說起鄭州福晶園幸福食品有限公司董事長劉群立,，很多人會把這幾個標(biāo)簽標(biāo)在他身上：務(wù)實,、忠厚,、老實。
10月10日,，以“賦能中部企業(yè)創(chuàng)新崛起,，解決品牌戰(zhàn)略發(fā)展問題”為己任的中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會走進福晶園新鮮面包坊。在位于惠濟區(qū)花園北路的福晶園生產(chǎn)研發(fā)廠區(qū),，劉群立娓娓道來自己24年烘焙史,，讓我們看到這位河南本土烘焙“老炮兒”重啟品牌發(fā)展的決心和信心。
英語課本成就了現(xiàn)在的“蛋糕之王”
劉群立不是烘焙界最會講故事的人,，但他一定是把故事講得最真實的一個人,。在福晶圓鄭州公司的辦公室墻壁上，粘貼著劉群立和員工們的理想和目標(biāo),，劉群立2018年的人生計劃是：建一座工廠,，新開店5~10家、再拜3位導(dǎo)師學(xué)習(xí),、為公司家人成長提高4次的學(xué)習(xí)機會,。
毫無疑問，加入中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會,、參與到課程學(xué)習(xí)中就是劉群立的一個年度重要計劃,。
10月10日上午,，中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會走進福晶園新鮮面包坊,。下了263路公交車終點站,，滿地楓葉透露著秋季的蕭瑟,，穿過過街天橋和一條小道,，看到一個紅色的大門,，開門進去,，一抹綠映入眼簾,，這就是福晶園的廠區(qū),。
2007年,，劉群立開始租地建廠,，十年過去了，雖然廠區(qū)年代久了，但生產(chǎn)系統(tǒng)仍井然有序,。劉群立首先帶著“拍磚團”參觀廠區(qū),，材料儲存庫,、新品研發(fā)室,、烘焙間,、晾品間、發(fā)貨區(qū)……都能看出劉群立的匠人精神和對烘焙行業(yè)的敬愛,。
參觀結(jié)束,，品嘗著福晶園剛出爐的新鮮面包，按慣例劉群立開始講起自己的創(chuàng)業(yè)故事。
上中學(xué)的時候,，劉群立從英語課本里知道了面包,、蛋糕等這些外國人吃的“稀罕玩意兒”，他認為未來有一天，西式甜品一定會是個“大蛋糕”,，從那時起,，劉群立悄悄埋下了一顆想要進入烘焙行業(yè)的種子,。
16歲輟學(xué)，劉群立來到鄭州打工,，懷著當(dāng)初的夢想,，他來到鄭州一家面包房做學(xué)徒,，一干就是6年半。“自進入烘焙行業(yè)我就有兩個想法，一是學(xué)技術(shù),，二是要做自己的事業(yè),，在學(xué)習(xí)的6年間也有很多誘惑,，我經(jīng)受住誘惑告訴自己，一定要把技術(shù)學(xué)通,、學(xué)透”劉群立話里行間透露著自己的“野心”,。正是這樣的想法，讓劉群立堅持用6年多的時間把烘焙這件事“吃”透,。
“想擁有一家自己的面包房”這個夢想在劉群立心中滋長,，他的想法不僅得到家人的贊同，也得到當(dāng)時打工店老板的支持,。
2000年,，劉群立開始把夢想照進現(xiàn)實。創(chuàng)業(yè)前期,，他借了18家親戚朋友的錢,，“我記得很清楚，9萬9千塊錢,，其中3.5萬元都是老板借給我的,。”劉群立提到當(dāng)時老板和親戚的幫助話語里滿懷感恩。就這樣,， 2000年10月16日，劉群立擁有了自己人生中的第一家店,。
合適的人在合適的位置，劉群立找到了正確方法
熟悉劉群立的人，會這樣評價他：老劉做事喜歡親力親為,。對于一個老板而言,，這樣的評價不算褒,，亦算不上貶,。也許這正是他經(jīng)營管理的“可愛”之處。
福晶園為什么18年只開了15家店？“可愛”的老板回答：力不從心,。
