超市月餅1元1個(gè),？消費(fèi)者驚訝“太便宜”,；朋友圈中流行“私人訂制”月餅，高顏值贏得不少粉絲,。
臨近中秋,，作為中秋必備的月餅也悄然打響“月餅戰(zhàn)”，與往年相比,，鄭州今年的月餅市場(chǎng)不再追逐奢華的禮盒,，散裝月餅、有特色的月餅成為市場(chǎng)新寵,。
1元月餅現(xiàn)身商超,，禮盒裝月餅走親民路線
“中秋還沒(méi)有到，就能吃到1元錢(qián)1塊的月餅,，太劃算了,。”記者在大學(xué)路上的大潤(rùn)發(fā)超市探訪發(fā)現(xiàn)，盡管距離中秋節(jié)還有20天左右的時(shí)間,，但不少品類(lèi)的月餅已經(jīng)在超市“爭(zhēng)芳斗艷”,。與往年相比，今年的散裝月餅相對(duì)受消費(fèi)者歡迎,。“現(xiàn)在送月餅也都不再送高檔禮盒了,，不劃算。”正在逛商場(chǎng)的鄭女士說(shuō),。
在口味上,，除傳統(tǒng)工藝的老式月餅、廣式月餅外,，各種新型月餅也接連上市,，餡料口味較受歡迎,。
記者在走訪世紀(jì)聯(lián)華、丹尼斯等商超時(shí)也發(fā)現(xiàn),，月餅品牌也開(kāi)始注重顏值與創(chuàng)意,，將一些網(wǎng)絡(luò)流行元素加入其中。此外,，記者發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的紅色,、紫色等包裝仍然占主流。在價(jià)格上,，禮盒裝月餅也并不高冷,，價(jià)格在88元至399元之間，“過(guò)度包裝”和“天價(jià)月餅”很少現(xiàn)身,。
月餅趨于個(gè)性化與健康化,，“私人訂制”需謹(jǐn)慎
隨著線上銷(xiāo)售渠道的多元化，線上月餅銷(xiāo)售戰(zhàn)場(chǎng)同樣火熱,。仝家老式月餅銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人告訴記者,，隨著消費(fèi)群體的變化，80后與90后成為購(gòu)買(mǎi)月餅的主力軍,，公司在推出新產(chǎn)品時(shí),，除了堅(jiān)持傳統(tǒng)外，還要迎合年輕人個(gè)性化的需求和購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣,。“比如鮮花類(lèi)口味也是今年的主打口味,。”
除了線上平臺(tái)外，朋友圈中的月餅“私人訂制”也多了起來(lái),。“這種是無(wú)糖的月餅,，有花生和山藥口味，適合家里老人有糖尿病的,。”一名烘焙工作室店主在微信上向記者推銷(xiāo)適合老人吃的月餅,。
“月餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃”“甜味可以自己決定”等宣傳口號(hào)，也讓不少消費(fèi)者青睞朋友圈的“私人訂制”,。不過(guò),，鄭州一食藥監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，作坊式的“私人訂制”月餅大多無(wú)資質(zhì),，建議選購(gòu)月餅通過(guò)正規(guī)渠道,，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。
中秋來(lái)臨,，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告,。報(bào)告顯示：今年中秋在國(guó)慶前一周,，中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷(xiāo)售期啟動(dòng)晚,、銷(xiāo)售期短等特點(diǎn),。盡管銷(xiāo)售期短，但今年月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序,、健康營(yíng)養(yǎng),、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢(shì),，預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額應(yīng)有5%~10%的增長(zhǎng)幅度,。
同時(shí)，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性,，具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng),，利潤(rùn)率穩(wěn)定適中，品牌集中度越來(lái)越高,，行業(yè)整體進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段,。另外，健康時(shí)尚,、美味營(yíng)養(yǎng)等觀念將成為月餅新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的方向,。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個(gè)銷(xiāo)售熱點(diǎn),，體驗(yàn)式的銷(xiāo)售模式會(huì)更加多樣,。
作者：大河財(cái)立方記者 陳沛文
編輯：河南商報(bào) 王凡
來(lái)源：大河報(bào)
