6月16日下午，河南省餐飲住宿業(yè)著名技術(shù)流派宋派舉行師門會,，宋派是河南省餐飲業(yè)著名技術(shù)流派中唯一一個服務(wù)派別,，因此，此次師門會是中原餐飲服務(wù)業(yè)的一次盛事,。
曾多次在全國服務(wù)業(yè)競賽中擔任裁判長的宋派掌門人,、元老級中國服務(wù)大師宋春亭的門生舊友、杰出徒弟,、教育系統(tǒng)同儕,、酒店業(yè)至交,、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會同仁等到場。
宋春亭大師從業(yè)50年整,，是河南省旅游系統(tǒng)首位“全國技術(shù)能手獲得者”,，當時是1998年；他也是2007年全國僅有的5位“全國餐飲服務(wù)金爵獎”獲得者之一,，是當年的河南省旅游系統(tǒng)唯一一位獲獎?wù)摺?/span>
在內(nèi)容豐富的師門會上,，分別進行了徒弟代表宣讀拜師帖、贈送六禮束?,、向師父師母獻花,、獻戒尺、獻茶,、獻《師道》字畫,、全體徒弟鞠躬行禮等內(nèi)容。
由徒弟代表河南省黃河迎賓館餐飲總監(jiān),、河南省勞動模范江波宣讀拜師貼,；徒弟代表,、河南省六位注冊服務(wù)大師吳曉玉,、王起、孔英麗,、崔茜,、閆利暉、李俠為師父贈送六禮束?,，這六種禮物分別為芹菜（寓意為勤奮好學(xué),，業(yè)精于勤）、蓮子（蓮子心苦,，寓意苦心教育）,、紅豆（寓意紅運高照）、紅棗（寓意早早高中）,、桂圓（寓意功德圓滿）,、干瘦肉條（以表達弟子心意）；
徒弟代表張彩虹,、李迎鋼為師傅,、師母獻鮮花；
宋春亭大師在徒弟寄語中感謝了各位嘉賓領(lǐng)導(dǎo),，各位老同志,，并且重點感謝了太太和女兒。“教師,、教育,、行業(yè),，都需要傳承，干一行愛一行,，鉆一行,，精一行。為中原服務(wù)業(yè)盡自己的本分,，發(fā)光發(fā)熱,，成功永遠在路上。”他這樣勉勵自己的徒弟們,。
出席師門會的嘉賓領(lǐng)導(dǎo)有河南省商務(wù)廳原巡視員,、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會終身榮譽會長曲安民，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長,、《中國烹飪通史》主編張海林,，河南省商務(wù)廳原副巡視員、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會專家咨詢委員會主席郭京普,，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記李書峰,，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院原院長陳錫疇，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,、河南省黃河迎賓館總經(jīng)理王飚,，河南省黃河迎賓館黨委書記、國家級星評員黑衛(wèi)昱,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,、龍祥賓館總經(jīng)理張仁平，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長張毅兵,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會蔣輝,，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院副院長張建軍，資深級中國烹飪大師,、阿五黃河大鯉魚總經(jīng)理李保軍,，粵海酒店管理集團河南項目總經(jīng)理史新春，嵩山飯店黨委副書記宋志強,，河南省旅游協(xié)會常務(wù)副秘書長滑蕾,，以及河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副秘書長汪中原、趙紅英,、展超先生和協(xié)會秘書處辦公室主任唐志旗,。郭京普主席和李書峰書記先后致辭。
在師門會之后,，進行了主題為“匠心·傳承”的主題論壇,，論壇由郭京普主席主持，張海林會長,、陳錫疇院長,、滑蕾秘書長,、黑衛(wèi)昱書記、李保軍大師依次分享,。
論壇之后,，宋春亭大師分享了宴會專業(yè)知識——如何“應(yīng)用傳統(tǒng)文化設(shè)計主題宴會”。
張海林會長在論壇上表示,，姍姍來遲的此次師門會,，是一個節(jié)點，也是起點,。傳統(tǒng)的館子,，是一堂二柜三灶，即前臺服務(wù)是最重要的,，現(xiàn)在剛好顛倒,，令人嘆息。“幾十年來受西方文化影響,，推行西方的標準化服務(wù),，前廳和廚房的位置發(fā)生了錯亂。”他說,。他回憶道,，整體服務(wù)水平以前河南號稱第一，當時的服務(wù)業(yè)人士能夠口述菜單,、安排宴席,、指導(dǎo)服務(wù),，但是這方面的人才現(xiàn)在已經(jīng)寥寥無幾,。服務(wù)是面對每一個消費者，按照顧客的需要,。匠心二字,，說著簡單，其實很難,，菜,、服務(wù)、程序全部要懂,，優(yōu)秀的服務(wù)員,，客人一進門就知道對方的需要，不是客人點什么,，而是為客人安排什么,。最難做的是勤行，勤行最難的服務(wù),，買賣能不能達成的最后一道關(guān)口,，就在前廳,。“如果宋派能夠?qū)⑦@些服務(wù)水平傳承下來，帶動更多優(yōu)秀前廳經(jīng)理,，綜合酒店經(jīng)理,，今天師門會的目的就達到了。”“匠心,，需要對盡善盡美的追求心勁,。”張海林會長總結(jié)道。