從2000年到2008年，福晶園的發(fā)展穩(wěn)步上升,，劉群立的大部分時間都投身一線,。2003年開第二家店的時候,，劉群立考察了五個城市,，最終決定按照麥當(dāng)勞的模式來發(fā)展連鎖經(jīng)營，親自操盤每個環(huán)節(jié)和過程,。他每天都會巡完所有的店,，可自2007年建完工廠以后,，他開始覺得有些力不從心,。“以前我只抓產(chǎn)品,，精力非常充足,，每天去巡店,，都覺得有使不完的勁兒,?？山◤S以后，精力就分散了” ,。
2010年,，福晶園已經(jīng)開了13家店,，劉群立一整天的時間都變成了巡店,，“那個時候只有一個感覺‘生不如死’”劉群立告訴河南商報記者。劉群立每每回憶起創(chuàng)業(yè)瓶頸期,，都讓人唏噓不已，朋友勸劉群立轉(zhuǎn)行尋求新突破,，劉群立堅持扎根烘焙,，他說，我面包沒做好,，堅決不做其他的,。去年以來，他開始把眼光放在大格局上,，找準(zhǔn)定位,，讓自己少走彎路。
企業(yè)需要人才,，是選擇內(nèi)部人員還是空降兵,？曾經(jīng)一度，他認為企業(yè)需要新鮮血液來帶動發(fā)展,，但一番嘗試后,，他很快發(fā)現(xiàn)空降兵無法融入企業(yè)，與內(nèi)部人員之間常常“水火不容”,，現(xiàn)在他認識到,，企業(yè)需要志同道合的人，需要對企業(yè)知根知底的人才,，打造企業(yè)團隊才是發(fā)展的基石,。
2000年——2018年，18年時間福晶園在鄭州只有15家門店,，接下來的路該咋走,？是“一條路走到黑”還是改進新模式打開企業(yè)發(fā)展新局面？劉群立講話結(jié)束表示,，迫切想聽一聽中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會領(lǐng)袖們的建議,。
當(dāng)天，參加活動的中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會領(lǐng)袖有：鑫苑無添加大豆油董事長,、中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會會長苑士鋒,，河南充幫主新能源有限公司董事長、中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會秘書長侯建華,，新大陸定位咨詢董事長郭杰,、總經(jīng)理劉榮山，喔喔叫燜炒雞董事長劉偉奇，大秦地餐飲董事長劉其創(chuàng),，汕錦記牛肉丸火鍋董事長吉衛(wèi)東,，李家天然小磨香油董事長李永生，鄭州網(wǎng)通管業(yè)有限公司總經(jīng)理姜凌,、鄭州福晶園幸福食品有限公司董事長劉群立等。以下是他們的建言：
姜凌：想往品牌上發(fā)展,，就往品牌上走
做品牌,，定位要清晰，如何讓消費者看到你的產(chǎn)品,？姜凌表示,，門店布景、門頭,、文化展示都要有,，一家門店影響的范圍是周邊兩三公里的顧客，這個時候想要品牌更好地發(fā)展,，你就要增加場區(qū)的文化建設(shè),、展示企業(yè)文化，補足文化缺失,，增加品牌和消費群體的粘合性,，把產(chǎn)品推出去。
吉衛(wèi)東：干餐飲是建設(shè)問題,，要走出去
食品行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè),，如果一個老板皮筋越拉越開，拉到最大就斷了,，這個時候老板就要學(xué)會往后縮,。要加強學(xué)習(xí)，要走出去,，把別人的東西復(fù)制到鄭州,，對鄭州來說就是創(chuàng)意、就是發(fā)明,；要學(xué)定位,，企業(yè)管理要靈活；蛋糕市場越來越大,，加盟連鎖的效益遠遠超過單干的效益,，腦子里要有風(fēng)險意識，解決了現(xiàn)金流,，企業(yè)永遠不會倒閉,。
