據(jù)新華網(wǎng)報道,，4月15日至17日,，習(xí)近平總書記在重慶考察，并主持召開解決“兩不愁三保障”突出問題座談會,。
在4月15日下午,，習(xí)近平總書記來到石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)看望老師和同學(xué)們。其中一個傳播畫面是：總書記仔細察看餐廳,、后廚,，了解貧困學(xué)生餐費補貼和食品安全衛(wèi)生情況?？倳浽诳疾炱陂g強調(diào),，再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育,，他叮囑要把安全放在第一位,，確保學(xué)生在學(xué)校學(xué)、住,、吃都安全,。
而在前段時間，網(wǎng)上曾爆出成都七中實驗學(xué)校小學(xué)部食堂食品質(zhì)量存在問題,，學(xué)校食堂不僅給孩子吃各種凍肉,、速食食品，甚至還有發(fā)霉食物和過期食品引發(fā)網(wǎng)友熱議,，雖然最后被證實是造謠,，但還是將校園團餐置于輿論的放大鏡之下。
食品安全已經(jīng)遠遠超出了經(jīng)濟問題的范疇,，它更是政治問題,、民生問題。對團餐領(lǐng)域來講,，如果出現(xiàn)任何一點點問題,，都將危及企業(yè)的存亡。
習(xí)總書記察看石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)老師和同學(xué)們的餐飲安全畫面，一直打動著河南團餐和食材供應(yīng)商的心,。
經(jīng)營校園食堂的團餐人,，不僅僅是“一群做飯的”，他們有著獨特的使命和沉甸甸的責(zé)任,，對于上下游食材供應(yīng)商更是如此,。
作為鑫苑無添加大豆油董事長，苑士鋒每次看到這樣的消息,，都深受觸動,。“食品安全是企業(yè)的底線，一直以來,，鑫苑無添加大豆油嚴把食品安全和質(zhì)量關(guān),，這一初心，不僅成就了鑫苑,，也成就了與其一路同行的餐飲企業(yè),。今后，我們將牢記使命,，繼續(xù)為校園團餐安全保駕護航,。”
據(jù)了解，截至2018年底,，鑫苑無添加大豆油合作的餐飲企業(yè)共5226家,，機關(guān)、學(xué)校,、企事業(yè)單位餐廳109家,。“計劃2019年底，合作餐飲企業(yè)達到一萬家,，合作機關(guān)學(xué)校,、企事業(yè)單位餐廳達到500家。”苑士鋒告訴河南商報記者,。
鑫苑無添加大豆油用實際行動守護團餐的舌尖安全,。
4月9日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油攜手省會多家媒體走進健康餐企食材升級第56站——河南大食代餐飲管理有限公司（以下簡稱“大食代”）,。作為優(yōu)秀食材供應(yīng)商,，鑫苑無添加大豆油一直對食材安全要求嚴格，他挑選的合作伙伴也極其重視監(jiān)管流程,，在食品安全問題上管理極為嚴苛,。
鄭州一知名學(xué)校學(xué)生餐廳，窗明幾凈,，地面整潔，學(xué)生們有序打飯,。餐廳內(nèi),，還擺放著原材料展示柜,，所用食材一一陳列，此外,，還有菜品取樣柜,，保存48小時。
這就是鑫苑無添加大豆油的團餐合作伙伴——大食代采取的4D,、6T模式,。“4D餐飲管理”指的是整理到位、責(zé)任到位,、培訓(xùn)到位,、執(zhí)行到位。6T：天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進。
這兩大標準非常嚴格,，以天天整合為例,，要求將必要的東西加以定位、收放整齊,、明確標示,、保持隨時可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣,。專業(yè),、高效的監(jiān)管團隊、從上至下完善的巡檢制度,，力保“食品安全,、設(shè)備安全、人身安全”無事故,。
“食品安全是我們的良心和信仰,，一點都馬虎不得。”大食代總經(jīng)理李丹說,，他們選擇的食材供應(yīng)商都是品牌餐企,，并且每天都會對所需食材進行檢查，嚴禁三無產(chǎn)品流入餐廳,，餐廳還設(shè)有食品留樣柜,、原材料展示柜供食藥監(jiān)局和學(xué)生家長抽查、檢查。
深耕河南餐飲市場20多年的鑫苑無添加大豆油,，近兩年開始切入團餐市場,，目前合作的團餐企業(yè)高達50余家。
“前幾年大家對校園團餐的印象是‘便宜,、飯不好吃’,，選用的食材也沒現(xiàn)在講究，如今,，不一樣了,。”鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，現(xiàn)在團餐市場規(guī)模迅速崛起,，經(jīng)營者們越來越重視食材的安全把控和管理,，從鑫苑目前合作的團餐企業(yè)來看，團餐在食材選購上,，對食用油的選擇標準越來越高,，鑫苑為校園團餐一直提供的鑫苑天然非轉(zhuǎn)基因一級大豆油，價值更高,、營養(yǎng)更全面,。
接受采訪時，袁震告訴河南商報記者,，團餐與一般社會餐飲相比,，環(huán)節(jié)眾多，運轉(zhuǎn)復(fù)雜,，牽涉人員基數(shù)大,，之前鑫苑不愿意走進團餐企業(yè)，是因為經(jīng)營者“慧眼不識珠”,，眼光僅僅盯住價格,。如今團餐經(jīng)營者們越來越重視團餐的食材安全和營養(yǎng)安全，鑫苑的優(yōu)質(zhì)好油愈發(fā)受到青睞,。
據(jù)悉,，鑫苑油脂一成立就專注于餐飲用油的研發(fā)，2009年,，榮獲“河南省著名商標”稱號,；2011年7月，通過IS09001和HACCP質(zhì)量體系認證,；2011年11月,，為了餐飲企業(yè)用上更安全放心的食用油，毅然放棄巨大的20公斤周轉(zhuǎn)桶市場,，開始使用更安全的20L一次性包裝,；2012年9月,，獲得“河南省名牌”產(chǎn)品榮譽稱號；目前,，在鄭州,，70%的品牌餐飲企業(yè)都在使用鑫苑大豆油或者鑫苑旗下的神苑大豆油；2015年12月,，推出鑫苑無添加大豆油；2016年6月,，鑫苑無添加大豆油成為河南省首家試推行質(zhì)量追溯體系的企業(yè),。
鑫苑無添加大豆油一直堅守?zé)o色素、無香精,、無抗氧化劑,、無殘留、無防腐的5A級別行業(yè)標準,；耐煎炸,、油煙少、菜味正,、無異味,、油鮮亮、上色佳的6星級質(zhì)量標準,。
作者：齊亞瓊 張路
編輯：郭佳慧