宋春亭大師風(fēng)采及宋派流派特色：
宋春亭大師,，河南餐飲服務(wù)業(yè)著名技術(shù)流派宋派開山人,，現(xiàn)任掌門，師從趙新法導(dǎo)師,。20世紀70年代進入服務(wù)領(lǐng)域后,，在趙導(dǎo)師的引領(lǐng)下，刻苦自礪,、勤奮好學(xué),、踏實敬業(yè)、初心不改,，在服務(wù)領(lǐng)域取得了令人矚目的成績,。除了向前輩討教，他喜歡自己鉆研,，目前家中藏書達一千六百多冊,。從業(yè)至今50年整，先后被評為“一級服務(wù)師”,、“特一級宴會設(shè)計師”,、“國家高級技師”；先后榮獲“鄭州市技術(shù)能手”,、“河南省技術(shù)能手”,、“全國技術(shù)能手”、“河南省五一勞動獎?wù)?rdquo;,、“全國餐飲服務(wù)金爵獎”,、“中國餐飲服務(wù)大師”、“河南省餐飲服務(wù)大師”等眾多殊榮,。是河南省旅游系統(tǒng)首位“全國技術(shù)能手”獲得者,、2007年全國僅有的5位“全國餐飲服務(wù)金爵獎”獲得者之一，也是當年的河南省旅游系統(tǒng)唯一一位獲獎?wù)摺?br />
宋派作為服務(wù)業(yè)著名技術(shù)流派,，立體平臺的搭建是傳承的根基,，涵蓋了服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)，主要包括以糧食擺臺,、宴席設(shè)計,、菜單設(shè)計為技術(shù)特色的中國注冊級服務(wù)大師的業(yè)務(wù)精英平臺,；以政務(wù)服務(wù)、商務(wù)服務(wù),、特色服務(wù),、定制服務(wù)、個性化服務(wù)為優(yōu)勢的職業(yè)經(jīng)理人的行業(yè)高管平臺,；以傳授服務(wù)理論為基礎(chǔ)的高校導(dǎo)師平臺,；以菜品視覺，菜品味覺,、菜品藝術(shù)為主流的傳承菜品文化的烹飪大師平臺,；以及以客人美好體驗的創(chuàng)意者和客人記憶回憶的造夢者為特色的一線服務(wù)締造者的后起之秀平臺。
作者：靳中興
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報網(wǎng)
曾多次在全國服務(wù)業(yè)競賽中擔任裁判長的宋派掌門人,、元老級中國服務(wù)大師宋春亭的門生舊友、杰出徒弟,、教育系統(tǒng)同儕,、酒店業(yè)至交,、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會同仁等到場。
宋春亭大師從業(yè)50年整,，是河南省旅游系統(tǒng)首位“全國技術(shù)能手獲得者”,，當時是1998年；他也是2007年全國僅有的5位“全國餐飲服務(wù)金爵獎”獲得者之一,，是當年的河南省旅游系統(tǒng)唯一一位獲獎?wù)摺?/span>
在內(nèi)容豐富的師門會上,，分別進行了徒弟代表宣讀拜師帖、贈送六禮束?,、向師父師母獻花,、獻戒尺、獻茶,、獻《師道》字畫,、全體徒弟鞠躬行禮等內(nèi)容。
由徒弟代表河南省黃河迎賓館餐飲總監(jiān),、河南省勞動模范江波宣讀拜師貼,；徒弟代表,、河南省六位注冊服務(wù)大師吳曉玉,、王起、孔英麗,、崔茜,、閆利暉、李俠為師父贈送六禮束?,，這六種禮物分別為芹菜（寓意為勤奮好學(xué),，業(yè)精于勤）、蓮子（蓮子心苦,，寓意苦心教育）,、紅豆（寓意紅運高照）、紅棗（寓意早早高中）,、桂圓（寓意功德圓滿）,、干瘦肉條（以表達弟子心意）；
徒弟代表張彩虹,、李迎鋼為師傅,、師母獻鮮花；
宋春亭大師在徒弟寄語中感謝了各位嘉賓領(lǐng)導(dǎo),，各位老同志,，并且重點感謝了太太和女兒。“教師,、教育,、行業(yè),，都需要傳承，干一行愛一行,，鉆一行,，精一行。為中原服務(wù)業(yè)盡自己的本分,，發(fā)光發(fā)熱,，成功永遠在路上。”他這樣勉勵自己的徒弟們,。