劉偉奇：做企業(yè)不能有雜念，要保持純粹度
18年堅持一件事,，開了15家店,，感覺很少,，但這正代表著一個老板堅持的偉大。一個人不能有雜念,，要保持純粹,，劉總這點做得很好。現(xiàn)在的市場同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,，要開拓新思路,、新的商業(yè)模式，跳出禁錮圈,，一個企業(yè)想要發(fā)展一定要學(xué)會占品類,、搶特性、爭第一,。
劉其創(chuàng)：改進新模式 提高價值觀
面包店早上不開門,，買面包的人基本都在晚上，晚上買了面包放在冰箱里,，第二天就不新鮮了,，所以現(xiàn)在烘培業(yè)要學(xué)會走兩條路，以前企業(yè)的形式是工廠到店面,，現(xiàn)在要懂得與第三方合作,，可以直接把面包從工廠搬到社區(qū)，既解決了早上吃什么的問題又解決了早餐新鮮度的問題,。
侯建華：一切圍繞客戶,，解決客戶問題
專業(yè)機構(gòu)，做好聯(lián)盟,，一切圍繞客戶消費,，解決客戶問題。現(xiàn)在買蛋糕的消費者幾乎都是小孩,，三四歲的小孩都知道品牌,，小孩知道哪家的最好吃，所以要圍繞小孩和女人,，把握住口味和生產(chǎn)線,，占領(lǐng)消費者心智。
李永生 ：磨出利劍再說未來
劉總是一個實干家和工匠家,，是烘焙行業(yè)的大師,，每個人都有自己的長板和短板，劉總的長板就是——專,，但有長必有短,，福晶園18年只開15家店的核心問題就是沒有梳理企業(yè)文化，沒有整套的企業(yè)系統(tǒng)。建議：首先要做的就是梳理企業(yè)文化,、建立完整的企業(yè)系統(tǒng),；做老板一定要有戰(zhàn)略思維，提高眼界和素質(zhì),，多找?guī)褪纸F隊,，磨出利劍再說未來。
劉榮山：傳播很重要
現(xiàn)在的烘焙行業(yè)基本沒有定位,，都是蛋糕、面包,、西點、甜點……但沒有定位只是從傳播層面來說,，顧客認知層面一定是有定位的,，如何清晰傳播，拉近品牌與消費者距離,？從外觀,、門頭、陳列,、服務(wù),、銷售話述、造型,、色澤等方面可以清晰消費者對企業(yè)的認知,。
郭杰 ：跟著老大學(xué)習(xí)，打入優(yōu)秀品牌內(nèi)部
認識劉總很長時間,，他是一個很務(wù)實的人,，今天送給劉總最關(guān)鍵的三點：一是一定要跟著老大學(xué)習(xí)，讓優(yōu)秀的人才打入行業(yè)老大內(nèi)部學(xué)習(xí),，這樣會縮短企業(yè)發(fā)展的時間,；二是關(guān)于空降兵，首先老板的目標(biāo)要清晰,，空降兵能創(chuàng)造什么價值,？老板能從這個人身上得到什么？三是團隊建設(shè),，沒有基礎(chǔ)建設(shè)系統(tǒng)就去發(fā)展等于子彈不充足,，一個企業(yè)想要發(fā)展，一定要建立非常清晰的內(nèi)部系統(tǒng),。
苑士鋒：時代在變,，沒學(xué)定位的企業(yè)未來只有一個字
時代在變，沒學(xué)定位的企業(yè)未來只有一個字：死。
以前的企業(yè)經(jīng)營面臨的競爭環(huán)境只有一個,，就是銷售問題,，但現(xiàn)在這個高難度的競爭環(huán)境中，面臨的問題太多,，勤奮吃苦已經(jīng)無效,，靠自己打拼力量太弱，所以一定要學(xué)會借助上下游的力量,；要通過經(jīng)營團隊打造品牌勢能,，好品牌才有勢能可言；要學(xué)會“借力”,， 借助媒體,、網(wǎng)絡(luò)等外來“能量”增加消費者認知，尋找精準(zhǔn)客戶,、精準(zhǔn)群體,，提高品牌知名度，牢牢占據(jù)消費者心智,，品牌才不會隕落,。
