12年開了300多家店，雖然不是直營,，實(shí)力和管理能力也足以讓人驚嘆,。11月20日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油走進(jìn)健康餐企第55站河南曉田祥餐飲管理有限公司,，我們?cè)谖挥诎碴柺形姆宕蟮赖目偛?，挖掘?chuàng)始人田松華身上的 “曉田祥”密碼。
創(chuàng)業(yè)初期，一天最高營業(yè)額83塊錢
作為一名70后,，田松華成長的路徑同大多數(shù)餐飲老板一樣,，從基層起家。
“燴面館學(xué)廚打雜,、擺地?cái)傎u水果,、蹬著三輪給飯店送過干調(diào)……”1995年，年僅16歲的田松華來到安陽打工,，能干的都干過,，飽嘗生活酸甜苦辣。有一點(diǎn)積蓄后,，他開始嘗試開辦鹵肉店,、扣碗居、米線店,、快餐店,、中型酒店，在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年,，田松華逐漸積累了豐富的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),。
2006年，懷揣夢(mèng)想的田松華瞄準(zhǔn)了特色小吃行業(yè),，開始創(chuàng)業(yè),。“一家20平方不能稱之為門店的小民房，廚房加設(shè)備,，總投資3000塊錢,，”一個(gè)人，又當(dāng)老板,、又當(dāng)服務(wù)員,、又當(dāng)廚師，田園小吃創(chuàng)立,，田松華帶著夢(mèng)想出發(fā)了,。
“創(chuàng)業(yè)非常苦,，第一個(gè)月,，一天最高營業(yè)額是83塊錢。”當(dāng)時(shí)有朋友勸田松華別干餐飲了,，但田松華不放棄也沒有放棄,。善于鉆研的他，結(jié)合安陽的名吃扁粉菜和中餐里的毛血旺,，琢磨出了小吃“麻辣誘惑”的配方,。一推向市場(chǎng),，食客盈門，火了,！20平方的小店,，一天的接待量超過1000人,，營業(yè)額突破4000多塊錢,。就這樣，“麻辣誘惑”成為田松華創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”,。
食材,，曉田祥只用最好的
2008年，“田園小吃”升級(jí)為“曉田祥”,，曉田祥的品牌之路開始揚(yáng)帆起航,，很多人乍一看會(huì)覺得“田”是源于創(chuàng)始人的姓，確實(shí),，一開始是這樣,，但到后來，對(duì)于“曉田祥”這個(gè)品牌名,，田松華有了自己的理解,，“曉是清晨是一種希望，田是綠野是一種健康,，祥是祥和是一種幸福,，曉田祥代表著希望、健康和幸福”,。在餐飲圈,，“健康”這個(gè)詞被提及的頻率越來越高，而“曉田祥”的核心是“田”,，是健康,。
餐飲圈兒業(yè)內(nèi)人士都知道，真正的優(yōu)質(zhì)食材根本流不到市場(chǎng)上去,，會(huì)被一些大型餐飲企業(yè)在“地頭兒”就地瓜分,。
作為川味烹飪者行走江湖的美味神器，茂汶花椒全國聞名,，真正的茂汶花椒有特殊的強(qiáng)烈香味,，麻辣而持久，一般生長在海拔1500-2000米的山上,，這種花椒正是“麻辣誘惑”所需要的,。為了找到正宗茂汶花椒，田松華奔赴四川,。“跋山涉水第一次去找花椒,，山路比想象難走，不通車路也不好走。” 河南曉田祥餐飲管理有限公司食材采購負(fù)責(zé)人楊保國說,，為了尋找優(yōu)質(zhì)的花椒,，他們?cè)谏嚼镆淮褪前雮€(gè)月，為了“搶”到好食材,，差點(diǎn)跟人打起來,。
原來，尋找好食材過程中,，楊保國到了一戶農(nóng)戶家里攀談,，不巧被前來的經(jīng)銷商看到，以為楊保國要搶他們“飯碗”,，上前就要打人,，事后想想，讓人啼笑皆非,。
300多家加盟店,，對(duì)于加盟商他們有“妙招”
作為簡快餐品牌，曉田祥的發(fā)展令人側(cè)目,，從創(chuàng)業(yè)至今,，12年發(fā)展了300多家店，在河南,、河北,、山東、山西等城市安營拔寨,。
為啥敢開300多家加盟店,？不怕加盟商太多，制度不完善,，發(fā)生安全事故嗎,？田松華表示，對(duì)于加盟商的管理制度,，曉田祥有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),。為了能把曉田祥的品牌做大做強(qiáng)，真正做到連得起,、鎖得住,，曉田祥特別設(shè)置督導(dǎo)科，制定嚴(yán)格的督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),，10多名督導(dǎo)師每年分四次奔赴300多家加盟店進(jìn)行監(jiān)督檢查,、考核輔導(dǎo)。
我們從曉田祥餐飲督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)中看到：督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)以年度為考核周期,，滿分100分,，年底得分不足80分者,，需交1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)，重新到總部學(xué)習(xí)三天,；得分不足60分者,，除交納1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)、重新學(xué)習(xí)三天外,，額外交納1萬元品牌損失費(fèi),，并限期1個(gè)月內(nèi)整改完畢，1個(gè)月后仍未達(dá)到效果和整改標(biāo)準(zhǔn)的,，總部有權(quán)單方面解除合同,。
