如何避免不合格產(chǎn)品被端上餐桌？教育部等三部門共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）給學(xué)校食堂套上“金箍”,。

《規(guī)定》提到,，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,，做好陪餐記錄，有條件的中小學(xué),、幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度,，對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見(jiàn)建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

中小學(xué),、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品,、生食類食品、裱花蛋糕,，不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。

該《規(guī)定》將于4月1日開(kāi)始執(zhí)行,。

網(wǎng)友聲音

@馬住別走：裱花蛋糕為什么不得出售？什么算是生食類食品,，蘋果,、黃瓜等健康蔬果都不能上孩子餐桌嗎,？

@感落：陪餐制度的提出能一定程度上提高食品安全,，但是不如監(jiān)控透明化來(lái)得徹底,，事實(shí)勝于雄辯。家長(zhǎng)哪兒能每天監(jiān)督,，行政部門也很難天天監(jiān)督,。

@飛光流影：是的,，必須和學(xué)生在一個(gè)地方吃,，而且必須是同樣的飯菜，還不能是一個(gè)人,，所有校領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)該輪流陪餐。

@碧翰烽1號(hào)：校長(zhǎng)陪餐制是件好事,，關(guān)鍵在如何落實(shí),？一是要全面取消學(xué)校內(nèi)教職工食堂和包房，教職工和學(xué)生都在同一食堂就餐,。二是校長(zhǎng)陪餐，不只是有關(guān)部門監(jiān)督檢查,，還要由家長(zhǎng)監(jiān)督檢查,。三是建立家長(zhǎng)委員會(huì)，輪流安排家長(zhǎng),，隨時(shí)檢查食堂,。四是食堂財(cái)務(wù)要建立公示制度，公開(kāi)具體賬目,，接受社會(huì)監(jiān)督,。

專家發(fā)言

@鄭州宇華實(shí)驗(yàn)幼兒園園長(zhǎng)孫翠：陪餐制,，是鑒別菜品質(zhì)量最有效的辦法,。另外，如果發(fā)生食品安全事故,，老師及主要負(fù)責(zé)人的就餐記錄是鑒別菜品質(zhì)量最有效的記錄。比如說(shuō),，很多菜品從外觀上看不出來(lái)問(wèn)題，真正吃的時(shí)候才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,。

@鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)齊新志：裱花蛋糕上面的裱花是一種高營(yíng)養(yǎng)食物,，但是它很容易引發(fā)細(xì)菌繁殖,，轉(zhuǎn)變成高風(fēng)險(xiǎn)食品，因此不能端上孩子餐桌,。果蔬類的營(yíng)養(yǎng)成分高,，洗干凈之后是可以端上餐桌的,，但是蘋果、黃瓜等生食類食物如果經(jīng)過(guò)改刀分割,，就可能引發(fā)微生物繁殖，會(huì)對(duì)食品安全造成影響,，就不能端上孩子餐桌。

記者：河南商報(bào)首席記者 宋曉珊
編輯：河南商報(bào)   郭爽
來(lái)源：河南商報(bào)