頂端新聞·河南商報(bào)記者 李玉斌
淄博燒烤火了一座城,，而鄭州這座歷史悠久的城市，也有一碗手搟面,，讓眾人魂?duì)繅?mèng)縈,。
“不管什么時(shí)候，來(lái)上一碗熱乎乎的手搟面,，幸福感油然而生,。”
“一筷子回到小時(shí)候，這碗手搟面不好吃算我輸,。”
“從小吃到大的手搟面,，承載著一代鄭州人的記憶。”
……
大眾點(diǎn)評(píng)上不乏人們對(duì)這碗手搟面的好評(píng),。
那么,，顧客為什么會(huì)對(duì)一碗手搟面如此稱(chēng)道，這到底是一碗什么樣的面呢,？
一碗手搟面 用“媽媽的味道”守望一代人
這碗面就是仲記手搟面,，對(duì)于很多本地人來(lái)說(shuō)，再熟悉不過(guò),。
24年的手搟面老店,，24年的河南餐飲老品牌，在鄭州這座城市里守望了一代人的成長(zhǎng)。
每天來(lái)吃一碗仲記手搟面,，這是很多鄭州人的日常,。
小小的面館門(mén)前總是停滿(mǎn)了車(chē)，而開(kāi)車(chē)的人有些是大老遠(yuǎn)專(zhuān)程來(lái)吃面的,。
手搟面是必點(diǎn)的,，熱乎乎的面一端上來(lái)，食客們就迫不及待地挑起一筷子呲溜一下入肚,，然后就著涼菜或是來(lái)一口小酒,，認(rèn)真地吃面，細(xì)細(xì)品味這經(jīng)典的味道,，還有難以割舍的情懷,。
“老師兒，給我來(lái)碗手搟面,！”當(dāng)顧客落座之后,，親切和藹的阿姨首先會(huì)為你倒上面湯，接著會(huì)給你遞上毛巾,。
如果你穿著淺色衣服,，還會(huì)為你送上圍裙，長(zhǎng)發(fā)女士送皮筋,，寶寶來(lái)了送玩具,，看手機(jī)的送手機(jī)架，晚餐小米粥免費(fèi)不限量,，餐后送口香糖……
無(wú)限量送面湯,，免費(fèi)加鹵，免費(fèi)續(xù)面,，大胃王也不怕吃不飽,。
只是一碗手搟面，但是你所感受到的是仲記無(wú)微不至的真誠(chéng)服務(wù),，這一切在仲記的任何一家門(mén)店你都能體驗(yàn)到,。
僅僅是一碗面，價(jià)格親民,，卻能享受到這樣的服務(wù),，在鄭州并不多見(jiàn),。
仲記的面館里多數(shù)是上了年紀(jì)的阿姨,，不似年輕漂亮的小姑娘，沒(méi)有甜美的聲音,，但卻很有親和力,，她們熱心周到的服務(wù)感動(dòng)了無(wú)數(shù)顧客，顧客自發(fā)寫(xiě)表?yè)P(yáng)信，幾乎每個(gè)阿姨都會(huì)收到,，加起來(lái)已經(jīng)有厚厚的一摞了,。
在阿姨們的關(guān)切下，24種手搟面,，36種鹵汁澆頭匯聚成一種味道,，就是媽媽做的手搟面。
在機(jī)器制造的時(shí)代,，手搟面是稀缺品,，除了在家里，能夠在外吃上地道的手搟面,，吃出“媽媽做的味道”,，難能可貴。
這大概就是鄭州人對(duì)仲記手搟面念念不忘的緣由吧,。
美食總是離不開(kāi)地域的牽扯,，那種連著心扎著根的情懷，使城市與美食深度鏈接,，也讓美味成為人們舌尖上不可割舍的記憶,。
從小面館到全品類(lèi)連鎖品牌 一碗手搟面華麗轉(zhuǎn)身
用一碗手搟面扎根鄭州24載，從一個(gè)小面館到今天的仲記手搟面連鎖品牌,，這是一個(gè)河南老品牌對(duì)初心的堅(jiān)守,。
仲記創(chuàng)始于1999年，當(dāng)時(shí)只是一個(gè)普通的面館,，生意卻出奇的好,。手搟面的勁道爽彈，炸醬鹵汁的美味,，成了當(dāng)時(shí)鄭州人的集體偏愛(ài),。
2015年，“仲記手搟面”的招牌正式掛在了農(nóng)業(yè)南路店,，接著第二家,、第三家，如雨后春筍,，在鄭州蔓延開(kāi)來(lái),。
生意火爆的年份，店店排隊(duì),。
一排排原木色桌椅總是會(huì)坐滿(mǎn),，中式古樸的店面內(nèi)，環(huán)境優(yōu)雅,，除了24種招牌手搟面,，店里還有明檔自選窗口,，鹵味炸貨涼菜小吃應(yīng)有盡有，全品類(lèi)供應(yīng),，豐儉由人,。
人們對(duì)中式簡(jiǎn)餐的印象在這里被改變了。
