這是中國“茶人”“茶藝”的進(jìn)階表達(dá),，是中華文明對人類文化多樣性重要貢獻(xiàn)的生動實(shí)踐,。
北京時(shí)間11月29日晚,，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,。
文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長王晨陽介紹,，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理,、茶葉采摘、茶的手工制作,，以及茶的飲用和分享的知識,、技藝和實(shí)踐,，是“各民族交流交往交融的生動見證，為鑄牢中華民族共同體意識發(fā)揮了重要作用”,。
“坐酌泠泠水,，看煎瑟瑟塵。”一片樹葉,，完成自然生息的使命后,，錘煉成一盞清香的茶，這是質(zhì)變的重生,。
新華社照片 工人在揉捻萎凋后的茶葉
一盞清新香醇的茶,，到底需要多少道工序的雕琢？
“采茶,、萎凋,、搖青、殺青,、揉捻……每一泡茶都要?dú)v經(jīng)數(shù)道乃至十幾道傳統(tǒng)工序的加工,。”普洱茶研究專家馬嘉介紹，中國繁多的茶葉品種按照加工工藝的不同,、品質(zhì)系統(tǒng)性,、茶葉茶多酚的氧化程度劃分為綠茶、黃茶,、白茶,、紅茶、黑茶,、青茶（烏龍茶）這六大類,。
這六大茶類的生產(chǎn)制作工藝，也有嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn),。
“比如說紅茶,，制法的基本工序?yàn)槲颉⑷嗄?、發(fā)酵和干燥,，其關(guān)鍵工序是發(fā)酵；綠茶,，因是不發(fā)酵茶,，所以綠茶品鮮；白茶是輕發(fā)酵茶,，茶湯清淡鮮淳……”從事普洱茶研究二十余年的馬嘉談及茶的制作工藝如數(shù)家珍,。
普洱茶研究專家馬嘉
民間有諺，“寧可一日無食，不可一日無茶”,，茶在人們生活中的地位可見一斑,。“為了滿足人們的飲茶需求與貿(mào)易發(fā)展，除了絲綢之路,，還誕生了茶馬古道這樣的茶馬互市專屬的‘茶路’,。”馬嘉說。
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功,，也再一次向世界展示中國“茶人”守“茶藝”的工匠精神,。
人茶相和，生生不息,。千年時(shí)光的沉淀,，茶成為了中華民族歷史文化的重要載體。
該圖片由受訪者池傳杰提供
中國是茶的故鄉(xiāng),，是最早利用茶,、栽培茶、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的國家,。
“神農(nóng)嘗百草,，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之,。”制茶飲茶的技藝習(xí)慣起源于中國,；“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”,，茶文化根植于中國人的習(xí)性之中,，茶習(xí)俗代代相傳。
談及茶文化與中華民族的相通性,，秉承“守山制茶”信念的第三代“茶人”——福鼎九斗山茶業(yè)董事長池傳杰做了形象的比喻：茶葉,，經(jīng)過采青、萎凋,、揉,、發(fā)酵、干燥等制作程序,，擠掉“身體”里的水分,，再投入到沸水中，重新綻放,。這亦如我們中華民族——“是歷史悠久、飽經(jīng)滄桑的古老民族,，更是自強(qiáng)不息,、朝氣蓬勃的青春民族”。“中國茶道的基本精神為‘廉、美,、和,、敬’，也契合我們中國人的優(yōu)良品質(zhì)‘廉儉育德,、美真廉樂,、合誠處世、敬愛為人’”,。
一言以蔽之,，中國茶文化的特殊之處，在于它從不簡單停留在“品飲”的單一概念上,，更多是人們對中國傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)以及物質(zhì)文化和深厚的精神內(nèi)涵,。
茶是天地人與草木之間共通共融創(chuàng)造的杰作。 “一片葉子富了一方百姓”,，茶產(chǎn)業(yè)大有前途,。
福鼎九斗山茶業(yè)董事長池傳杰
18歲跟著父輩學(xué)習(xí)制茶技藝，二十多年來,，池傳杰一直牢記池家“以鄉(xiāng)為本”的祖訓(xùn),，深深扎根具有悠久植茶歷史點(diǎn)頭鎮(zhèn)后井村九斗山。
“把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),。”接手家族產(chǎn)業(yè)后,，池傳杰注重品牌的拓展，通過茶文化,、茶產(chǎn)業(yè),、茶藝術(shù)“三茶”融合破局“出圈”，使藏于深山的優(yōu)質(zhì)好茶走向各大城市,。
據(jù)王晨陽介紹,，目前，我國茶葉的種植面積,、從業(yè)人群,、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值均居世界前列。
“‘茶’字拆開,，就是‘人在草木間’,。”要生產(chǎn)性保護(hù)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的核心就是要確保其自身旺盛的生命力,。馬嘉表示,，做大茶產(chǎn)業(yè)要處理好“古樹茶與茶園茶”“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和差異化”“傳統(tǒng)風(fēng)味和創(chuàng)新風(fēng)味”等之間的關(guān)系。
池傳杰以九斗山白茶為例,，他表示,，白茶產(chǎn)業(yè)的振興需要通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭茶企發(fā)揮引領(lǐng)和帶動作用,。“我們在發(fā)揮福鼎白茶生態(tài)優(yōu)勢與資源優(yōu)勢的同時(shí)，也要全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)銜接鄉(xiāng)村振興,、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化,，打造茶產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢，讓綠水青山帶富更多鄉(xiāng)親,。”
“一片葉子富一方百姓”,，茶園在綿延，茶業(yè)故事也正在中華大地上續(xù)寫,。（來源：新華網(wǎng) 孫蒙蒙）