年關(guān)將至，大蒜的銷量和價格卻沒有升起來,。在河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城這樣的省內(nèi)一級批發(fā)市場,，山東金鄉(xiāng)大蒜的批發(fā)價只有2.7元/斤，河南本地大蒜的批發(fā)價格不超過2.4元/斤,，在市民的家門口,，也才賣到4元/斤。

而在2017年的大蒜收購期,，大蒜的地頭收購價格為1.5元~2.8元/斤,。加上儲蒜商們的人工費(fèi)、加工費(fèi),、包裝費(fèi),、損耗和冷庫費(fèi)等，價格明顯形成倒掛,，“如果誰已經(jīng)出清了庫存,，那他今年100%是賠錢了。”有蒜商說,。

【故事】
他守著100多噸庫存不賣
反而買來山東的蒜往外批發(fā)

“這是最近幾年最不好干的一年,。”

1月24日上午，在位于中牟的萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城里,，批發(fā)商們在接近冰點(diǎn)的氣溫下,，顧不得嚴(yán)寒，搶在即將到來的風(fēng)雪前,，為這一年中最大的銷售旺季,，忙著卸貨出貨,，而聯(lián)邦大蒜商行老板李獻(xiàn)廷，卻為他這一年的大蒜銷售,，下了這樣一個結(jié)論,。

他在2017年的大蒜收獲季節(jié)，以1.85元/斤左右的價格,，先后收購了100多噸河南本地大蒜,。如今，這些大蒜還都躺在冷庫里,。

彼時,，加上人工費(fèi)、加工費(fèi),、包裝費(fèi),、損耗及冷庫費(fèi)等，綜合算下來,，成本達(dá)到了2.35元/斤左右,。

如今，在這個河南省最大的一級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場里,，河南本地大蒜的價格,，也恰恰是2.3元/斤左右，不超過2.4元/斤,。而前段時間,，漲漲落落，高高低低,，價格也曾更低,。

他現(xiàn)在正對外批發(fā)的大蒜價格2.7元/斤，如果不倒包,，整包批發(fā)的話,，價格為2.6元/斤。然而這并不是他當(dāng)時收購,、庫存的那100多噸大蒜,，而是從山東金鄉(xiāng)以超過2.5元/斤的價格購進(jìn)的，“每斤只掙幾分錢,。”

“我自己庫存的蒜,，現(xiàn)在還不能賣，一賣就賠錢了,，得等,，看過完春節(jié)是不是能好一點(diǎn)。”在李獻(xiàn)廷看來，如果現(xiàn)在把高價購進(jìn)的大蒜賣出去,，無異于宣布繳械投降,，直接認(rèn)輸。 
　
【說法】
清庫者賠得
可能連褲衩都不剩

“凡是到目前為止已經(jīng)出清了庫存的,，幾乎100%已經(jīng)賠錢，而沒有賣掉的,，還有掙錢的可能,。”李獻(xiàn)廷說。

李獻(xiàn)廷的同行,，蒜商聶玉平,，在一個多月前，已經(jīng)出清了自己當(dāng)初收購的100多噸大蒜,。

收購時,，有的比較便宜，有的相對比較貴,，從1.7元/斤,、2.3元/斤到2.9元/斤不等。

“我從大蒜收購快結(jié)束的時候就開始陸續(xù)銷售了,，綜合算下來,，賠了1萬塊錢。”說這番話時,，賠了錢的聶玉平,，看上去倒比李獻(xiàn)廷顯得更輕松。

關(guān)于行情,，關(guān)于出貨時機(jī),，一直都是這個圈子的熱門話題。

圈子里都在議論,，有一個溫州的客商,，2017年收購了6000噸大蒜，就在一周前,，他把所有的庫存都甩了出去,，最后的結(jié)果是賠了900萬元。對此,，蒜商們唏噓不已,。有人說，這些年聽到這樣的事情有不少,，有的賠得傾家蕩產(chǎn),，說句不好聽的，賠得連褲衩都不剩。
　
【分析】　
大蒜已有金融屬性
也像炒股一樣配資