從細(xì)節(jié)上入手，曉田祥不僅對(duì)食品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生有嚴(yán)格的考核制度,，連收銀員和保潔員都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，曉田祥對(duì)加盟商的考核可以說達(dá)到了極盡嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn),。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，兩家企業(yè)成功牽手
2015年，曉田祥開始與鑫苑無添加大豆油合作,，對(duì)于雙方品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，田松華說，曉田祥不管是干調(diào),、食材,、還是油，都要用最好的,。作為高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者,，鑫苑無添加大豆油一直以高標(biāo)準(zhǔn)踐行自己，因此,，對(duì)食材要求同樣高標(biāo)準(zhǔn)的田松華選用了鑫苑無添加大豆油高端品類——天然非轉(zhuǎn)基因大豆油,。
鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，2002年,，率先使用衛(wèi)生健康的20公斤周轉(zhuǎn)桶代替散油批零,，開創(chuàng)了鑫苑安全放心的品牌新時(shí)代。從2002年創(chuàng)建品牌,，鑫苑無添加已經(jīng)走過了16年的時(shí)間,，16年間一直專注于餐飲用油的研發(fā)和生產(chǎn)。“2011年河南省地溝油事件爆發(fā),，整個(gè)行業(yè)還在用周轉(zhuǎn)桶的時(shí)候,，我們董事長苑士鋒毅然決然換成一次性桶裝油。”袁震說,，這是鑫苑品牌發(fā)展歷程中的里程碑事件,，近年來,，鑫苑無添加大豆油自我加壓，肩負(fù)起把更多的河南好餐飲企業(yè)傳播出去的使命,，曉田祥就是我們的最新發(fā)現(xiàn),。
據(jù)悉，鑫苑無添加大豆油一直堅(jiān)守5A級(jí)別的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，即無色素,、無香精、無抗氧化劑,、無殘留,、無防腐；6星級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，即耐煎炸,、油煙少、菜味正,、無異味,、油鮮亮、上色佳,。產(chǎn)品一經(jīng)上市就得到了眾多餐飲的青睞,。
作為同樣對(duì)食材安全要求嚴(yán)格的企業(yè)，曉田祥和鑫苑無添加大豆油理念契合,，都是以能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來安全和健康為使命,。衷心希望兩家企業(yè)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，越走越好,！
作者：河南商報(bào) 張路
編輯：河南商報(bào) 王凡
來源：河南商報(bào)
創(chuàng)業(yè)初期，一天最高營業(yè)額83塊錢
作為一名70后,，田松華成長的路徑同大多數(shù)餐飲老板一樣,，從基層起家。
“燴面館學(xué)廚打雜,、擺地?cái)傎u水果,、蹬著三輪給飯店送過干調(diào)……”1995年，年僅16歲的田松華來到安陽打工,，能干的都干過,，飽嘗生活酸甜苦辣。有一點(diǎn)積蓄后,，他開始嘗試開辦鹵肉店,、扣碗居、米線店,、快餐店,、中型酒店，在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年,，田松華逐漸積累了豐富的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),。
2006年，懷揣夢(mèng)想的田松華瞄準(zhǔn)了特色小吃行業(yè),，開始創(chuàng)業(yè),。“一家20平方不能稱之為門店的小民房，廚房加設(shè)備,，總投資3000塊錢,，”一個(gè)人，又當(dāng)老板,、又當(dāng)服務(wù)員,、又當(dāng)廚師，田園小吃創(chuàng)立,，田松華帶著夢(mèng)想出發(fā)了,。
“創(chuàng)業(yè)非常苦,，第一個(gè)月,，一天最高營業(yè)額是83塊錢。”當(dāng)時(shí)有朋友勸田松華別干餐飲了,，但田松華不放棄也沒有放棄,。善于鉆研的他，結(jié)合安陽的名吃扁粉菜和中餐里的毛血旺,，琢磨出了小吃“麻辣誘惑”的配方,。一推向市場(chǎng),，食客盈門，火了,！20平方的小店,，一天的接待量超過1000人,，營業(yè)額突破4000多塊錢,。就這樣，“麻辣誘惑”成為田松華創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”,。
食材,，曉田祥只用最好的
2008年，“田園小吃”升級(jí)為“曉田祥”,，曉田祥的品牌之路開始揚(yáng)帆起航,，很多人乍一看會(huì)覺得“田”是源于創(chuàng)始人的姓，確實(shí),，一開始是這樣,，但到后來，對(duì)于“曉田祥”這個(gè)品牌名,，田松華有了自己的理解,，“曉是清晨是一種希望，田是綠野是一種健康,，祥是祥和是一種幸福,，曉田祥代表著希望、健康和幸福”,。在餐飲圈,，“健康”這個(gè)詞被提及的頻率越來越高，而“曉田祥”的核心是“田”,，是健康,。
餐飲圈兒業(yè)內(nèi)人士都知道，真正的優(yōu)質(zhì)食材根本流不到市場(chǎng)上去,，會(huì)被一些大型餐飲企業(yè)在“地頭兒”就地瓜分,。
