打好“品牌”這張牌越來(lái)越重要,，當(dāng)下誰(shuí)抓住了這一歷史機(jī)遇,，誰(shuí)就贏得了未來(lái)。
5月18日,，由鑫苑無(wú)添加大豆油主辦的第三期“中原餐企品牌交流會(huì)”在鄭州舉行,，兩位品牌實(shí)戰(zhàn)派現(xiàn)身說(shuō)法，為在場(chǎng)30多位餐飲老板分享品牌發(fā)展新發(fā)現(xiàn),。
一部微電影，講述了盧廣利和王慧利的“快樂(lè)人生”,。
5月18日的交流會(huì)上,，開篇播放了關(guān)于盧廣利和妻子王慧利從相識(shí)、相知,、相愛(ài),、同甘共苦的小短片。在觀看短片這期間,，如果留心你能發(fā)現(xiàn),，這個(gè)在餐飲圈叱咤風(fēng)云的大咖，正在悄悄的抹眼淚,，對(duì)于盧廣利來(lái)說(shuō),，這部微電影不管看多少遍都能讓他淚流滿面。
來(lái)自河南濟(jì)源王屋山腳下的“山里娃”盧廣利,，從小就喜歡唱歌跳舞,，但由于家庭原因，1991年,，16歲的盧廣利為了生活只身來(lái)到鄭州,，找不到工作的盧廣利只能做小工，他開始賣雞蛋,、賣水果,、賣力氣……
生活是艱苦的，但盧廣利總能找到自己的樂(lè)趣,，盧廣利工作之余,，喜歡去歌舞廳跳舞，讓盧廣利想不到的是，他竟然在歌舞廳邂逅了一生摯愛(ài),。“那時(shí)候我經(jīng)常去跳舞,，但她第一次去就被我看上了，我邀請(qǐng)她跳舞,，她還拒絕我,。”提到與妻子的相遇，盧廣利滿眼笑意,。
從相識(shí),、相知、相愛(ài)到結(jié)婚,，盧廣利與王慧利同甘共苦20多年,，如今的盧廣利，是河南餐飲圈兒的一個(gè)特殊符號(hào),，同樣,，他也是擁有幸福家庭的普通男人。
一次偶然的機(jī)會(huì),，盧廣利和妻子王慧利開始踏足餐飲圈。
這個(gè)偶然的機(jī)會(huì)源于2001年盧廣利與妻子去桂林度蜜月,，在桂林他接觸到了桂林米粉,，從桂林回來(lái)，盧廣利就開了自己的第一家店——阿利桂林米粉,。兩個(gè)餐飲新手,，就這樣把店開起來(lái)了，王慧利忙前臺(tái),，盧廣利是忙完前臺(tái)忙后廚,，“那段時(shí)間累并快樂(lè)著，”盧廣利告訴記者,。
決定開第二家店的時(shí)候,，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)資金不足，讓兩人犯了難,。這時(shí)候,，盧廣利找到了現(xiàn)在的合伙人付建軍。“你也別跟我借錢了,，你一萬(wàn),，我兩萬(wàn)，掙了錢咱倆對(duì)半分,。”合作之初付建軍的“出手”讓盧廣利解了燃眉之急,。他感嘆,，找對(duì)人，做對(duì)事,，是我這么多年來(lái)最大的感悟,。
生意逐漸紅火，盧廣利開始考慮開發(fā)新品種,。盧廣利說(shuō)：“我開的米粉店,，60%是女性，客戶群體的年齡范圍比較狹窄,，而且河南屬于面食大省，吃面食較多,，米粉不合河南人口味,。”經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮，盧廣利決定做面,，做一碗讓全國(guó)人都吃上的河南面,。
2002年，盧廣利萌生了定位思維,。河南面食品種眾多,，盧廣利說(shuō)，要做面食,，就要有差異化,。所以盧廣利開始對(duì)“西紅柿雞蛋面”進(jìn)行研發(fā)改良，經(jīng)過(guò)3年反復(fù)實(shí)驗(yàn),，上千人試吃,，盧廣利在2005年開了第一家阿利茄汁面。至今,，經(jīng)過(guò)18年的成長(zhǎng),，阿利茄汁面在鄭州已經(jīng)有80多家直營(yíng)店，加盟店在全國(guó)也達(dá)到了200多家,。
阿利茄汁面的店面經(jīng)歷了四代升級(jí),，從1.0版本的logo都要自己設(shè)計(jì)，到4.0版本時(shí)的請(qǐng)專業(yè)人士操盤”,。盧廣利說(shuō),，專業(yè)的人干專業(yè)的事，一個(gè)時(shí)尚個(gè)性的品牌,，內(nèi)部裝修潮流,，食物個(gè)性化都可以吸引一些年輕的消費(fèi)者，這些需要專業(yè)人士來(lái)操盤,，現(xiàn)在的年輕人喜歡有特色,，有內(nèi)涵的東西,。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，顧客體驗(yàn)好不好,，對(duì)一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,。