這些年,，市民感知的都是“蒜你狠”,，而對于蒜商們來說，價格大漲之喜,、大跌之痛,，都記憶猶新。

記得2003年“非典”發(fā)生那年,，大蒜價格就曾出現(xiàn)過一次空前,、甚至絕后的價格暴跌暴漲。一度蒜價只有幾分錢,，很多人都把大蒜給扔掉了,，“有的直接倒到了干河溝里。”而在非典發(fā)生后,，價格迅速上漲,，曾在一周時間內(nèi)就漲到了將近2元/斤，很多人后悔不迭,。

包括2016年,，還曾是歷史以來價格最好的一年，“被稱為傻子年,。”意思是,，哪怕你啥都不懂，只要是能摸到蒜的,，有1噸,，就能掙1萬多元，“有多少噸蒜,，就掙多少萬塊錢,。”李獻(xiàn)廷當(dāng)年存了幾十噸，比2017年的存貨少得多,。

大蒜這種商品很特殊,，很少能再找到一種農(nóng)副產(chǎn)品像它那樣，價格波動頻繁,，短時間內(nèi)就能形成數(shù)倍甚至數(shù)十倍的漲跌,。

就拿李獻(xiàn)廷來說，他20多歲的時候,，就開始做糧食購銷了,，買賣小麥、玉米,，但“糧食的價格,，價差太小了”,。于是到了2012年，他開始進(jìn)入大蒜行業(yè),，這里頭的操作空間非常大,。

當(dāng)然，很多人都看中了大蒜的這個特點(diǎn),。

比如2017年,，其實(shí)當(dāng)年大蒜產(chǎn)量非常高，大豐之年,，當(dāng)時蒜農(nóng)甚至都找不來人拔蒜薹,，不得不出更高的人工費(fèi)用?？蔀楹未笏獾氖召弮r格卻很高呢？“一開始大蒜的收購價其實(shí)并不高,，1.5元/斤,、1.6元/斤，后來在山東金鄉(xiāng),，來了一撥溫州人,，炒蒜，他們有錢,，但對蒜并不懂,，后來價格就給炒上去了，最高時一度超過3元/斤,。”

不僅如此,，大蒜這個行業(yè)，就像炒股一樣,，也有“配資”,，“假設(shè)當(dāng)時的收購價格是3元/斤，你有100萬元資金,，可你卻想做300萬元的生意,，就有冷庫老板給你配資，配200萬元,，你出2分利息,，可當(dāng)價格下跌，到了2元,，就等于你那100萬元已經(jīng)沒了,，給你配資的人為了止損，就可以直接把庫里的大蒜給賣掉,。”

這就意味著,，你賠得精光，連貨都沒了。

【走勢】
2018年能否止損
就看蒜農(nóng)減產(chǎn)不減產(chǎn)

中國每年都會有大量的大蒜出口,，出口量也直接關(guān)系到國內(nèi)市場的價格,。

　　
比如2017年，河南商報(bào)記者從金鄉(xiāng)大蒜指數(shù)網(wǎng)查閱到的數(shù)據(jù),，去年下半年以來,，除了7月份的出口量相比2016年有下降之外，其他月份都是增長的,。

但據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，出口量雖然有較大增長，但出口的價格卻是下降的,，降幅有百分之四十左右,。

關(guān)鍵就在于，2017年的產(chǎn)量太大,，為近幾年產(chǎn)量最高的一年,。

“其實(shí)我們這些年也感受到了一帶一路對大蒜這個行業(yè)的影響，近幾年的平均價格相比前些年還是要高的,，如今價格這么低,，就是因?yàn)槿ツ戤a(chǎn)量太大，如果沒有每個月十幾萬噸的出口,，也許現(xiàn)在大蒜的價格只有幾毛錢也說不定,。”一位蒜商說。

不少蒜商都像李獻(xiàn)廷那樣,，冷庫里存著蒜,，卻沒有趁著春節(jié)趕快賣，要等等看春節(jié)之后會怎么樣,。

但是春節(jié)后,，乃至新蒜下來之前，價格會有怎樣的走勢,？依然不好說,。
　
大家仍然看到，目前的大蒜種植面積并不比上一年度少,，只不過,，據(jù)說有病蟲害。“就看會不會有減產(chǎn),，如果有較大的減產(chǎn),，價格就會上去，我們就還有機(jī)會賺錢,。”有蒜商說,。

然而,，一旦出現(xiàn)較大的減產(chǎn)，受傷的,，就會是蒜農(nóng)了,。