你可以只吃一碗手搟面,，你也可以宴請(qǐng)親朋嘗遍河南特色美食,。無(wú)論如何，在味蕾和精神的雙重領(lǐng)域,，都只會(huì)一視同仁地精益求精,，沒(méi)有所謂的消費(fèi)檔次分級(jí)對(duì)待。
24年來(lái),，仲記在不斷探索,、不斷成長(zhǎng)，一碗手搟面也在不斷升級(jí),。
自有的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì),，根據(jù)不同時(shí)節(jié)研發(fā)更新菜品，從食材到烹調(diào),，有著嚴(yán)格規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié),。
有老一輩人最?lèi)?ài)的各種手搟面以及河南特色美食，也有現(xiàn)在年輕人喜歡的潮流美食,，比如炸貨,、夜市里的小吃等。仲記引進(jìn)的各色美食,，區(qū)別于地?cái)偵?hù),，在品質(zhì)和口感的把控上做到了規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
如今的仲記緊跟時(shí)代的潮流勇于創(chuàng)新,，但也沒(méi)有忘記堅(jiān)守和傳承,。
走進(jìn)仲記手搟面的門(mén)店，顧客們都能分享到仲記的創(chuàng)業(yè)故事,。
仲記手搟面創(chuàng)始人仲胡周在20多年前因母親做的一碗手搟面而發(fā)心發(fā)愿,，在此后餐飲創(chuàng)業(yè)道路上，始終不忘那碗手搟面的情愫,。
也因此,，造就了仲記手搟面這個(gè)奇跡般的美食IP。
手搟面是不可復(fù)制的經(jīng)典 卻可以為更多人帶來(lái)溫暖
一碗小小的手搟面卻能在烤肉,、火鍋,、正餐等大品類(lèi)林立的美食江湖中，脫穎而出,。
河南人對(duì)于手搟面的熱衷可見(jiàn)一斑,。
這恰恰說(shuō)明了仲記手搟面里有不可取代的基因,，很自然地吸引來(lái)天然的流量,。
“你若盛開(kāi),，清風(fēng)自來(lái)”。
盡管仲記手搟面推出了不少時(shí)令新品,，比如春天的香椿撈面,，夏天的小龍蝦面，都是年輕人追捧的網(wǎng)紅口味,。
但作為一個(gè)老字號(hào)連鎖品牌,，仲記手搟面跟一些網(wǎng)紅品牌不太一樣，它追求潮流卻不沉迷,，緊跟趨勢(shì)但有自己的堅(jiān)守,，對(duì)于仲記來(lái)說(shuō)，那些傳統(tǒng)的東西才是經(jīng)典,，是不可復(fù)制的,。
當(dāng)然，仲記也會(huì)尊重消費(fèi)需求,，根據(jù)客群定期上新菜品,。可傳統(tǒng)的手搟面,，無(wú)論何時(shí),，都是最核心的，是鄭州不可或缺的,，是河南人離不了的,，再過(guò)多少年，也不會(huì)改變,。
仲記手搟面目前尚未走出鄭州,，用仲胡周的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是要?jiǎng)?wù)實(shí),，“做餐飲要腳踏實(shí)地,，不能好高騖遠(yuǎn)，只有把鄭州做好,，服務(wù)好鄭州人,，才能去想其他的”。
而他帶領(lǐng)的仲記團(tuán)隊(duì)也是如此在踐行著仲記的初心和使命,。
老板和員工一起作息,，每天兩點(diǎn)一線(xiàn)，不是在店里就是在加工廠(chǎng),，不是出去考察學(xué)習(xí),，就是在基層一線(xiàn)親自督導(dǎo),，死磕產(chǎn)品，提升服務(wù),。
在兢兢業(yè)業(yè)的守望與傳承中,，仲記手搟面還將不斷前行。
2018年仲記制定了第三個(gè)十年規(guī)劃,，制定了全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展計(jì)劃,，以及從員工到創(chuàng)業(yè)者共贏(yíng)的合作模式。
未來(lái),，仲記手搟面希望用極致的良知打造最好的餐飲,，讓這碗面給更多人帶來(lái)感動(dòng)和溫暖，讓河南的手搟面走向全國(guó),，讓仲記的品牌力輻射更多人,，幫助更多人。
