12月22日，在魯山縣辛集鄉(xiāng)荊疙?村,，貧困戶邢瑞家里正在制作紅薯粉,。在她家平房頂上，原本黃褐色的紅薯粉水沉淀晾干后成了一個個銀白色的大疙瘩,。“粉疙瘩再次加工后,，就成了純紅薯粉條，一斤能賣到10元以上呢,。”邢瑞介紹,。

“我們村現(xiàn)在被稱為‘純紅薯粉條專業(yè)村’，一個冬天能做出粉條35萬斤,，產(chǎn)值在350萬元左右,。由于已經(jīng)打出去了名聲，村民們做的純紅薯粉條不用出村就被客戶買走了,，大伙都說我們荊疙?村如今成了‘銀疙瘩’村呢,。”荊疙?村黨支部書記付艷超說。

據(jù)荊疙?村手工制作紅薯粉條老藝人張金行介紹：該村土地屬于山坡丘陵,，以前村民們都種有紅薯,。紅薯產(chǎn)量高，除了平時蒸著吃以及和玉米糝煮著一起吃外,，還剩余不少,，大伙就把它深加工成紅薯粉條，除了自己吃外,，也對外售賣一部分,。

“生產(chǎn)隊時期，我們村就有了集體作坊,，現(xiàn)在村里50歲以上的人,，大都掌握了做粉條的技術(shù)。入冬農(nóng)閑后,，大伙就六七個勞力結(jié)合起來,，因為做粉條需要幾個工序同時進(jìn)行，要不然打不開轉(zhuǎn)身,。” 張金行老漢說,。

一般來說，霜降過后,，新鮮紅薯陸續(xù)從地里刨出來,，荊疙?村人就開始忙活了,。大伙把紅薯洗凈去掉泥土，用機(jī)器磨碎,，放到大池子里沉淀一天澄出淀粉,，淀粉過濾后在放進(jìn)大水缸里再次沉淀一天，挖出來用大塊布包裹吊起來再次過濾出水分,，就成了一個個略微成圓形的白色大疙瘩,，這也是“粉疙瘩”說法的來歷。

人們把大“粉疙瘩”弄碎,、就成了如今超市里還有些許小疙瘩的淀粉面,。等到冬天氣溫降低到0度以下，大伙就開始聯(lián)合起來制作粉條了,，幾個人各有分工,，燒水、打芡,、大漏瓢舀出芡糊制作粉條,，最后凍干晾曬等等。

隨著荊疙?村的純紅薯粉條知名度大增,，本村所產(chǎn)的紅薯也不夠用了,。近年來，該村一些制作粉條大戶開始到鄰近的方城縣,、郟縣等地購買紅薯,。“現(xiàn)在我們村一個冬天需要350萬斤紅薯，大部分都是從外地拉回來的,。”村民付國成說道,。“10斤紅薯才能制作出1斤粉條，因此成本也比較高,，我們這邊批發(fā)價不低于10元每市斤,，一分價錢一分貨，現(xiàn)在平頂山,、魯山的人都知道我們的粉條地道,。”

由于純紅薯粉條手工制作需要把握好粉芡的濃度、大鍋的水溫等,，因此,，也算是一種傳統(tǒng)的手工技術(shù)活。“我們村每年都有50多人被其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的粉條加工大戶請出去當(dāng)技術(shù)員,，一天一包煙,、200元工錢，還包吃住，一個冬天下來能收入個萬把塊錢呢,。”村支書付艷超介紹,。（編輯 吉倩倩）