河南商報記者 李志遠/文 楊東華/圖

鹵雞腿、紅燒肉,、手撕包菜……兩葷一素一湯的14元午餐,，讓鄭州市金水區(qū)金沙小學的學生們大快朵頤。

從12月2日起,，鄭州市金水區(qū)第一批采取校外配餐的10所學校開始實現(xiàn)午餐供應。2020年春季開學后,，該區(qū)學校將全面實現(xiàn)午餐供餐工作,。

那么,，學校午間供餐到底怎么樣？河南商報記者帶你走進現(xiàn)場,。

鄭州市金水區(qū)金沙小學,，送餐車到達學校,。

工作人員打開配餐車上的鎖,。

現(xiàn)場：鹵雞腿、紅燒肉,，娃們吃的很開心

中午十一點左右,，一輛放有“金水區(qū)中小學生配餐專車”標牌的車輛緩緩駛入金水區(qū)金沙小學，金水區(qū)第一批采取校外配餐工作啟動,。

拆封,、搬運、測溫,、留樣......經過一道道程序,，熱氣騰騰的午餐分發(fā)到學生手中。

工作人員從送餐車上搬下午餐。

在正式用餐之前,，學生們身著統(tǒng)一的黃色圍裙,，齊聲誦讀了用餐禮儀。
“有鹵雞腿還有紅燒肉,，可豐盛了,。”當被問及對午餐的看法時，該校四年級學生劉華健這樣說道,。

劉華健告訴河南商報記者,，在學校配餐之前，他一直都在午托班吃午飯,，而午托班的午飯極為簡單,，“只有面和粥。”

“比午托班的豐富,。”對于午餐的味道,，劉華健贊不絕口。

采訪中，河南商報記者了解到,，該校午間配餐除了有兩葷一素菜品之外,，學生們還能享受到口味不同的湯。

金水區(qū)金沙小學，學生在教室吃配送的午餐,。

“學校菜譜分為A,、B兩份，每隔一周換一次,，同時,，針對少數(shù)民族學生，供餐企業(yè)也專門提供了清真餐譜,。”金沙小學一位老師在采訪中介紹道,。

金水區(qū)金沙小學,，配送的午餐。

家長司愛龍說,，學校開展配餐工作對于家長們來說是一件好事,，這樣不僅減少了家長接送孩子的時間，也保證了孩子們的飲食安全,。

金水區(qū)金沙小學,，學生在教室吃配送的午餐,。

“今天我覺得還是可以的，超出了我的想象,，希望以后按照今天的標準,。”對于配餐工作，家長司愛龍也提出了自己的看法,。

此外,，當天，金水區(qū)鳳凰雙語小學,、金水區(qū)豐產路小學,、金水區(qū)未來小學、金水區(qū)緯四路小學等在當天也正式啟動了午餐供餐,。

金水區(qū)金沙小學，家長志愿者,、教師和衛(wèi)生部門工作人員檢驗飯菜溫度,。

周到：“盒餐到班”減輕學校負擔,，餐后活動讓娃們收獲知識

午餐怎么送到學生手中,？餐前餐后都安排有哪些活動？

河南商報記者了解到,，此次配餐,，金水區(qū)按照“盒餐到班”的原則，配餐企業(yè)直接將打包好的盒餐運送到學校,，由老師分發(fā)給用餐學生,，節(jié)省了學生分餐等待的時間，同時減輕了學校教師的工作強度,。

所有餐盒統(tǒng)一打包配送,，用餐完畢后餐盒統(tǒng)一回收、統(tǒng)一清洗消毒,，確保了午餐的安全,、衛(wèi)生、保溫,、保質,。

工作人員把餐送進教室,。

除了制定詳實的供餐方案，此次試點配餐的十所學校還在學生用餐禮儀,、勞動教育,、學生管理、餐后活動方面進行了詳細安排,。

其中,，金沙小學，餐后由老師們組織學生進行閱讀,、練字,；鳳凰雙語小學組織教師編寫餐前歌，并對學生進行進餐禮儀,、進餐習慣,、勤儉節(jié)約等相關教育，營造良好的食育文化氛圍,，培養(yǎng)學生文明禮儀好習慣,。

