面粉、百宴菌菇拉面,、豆冠天然大豆油,、耀軍燴面、豆?fàn)钤烊欢垢?、芽狀元天然豆芽,、雞大哥天然雞粉、和喜來天然跑養(yǎng)豬肉,、熙康無鋁土豆粉,、李家天然小磨香油、香餑餑天然饅頭、陽光?子等,，始終秉承著“只減不加”的核心價值觀,，“減去食品中的有害成分，不添加任何添加劑,，確保食品安全”,，讓更多人吃上天然食品。
“如今三年過去了,，以天然食品聯(lián)盟企業(yè)為了更多孩子吃得更健康,，依然在努力。長久以來的努力與堅持,，也得到了政府的支持,，目前正推動制定天然食品國家標(biāo)準。”王剛說,。
然而,，現(xiàn)實中還有很多困難阻礙食育落地，王剛計劃發(fā)起成立中國首家兒童食育公益基金,，專門用于支持推廣兒童食育健康教育,。
王剛描繪了未來他心中“一個中國人幸福的一天”，一早起來,，用天然面粉烙幾張薄餅,，炒一份天然豆芽，配一碗營養(yǎng)的麥胚粥,，之后叫家人吃早餐,；中午下班，可以和同事一起去吃碗健康營養(yǎng)的菌菇拉面或者燴面,；晚上下班,，經(jīng)過超市買包天然饅頭，用無添加大豆油和天然雞粉炒一份家常天然豆腐,，和豆芽菜炒山林跑養(yǎng)豬肉，最后喝碗營養(yǎng)豐富的現(xiàn)熬八寶粥……無論到哪,，都能吃到天然健康的美食,。
