頂端新聞·河南商報記者 李興佳
河南本土鹵味品牌與食品供應(yīng)鏈頭部企業(yè)牽手,，會碰撞出怎樣的火花,？
近期，深耕行業(yè)18年,、布局?jǐn)?shù)十家門店,、具有國資背景的中原鹵味代表“嘎嘎鴨”，與擁有著優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)鏈的知名企業(yè)“宅樂送”達(dá)成戰(zhàn)略合作,，雙方將在中央廚房,、產(chǎn)品研發(fā)、冷鏈配送,、門店體系等方面實現(xiàn)品牌合作,、資源互通、渠道共享,。
看似不經(jīng)意間的兩強聯(lián)手,，實則或?qū)槿蘸蟮闹性称沸袠I(yè)巨頭孵化埋下伏筆。命運的齒輪此刻開始轉(zhuǎn)動,。
【強強聯(lián)合,！鹵味代表牽手食品大牛】
雙方“聯(lián)姻”,，可謂是珠聯(lián)璧合,。
嘎嘎鴨（隸屬于河南省嘎嘎鴨食品有限公司）是中原本土鹵味品牌，最早于2005年在平頂山開業(yè)第一家門店,，隨后于2016年進(jìn)駐鄭州市場,，并迅速開出上百家門店。18年發(fā)展歷程中,，其憑借著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,、完善的運營體系、先進(jìn)的三冷運營模式,、近40多種多樣產(chǎn)品,，在中原鹵味市場逐漸站穩(wěn)腳跟。
值得一提的是,，國資加持是嘎嘎鴨發(fā)展中的里程碑事件,。2019年5月，鄭州市國資委全資公司鄭州市市場發(fā)展投資有限公司全資子公司——河南省暢尚農(nóng)業(yè)科技有限公司注資河南省嘎嘎鴨食品有限公司,，嘎嘎鴨晉升為國企品牌,。在復(fù)興中原鹵味的企業(yè)責(zé)任之外,，嘎嘎鴨身上更多了一份助力打造“菜籃子”民生工程、推動標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的公益使命,。
國資操盤下,，嘎嘎鴨發(fā)展駛?cè)肟燔嚨馈Ｊ紫仁?，發(fā)展戰(zhàn)略升級為“中國品牌,、中原制造”，也有了清晰明確的定位,，即“打造家門口的24小時好吃空間”——曾經(jīng)中原腹地走出的區(qū)域品牌,，開始了進(jìn)階全國之路。
這背后得益于嘎嘎鴨穩(wěn)定的實力輸出：嘎嘎鴨孵化出了一套從店鋪選址,、開業(yè)策劃到營銷推廣,、人力資源等全系完善的運營體系，有店務(wù),、門店消費氛圍、人員形象,、門店裝修等標(biāo)準(zhǔn)化門店管理體系,，有從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售的先進(jìn)三冷配送體系,。憑借這套體系,，嘎嘎鴨合作的客戶囊括了華英、盒馬鮮生,、悅來悅喜,、易食縱橫、丹尼斯,、中美純水,、宇通客車、芙鹿家,、蓮菜網(wǎng)等品牌,。
宅樂送（隸屬于河南宅樂送食品科技有限公司）同樣是食品餐飲行業(yè)的佼佼者。宅樂送擁有涉及中央工廠,、生產(chǎn)研發(fā),、配送、銷售等一體的供應(yīng)鏈體系,，孵化了自助面館品牌“嗝面”,，以及新式現(xiàn)炒自選式快餐企業(yè)“麥菜先生餐便利”，同時于2021年年初上線預(yù)制菜業(yè)務(wù),，小程序3天銷量破萬單,。
