據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道,，4月15日至17日,，習(xí)近平總書記在重慶考察，并主持召開解決“兩不愁三保障”突出問題座談會(huì),。
在4月15日下午,，習(xí)近平總書記來到石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)看望老師和同學(xué)們。其中一個(gè)傳播畫面是：總書記仔細(xì)察看餐廳,、后廚,，了解貧困學(xué)生餐費(fèi)補(bǔ)貼和食品安全衛(wèi)生情況?？倳浽诳疾炱陂g強(qiáng)調(diào),，再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育,，他叮囑要把安全放在第一位,，確保學(xué)生在學(xué)校學(xué)、住,、吃都安全,。
而在前段時(shí)間,，網(wǎng)上曾爆出成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部食堂食品質(zhì)量存在問題，學(xué)校食堂不僅給孩子吃各種凍肉,、速食食品,，甚至還有發(fā)霉食物和過期食品引發(fā)網(wǎng)友熱議，雖然最后被證實(shí)是造謠,，但還是將校園團(tuán)餐置于輿論的放大鏡之下,。
食品安全已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了經(jīng)濟(jì)問題的范疇，它更是政治問題,、民生問題,。對團(tuán)餐領(lǐng)域來講，如果出現(xiàn)任何一點(diǎn)點(diǎn)問題,，都將危及企業(yè)的存亡,。
習(xí)總書記察看石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)老師和同學(xué)們的餐飲安全畫面，一直打動(dòng)著河南團(tuán)餐和食材供應(yīng)商的心,。
經(jīng)營校園食堂的團(tuán)餐人,，不僅僅是“一群做飯的”，他們有著獨(dú)特的使命和沉甸甸的責(zé)任,，對于上下游食材供應(yīng)商更是如此,。
作為鑫苑無添加大豆油董事長，苑士鋒每次看到這樣的消息,，都深受觸動(dòng),。“食品安全是企業(yè)的底線，一直以來,，鑫苑無添加大豆油嚴(yán)把食品安全和質(zhì)量關(guān),，這一初心，不僅成就了鑫苑,，也成就了與其一路同行的餐飲企業(yè),。今后，我們將牢記使命,，繼續(xù)為校園團(tuán)餐安全保駕護(hù)航,。”
據(jù)了解，截至2018年底,，鑫苑無添加大豆油合作的餐飲企業(yè)共5226家,，機(jī)關(guān)、學(xué)校,、企事業(yè)單位餐廳109家,。“計(jì)劃2019年底，合作餐飲企業(yè)達(dá)到一萬家,，合作機(jī)關(guān)學(xué)校,、企事業(yè)單位餐廳達(dá)到500家,。”苑士鋒告訴河南商報(bào)記者。
鑫苑無添加大豆油用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)團(tuán)餐的舌尖安全,。
4月9日,，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油攜手省會(huì)多家媒體走進(jìn)健康餐企食材升級(jí)第56站——河南大食代餐飲管理有限公司（以下簡稱“大食代”）。作為優(yōu)秀食材供應(yīng)商,，鑫苑無添加大豆油一直對食材安全要求嚴(yán)格，他挑選的合作伙伴也極其重視監(jiān)管流程,，在食品安全問題上管理極為嚴(yán)苛,。
鄭州一知名學(xué)校學(xué)生餐廳，窗明幾凈,，地面整潔,，學(xué)生們有序打飯。餐廳內(nèi),，還擺放著原材料展示柜,，所用食材一一陳列，此外,，還有菜品取樣柜,，保存48小時(shí)。
這就是鑫苑無添加大豆油的團(tuán)餐合作伙伴——大食代采取的4D,、6T模式,。“4D餐飲管理”指的是整理到位、責(zé)任到位,、培訓(xùn)到位,、執(zhí)行到位。6T：天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn),。
這兩大標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，以天天整合為例，要求將必要的東西加以定位,、收放整齊、明確標(biāo)示,、保持隨時(shí)可取用的狀態(tài),，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣。專業(yè),、高效的監(jiān)管團(tuán)隊(duì),、從上至下完善的巡檢制度,，力保“食品安全、設(shè)備安全,、人身安全”無事故,。
“食品安全是我們的良心和信仰，一點(diǎn)都馬虎不得,。”大食代總經(jīng)理李丹說,，他們選擇的食材供應(yīng)商都是品牌餐企，并且每天都會(huì)對所需食材進(jìn)行檢查,，嚴(yán)禁三無產(chǎn)品流入餐廳,，餐廳還設(shè)有食品留樣柜、原材料展示柜供食藥監(jiān)局和學(xué)生家長抽查,、檢查,。
深耕河南餐飲市場20多年的鑫苑無添加大豆油，近兩年開始切入團(tuán)餐市場,，目前合作的團(tuán)餐企業(yè)高達(dá)50余家,。
“前幾年大家對校園團(tuán)餐的印象是‘便宜、飯不好吃’,，選用的食材也沒現(xiàn)在講究,，如今，不一樣了,。”鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示,，現(xiàn)在團(tuán)餐市場規(guī)模迅速崛起，經(jīng)營者們越來越重視食材的安全把控和管理,，從鑫苑目前合作的團(tuán)餐企業(yè)來看,，團(tuán)餐在食材選購上，對食用油的選擇標(biāo)準(zhǔn)越來越高,，鑫苑為校園團(tuán)餐一直提供的鑫苑天然非轉(zhuǎn)基因一級(jí)大豆油,，價(jià)值更高、營養(yǎng)更全面,。
接受采訪時(shí),，袁震告訴河南商報(bào)記者，團(tuán)餐與一般社會(huì)餐飲相比,，環(huán)節(jié)眾多,，運(yùn)轉(zhuǎn)復(fù)雜，牽涉人員基數(shù)大,，之前鑫苑不愿意走進(jìn)團(tuán)餐企業(yè),，是因?yàn)榻?jīng)營者“慧眼不識(shí)珠”，眼光僅僅盯住價(jià)格,。如今團(tuán)餐經(jīng)營者們越來越重視團(tuán)餐的食材安全和營養(yǎng)安全,，鑫苑的優(yōu)質(zhì)好油愈發(fā)受到青睞,。
據(jù)悉，鑫苑油脂一成立就專注于餐飲用油的研發(fā),，2009年,，榮獲“河南省著名商標(biāo)”稱號(hào)；2011年7月,，通過IS09001和HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證,；2011年11月，為了餐飲企業(yè)用上更安全放心的食用油,，毅然放棄巨大的20公斤周轉(zhuǎn)桶市場,，開始使用更安全的20L一次性包裝；2012年9月,，獲得“河南省名牌”產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)；目前,，在鄭州,，70%的品牌餐飲企業(yè)都在使用鑫苑大豆油或者鑫苑旗下的神苑大豆油；2015年12月,，推出鑫苑無添加大豆油,；2016年6月，鑫苑無添加大豆油成為河南省首家試推行質(zhì)量追溯體系的企業(yè),。
鑫苑無添加大豆油一直堅(jiān)守?zé)o色素,、無香精、無抗氧化劑,、無殘留,、無防腐的5A級(jí)別行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；耐煎炸,、油煙少,、菜味正、無異味,、油鮮亮,、上色佳的6星級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
作者：齊亞瓊 張路
編輯：郭佳慧