“人的消費(fèi)意識(shí)正在向品牌化轉(zhuǎn)移,，品牌背后的附加值是消費(fèi)者的信任,。”苑士鋒說(shuō),，對(duì)于品牌而言，消費(fèi)者認(rèn)可了,，證明品牌打入消費(fèi)者心智,，了一個(gè)品牌的成功。
品牌該如何傳播,？苑士鋒表示,，在當(dāng)今餐飲市場(chǎng)環(huán)境下，“酒香不怕巷子深”的傳播理念早已過(guò)時(shí),，現(xiàn)如今,，用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推品牌發(fā)展才能讓餐飲企業(yè)進(jìn)入快車道。
2015年,，苑士鋒開始用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推鑫苑無(wú)添加大豆油的品牌發(fā)展,，四年時(shí)間，鑫苑無(wú)添加大豆油已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了鑫苑品牌模式的轉(zhuǎn)型,。不僅如此，近些年來(lái),，鑫苑還與媒體合作,，走進(jìn)健康餐企56家，為選用好食材的餐企做食材升級(jí)及探店宣傳45家……鑫苑無(wú)添加大豆油一直走在助推中原餐企走品牌發(fā)展的路上,。
據(jù)了解,，“中原餐企品牌交流會(huì)”旨在推動(dòng)中原餐企品牌化，提高餐企競(jìng)爭(zhēng)力,、生命力,，用成功品牌復(fù)制成功品牌。品牌時(shí)代已經(jīng)到來(lái),，無(wú)品牌產(chǎn)品,，無(wú)品牌思維一定無(wú)生命力、競(jìng)爭(zhēng)力,。好產(chǎn)品不一定是好品牌,，但好品牌一定是好產(chǎn)品。
每月18日,，“中原餐企品牌交流會(huì)”將邀請(qǐng)省內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)著名餐飲大咖,，給餐飲人帶來(lái)最具價(jià)值的分享，引領(lǐng)中部餐飲行業(yè)走品牌化發(fā)展之路,，加強(qiáng)并提高餐飲從業(yè)人員的行業(yè)創(chuàng)新,、管理運(yùn)營(yíng)、品牌建設(shè)等方面能力,。
作者：張路
來(lái)源：河南商報(bào) 王瑩
來(lái)源：河南商報(bào)網(wǎng)
5月18日,，由鑫苑無(wú)添加大豆油主辦的第三期“中原餐企品牌交流會(huì)”在鄭州舉行,，兩位品牌實(shí)戰(zhàn)派現(xiàn)身說(shuō)法，為在場(chǎng)30多位餐飲老板分享品牌發(fā)展新發(fā)現(xiàn),。
（1）
有一種愛(ài)情,，叫盧廣利和王慧利
有一種愛(ài)情,，叫盧廣利和王慧利
一部微電影，講述了盧廣利和王慧利的“快樂(lè)人生”,。
5月18日的交流會(huì)上,，開篇播放了關(guān)于盧廣利和妻子王慧利從相識(shí)、相知,、相愛(ài),、同甘共苦的小短片。在觀看短片這期間,，如果留心你能發(fā)現(xiàn),，這個(gè)在餐飲圈叱咤風(fēng)云的大咖，正在悄悄的抹眼淚,，對(duì)于盧廣利來(lái)說(shuō),，這部微電影不管看多少遍都能讓他淚流滿面。
來(lái)自河南濟(jì)源王屋山腳下的“山里娃”盧廣利,，從小就喜歡唱歌跳舞,，但由于家庭原因，1991年,，16歲的盧廣利為了生活只身來(lái)到鄭州,，找不到工作的盧廣利只能做小工，他開始賣雞蛋,、賣水果,、賣力氣……
生活是艱苦的，但盧廣利總能找到自己的樂(lè)趣,，盧廣利工作之余,，喜歡去歌舞廳跳舞，讓盧廣利想不到的是，他竟然在歌舞廳邂逅了一生摯愛(ài),。“那時(shí)候我經(jīng)常去跳舞,，但她第一次去就被我看上了，我邀請(qǐng)她跳舞,，她還拒絕我,。”提到與妻子的相遇，盧廣利滿眼笑意,。
從相識(shí),、相知、相愛(ài)到結(jié)婚,，盧廣利與王慧利同甘共苦20多年,，如今的盧廣利，是河南餐飲圈兒的一個(gè)特殊符號(hào),，同樣,，他也是擁有幸福家庭的普通男人。
（2）
有一家企業(yè),，叫阿利人