宅樂送的創(chuàng)始人曾創(chuàng)建有國內(nèi)知名酒水直供品牌酒便利,，后者創(chuàng)下了年營收超十億,、門店數(shù)量近300家的零售業(yè)故事,。宅樂送復(fù)制酒便利的優(yōu)勢，在打造品牌,、建設(shè)中央工廠,、線下配送環(huán)節(jié)有著豐富資源和渠道，這也成為雙方合作的基礎(chǔ),。
【共享中央廚房,、生產(chǎn)研發(fā)、冷鏈配送,、門店系統(tǒng),，嘎嘎鴨打造“身邊的24小時好吃空間”】
共建中央廚房，共享生產(chǎn)研發(fā),，共擁線下配送渠道,，這是兩者強強聯(lián)合的優(yōu)勢所在和底層邏輯。
中央廚房是食品企業(yè)的神經(jīng)中樞,，達(dá)成合作后,，嘎嘎鴨與宅樂送將共用位于新鄭的同一個中央廚房。這個作戰(zhàn)指揮部擁有17000平方米的廠房,，擁有6條生產(chǎn)線,，日產(chǎn)量可達(dá)200噸，作為食材加工中心起到了統(tǒng)一采購,、生產(chǎn),、配送作用。配送是中央廚房的標(biāo)配,，該中央廚房擁有3124平方米冷庫,、10輛冷鏈運輸車，自有冷鏈干線,、支線能夠保證運輸全過程不斷鏈,，實現(xiàn)冷鏈車從工廠統(tǒng)一發(fā)車直達(dá)各個門店，打通最先一公里和最后一百米,。
嘎嘎鴨與宅樂送在上游生產(chǎn)和中游配送環(huán)節(jié)深度融合,，依賴同一個成熟專業(yè)化的中央廚房，實現(xiàn)一輛冷藏車從中央工廠到所有門店的集中化采購配送,，釋放了產(chǎn)能空間,、保證了源頭可控、節(jié)省了規(guī)模成本,。
兩者在生產(chǎn)研發(fā)方面也將做到共融共生,。嘎嘎鴨擁有鹵味秘制古方,，宅樂送有18人研發(fā)團(tuán)隊，其中不乏奧運總廚張來德,、“中國名廚”卓永銑,、川菜大師特二級廚師陳作君,、擁有25年淮揚菜烹飪經(jīng)驗的徐曉飛,、21年廚師經(jīng)驗的國家高級烹調(diào)師余再權(quán)等，菜系涵蓋淮揚菜,、粵菜,、川菜、湘菜,、豫菜,、家常菜和魔鬼系列。
嘎嘎鴨的古法秘方,，與宅樂送現(xiàn)代化研發(fā)充分結(jié)合,，在產(chǎn)品原材料選擇、生產(chǎn)設(shè)備,、制作工藝上實現(xiàn)迭代升級,，同時拓展出鹵味之外的涼拌菜、預(yù)制菜乃至火鍋調(diào)料等菜品,，傾力打造嘎嘎鴨在競爭激烈的鹵味江湖里獨樹一幟的產(chǎn)品體系，更好地滿足消費者對多元化,、高品質(zhì)的舌尖需求,。
在終端，雙方各自的門店也將打通和共享,，未來將會看到自家產(chǎn)品在對方門店內(nèi)上架，實現(xiàn)渠道疊加復(fù)用,，達(dá)到1+1大于2的效果,。
“一方資源扎實、終端密布,、市場滲透力強，另一方資質(zhì)完善,、設(shè)施先進(jìn),、工廠正規(guī)、研發(fā)能力強，而且雙方團(tuán)隊磨合順暢,、測品反饋理想,、企業(yè)發(fā)展理念不謀而合，才有了這次合作,。通過雙方優(yōu)勢互補,、強強聯(lián)合，嘎嘎鴨將朝著‘家門口的24小時好吃空間’目標(biāo)邁進(jìn),。”嘎嘎鴨負(fù)責(zé)人說,，“未來我們倚仗各自優(yōu)勢,，將在生鮮到家,、無人零售專柜、微菜場,、社區(qū)食堂等方面展開深度合作，開拓更多更豐富的產(chǎn)品體系和應(yīng)用場景,。”