出席師門會的嘉賓領(lǐng)導(dǎo)有河南省商務(wù)廳原巡視員,、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會終身榮譽會長曲安民，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長,、《中國烹飪通史》主編張海林,，河南省商務(wù)廳原副巡視員、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會專家咨詢委員會主席郭京普,，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記李書峰,，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院原院長陳錫疇，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,、河南省黃河迎賓館總經(jīng)理王飚,，河南省黃河迎賓館黨委書記、國家級星評員黑衛(wèi)昱,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,、龍祥賓館總經(jīng)理張仁平，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長張毅兵,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會蔣輝,，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院副院長張建軍，資深級中國烹飪大師,、阿五黃河大鯉魚總經(jīng)理李保軍,，粵海酒店管理集團河南項目總經(jīng)理史新春，嵩山飯店黨委副書記宋志強,，河南省旅游協(xié)會常務(wù)副秘書長滑蕾,，以及河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副秘書長汪中原、趙紅英,、展超先生和協(xié)會秘書處辦公室主任唐志旗,。郭京普主席和李書峰書記先后致辭。
在師門會之后,，進行了主題為“匠心·傳承”的主題論壇,，論壇由郭京普主席主持，張海林會長,、陳錫疇院長,、滑蕾秘書長,、黑衛(wèi)昱書記、李保軍大師依次分享,。
論壇之后,，宋春亭大師分享了宴會專業(yè)知識——如何“應(yīng)用傳統(tǒng)文化設(shè)計主題宴會”。
張海林會長在論壇上表示,，姍姍來遲的此次師門會,，是一個節(jié)點，也是起點,。傳統(tǒng)的館子,，是一堂二柜三灶，即前臺服務(wù)是最重要的,，現(xiàn)在剛好顛倒,，令人嘆息。“幾十年來受西方文化影響,，推行西方的標準化服務(wù),，前廳和廚房的位置發(fā)生了錯亂。”他說,。他回憶道,，整體服務(wù)水平以前河南號稱第一，當時的服務(wù)業(yè)人士能夠口述菜單,、安排宴席,、指導(dǎo)服務(wù),，但是這方面的人才現(xiàn)在已經(jīng)寥寥無幾,。服務(wù)是面對每一個消費者，按照顧客的需要,。匠心二字,，說著簡單，其實很難,，菜,、服務(wù)、程序全部要懂,，優(yōu)秀的服務(wù)員,，客人一進門就知道對方的需要，不是客人點什么,，而是為客人安排什么,。最難做的是勤行，勤行最難的服務(wù),，買賣能不能達成的最后一道關(guān)口,，就在前廳,。“如果宋派能夠?qū)⑦@些服務(wù)水平傳承下來，帶動更多優(yōu)秀前廳經(jīng)理,，綜合酒店經(jīng)理,，今天師門會的目的就達到了。”“匠心,，需要對盡善盡美的追求心勁,。”張海林會長總結(jié)道。
宋春亭大師風(fēng)采及宋派流派特色：
宋春亭大師,，河南餐飲服務(wù)業(yè)著名技術(shù)流派宋派開山人,，現(xiàn)任掌門，師從趙新法導(dǎo)師,。20世紀70年代進入服務(wù)領(lǐng)域后,，在趙導(dǎo)師的引領(lǐng)下，刻苦自礪,、勤奮好學(xué),、踏實敬業(yè)、初心不改,，在服務(wù)領(lǐng)域取得了令人矚目的成績,。除了向前輩討教，他喜歡自己鉆研,，目前家中藏書達一千六百多冊,。從業(yè)至今50年整，先后被評為“一級服務(wù)師”,、“特一級宴會設(shè)計師”,、“國家高級技師”；先后榮獲“鄭州市技術(shù)能手”,、“河南省技術(shù)能手”,、“全國技術(shù)能手”、“河南省五一勞動獎?wù)?rdquo;,、“全國餐飲服務(wù)金爵獎”,、“中國餐飲服務(wù)大師”、“河南省餐飲服務(wù)大師”等眾多殊榮,。是河南省旅游系統(tǒng)首位“全國技術(shù)能手”獲得者,、2007年全國僅有的5位“全國餐飲服務(wù)金爵獎”獲得者之一，也是當年的河南省旅游系統(tǒng)唯一一位獲獎?wù)摺?br />
宋派作為服務(wù)業(yè)著名技術(shù)流派,，立體平臺的搭建是傳承的根基,，涵蓋了服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)，主要包括以糧食擺臺,、宴席設(shè)計,、菜單設(shè)計為技術(shù)特色的中國注冊級服務(wù)大師的業(yè)務(wù)精英平臺,；以政務(wù)服務(wù)、商務(wù)服務(wù),、特色服務(wù),、定制服務(wù)、個性化服務(wù)為優(yōu)勢的職業(yè)經(jīng)理人的行業(yè)高管平臺,；以傳授服務(wù)理論為基礎(chǔ)的高校導(dǎo)師平臺,；以菜品視覺，菜品味覺,、菜品藝術(shù)為主流的傳承菜品文化的烹飪大師平臺,；以及以客人美好體驗的創(chuàng)意者和客人記憶回憶的造夢者為特色的一線服務(wù)締造者的后起之秀平臺。
作者：靳中興
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報網(wǎng)