作者：河南商報全媒體記者 張路
編輯：河南商報 王凡
來源：河南商報
10月10日,，以“賦能中部企業(yè)創(chuàng)新崛起,，解決品牌戰(zhàn)略發(fā)展問題”為己任的中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會走進福晶園新鮮面包坊。在位于惠濟區(qū)花園北路的福晶園生產(chǎn)研發(fā)廠區(qū),，劉群立娓娓道來自己24年烘焙史,，讓我們看到這位河南本土烘焙“老炮兒”重啟品牌發(fā)展的決心和信心。
英語課本成就了現(xiàn)在的“蛋糕之王”
劉群立不是烘焙界最會講故事的人,，但他一定是把故事講得最真實的一個人,。在福晶圓鄭州公司的辦公室墻壁上，粘貼著劉群立和員工們的理想和目標(biāo),，劉群立2018年的人生計劃是：建一座工廠,，新開店5~10家、再拜3位導(dǎo)師學(xué)習(xí),、為公司家人成長提高4次的學(xué)習(xí)機會,。
毫無疑問，加入中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會,、參與到課程學(xué)習(xí)中就是劉群立的一個年度重要計劃,。
10月10日上午,，中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會走進福晶園新鮮面包坊,。下了263路公交車終點站,，滿地楓葉透露著秋季的蕭瑟,，穿過過街天橋和一條小道,，看到一個紅色的大門,，開門進去,，一抹綠映入眼簾,，這就是福晶園的廠區(qū),。
2007年,，劉群立開始租地建廠,，十年過去了，雖然廠區(qū)年代久了，但生產(chǎn)系統(tǒng)仍井然有序,。劉群立首先帶著“拍磚團”參觀廠區(qū),，材料儲存庫,、新品研發(fā)室,、烘焙間,、晾品間、發(fā)貨區(qū)……都能看出劉群立的匠人精神和對烘焙行業(yè)的敬愛,。
參觀結(jié)束,，品嘗著福晶園剛出爐的新鮮面包，按慣例劉群立開始講起自己的創(chuàng)業(yè)故事。
上中學(xué)的時候,，劉群立從英語課本里知道了面包,、蛋糕等這些外國人吃的“稀罕玩意兒”，他認為未來有一天，西式甜品一定會是個“大蛋糕”,，從那時起,，劉群立悄悄埋下了一顆想要進入烘焙行業(yè)的種子,。
16歲輟學(xué)，劉群立來到鄭州打工,，懷著當(dāng)初的夢想,，他來到鄭州一家面包房做學(xué)徒,，一干就是6年半。“自進入烘焙行業(yè)我就有兩個想法，一是學(xué)技術(shù),，二是要做自己的事業(yè),，在學(xué)習(xí)的6年間也有很多誘惑,，我經(jīng)受住誘惑告訴自己，一定要把技術(shù)學(xué)通,、學(xué)透”劉群立話里行間透露著自己的“野心”,。正是這樣的想法，讓劉群立堅持用6年多的時間把烘焙這件事“吃”透,。
“想擁有一家自己的面包房”這個夢想在劉群立心中滋長,，他的想法不僅得到家人的贊同，也得到當(dāng)時打工店老板的支持,。
2000年,，劉群立開始把夢想照進現(xiàn)實。創(chuàng)業(yè)前期,，他借了18家親戚朋友的錢,，“我記得很清楚，9萬9千塊錢,，其中3.5萬元都是老板借給我的,。”劉群立提到當(dāng)時老板和親戚的幫助話語里滿懷感恩。就這樣,， 2000年10月16日，劉群立擁有了自己人生中的第一家店,。
合適的人在合適的位置，劉群立找到了正確方法
熟悉劉群立的人，會這樣評價他：老劉做事喜歡親力親為,。對于一個老板而言,，這樣的評價不算褒,，亦算不上貶,。也許這正是他經(jīng)營管理的“可愛”之處。
福晶園為什么18年只開了15家店？“可愛”的老板回答：力不從心,。