河南本土鹵味品牌與食品供應(yīng)鏈頭部企業(yè)牽手,，會碰撞出怎樣的火花,？
近期，深耕行業(yè)18年,、布局?jǐn)?shù)十家門店,、具有國資背景的中原鹵味代表“嘎嘎鴨”，與擁有著優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)鏈的知名企業(yè)“宅樂送”達(dá)成戰(zhàn)略合作,，雙方將在中央廚房,、產(chǎn)品研發(fā)、冷鏈配送,、門店體系等方面實現(xiàn)品牌合作,、資源互通、渠道共享,。
看似不經(jīng)意間的兩強聯(lián)手,，實則或?qū)槿蘸蟮闹性称沸袠I(yè)巨頭孵化埋下伏筆。命運的齒輪此刻開始轉(zhuǎn)動,。
【強強聯(lián)合,！鹵味代表牽手食品大牛】
雙方“聯(lián)姻”,，可謂是珠聯(lián)璧合,。
嘎嘎鴨（隸屬于河南省嘎嘎鴨食品有限公司）是中原本土鹵味品牌，最早于2005年在平頂山開業(yè)第一家門店,，隨后于2016年進(jìn)駐鄭州市場,，并迅速開出上百家門店。18年發(fā)展歷程中,，其憑借著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,、完善的運營體系、先進(jìn)的三冷運營模式,、近40多種多樣產(chǎn)品,，在中原鹵味市場逐漸站穩(wěn)腳跟。
值得一提的是,，國資加持是嘎嘎鴨發(fā)展中的里程碑事件,。2019年5月，鄭州市國資委全資公司鄭州市市場發(fā)展投資有限公司全資子公司——河南省暢尚農(nóng)業(yè)科技有限公司注資河南省嘎嘎鴨食品有限公司,，嘎嘎鴨晉升為國企品牌,。在復(fù)興中原鹵味的企業(yè)責(zé)任之外,，嘎嘎鴨身上更多了一份助力打造“菜籃子”民生工程、推動標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的公益使命,。
國資操盤下,，嘎嘎鴨發(fā)展駛?cè)肟燔嚨馈Ｊ紫仁?，發(fā)展戰(zhàn)略升級為“中國品牌,、中原制造”，也有了清晰明確的定位,，即“打造家門口的24小時好吃空間”——曾經(jīng)中原腹地走出的區(qū)域品牌,，開始了進(jìn)階全國之路。
這背后得益于嘎嘎鴨穩(wěn)定的實力輸出：嘎嘎鴨孵化出了一套從店鋪選址,、開業(yè)策劃到營銷推廣,、人力資源等全系完善的運營體系，有店務(wù),、門店消費氛圍、人員形象,、門店裝修等標(biāo)準(zhǔn)化門店管理體系,，有從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售的先進(jìn)三冷配送體系,。憑借這套體系,，嘎嘎鴨合作的客戶囊括了華英、盒馬鮮生,、悅來悅喜,、易食縱橫、丹尼斯,、中美純水,、宇通客車、芙鹿家,、蓮菜網(wǎng)等品牌,。
宅樂送（隸屬于河南宅樂送食品科技有限公司）同樣是食品餐飲行業(yè)的佼佼者。宅樂送擁有涉及中央工廠,、生產(chǎn)研發(fā),、配送、銷售等一體的供應(yīng)鏈體系,，孵化了自助面館品牌“嗝面”,，以及新式現(xiàn)炒自選式快餐企業(yè)“麥菜先生餐便利”，同時于2021年年初上線預(yù)制菜業(yè)務(wù),，小程序3天銷量破萬單,。