在豐產路小學,，餐后，該校組織學生做好自己的餐后垃圾清理,、洗手,、入廁、參加餐后活動,，管理教師還對用餐教室進行開窗通風和消殺,。

而金水區(qū)未來小學不僅研究制定了《學生文明就餐管理細則》《學校領導陪餐制度》《午餐值班管理安全應急預案》等專項制度，更針對各年級年齡特點安排了舒緩活動,、影視欣賞,、閱讀書籍、音樂欣賞,、安全教育等豐富的餐后活動,。

創(chuàng)新：立足實際，采取“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式

如何全面實現(xiàn)全區(qū)學校的午餐供餐工作,？

針對這一問題,，金水區(qū)立足實際，分批次采取校內食堂供餐,、校外集體配餐,、“中央廚房+衛(wèi)星廚房”供餐、借助臨近學校供餐等方式,。

其中,，“中央廚房+衛(wèi)星廚房”在推動實現(xiàn)校內供餐中起到了重要作用。

等待發(fā)餐的時候，一名學生偷看餐盒內的飯菜,。

那么,，何為“中央廚房+衛(wèi)星廚房”？

采訪中,，河南商報記者了解到,，金水區(qū)依托校外配餐企業(yè)“中央廚房”，選擇學校人數(shù)多,、食堂面積小的學校建設“衛(wèi)星廚房”,，采取“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式實現(xiàn)校內供餐，并可為周邊學校提供配送服務,。

據(jù)了解,，該模式依托中央廚房實行原料統(tǒng)一采購、加工,、配送,，提高了餐飲業(yè)標準化,、工業(yè)化程度。衛(wèi)星廚房則以中央廚房為中心,，根據(jù)區(qū)域人數(shù)需求,，在一定距離范圍內布局餐食熱炒、加工,、配送中心,。

所有食材統(tǒng)一采購后，在中央廚房進行初級加工,，準時送達學校的“衛(wèi)星廚房”,；學校“衛(wèi)星廚房”按照營養(yǎng)師制定的菜譜，根據(jù)學校作息時間對半成品進行后期加工制作,。

談及這一模式的好處，金水區(qū)教體局相關負責人表示,，“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式滿足了供餐時間集中,、營養(yǎng)要求多樣需求。

“成批量食材統(tǒng)一采購,，減少了進貨中間環(huán)節(jié),，極大程度上實現(xiàn)菜品的質優(yōu)價廉，集中加工提高了原料綜合利用程度,，更減少了物流運輸費用,。”該負責人說，規(guī)?；男б?，讓學生餐費更多用于提高午餐質量。

覆蓋：2020年春季開學后,，全區(qū)學校全面實現(xiàn)午餐供餐

目前,，金水區(qū)午間供餐進度如何？什么時候將全面實現(xiàn)全區(qū)學校的午餐供餐,？

河南商報記者了解到,，前期，金水區(qū)積極提升現(xiàn)有學校食堂供餐能力,，大力拓展午餐供餐渠道,，通過二級機構托管食堂、餐飲公司運營食堂,、學校團隊自營食堂和借助臨近學校供餐等四種方式,，在今年9月份已實現(xiàn)17所中小學提供午餐供餐服務，占該區(qū)學?？倲?shù)的27.8%,。

從12月2日起,，第一批采取校外配餐的10所學校開始實現(xiàn)午餐供應，累計實現(xiàn)27所中小學提供午餐供餐服務,，占該區(qū)學?？倲?shù)的44.3%。

12月中旬,，該區(qū)還有3所學校新建改擴建食堂將投入使用,，可保障近17000名學生用餐。2019年底前,，連同第二批13所校外配餐學校,，可保障46所學校供餐，占該區(qū)中小學的75.4%,。

2020年春季開學后,，可保障該區(qū)學校全面實現(xiàn)午餐供餐工作。

（來源：河南商報 見習編輯 劉夢鴿 編輯 吉倩倩）