從2000年到2008年，福晶園的發(fā)展穩(wěn)步上升,，劉群立的大部分時間都投身一線,。2003年開第二家店的時候,，劉群立考察了五個城市,，最終決定按照麥當(dāng)勞的模式來發(fā)展連鎖經(jīng)營，親自操盤每個環(huán)節(jié)和過程,。他每天都會巡完所有的店,，可自2007年建完工廠以后,，他開始覺得有些力不從心,。“以前我只抓產(chǎn)品,，精力非常充足,，每天去巡店,，都覺得有使不完的勁兒,?？山◤S以后，精力就分散了” ,。
2010年,，福晶園已經(jīng)開了13家店,，劉群立一整天的時間都變成了巡店,，“那個時候只有一個感覺‘生不如死’”劉群立告訴河南商報記者。劉群立每每回憶起創(chuàng)業(yè)瓶頸期,，都讓人唏噓不已，朋友勸劉群立轉(zhuǎn)行尋求新突破,，劉群立堅持扎根烘焙,，他說，我面包沒做好,，堅決不做其他的,。去年以來，他開始把眼光放在大格局上,，找準(zhǔn)定位,，讓自己少走彎路。
企業(yè)需要人才,，是選擇內(nèi)部人員還是空降兵,？曾經(jīng)一度，他認為企業(yè)需要新鮮血液來帶動發(fā)展,，但一番嘗試后,，他很快發(fā)現(xiàn)空降兵無法融入企業(yè)，與內(nèi)部人員之間常常“水火不容”,，現(xiàn)在他認識到,，企業(yè)需要志同道合的人，需要對企業(yè)知根知底的人才,，打造企業(yè)團隊才是發(fā)展的基石,。
2000年——2018年，18年時間福晶園在鄭州只有15家門店,，接下來的路該咋走,？是“一條路走到黑”還是改進新模式打開企業(yè)發(fā)展新局面？劉群立講話結(jié)束表示,，迫切想聽一聽中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會領(lǐng)袖們的建議,。
當(dāng)天，參加活動的中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會領(lǐng)袖有：鑫苑無添加大豆油董事長,、中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會會長苑士鋒,，河南充幫主新能源有限公司董事長、中部品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟會秘書長侯建華,，新大陸定位咨詢董事長郭杰,、總經(jīng)理劉榮山，喔喔叫燜炒雞董事長劉偉奇，大秦地餐飲董事長劉其創(chuàng),，汕錦記牛肉丸火鍋董事長吉衛(wèi)東,，李家天然小磨香油董事長李永生，鄭州網(wǎng)通管業(yè)有限公司總經(jīng)理姜凌,、鄭州福晶園幸福食品有限公司董事長劉群立等。以下是他們的建言：
姜凌：想往品牌上發(fā)展,，就往品牌上走
做品牌,，定位要清晰，如何讓消費者看到你的產(chǎn)品,？姜凌表示,，門店布景、門頭,、文化展示都要有,，一家門店影響的范圍是周邊兩三公里的顧客，這個時候想要品牌更好地發(fā)展,，你就要增加場區(qū)的文化建設(shè),、展示企業(yè)文化，補足文化缺失,，增加品牌和消費群體的粘合性,，把產(chǎn)品推出去。
吉衛(wèi)東：干餐飲是建設(shè)問題,，要走出去
食品行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè),，如果一個老板皮筋越拉越開，拉到最大就斷了,，這個時候老板就要學(xué)會往后縮,。要加強學(xué)習(xí)，要走出去,，把別人的東西復(fù)制到鄭州,，對鄭州來說就是創(chuàng)意、就是發(fā)明,；要學(xué)定位,，企業(yè)管理要靈活；蛋糕市場越來越大,，加盟連鎖的效益遠遠超過單干的效益,，腦子里要有風(fēng)險意識，解決了現(xiàn)金流,，企業(yè)永遠不會倒閉,。
