昨日，受鑫苑無添加大豆油邀請,，魯班張餐飲,、谷連天八寶粥、姐弟倆土豆粉等30多家知名餐企老板,，齊聚花園路與豐產(chǎn)路附近的百宴菌菇拉面,，共同探討餐企品牌化生存之道，助力中原餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展之路,。
百宴菌菇拉面：從不敢吃自家拉面到不浪費一口湯
百宴菌菇拉面創(chuàng)始人李云超分享了他的品牌發(fā)展之路,。2007年，百宴拉面第一家店在豐產(chǎn)路開業(yè),。到2014年,，直營店、加盟店總數(shù)達60多家,。但是,，李云超也有一個痛點，傳統(tǒng)拉面解決不了拉面劑（添加劑）的問題，拉面劑里含有焦亞硫酸鈉成分,，對腎臟危害大,，長期過量食用會致癌。一些和面師傅的手被腐蝕得經(jīng)常脫皮,。李云超也不敢吃自家拉面,，只敢嘗嘗湯的味道。
2014年,，百宴開始聚焦,、定位，升級食材,，走品牌化之路：與一加一面粉合作,，研發(fā)出適合拉面用的無添加面粉，解決了拉面劑的問題,，使用豆冠非轉(zhuǎn)基因天然大豆油,，完成食材升級；11月22日,，一夜之間,，百宴拉面所有門面完成更名，聚焦做“百宴菌菇拉面”,， 細分出新品類,，從傳統(tǒng)拉面中脫穎而出,，形成差異化,；這一年，李云超還有一個大手筆,，砍掉所有加盟店,，只保留了6家直營店，以便于質(zhì)量把控,。
百宴菌菇拉面經(jīng)過400多次升級換代,，改進的步伐仍然沒有停止，老母雞燉湯,，一碗菌菇拉面里面含有12種云南野生菌,，營養(yǎng)豐富，味道鮮美,。李云超說,，幾乎每一個在百宴吃拉面的顧客都會把面吃完，把湯喝光,，自己也經(jīng)常吃,，一口湯也不舍得浪費。
鑫苑無添加大豆油：嘗到品牌化勢能，與餐飲同行共享
從今年1月起,，由鑫苑無添加大豆油牽頭,，聯(lián)合河南商報、河南電視臺民生頻道,、大河網(wǎng),，健康餐飲網(wǎng)、一桿槍等新媒體平臺,，共同尋找健康餐企,，并走進健康餐企，并對這些餐企進行全方位的報道,。目前,，走進健康餐企活動已經(jīng)進行至第24期，在業(yè)界引發(fā)強烈的反響,。
鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒在分享時表示,，鑫苑無添加大豆油是做食用油起家的，前期也曾走過彎路,，因為不懂品牌化理論和套路,，不懂產(chǎn)品聚焦，曾分散精力去做房地產(chǎn)等業(yè)務(wù),，使企業(yè)走向低谷,。
2015年3月，苑士鋒接觸到品牌運作,，產(chǎn)品定位等理論,，才把產(chǎn)品聚焦到餐飲用油上,砍掉所有與食用油無關(guān)的業(yè)務(wù)。為了讓餐飲用油更健康,，更節(jié)省,，無油煙，他找專家,，通過不斷研發(fā),，推出專供餐飲企業(yè)的鑫苑無添加大豆油。
嘗到品牌運作強大勢能的苑士鋒希望更多的餐飲企業(yè)走品牌化運營之路,。苑士鋒有“兩急”一是看到餐飲老板不掙錢著急,，二是看到餐企不走品牌化道路著急。他認為,，隨著消費升級,，市場已經(jīng)發(fā)生了變化，那些不重品質(zhì),，不重視品牌的餐企必然是死路一條,。因此，他發(fā)起了走進健康餐企活動，傳播健康餐企的品牌發(fā)展之路,，帶動更多餐企走向品牌經(jīng)營之路,，使更多餐企成為百年老店。
一桿槍品牌寫手創(chuàng)始人申華偉為大家解讀了打造,、傳播品牌的經(jīng)驗,。一些發(fā)展中的企業(yè)紛紛向現(xiàn)場品牌高手討教。鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示,，今后,，這種活動將定時舉行，建立起餐飲企業(yè)學(xué)習(xí),、交流的平臺,。