宅樂送的創(chuàng)始人曾創(chuàng)建有國內(nèi)知名酒水直供品牌酒便利,，后者創(chuàng)下了年營收超十億,、門店數(shù)量近300家的零售業(yè)故事,。宅樂送復(fù)制酒便利的優(yōu)勢，在打造品牌,、建設(shè)中央工廠,、線下配送環(huán)節(jié)有著豐富資源和渠道，這也成為雙方合作的基礎(chǔ),。
【共享中央廚房,、生產(chǎn)研發(fā)、冷鏈配送,、門店系統(tǒng),，嘎嘎鴨打造“身邊的24小時好吃空間”】
共建中央廚房，共享生產(chǎn)研發(fā),，共擁線下配送渠道,，這是兩者強強聯(lián)合的優(yōu)勢所在和底層邏輯。
中央廚房是食品企業(yè)的神經(jīng)中樞,，達(dá)成合作后,，嘎嘎鴨與宅樂送將共用位于新鄭的同一個中央廚房。這個作戰(zhàn)指揮部擁有17000平方米的廠房,，擁有6條生產(chǎn)線,，日產(chǎn)量可達(dá)200噸，作為食材加工中心起到了統(tǒng)一采購,、生產(chǎn),、配送作用。配送是中央廚房的標(biāo)配,，該中央廚房擁有3124平方米冷庫,、10輛冷鏈運輸車，自有冷鏈干線,、支線能夠保證運輸全過程不斷鏈,，實現(xiàn)冷鏈車從工廠統(tǒng)一發(fā)車直達(dá)各個門店，打通最先一公里和最后一百米,。
嘎嘎鴨與宅樂送在上游生產(chǎn)和中游配送環(huán)節(jié)深度融合,，依賴同一個成熟專業(yè)化的中央廚房，實現(xiàn)一輛冷藏車從中央工廠到所有門店的集中化采購配送,，釋放了產(chǎn)能空間,、保證了源頭可控、節(jié)省了規(guī)模成本,。
兩者在生產(chǎn)研發(fā)方面也將做到共融共生,。嘎嘎鴨擁有鹵味秘制古方,，宅樂送有18人研發(fā)團(tuán)隊，其中不乏奧運總廚張來德,、“中國名廚”卓永銑,、川菜大師特二級廚師陳作君,、擁有25年淮揚菜烹飪經(jīng)驗的徐曉飛,、21年廚師經(jīng)驗的國家高級烹調(diào)師余再權(quán)等，菜系涵蓋淮揚菜,、粵菜,、川菜、湘菜,、豫菜,、家常菜和魔鬼系列。
嘎嘎鴨的古法秘方,，與宅樂送現(xiàn)代化研發(fā)充分結(jié)合,，在產(chǎn)品原材料選擇、生產(chǎn)設(shè)備,、制作工藝上實現(xiàn)迭代升級,，同時拓展出鹵味之外的涼拌菜、預(yù)制菜乃至火鍋調(diào)料等菜品,，傾力打造嘎嘎鴨在競爭激烈的鹵味江湖里獨樹一幟的產(chǎn)品體系，更好地滿足消費者對多元化,、高品質(zhì)的舌尖需求,。
在終端，雙方各自的門店也將打通和共享,，未來將會看到自家產(chǎn)品在對方門店內(nèi)上架，實現(xiàn)渠道疊加復(fù)用,，達(dá)到1+1大于2的效果,。
“一方資源扎實、終端密布,、市場滲透力強，另一方資質(zhì)完善,、設(shè)施先進(jìn),、工廠正規(guī)、研發(fā)能力強，而且雙方團(tuán)隊磨合順暢,、測品反饋理想,、企業(yè)發(fā)展理念不謀而合，才有了這次合作,。通過雙方優(yōu)勢互補,、強強聯(lián)合，嘎嘎鴨將朝著‘家門口的24小時好吃空間’目標(biāo)邁進(jìn),。”嘎嘎鴨負(fù)責(zé)人說,，“未來我們倚仗各自優(yōu)勢,，將在生鮮到家,、無人零售專柜、微菜場,、社區(qū)食堂等方面展開深度合作，開拓更多更豐富的產(chǎn)品體系和應(yīng)用場景,。”