河南商報(bào)記者 李志遠(yuǎn)/文 楊東華/圖

鹵雞腿、紅燒肉,、手撕包菜……兩葷一素一湯的14元午餐,，讓鄭州市金水區(qū)金沙小學(xué)的學(xué)生們大快朵頤。

從12月2日起,，鄭州市金水區(qū)第一批采取校外配餐的10所學(xué)校開始實(shí)現(xiàn)午餐供應(yīng),。2020年春季開學(xué)后,，該區(qū)學(xué)校將全面實(shí)現(xiàn)午餐供餐工作。

那么,，學(xué)校午間供餐到底怎么樣,？河南商報(bào)記者帶你走進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)。

鄭州市金水區(qū)金沙小學(xué)，送餐車到達(dá)學(xué)校,。

工作人員打開配餐車上的鎖,。

現(xiàn)場(chǎng)：鹵雞腿,、紅燒肉，娃們吃的很開心

中午十一點(diǎn)左右,，一輛放有“金水區(qū)中小學(xué)生配餐專車”標(biāo)牌的車輛緩緩駛?cè)虢鹚畢^(qū)金沙小學(xué),，金水區(qū)第一批采取校外配餐工作啟動(dòng)。

拆封,、搬運(yùn),、測(cè)溫、留樣......經(jīng)過一道道程序,，熱氣騰騰的午餐分發(fā)到學(xué)生手中,。

工作人員從送餐車上搬下午餐,。

在正式用餐之前，學(xué)生們身著統(tǒng)一的黃色圍裙,，齊聲誦讀了用餐禮儀,。
“有鹵雞腿還有紅燒肉，可豐盛了,。”當(dāng)被問及對(duì)午餐的看法時(shí),，該校四年級(jí)學(xué)生劉華健這樣說道。

劉華健告訴河南商報(bào)記者,，在學(xué)校配餐之前,，他一直都在午托班吃午飯，而午托班的午飯極為簡(jiǎn)單,，“只有面和粥,。”

“比午托班的豐富。”對(duì)于午餐的味道,，劉華健贊不絕口,。

采訪中,，河南商報(bào)記者了解到，該校午間配餐除了有兩葷一素菜品之外,，學(xué)生們還能享受到口味不同的湯,。

金水區(qū)金沙小學(xué),，學(xué)生在教室吃配送的午餐。

“學(xué)校菜譜分為A,、B兩份,，每隔一周換一次，同時(shí),，針對(duì)少數(shù)民族學(xué)生,，供餐企業(yè)也專門提供了清真餐譜。”金沙小學(xué)一位老師在采訪中介紹道,。

金水區(qū)金沙小學(xué),，配送的午餐,。

家長(zhǎng)司愛龍說，學(xué)校開展配餐工作對(duì)于家長(zhǎng)們來說是一件好事,，這樣不僅減少了家長(zhǎng)接送孩子的時(shí)間,，也保證了孩子們的飲食安全。

金水區(qū)金沙小學(xué)，學(xué)生在教室吃配送的午餐,。

“今天我覺得還是可以的,，超出了我的想象，希望以后按照今天的標(biāo)準(zhǔn),。”對(duì)于配餐工作,，家長(zhǎng)司愛龍也提出了自己的看法。

此外,，當(dāng)天,，金水區(qū)鳳凰雙語小學(xué)、金水區(qū)豐產(chǎn)路小學(xué),、金水區(qū)未來小學(xué)、金水區(qū)緯四路小學(xué)等在當(dāng)天也正式啟動(dòng)了午餐供餐,。

金水區(qū)金沙小學(xué)，家長(zhǎng)志愿者,、教師和衛(wèi)生部門工作人員檢驗(yàn)飯菜溫度,。

周到：“盒餐到班”減輕學(xué)校負(fù)擔(dān)，餐后活動(dòng)讓娃們收獲知識(shí)

午餐怎么送到學(xué)生手中,？餐前餐后都安排有哪些活動(dòng),？

河南商報(bào)記者了解到，此次配餐,，金水區(qū)按照“盒餐到班”的原則,，配餐企業(yè)直接將打包好的盒餐運(yùn)送到學(xué)校，由老師分發(fā)給用餐學(xué)生,，節(jié)省了學(xué)生分餐等待的時(shí)間,，同時(shí)減輕了學(xué)校教師的工作強(qiáng)度。

所有餐盒統(tǒng)一打包配送,，用餐完畢后餐盒統(tǒng)一回收,、統(tǒng)一清洗消毒，確保了午餐的安全,、衛(wèi)生,、保溫、保質(zhì),。

工作人員把餐送進(jìn)教室,。

除了制定詳實(shí)的供餐方案,，此次試點(diǎn)配餐的十所學(xué)校還在學(xué)生用餐禮儀、勞動(dòng)教育,、學(xué)生管理,、餐后活動(dòng)方面進(jìn)行了詳細(xì)安排。

其中,，金沙小學(xué),，餐后由老師們組織學(xué)生進(jìn)行閱讀、練字,；鳳凰雙語小學(xué)組織教師編寫餐前歌,，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行進(jìn)餐禮儀、進(jìn)餐習(xí)慣,、勤儉節(jié)約等相關(guān)教育,，營(yíng)造良好的食育文化氛圍，培養(yǎng)學(xué)生文明禮儀好習(xí)慣。