作為川味烹飪者行走江湖的美味神器，茂汶花椒全國聞名,，真正的茂汶花椒有特殊的強(qiáng)烈香味,，麻辣而持久，一般生長在海拔1500-2000米的山上,，這種花椒正是“麻辣誘惑”所需要的,。為了找到正宗茂汶花椒，田松華奔赴四川,。“跋山涉水第一次去找花椒,，山路比想象難走，不通車路也不好走。” 河南曉田祥餐飲管理有限公司食材采購負(fù)責(zé)人楊保國說,，為了尋找優(yōu)質(zhì)的花椒,，他們?cè)谏嚼镆淮褪前雮€(gè)月，為了“搶”到好食材,，差點(diǎn)跟人打起來,。
原來，尋找好食材過程中,，楊保國到了一戶農(nóng)戶家里攀談,，不巧被前來的經(jīng)銷商看到，以為楊保國要搶他們“飯碗”,，上前就要打人,，事后想想，讓人啼笑皆非,。
300多家加盟店,，對(duì)于加盟商他們有“妙招”
作為簡快餐品牌，曉田祥的發(fā)展令人側(cè)目,，從創(chuàng)業(yè)至今,，12年發(fā)展了300多家店，在河南,、河北,、山東、山西等城市安營拔寨,。
為啥敢開300多家加盟店,？不怕加盟商太多，制度不完善,，發(fā)生安全事故嗎,？田松華表示，對(duì)于加盟商的管理制度,，曉田祥有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),。為了能把曉田祥的品牌做大做強(qiáng)，真正做到連得起,、鎖得住,，曉田祥特別設(shè)置督導(dǎo)科，制定嚴(yán)格的督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),，10多名督導(dǎo)師每年分四次奔赴300多家加盟店進(jìn)行監(jiān)督檢查,、考核輔導(dǎo)。
我們從曉田祥餐飲督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)中看到：督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)以年度為考核周期,，滿分100分,，年底得分不足80分者,，需交1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)，重新到總部學(xué)習(xí)三天,；得分不足60分者,，除交納1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)、重新學(xué)習(xí)三天外,，額外交納1萬元品牌損失費(fèi),，并限期1個(gè)月內(nèi)整改完畢，1個(gè)月后仍未達(dá)到效果和整改標(biāo)準(zhǔn)的,，總部有權(quán)單方面解除合同,。
從細(xì)節(jié)上入手，曉田祥不僅對(duì)食品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生有嚴(yán)格的考核制度,，連收銀員和保潔員都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，曉田祥對(duì)加盟商的考核可以說達(dá)到了極盡嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn),。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，兩家企業(yè)成功牽手
2015年，曉田祥開始與鑫苑無添加大豆油合作,，對(duì)于雙方品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，田松華說，曉田祥不管是干調(diào),、食材,、還是油，都要用最好的,。作為高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者,，鑫苑無添加大豆油一直以高標(biāo)準(zhǔn)踐行自己，因此,，對(duì)食材要求同樣高標(biāo)準(zhǔn)的田松華選用了鑫苑無添加大豆油高端品類——天然非轉(zhuǎn)基因大豆油,。
鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，2002年,，率先使用衛(wèi)生健康的20公斤周轉(zhuǎn)桶代替散油批零,，開創(chuàng)了鑫苑安全放心的品牌新時(shí)代。從2002年創(chuàng)建品牌,，鑫苑無添加已經(jīng)走過了16年的時(shí)間,，16年間一直專注于餐飲用油的研發(fā)和生產(chǎn)。“2011年河南省地溝油事件爆發(fā),，整個(gè)行業(yè)還在用周轉(zhuǎn)桶的時(shí)候,，我們董事長苑士鋒毅然決然換成一次性桶裝油。”袁震說,，這是鑫苑品牌發(fā)展歷程中的里程碑事件,，近年來,，鑫苑無添加大豆油自我加壓，肩負(fù)起把更多的河南好餐飲企業(yè)傳播出去的使命,，曉田祥就是我們的最新發(fā)現(xiàn),。
據(jù)悉，鑫苑無添加大豆油一直堅(jiān)守5A級(jí)別的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，即無色素,、無香精、無抗氧化劑,、無殘留,、無防腐；6星級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，即耐煎炸,、油煙少、菜味正,、無異味,、油鮮亮、上色佳,。產(chǎn)品一經(jīng)上市就得到了眾多餐飲的青睞,。
作為同樣對(duì)食材安全要求嚴(yán)格的企業(yè)，曉田祥和鑫苑無添加大豆油理念契合,，都是以能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來安全和健康為使命,。衷心希望兩家企業(yè)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，越走越好,！
作者：河南商報(bào) 張路
編輯：河南商報(bào) 王凡
來源：河南商報(bào)