淄博燒烤火了一座城,，而鄭州這座歷史悠久的城市，也有一碗手搟面,，讓眾人魂?duì)繅?mèng)縈,。
“不管什么時(shí)候，來(lái)上一碗熱乎乎的手搟面,，幸福感油然而生,。”
“一筷子回到小時(shí)候，這碗手搟面不好吃算我輸,。”
“從小吃到大的手搟面,，承載著一代鄭州人的記憶。”
……
大眾點(diǎn)評(píng)上不乏人們對(duì)這碗手搟面的好評(píng),。
那么,，顧客為什么會(huì)對(duì)一碗手搟面如此稱(chēng)道，這到底是一碗什么樣的面呢,？
一碗手搟面 用“媽媽的味道”守望一代人
這碗面就是仲記手搟面,，對(duì)于很多本地人來(lái)說(shuō)，再熟悉不過(guò),。
24年的手搟面老店,，24年的河南餐飲老品牌，在鄭州這座城市里守望了一代人的成長(zhǎng)。
每天來(lái)吃一碗仲記手搟面,，這是很多鄭州人的日常,。
小小的面館門(mén)前總是停滿(mǎn)了車(chē)，而開(kāi)車(chē)的人有些是大老遠(yuǎn)專(zhuān)程來(lái)吃面的,。
手搟面是必點(diǎn)的,，熱乎乎的面一端上來(lái)，食客們就迫不及待地挑起一筷子呲溜一下入肚,，然后就著涼菜或是來(lái)一口小酒,，認(rèn)真地吃面，細(xì)細(xì)品味這經(jīng)典的味道,，還有難以割舍的情懷,。
“老師兒，給我來(lái)碗手搟面,！”當(dāng)顧客落座之后,，親切和藹的阿姨首先會(huì)為你倒上面湯，接著會(huì)給你遞上毛巾,。
如果你穿著淺色衣服,，還會(huì)為你送上圍裙，長(zhǎng)發(fā)女士送皮筋,，寶寶來(lái)了送玩具,，看手機(jī)的送手機(jī)架，晚餐小米粥免費(fèi)不限量,，餐后送口香糖……
無(wú)限量送面湯,，免費(fèi)加鹵，免費(fèi)續(xù)面,，大胃王也不怕吃不飽,。
只是一碗手搟面，但是你所感受到的是仲記無(wú)微不至的真誠(chéng)服務(wù),，這一切在仲記的任何一家門(mén)店你都能體驗(yàn)到,。
僅僅是一碗面，價(jià)格親民,，卻能享受到這樣的服務(wù),，在鄭州并不多見(jiàn),。
仲記的面館里多數(shù)是上了年紀(jì)的阿姨,，不似年輕漂亮的小姑娘，沒(méi)有甜美的聲音,，但卻很有親和力,，她們熱心周到的服務(wù)感動(dòng)了無(wú)數(shù)顧客，顧客自發(fā)寫(xiě)表?yè)P(yáng)信，幾乎每個(gè)阿姨都會(huì)收到,，加起來(lái)已經(jīng)有厚厚的一摞了,。
在阿姨們的關(guān)切下，24種手搟面,，36種鹵汁澆頭匯聚成一種味道,，就是媽媽做的手搟面。
在機(jī)器制造的時(shí)代,，手搟面是稀缺品,，除了在家里，能夠在外吃上地道的手搟面,，吃出“媽媽做的味道”,，難能可貴。
這大概就是鄭州人對(duì)仲記手搟面念念不忘的緣由吧,。
美食總是離不開(kāi)地域的牽扯,，那種連著心扎著根的情懷，使城市與美食深度鏈接,，也讓美味成為人們舌尖上不可割舍的記憶,。
從小面館到全品類(lèi)連鎖品牌 一碗手搟面華麗轉(zhuǎn)身
用一碗手搟面扎根鄭州24載，從一個(gè)小面館到今天的仲記手搟面連鎖品牌,，這是一個(gè)河南老品牌對(duì)初心的堅(jiān)守,。
仲記創(chuàng)始于1999年，當(dāng)時(shí)只是一個(gè)普通的面館,，生意卻出奇的好,。手搟面的勁道爽彈，炸醬鹵汁的美味,，成了當(dāng)時(shí)鄭州人的集體偏愛(ài),。
2015年，“仲記手搟面”的招牌正式掛在了農(nóng)業(yè)南路店,，接著第二家,、第三家，如雨后春筍,，在鄭州蔓延開(kāi)來(lái),。
生意火爆的年份，店店排隊(duì),。
一排排原木色桌椅總是會(huì)坐滿(mǎn),，中式古樸的店面內(nèi)，環(huán)境優(yōu)雅,，除了24種招牌手搟面,，店里還有明檔自選窗口,，鹵味炸貨涼菜小吃應(yīng)有盡有，全品類(lèi)供應(yīng),，豐儉由人,。
人們對(duì)中式簡(jiǎn)餐的印象在這里被改變了。