在豐產(chǎn)路小學(xué),，餐后,，該校組織學(xué)生做好自己的餐后垃圾清理、洗手,、入廁,、參加餐后活動(dòng)，管理教師還對(duì)用餐教室進(jìn)行開窗通風(fēng)和消殺,。

而金水區(qū)未來小學(xué)不僅研究制定了《學(xué)生文明就餐管理細(xì)則》《學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度》《午餐值班管理安全應(yīng)急預(yù)案》等專項(xiàng)制度,，更針對(duì)各年級(jí)年齡特點(diǎn)安排了舒緩活動(dòng)、影視欣賞,、閱讀書籍,、音樂欣賞、安全教育等豐富的餐后活動(dòng),。

創(chuàng)新：立足實(shí)際,，采取“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式

如何全面實(shí)現(xiàn)全區(qū)學(xué)校的午餐供餐工作？

針對(duì)這一問題,，金水區(qū)立足實(shí)際,，分批次采取校內(nèi)食堂供餐、校外集體配餐,、“中央廚房+衛(wèi)星廚房”供餐,、借助臨近學(xué)校供餐等方式。

其中,，“中央廚房+衛(wèi)星廚房”在推動(dòng)實(shí)現(xiàn)校內(nèi)供餐中起到了重要作用,。

等待發(fā)餐的時(shí)候,，一名學(xué)生偷看餐盒內(nèi)的飯菜。

那么,，何為“中央廚房+衛(wèi)星廚房”,？

采訪中，河南商報(bào)記者了解到,，金水區(qū)依托校外配餐企業(yè)“中央廚房”,，選擇學(xué)校人數(shù)多、食堂面積小的學(xué)校建設(shè)“衛(wèi)星廚房”,，采取“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式實(shí)現(xiàn)校內(nèi)供餐,，并可為周邊學(xué)校提供配送服務(wù)。

據(jù)了解,，該模式依托中央廚房實(shí)行原料統(tǒng)一采購(gòu),、加工,、配送，提高了餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,、工業(yè)化程度,。衛(wèi)星廚房則以中央廚房為中心,，根據(jù)區(qū)域人數(shù)需求,，在一定距離范圍內(nèi)布局餐食熱炒、加工,、配送中心,。

所有食材統(tǒng)一采購(gòu)后，在中央廚房進(jìn)行初級(jí)加工,，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)學(xué)校的“衛(wèi)星廚房”,；學(xué)校“衛(wèi)星廚房”按照營(yíng)養(yǎng)師制定的菜譜，根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間對(duì)半成品進(jìn)行后期加工制作,。

談及這一模式的好處,，金水區(qū)教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式滿足了供餐時(shí)間集中,、營(yíng)養(yǎng)要求多樣需求,。

“成批量食材統(tǒng)一采購(gòu)，減少了進(jìn)貨中間環(huán)節(jié),，極大程度上實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，集中加工提高了原料綜合利用程度，更減少了物流運(yùn)輸費(fèi)用,。”該負(fù)責(zé)人說,，規(guī)模化的效益,，讓學(xué)生餐費(fèi)更多用于提高午餐質(zhì)量,。

覆蓋：2020年春季開學(xué)后，全區(qū)學(xué)校全面實(shí)現(xiàn)午餐供餐

目前,，金水區(qū)午間供餐進(jìn)度如何,？什么時(shí)候?qū)⑷鎸?shí)現(xiàn)全區(qū)學(xué)校的午餐供餐？

河南商報(bào)記者了解到,，前期,，金水區(qū)積極提升現(xiàn)有學(xué)校食堂供餐能力，大力拓展午餐供餐渠道,，通過二級(jí)機(jī)構(gòu)托管食堂,、餐飲公司運(yùn)營(yíng)食堂、學(xué)校團(tuán)隊(duì)自營(yíng)食堂和借助臨近學(xué)校供餐等四種方式,，在今年9月份已實(shí)現(xiàn)17所中小學(xué)提供午餐供餐服務(wù),，占該區(qū)學(xué)校總數(shù)的27.8%。

從12月2日起,，第一批采取校外配餐的10所學(xué)校開始實(shí)現(xiàn)午餐供應(yīng),，累計(jì)實(shí)現(xiàn)27所中小學(xué)提供午餐供餐服務(wù)，占該區(qū)學(xué)?？倲?shù)的44.3%,。

12月中旬，該區(qū)還有3所學(xué)校新建改擴(kuò)建食堂將投入使用,，可保障近17000名學(xué)生用餐,。2019年底前，連同第二批13所校外配餐學(xué)校,，可保障46所學(xué)校供餐,，占該區(qū)中小學(xué)的75.4%。

2020年春季開學(xué)后,，可保障該區(qū)學(xué)校全面實(shí)現(xiàn)午餐供餐工作,。

（來源：河南商報(bào) 見習(xí)編輯 劉夢(mèng)鴿 編輯 吉倩倩）