有一家企業(yè),，叫阿利人
一次偶然的機(jī)會(huì),，盧廣利和妻子王慧利開始踏足餐飲圈。
這個(gè)偶然的機(jī)會(huì)源于2001年盧廣利與妻子去桂林度蜜月,，在桂林他接觸到了桂林米粉,，從桂林回來(lái)，盧廣利就開了自己的第一家店——阿利桂林米粉,。兩個(gè)餐飲新手,，就這樣把店開起來(lái)了，王慧利忙前臺(tái),，盧廣利是忙完前臺(tái)忙后廚,，“那段時(shí)間累并快樂(lè)著，”盧廣利告訴記者,。
決定開第二家店的時(shí)候,，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)資金不足，讓兩人犯了難,。這時(shí)候,，盧廣利找到了現(xiàn)在的合伙人付建軍。“你也別跟我借錢了,，你一萬(wàn),，我兩萬(wàn)，掙了錢咱倆對(duì)半分,。”合作之初付建軍的“出手”讓盧廣利解了燃眉之急,。他感嘆,，找對(duì)人，做對(duì)事,，是我這么多年來(lái)最大的感悟,。
生意逐漸紅火，盧廣利開始考慮開發(fā)新品種,。盧廣利說(shuō)：“我開的米粉店,，60%是女性，客戶群體的年齡范圍比較狹窄,，而且河南屬于面食大省，吃面食較多,，米粉不合河南人口味,。”經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮，盧廣利決定做面,，做一碗讓全國(guó)人都吃上的河南面,。
2002年，盧廣利萌生了定位思維,。河南面食品種眾多,，盧廣利說(shuō)，要做面食,，就要有差異化,。所以盧廣利開始對(duì)“西紅柿雞蛋面”進(jìn)行研發(fā)改良，經(jīng)過(guò)3年反復(fù)實(shí)驗(yàn),，上千人試吃,，盧廣利在2005年開了第一家阿利茄汁面。至今,，經(jīng)過(guò)18年的成長(zhǎng),，阿利茄汁面在鄭州已經(jīng)有80多家直營(yíng)店，加盟店在全國(guó)也達(dá)到了200多家,。
阿利茄汁面的店面經(jīng)歷了四代升級(jí),，從1.0版本的logo都要自己設(shè)計(jì)，到4.0版本時(shí)的請(qǐng)專業(yè)人士操盤”,。盧廣利說(shuō),，專業(yè)的人干專業(yè)的事，一個(gè)時(shí)尚個(gè)性的品牌,，內(nèi)部裝修潮流,，食物個(gè)性化都可以吸引一些年輕的消費(fèi)者，這些需要專業(yè)人士來(lái)操盤,，現(xiàn)在的年輕人喜歡有特色,，有內(nèi)涵的東西,。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，顧客體驗(yàn)好不好,，對(duì)一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,。
（3）
打造品牌餐企勢(shì)在必行
打造品牌餐企勢(shì)在必行
在河南，無(wú)品牌,、無(wú)定位,、無(wú)鮮明個(gè)性認(rèn)知的餐飲門店在迅速消亡，阿五黃河大鯉魚,、巴奴毛肚火鍋,、魯班張蔥燒海參、煜豐汴京烤鴨……這些特色餐企已經(jīng)進(jìn)入品牌收割期,，餐飲企業(yè)已然從原始的草莽狀態(tài)發(fā)展到了專業(yè)化和品牌化的時(shí)代,，餐飲品牌化勢(shì)在必行。
經(jīng)過(guò)最近幾年的全新轉(zhuǎn)型,，鑫苑無(wú)添加大豆油成為河南餐飲用油第一品牌,，這完全歸功于該公司董事長(zhǎng)苑士鋒對(duì)品牌發(fā)展的堅(jiān)持和挖潛。苑士鋒常說(shuō)：“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是品牌的競(jìng)爭(zhēng),、品牌的時(shí)代,、品牌的社會(huì)，不是品牌的產(chǎn)品將無(wú)法生存,。”
當(dāng)天交流會(huì)苑士鋒表示,，外資餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是品牌+地產(chǎn)+連鎖，中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)模式是品質(zhì)+服務(wù)+增值,，而這個(gè)增值就是品牌,。