你可以只吃一碗手搟面,，你也可以宴請(qǐng)親朋嘗遍河南特色美食,。無(wú)論如何，在味蕾和精神的雙重領(lǐng)域,，都只會(huì)一視同仁地精益求精,，沒(méi)有所謂的消費(fèi)檔次分級(jí)對(duì)待。
24年來(lái),，仲記在不斷探索,、不斷成長(zhǎng)，一碗手搟面也在不斷升級(jí),。
自有的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì),，根據(jù)不同時(shí)節(jié)研發(fā)更新菜品，從食材到烹調(diào),，有著嚴(yán)格規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié),。
有老一輩人最?lèi)?ài)的各種手搟面以及河南特色美食，也有現(xiàn)在年輕人喜歡的潮流美食,，比如炸貨,、夜市里的小吃等。仲記引進(jìn)的各色美食,，區(qū)別于地?cái)偵?hù),，在品質(zhì)和口感的把控上做到了規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
如今的仲記緊跟時(shí)代的潮流勇于創(chuàng)新,，但也沒(méi)有忘記堅(jiān)守和傳承,。
走進(jìn)仲記手搟面的門(mén)店，顧客們都能分享到仲記的創(chuàng)業(yè)故事,。
仲記手搟面創(chuàng)始人仲胡周在20多年前因母親做的一碗手搟面而發(fā)心發(fā)愿,，在此后餐飲創(chuàng)業(yè)道路上，始終不忘那碗手搟面的情愫,。
也因此,，造就了仲記手搟面這個(gè)奇跡般的美食IP。
手搟面是不可復(fù)制的經(jīng)典 卻可以為更多人帶來(lái)溫暖
一碗小小的手搟面卻能在烤肉,、火鍋,、正餐等大品類(lèi)林立的美食江湖中，脫穎而出,。
河南人對(duì)于手搟面的熱衷可見(jiàn)一斑,。
這恰恰說(shuō)明了仲記手搟面里有不可取代的基因,，很自然地吸引來(lái)天然的流量,。
“你若盛開(kāi),，清風(fēng)自來(lái)”。
盡管仲記手搟面推出了不少時(shí)令新品,，比如春天的香椿撈面,，夏天的小龍蝦面，都是年輕人追捧的網(wǎng)紅口味,。
但作為一個(gè)老字號(hào)連鎖品牌,，仲記手搟面跟一些網(wǎng)紅品牌不太一樣，它追求潮流卻不沉迷,，緊跟趨勢(shì)但有自己的堅(jiān)守,，對(duì)于仲記來(lái)說(shuō)，那些傳統(tǒng)的東西才是經(jīng)典,，是不可復(fù)制的,。
當(dāng)然，仲記也會(huì)尊重消費(fèi)需求,，根據(jù)客群定期上新菜品,。可傳統(tǒng)的手搟面,，無(wú)論何時(shí),，都是最核心的，是鄭州不可或缺的,，是河南人離不了的,，再過(guò)多少年，也不會(huì)改變,。
仲記手搟面目前尚未走出鄭州,，用仲胡周的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是要?jiǎng)?wù)實(shí),，“做餐飲要腳踏實(shí)地,，不能好高騖遠(yuǎn)，只有把鄭州做好,，服務(wù)好鄭州人,，才能去想其他的”。
而他帶領(lǐng)的仲記團(tuán)隊(duì)也是如此在踐行著仲記的初心和使命,。
老板和員工一起作息,，每天兩點(diǎn)一線(xiàn)，不是在店里就是在加工廠(chǎng),，不是出去考察學(xué)習(xí),，就是在基層一線(xiàn)親自督導(dǎo),，死磕產(chǎn)品，提升服務(wù),。
在兢兢業(yè)業(yè)的守望與傳承中,，仲記手搟面還將不斷前行。
2018年仲記制定了第三個(gè)十年規(guī)劃,，制定了全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展計(jì)劃,，以及從員工到創(chuàng)業(yè)者共贏(yíng)的合作模式。
未來(lái),，仲記手搟面希望用極致的良知打造最好的餐飲,，讓這碗面給更多人帶來(lái)感動(dòng)和溫暖，讓河南的手搟面走向全國(guó),，讓仲記的品牌力輻射更多人,，幫助更多人。