核心提示丨到飯店去吃年夜飯,，是近兩年的風(fēng)向標(biāo),，不過今年似乎又有新變化。

距離除夕夜還有9天,，大河報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn),，吃年夜飯也有了多元化的選擇。除了去飯店吃年夜飯外,，網(wǎng)購年夜飯半成品自己制作,、選擇廚師上門定做也成為不少鄭州市民的新選擇。

作為老百姓一年中最重要的一頓飯,，年夜飯也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民俗變遷的縮影,，那么，今年的年夜飯又有哪些關(guān)鍵詞,？

關(guān)鍵詞 豫菜
年夜飯預(yù)訂火爆消費(fèi)者更青睞本土豫菜

“四家店,，從初一到初五基本訂滿,。”提起今年的年夜飯預(yù)訂，阿莊美食董事長王鐵莊告訴記者,，與往年相比,，不少消費(fèi)者也有意識提前預(yù)訂，甚至一個(gè)月前就開始咨詢,。根據(jù)市場調(diào)查,，鄭州消費(fèi)者較青睞本土豫菜。對此,，阿莊美食也在年夜飯中精選了24道本土河南菜,，滿足消費(fèi)者需求。

隨著城市生活節(jié)奏的加快和工作的忙碌,，不少老人成為春節(jié)遷徙的對象,，來到城中與子女過年，這也是不少家庭選擇去飯店吃飯的原因之一,。“老家信陽的,，平常家里老人過年喜歡腌制臘肉和臘魚，在城里也不方便,，就帶著家人直接去信陽菜館吃年夜飯,。”市民袁先生告訴記者。

煜豐汴京烤鴨創(chuàng)始人頓玉松說,，消費(fèi)者選擇去飯店吃年夜飯也會逐步成為剛需,，“城市大多居民房子小，過年團(tuán)聚人多,，廚具和餐具都不夠用,。而中國講究圓桌文化，象征團(tuán)圓,，也只有飯店能滿足這種需求,。”

關(guān)鍵詞 價(jià)位
人均消費(fèi)與往年持平連鎖餐企受歡迎

記者走訪多家餐企了解到，今年餐企的年夜飯價(jià)格基本800元起步,，根據(jù)人數(shù)的多少,，均價(jià)800到1200元不等，也有高端餐企年夜飯預(yù)訂在2000元左右,。較往年相比,，行情并無大的波動。

對于年夜飯的價(jià)格,，接受記者采訪時(shí)消費(fèi)者認(rèn)為可以接受,。“在家做飯，買菜,、調(diào)味品,、燃?xì)馑M(fèi)等加起來,，比飯店便宜不了多少。”

阿五黃河大鯉魚副總經(jīng)理申強(qiáng)表示,，隨著生活節(jié)奏的加快，親人聚少離多,，去飯店吃飯可以省出更多的時(shí)間去聊天享受親情,。

申強(qiáng)給記者算了一筆賬，如果10人包桌吃年夜飯,，按照1500元計(jì)算,，人均150元，“不僅省去了菜品制作和洗碗等環(huán)節(jié),，還有服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。”申強(qiáng)說。

隨著河南不少餐企進(jìn)行食材升級,，大部分知名餐企選購的食材可能比消費(fèi)者自己購買的產(chǎn)品更好,，這也讓關(guān)注食品安全的消費(fèi)者更青睞連鎖企業(yè)。

關(guān)鍵詞時(shí)尚   
年夜飯半成品成新寵有人預(yù)訂大廚上門

往年,，鄭州的楊先生都去飯店吃年夜飯,，今年則準(zhǔn)備在家“秀”一把廚藝。梅菜扣肉,、鹽水鴨,、羊肉粉……廚藝一般的楊先生放言，要在30分鐘搞定6?8熱,，而且款款精致,、風(fēng)味俱佳。

楊先生秒變“大廚”的底氣,，靠的是網(wǎng)購省內(nèi)外酒店提供的年夜飯半成品,。提早半個(gè)月，楊先生就在網(wǎng)上購買,，買來半成品只需按照說明書加熱,、加水、加調(diào)料,，五分鐘能變“大廚”,。

記者在某知名電商平臺中發(fā)現(xiàn)，梅菜扣肉,、清蒸魚等半成品熟食成為年前一個(gè)月的熱銷菜品,。某平臺售賣的年夜飯半成品套餐，1個(gè)月的銷量達(dá)到4800多份,。根據(jù)平臺顯示,，大多年夜飯半成品套餐的價(jià)格在300元到500元之間,。

家住京廣路的劉先生則為年夜飯預(yù)訂了廚師，原來,，劉先生家住老小區(qū),、沒有電梯，母親上下樓不方便,，為此預(yù)訂了附近的一家飯店廚師提前兩天做好年夜飯,。劉先生告訴記者，這其實(shí)并不是新鮮事,。“有些大城市早都流行廚師上門了,，但是鄭州目前這塊市場還不發(fā)達(dá)。”劉先生說,。