據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道,，4月15日至17日,，習(xí)近平總書(shū)記在重慶考察，并主持召開(kāi)解決“兩不愁三保障”突出問(wèn)題座談會(huì),。
在4月15日下午,，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)看望老師和同學(xué)們。其中一個(gè)傳播畫(huà)面是：總書(shū)記仔細(xì)察看餐廳,、后廚,，了解貧困學(xué)生餐費(fèi)補(bǔ)貼和食品安全衛(wèi)生情況?？倳?shū)記在考察期間強(qiáng)調(diào),，再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育,，他叮囑要把安全放在第一位,，確保學(xué)生在學(xué)校學(xué)、住,、吃都安全,。
而在前段時(shí)間，網(wǎng)上曾爆出成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部食堂食品質(zhì)量存在問(wèn)題,，學(xué)校食堂不僅給孩子吃各種凍肉,、速食食品，甚至還有發(fā)霉食物和過(guò)期食品引發(fā)網(wǎng)友熱議,，雖然最后被證實(shí)是造謠,，但還是將校園團(tuán)餐置于輿論的放大鏡之下。
食品安全已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的范疇,，它更是政治問(wèn)題,、民生問(wèn)題。對(duì)團(tuán)餐領(lǐng)域來(lái)講,，如果出現(xiàn)任何一點(diǎn)點(diǎn)問(wèn)題,，都將危及企業(yè)的存亡。
習(xí)總書(shū)記察看石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)老師和同學(xué)們的餐飲安全畫(huà)面,，一直打動(dòng)著河南團(tuán)餐和食材供應(yīng)商的心。
經(jīng)營(yíng)校園食堂的團(tuán)餐人，不僅僅是“一群做飯的”,，他們有著獨(dú)特的使命和沉甸甸的責(zé)任,，對(duì)于上下游食材供應(yīng)商更是如此。
作為鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(zhǎng),，苑士鋒每次看到這樣的消息,，都深受觸動(dòng)。“食品安全是企業(yè)的底線,，一直以來(lái),，鑫苑無(wú)添加大豆油嚴(yán)把食品安全和質(zhì)量關(guān)，這一初心,，不僅成就了鑫苑,，也成就了與其一路同行的餐飲企業(yè)。今后,，我們將牢記使命,，繼續(xù)為校園團(tuán)餐安全保駕護(hù)航。”
據(jù)了解,，截至2018年底,，鑫苑無(wú)添加大豆油合作的餐飲企業(yè)共5226家，機(jī)關(guān),、學(xué)校,、企事業(yè)單位餐廳109家。“計(jì)劃2019年底,，合作餐飲企業(yè)達(dá)到一萬(wàn)家,，合作機(jī)關(guān)學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳達(dá)到500家,。”苑士鋒告訴河南商報(bào)記者,。
鑫苑無(wú)添加大豆油用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)團(tuán)餐的舌尖安全。
4月9日,，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無(wú)添加大豆油攜手省會(huì)多家媒體走進(jìn)健康餐企食材升級(jí)第56站——河南大食代餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“大食代”）,。作為優(yōu)秀食材供應(yīng)商，鑫苑無(wú)添加大豆油一直對(duì)食材安全要求嚴(yán)格,，他挑選的合作伙伴也極其重視監(jiān)管流程,，在食品安全問(wèn)題上管理極為嚴(yán)苛。
鄭州一知名學(xué)校學(xué)生餐廳,，窗明幾凈,，地面整潔，學(xué)生們有序打飯,。餐廳內(nèi),，還擺放著原材料展示柜,，所用食材一一陳列，此外,，還有菜品取樣柜,，保存48小時(shí)。
這就是鑫苑無(wú)添加大豆油的團(tuán)餐合作伙伴——大食代采取的4D,、6T模式,。“4D餐飲管理”指的是整理到位、責(zé)任到位,、培訓(xùn)到位,、執(zhí)行到位。6T：天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn)。
這兩大標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格,，以天天整合為例,，要求將必要的東西加以定位、收放整齊,、明確標(biāo)示,、保持隨時(shí)可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣,。專業(yè),、高效的監(jiān)管團(tuán)隊(duì)、從上至下完善的巡檢制度,，力保“食品安全,、設(shè)備安全、人身安全”無(wú)事故,。
“食品安全是我們的良心和信仰,，一點(diǎn)都馬虎不得。”大食代總經(jīng)理李丹說(shuō),，他們選擇的食材供應(yīng)商都是品牌餐企,，并且每天都會(huì)對(duì)所需食材進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁三無(wú)產(chǎn)品流入餐廳,，餐廳還設(shè)有食品留樣柜,、原材料展示柜供食藥監(jiān)局和學(xué)生家長(zhǎng)抽查、檢查,。
深耕河南餐飲市場(chǎng)20多年的鑫苑無(wú)添加大豆油,，近兩年開(kāi)始切入團(tuán)餐市場(chǎng),，目前合作的團(tuán)餐企業(yè)高達(dá)50余家。
“前幾年大家對(duì)校園團(tuán)餐的印象是‘便宜,、飯不好吃’,，選用的食材也沒(méi)現(xiàn)在講究，如今,，不一樣了。”鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震表示,，現(xiàn)在團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模迅速崛起,，經(jīng)營(yíng)者們?cè)絹?lái)越重視食材的安全把控和管理，從鑫苑目前合作的團(tuán)餐企業(yè)來(lái)看,，團(tuán)餐在食材選購(gòu)上,，對(duì)食用油的選擇標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，鑫苑為校園團(tuán)餐一直提供的鑫苑天然非轉(zhuǎn)基因一級(jí)大豆油,，價(jià)值更高,、營(yíng)養(yǎng)更全面。
接受采訪時(shí),，袁震告訴河南商報(bào)記者,，團(tuán)餐與一般社會(huì)餐飲相比，環(huán)節(jié)眾多,，運(yùn)轉(zhuǎn)復(fù)雜,，牽涉人員基數(shù)大，之前鑫苑不愿意走進(jìn)團(tuán)餐企業(yè),，是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者“慧眼不識(shí)珠”,，眼光僅僅盯住價(jià)格。如今團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)者們?cè)絹?lái)越重視團(tuán)餐的食材安全和營(yíng)養(yǎng)安全,，鑫苑的優(yōu)質(zhì)好油愈發(fā)受到青睞,。
據(jù)悉，鑫苑油脂一成立就專注于餐飲用油的研發(fā),，2009年,，榮獲“河南省著名商標(biāo)”稱號(hào)；2011年7月,，通過(guò)IS09001和HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證,；2011年11月，為了餐飲企業(yè)用上更安全放心的食用油,，毅然放棄巨大的20公斤周轉(zhuǎn)桶市場(chǎng),，開(kāi)始使用更安全的20L一次性包裝；2012年9月,，獲得“河南省名牌”產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào),；目前,，在鄭州，70%的品牌餐飲企業(yè)都在使用鑫苑大豆油或者鑫苑旗下的神苑大豆油,；2015年12月,，推出鑫苑無(wú)添加大豆油；2016年6月,，鑫苑無(wú)添加大豆油成為河南省首家試推行質(zhì)量追溯體系的企業(yè),。
鑫苑無(wú)添加大豆油一直堅(jiān)守?zé)o色素、無(wú)香精,、無(wú)抗氧化劑,、無(wú)殘留、無(wú)防腐的5A級(jí)別行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),；耐煎炸,、油煙少、菜味正,、無(wú)異味,、油鮮亮、上色佳的6星級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。
作者：齊亞瓊 張路
編輯：郭佳慧