劉偉奇：做企業(yè)不能有雜念，要保持純粹度
18年堅持一件事,，開了15家店,，感覺很少,，但這正代表著一個老板堅持的偉大。一個人不能有雜念,，要保持純粹,，劉總這點做得很好。現(xiàn)在的市場同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,，要開拓新思路,、新的商業(yè)模式，跳出禁錮圈,，一個企業(yè)想要發(fā)展一定要學(xué)會占品類,、搶特性、爭第一,。
劉其創(chuàng)：改進新模式 提高價值觀
面包店早上不開門,，買面包的人基本都在晚上，晚上買了面包放在冰箱里,，第二天就不新鮮了,，所以現(xiàn)在烘培業(yè)要學(xué)會走兩條路，以前企業(yè)的形式是工廠到店面,，現(xiàn)在要懂得與第三方合作,，可以直接把面包從工廠搬到社區(qū)，既解決了早上吃什么的問題又解決了早餐新鮮度的問題,。
侯建華：一切圍繞客戶,，解決客戶問題
專業(yè)機構(gòu)，做好聯(lián)盟,，一切圍繞客戶消費,，解決客戶問題。現(xiàn)在買蛋糕的消費者幾乎都是小孩,，三四歲的小孩都知道品牌,，小孩知道哪家的最好吃，所以要圍繞小孩和女人,，把握住口味和生產(chǎn)線,，占領(lǐng)消費者心智。
李永生 ：磨出利劍再說未來
劉總是一個實干家和工匠家,，是烘焙行業(yè)的大師,，每個人都有自己的長板和短板，劉總的長板就是——專,，但有長必有短,，福晶園18年只開15家店的核心問題就是沒有梳理企業(yè)文化，沒有整套的企業(yè)系統(tǒng)。建議：首先要做的就是梳理企業(yè)文化,、建立完整的企業(yè)系統(tǒng),；做老板一定要有戰(zhàn)略思維，提高眼界和素質(zhì),，多找?guī)褪纸F隊,，磨出利劍再說未來。
劉榮山：傳播很重要
現(xiàn)在的烘焙行業(yè)基本沒有定位,，都是蛋糕、面包,、西點、甜點……但沒有定位只是從傳播層面來說,，顧客認知層面一定是有定位的,，如何清晰傳播，拉近品牌與消費者距離,？從外觀,、門頭、陳列,、服務(wù),、銷售話述、造型,、色澤等方面可以清晰消費者對企業(yè)的認知,。
郭杰 ：跟著老大學(xué)習(xí)，打入優(yōu)秀品牌內(nèi)部
認識劉總很長時間,，他是一個很務(wù)實的人,，今天送給劉總最關(guān)鍵的三點：一是一定要跟著老大學(xué)習(xí)，讓優(yōu)秀的人才打入行業(yè)老大內(nèi)部學(xué)習(xí),，這樣會縮短企業(yè)發(fā)展的時間,；二是關(guān)于空降兵，首先老板的目標(biāo)要清晰,，空降兵能創(chuàng)造什么價值,？老板能從這個人身上得到什么？三是團隊建設(shè),，沒有基礎(chǔ)建設(shè)系統(tǒng)就去發(fā)展等于子彈不充足,，一個企業(yè)想要發(fā)展，一定要建立非常清晰的內(nèi)部系統(tǒng),。
苑士鋒：時代在變,，沒學(xué)定位的企業(yè)未來只有一個字
時代在變，沒學(xué)定位的企業(yè)未來只有一個字：死。
以前的企業(yè)經(jīng)營面臨的競爭環(huán)境只有一個,，就是銷售問題,，但現(xiàn)在這個高難度的競爭環(huán)境中，面臨的問題太多,，勤奮吃苦已經(jīng)無效,，靠自己打拼力量太弱，所以一定要學(xué)會借助上下游的力量,；要通過經(jīng)營團隊打造品牌勢能,，好品牌才有勢能可言；要學(xué)會“借力”,， 借助媒體,、網(wǎng)絡(luò)等外來“能量”增加消費者認知，尋找精準(zhǔn)客戶,、精準(zhǔn)群體,，提高品牌知名度，牢牢占據(jù)消費者心智,，品牌才不會隕落,。
作者：河南商報全媒體記者 張路
編輯：河南商報 王凡
來源：河南商報