如何打造品牌餐企？苑士鋒表示,，首先要有一個(gè)好名字,，而這個(gè)名字要帶品類、差異化,，還要體現(xiàn)招牌菜,，其次是要明廚亮灶，一個(gè)干凈,、能看到后廚的餐廳,，一定能吸引眼球，最后是要有好品質(zhì),，品牌的背后一定是品質(zhì),，好菜品=好食材+好技術(shù)。
經(jīng)過(guò)最近幾年的全新轉(zhuǎn)型,，鑫苑無(wú)添加大豆油成為河南餐飲用油第一品牌,，這完全歸功于該公司董事長(zhǎng)苑士鋒對(duì)品牌發(fā)展的堅(jiān)持和挖潛。苑士鋒常說(shuō)：“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是品牌的競(jìng)爭(zhēng),、品牌的時(shí)代,、品牌的社會(huì)，不是品牌的產(chǎn)品將無(wú)法生存,。”
當(dāng)天交流會(huì)苑士鋒表示,，外資餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是品牌+地產(chǎn)+連鎖，中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)模式是品質(zhì)+服務(wù)+增值,，而這個(gè)增值就是品牌,。
如何打造品牌餐企？苑士鋒表示,，首先要有一個(gè)好名字,，而這個(gè)名字要帶品類、差異化,，還要體現(xiàn)招牌菜,，其次是要明廚亮灶，一個(gè)干凈,、能看到后廚的餐廳,，一定能吸引眼球，最后是要有好品質(zhì),，品牌的背后一定是品質(zhì),，好菜品=好食材+好技術(shù)。
（4）
用互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲行業(yè)品牌進(jìn)入快車道
用互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲行業(yè)品牌進(jìn)入快車道
“人的消費(fèi)意識(shí)正在向品牌化轉(zhuǎn)移,，品牌背后的附加值是消費(fèi)者的信任,。”苑士鋒說(shuō),，對(duì)于品牌而言，消費(fèi)者認(rèn)可了,，證明品牌打入消費(fèi)者心智,，了一個(gè)品牌的成功。
品牌該如何傳播,？苑士鋒表示,，在當(dāng)今餐飲市場(chǎng)環(huán)境下，“酒香不怕巷子深”的傳播理念早已過(guò)時(shí),，現(xiàn)如今,，用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推品牌發(fā)展才能讓餐飲企業(yè)進(jìn)入快車道。
2015年,，苑士鋒開始用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推鑫苑無(wú)添加大豆油的品牌發(fā)展,，四年時(shí)間，鑫苑無(wú)添加大豆油已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了鑫苑品牌模式的轉(zhuǎn)型,。不僅如此，近些年來(lái),，鑫苑還與媒體合作,，走進(jìn)健康餐企56家，為選用好食材的餐企做食材升級(jí)及探店宣傳45家……鑫苑無(wú)添加大豆油一直走在助推中原餐企走品牌發(fā)展的路上,。
據(jù)了解,，“中原餐企品牌交流會(huì)”旨在推動(dòng)中原餐企品牌化，提高餐企競(jìng)爭(zhēng)力,、生命力,，用成功品牌復(fù)制成功品牌。品牌時(shí)代已經(jīng)到來(lái),，無(wú)品牌產(chǎn)品,，無(wú)品牌思維一定無(wú)生命力、競(jìng)爭(zhēng)力,。好產(chǎn)品不一定是好品牌,，但好品牌一定是好產(chǎn)品。
每月18日,，“中原餐企品牌交流會(huì)”將邀請(qǐng)省內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)著名餐飲大咖,，給餐飲人帶來(lái)最具價(jià)值的分享，引領(lǐng)中部餐飲行業(yè)走品牌化發(fā)展之路,，加強(qiáng)并提高餐飲從業(yè)人員的行業(yè)創(chuàng)新,、管理運(yùn)營(yíng)、品牌建設(shè)等方面能力,。
作者：張路
來(lái)源：河南商報(bào) 王瑩
來(lái)源：河南商報(bào)網(wǎng)