昨日,，受鑫苑無添加大豆油邀請，魯班張餐飲,、谷連天八寶粥,、姐弟倆土豆粉等30多家知名餐企老板，齊聚花園路與豐產(chǎn)路附近的百宴菌菇拉面,，共同探討餐企品牌化生存之道,，助力中原餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展之路。
百宴菌菇拉面：從不敢吃自家拉面到不浪費(fèi)一口湯
百宴菌菇拉面創(chuàng)始人李云超分享了他的品牌發(fā)展之路,。2007年,，百宴拉面第一家店在豐產(chǎn)路開業(yè)。到2014年,，直營店,、加盟店總數(shù)達(dá)60多家。但是,，李云超也有一個(gè)痛點(diǎn),，傳統(tǒng)拉面解決不了拉面劑（添加劑）的問題，拉面劑里含有焦亞硫酸鈉成分,，對腎臟危害大,，長期過量食用會(huì)致癌。一些和面師傅的手被腐蝕得經(jīng)常脫皮,。李云超也不敢吃自家拉面,，只敢嘗嘗湯的味道。
2014年,，百宴開始聚焦,、定位，升級食材,，走品牌化之路：與一加一面粉合作,，研發(fā)出適合拉面用的無添加面粉，解決了拉面劑的問題,，使用豆冠非轉(zhuǎn)基因天然大豆油,，完成食材升級；11月22日,，一夜之間,，百宴拉面所有門面完成更名，聚焦做“百宴菌菇拉面”,， 細(xì)分出新品類,，從傳統(tǒng)拉面中脫穎而出，形成差異化,；這一年,，李云超還有一個(gè)大手筆，砍掉所有加盟店,，只保留了6家直營店,，以便于質(zhì)量把控。
百宴菌菇拉面經(jīng)過400多次升級換代,，改進(jìn)的步伐仍然沒有停止,，老母雞燉湯，一碗菌菇拉面里面含有12種云南野生菌,，營養(yǎng)豐富,，味道鮮美。李云超說,，幾乎每一個(gè)在百宴吃拉面的顧客都會(huì)把面吃完,，把湯喝光，自己也經(jīng)常吃,，一口湯也不舍得浪費(fèi),。
鑫苑無添加大豆油：嘗到品牌化勢能，與餐飲同行共享
從今年1月起,，由鑫苑無添加大豆油牽頭,，聯(lián)合河南商報(bào)、河南電視臺民生頻道,、大河網(wǎng),，健康餐飲網(wǎng)、一桿槍等新媒體平臺,，共同尋找健康餐企,，并走進(jìn)健康餐企，并對這些餐企進(jìn)行全方位的報(bào)道,。目前,，走進(jìn)健康餐企活動(dòng)已經(jīng)進(jìn)行至第24期，在業(yè)界引發(fā)強(qiáng)烈的反響,。
鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒在分享時(shí)表示,，鑫苑無添加大豆油是做食用油起家的，前期也曾走過彎路,，因?yàn)椴欢放苹碚摵吞茁?，不懂產(chǎn)品聚焦,，曾分散精力去做房地產(chǎn)等業(yè)務(wù)，使企業(yè)走向低谷,。
2015年3月,，苑士鋒接觸到品牌運(yùn)作，產(chǎn)品定位等理論,，才把產(chǎn)品聚焦到餐飲用油上,砍掉所有與食用油無關(guān)的業(yè)務(wù),。為了讓餐飲用油更健康，更節(jié)省,，無油煙,，他找專家，通過不斷研發(fā),，推出專供餐飲企業(yè)的鑫苑無添加大豆油,。
嘗到品牌運(yùn)作強(qiáng)大勢能的苑士鋒希望更多的餐飲企業(yè)走品牌化運(yùn)營之路。苑士鋒有“兩急”一是看到餐飲老板不掙錢著急,，二是看到餐企不走品牌化道路著急,。他認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級,，市場已經(jīng)發(fā)生了變化,，那些不重品質(zhì)，不重視品牌的餐企必然是死路一條,。因此,，他發(fā)起了走進(jìn)健康餐企活動(dòng)，傳播健康餐企的品牌發(fā)展之路,，帶動(dòng)更多餐企走向品牌經(jīng)營之路,，使更多餐企成為百年老店。
一桿槍品牌寫手創(chuàng)始人申華偉為大家解讀了打造,、傳播品牌的經(jīng)驗(yàn),。一些發(fā)展中的企業(yè)紛紛向現(xiàn)場品牌高手討教。鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示,，今后,，這種活動(dòng)將定時(shí)舉行，建立起餐飲企業(yè)學(xué)習(xí),、交流的平臺,。
